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2024-06-06
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收工之後就去了銅鑼灣的一間多國菜Fine Dining 餐廳享受自己me time的時間；一進入餐廳，上世紀歐陸貴族的私人書室，餐廳採用胡桃木作主調，嵌入式書架擺放數百本古典書籍作裝飾，窗邊還有維多利亞港海景，打卡確實不錯😌👍🏻今晚有現場樂隊表演，可以為每一桌生日的朋友送上生日歌，如果不喜歡聽生日歌的朋友可以跟他點一首歌🎶🎤美食方面，餐廳主廚曾是在香港頂級酒店當廚接近十年👨🏻🍳👩🏻🍳，精選菜式橫跨歐陸多國，今日我就嘗試了他們今晚的Tasting menu📜🍽️一共有八道菜，每一道菜都非常之用心，而且擺設非常精美，味道也很不錯🥰吃得又可以打卡，味道還不錯👍🏻🌟🌟Tasting menu $1,388 per head餐前麵包是Spanish Sourdough，外脆內裏煙韌，配上海鹽牛油和羅勒蕃茄牛油🧈一起吃🌟Cecina de Wagyu Beef Carpaccio12個月熟成的西班牙和牛牛肉片配上法式香蔥泡沫，牛肉片越吃越香。🌟Spanish Red Prawn Carabinero最底層是百香果醬汁，黑色面層的啫喱是墨魚汁，中間夾着的是爽口彈牙的西班牙紅蝦薄片刺身🌟Hokkai
收工之後就去了銅鑼灣的一間多國菜Fine Dining 餐廳享受自己me time的時間；一進入餐廳，上世紀歐陸貴族的私人書室，餐廳採用胡桃木作主調，嵌入式書架擺放數百本古典書籍作裝飾，窗邊還有維多利亞港海景，打卡確實不錯😌👍🏻
今晚有現場樂隊表演，可以為每一桌生日的朋友送上生日歌，如果不喜歡聽生日歌的朋友可以跟他點一首歌🎶🎤
美食方面，餐廳主廚曾是在香港頂級酒店當廚接近十年👨🏻🍳👩🏻🍳，精選菜式橫跨歐陸多國，今日我就嘗試了他們今晚的Tasting menu📜🍽️一共有八道菜，每一道菜都非常之用心，而且擺設非常精美，味道也很不錯🥰吃得又可以打卡，味道還不錯👍🏻
🌟🌟Tasting menu $1,388 per head
餐前麵包是Spanish Sourdough，外脆內裏煙韌，配上海鹽牛油和羅勒蕃茄牛油🧈一起吃
🌟Cecina de Wagyu Beef Carpaccio
12個月熟成的西班牙和牛牛肉片配上法式香蔥泡沫，牛肉片越吃越香。
🌟Spanish Red Prawn Carabinero
最底層是百香果醬汁，黑色面層的啫喱是墨魚汁，中間夾着的是爽口彈牙的西班牙紅蝦薄片刺身
🌟Hokkaido King Scallop
最上一層是魚子醬，而下一層透明的是昆布啫喱，加上生鮮帶子刺身他他，最底層是墨西哥辣椒雪葩和青蘆筍汁，一共五層，要伴在一起吃
🌟Bouillabaisse
先呈上慢煮鮑魚、蜆肉、蝦，海鮮上加入奶油，然後即時倒入超濃郁的龍蝦濃湯，非常有儀式感
🌟Spanish Sardine Confit
西班牙油封沙丁魚，不吃魚的我也覺得很好吃，配菜包括了朝鮮薊、白蘆筍
🌟Smoked French Eel Pasta
House handcrafted spaghetti • Japanese egg • Pancetta oil - Parma ham broth
煙燻法式鰻魚意麵🥰醬汁超香濃，原來用了帕爾馬火腿高湯及香濃蛋香，加上自家手工製作的意粉😋
🌟Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Rib Cap
Sliced Miyazakigyu As rib cap • Caramelised onion balsamic • Green chilli
今日VIP，真的好好好好好好吃的牛肉，切片的宮崎A5和牛肋肉，煎到四邊五成熟，簡單少少鹽，牛味非常濃口感嫩滑，好想再吃多一次
🌟Mango Mousse Pandan Cake
Mango mousse • Mango jelly • Pandan cream • Pandan sponge cake • Meringue shards
今日第二個VIP芒果慕斯班蘭蛋糕，重點不甜，芒果與斑斕味的味道平衡，不會被芒果覆蓋，內裡有芒果啫喱及海綿蛋糕🍰超好吃
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