火赤

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這間位於尖沙咀的《火赤》，將日本燒鳥文化凝聚於竹籤之上的職人串燒店。餐廳裝潢以木材與炭石為主，低調中散發著職人精神與日式美學。採用開放式串燒台設計，讓顧客可以目睹職人手握竹籤的專注神情，火光映照臉龐，每一翻面都精準掌控，火候恰到好處，串串驚喜。串燒推介🦋雞脾肉 $38皮脆肉嫩，火候完美，一入口油香滿溢。🦋雞頸肉 $38一羽雞僅有兩串，部位稀有且肉質滑嫩有口感，值得細嚼慢嚥。🦋雞翼 $48外皮烤得酥脆，內裏肉汁保留得恰到好處，一咬爆香，皮香肉嫩，燒鳥之中的經典代表。🦋雞下芯 $38位於雞下腹內側的嫩滑部位，油脂分布均勻，肉質細膩，燒得微焦卻不乾柴，一口即知職人火候的精準。🦋糯米雞肉棒 $48免治雞肉棒的升級版，外面沾滿糯米，外層飯粒焦香，帶來鍋巴般的口感，中間雞軟骨混合免治雞肉，咬下去柔嫩中帶爽脆，層次分明且豐富，大推之選。🦋秋葵 $38配上木魚絲，鹹香中帶著蔬菜原味與煙燻香。🦋法國水牛芝士烟肉卷 $48中夾紫蘇葉，一口爆汁，乳香與鹹香交織，驚喜之作。🦋醬油飯團 $38炭烤至微焦，外脆內軟，是串燒之後的完美收尾。🦋抹茶蕨餅 $38濃郁抹茶香與Q彈口感，甜點中見匠心。