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2024-06-14
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我發覺人生永遠不外乎，形、念、事、物四種面向，形可以解做形影不離，念亦僅乎於一念之間，事係代表事過境遷，物可以解做係人物風景，如果呢一刻我有少少酒意，靈感一到，好似唐伯虎咁即席揮毫，化身藝術大師，咁就真係留名青史啦。👇🏻📌世 味 人 生 - $1,388/位▪️ 2012 Quintay Q Grand Reserve Pinot Noir -▫️ 有佳餚欠缺左美酒就差少少，所以揀左呢隻來自智利酒莊Casablanca Valley既桃紅酒「2012 Quintay Q Grand Reserve Pinot Noir」，配返魚肉、帶子、海蝦就一絕啦。▪️ 慢煮雲南辣泡椒 · 皇帝帶子 -▫️ 第一道前菜由仙氣陪伴出場既「慢煮雲南辣泡椒皇帝帶子」打頭陣，帶子果然係King size，賣相吸晴，經慢煮過變得更加鮮滑彈牙，面頭用上既泡椒令整體份外惹味。▪️ 西班牙黑毛豬又燒酥 · 苔菜豆腐 · 黃袍金衣 -▫️ 第二道「西班牙黑毛豬又燒酥·苔菜豆腐·黃袍金衣」包括三款精緻小食，叉燒酥外層做到相當酥脆，裡面黑毛豬濃而不膩；而豆腐亦炸得夠香脆，滑不溜口；黃袍金衣姐係沾滿鹹蛋黃既大蝦，炸皮超薄身，蝦肉爽彈，
形可以解做形影不離，念亦僅乎於一念之間，事係代表事過境遷，
物可以解做係人物風景，如果呢一刻我有少少酒意，靈感一到，
好似唐伯虎咁即席揮毫，化身藝術大師，咁就真係留名青史啦。👇🏻
📌世 味 人 生 - $1,388/位
▪️ 2012 Quintay Q Grand Reserve Pinot Noir -
2012 Quintay Q Grand Reserve Pinot Noir
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▫️ 有佳餚欠缺左美酒就差少少，所以揀左呢隻來自智利酒莊Casablanca Valley既桃紅酒
「2012 Quintay Q Grand Reserve Pinot Noir」，配返魚肉、帶子、海蝦就一絕啦。
2012 Quintay Q Grand Reserve Pinot Noir
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▪️ 慢煮雲南辣泡椒 · 皇帝帶子 -
慢煮雲南辣泡椒皇帝帶子
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▫️ 第一道前菜由仙氣陪伴出場既「慢煮雲南辣泡椒皇帝帶子」打頭陣，
帶子果然係King size，賣相吸晴，經慢煮過變得更加鮮滑彈牙，
面頭用上既泡椒令整體份外惹味。
慢煮雲南辣泡椒皇帝帶子
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▪️ 西班牙黑毛豬又燒酥 · 苔菜豆腐 · 黃袍金衣 -
西班牙黑毛豬又燒酥·苔菜豆腐·黃袍金衣
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▫️ 第二道「西班牙黑毛豬又燒酥·苔菜豆腐·黃袍金衣」包括三款精緻小食，
叉燒酥外層做到相當酥脆，裡面黑毛豬濃而不膩；而豆腐亦炸得夠香脆，滑不溜口；
苔菜豆腐
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黃袍金衣姐係沾滿鹹蛋黃既大蝦，炸皮超薄身，蝦肉爽彈，好食！
黃袍金衣
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▪️ 象拔蚌夜香花 · 乾貝燉夏瓜湯 -
象拔蚌夜香花·乾貝燉夏瓜湯
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▫️ 第三道「象拔蚌夜香花·乾貝燉夏瓜湯」首先湯裡底非常足料，有大蝦、蟹肉、乾貝、瑤柱、
翠玉瓜、冬瓜、蓮子，鮮甜到不得了，呢D悶熱天氣零簡直令人梅胃二胃。
象拔蚌夜香花·乾貝燉夏瓜湯
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▪️ 私房吉品溏心乾鮑魚 · 扣鵝掌 -
私房吉品溏心乾鮑魚·扣鵝掌
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▫️ 第四道「私房吉品溏心乾鮑魚·扣鵝掌」鮑魚用上來自南非名物乾鮑，
做到溏心質地，軟腍入味，而鵝掌吸收哂鮑汁精華，特別腍滑，
食完整體都唔會太漏，好滿足！
私房吉品溏心乾鮑魚·扣鵝掌
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▪️ 珍 寳 珠 -
珍寶珠
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▫️ 打開menu見到呢個「珍寶珠」又覺得幾盞鬼，其實佢係自家製既士多啤梨味雪芭，
底部用冰鎮住，賣相真係珍寶珠咁慢慢啜，做間場清清味蕾，幾清新。
珍寶珠
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▪️ 古越龍山20年花雕蛋 · 蒸海蝦 -
古越龍山20年花雕蛋·蒸海蝦
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▫️ 第五道「古越龍山20年花雕蛋·蒸海蝦」開始入主菜環節，
staff會係上枱之後再噴少少花雕酒，海蝦食落彈牙之餘，
酒香仍做到揮之不去效果，加上蒸蛋相當嫩滑，完全唔乾身，認真出色。
古越龍山20年花雕蛋·蒸海蝦
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▪️ 鹹酸菜 · 奶油濃魚湯生煎麒麟魚-
鹹酸菜·奶油濃魚湯生煎麒麟魚
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▫️ 第六道「鹹酸菜·奶油濃魚湯生煎麒麟魚」絕對係強化版既酸菜魚，
首先魚肉唔係普通鱸魚，而係將魚鱗煎到豎起果種，而且好似薯片咁脆口，
而底部sauce做左個酸酸辣辣既濃湯，口感creamy，配埋鹹酸菜、腐竹，係好惹味開胃。
鹹酸菜·奶油濃魚湯生煎麒麟魚
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▪️ 砂 窩 菌 香 雞 -
砂窩菌香雞
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▫️ 第七道「砂窩菌香雞」由staff再係上枱時即刻炒熱，確保入口時保持到
煲仔菜應有既溫度，面頭有炸過既乾蔥，配搭野菌、芫茜、蒜頭，
每一樣都令個香味push到最高點，而雞肉一d都唔老，入口係夠哂腍滑，我超鍾意！
砂窩菌香雞
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▪️ 石頭魚蝦米 · 節瓜湯浸鴛鴦米 -
石頭魚蝦米·節瓜湯浸鴛鴦米
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▫️ 第八道「石頭魚蝦米·節瓜湯浸鴛鴦米」係最令我印象深刻，
事關我係極鍾意飲魚湯，佢呢個湯底完完全全係鮮魚湯既色香味俱全，
奶白色既湯底，加埋D蝦米、節瓜真係令我好想好想添多碗！
2012 Quintay Q Grand Reserve Pinot Noir
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▪️ 20年陳皮 · 鐵觀音雪糕 -
20年陳皮鐵觀音雪糕
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▫️ 雪糕我真係食得多，最後呢個甜品「20年陳皮鐵觀音雪糕」令我梅開三胃，
估唔到茶香既雪糕配埋舊陳皮係咁有效果，成個set我完全搵唔到位挑剔，今晚呢個人生太完美…
20年陳皮鐵觀音雪糕
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