Amber

营业中

休息中

文華置地Amber係我地三個好友既星星favor，服務和環境唔會出事，今次lunch menu驚喜欠奉，但賣相細節比舊chef更出色。starter和main都有用季節松露，但就。。。總之一般。主菜鹿肉伴鵝肝，個人覺得偏咸，要配紅酒。另外個main魚，肉質正！最想講Amber原來有早餐供應！前菜頭盤湯主菜主菜甜品Petit four和咖啡

時光飛逝, 轉個眼原來又巳長大一年. 回望宅女剛過去的一歲, 發現無論事業, 感情, 生活上都有了重大的改變. 身邊不少朋友常說: 年紀大啦, 人沒幾個十年, 記得要把握時光, 要把人生過得精彩. 不過最重要的還是要: 愛。自。己. 所以既然今年生日回復自由身, 就決定要好好替自己慶祝一下. 問了幾位好友意見後, 便選定這家米芝蓮級的AMBER, 獨個兒來享受一頓高貴的星級生日午宴!雖然是宅女首次來這家法國餐廳, 但其實老早巳對AMBER這個響噹噹的名字絕對不陌生. 自2009年起餐廳便每年都榮獲米芝蓮的二星, 更曾被入選為全球最佳餐廳五十大的第24位. 餐廳大廚Richard Ekkebus除了用料絕對要頂級貨之外, 就連菜色擺碟, 色彩配搭, 甚至餐具也是一絲不拘, 實在是家相當利害的餐廳, 亦當然絕對不是我等閒人隨便話去吃個飯就去的地方了. 不過雖然收費不便宜, 但亦常常爆滿, 常聽到的就算是早早訂位也要列入WAITING LIST這麼誇張. 宅女早巳有聽聞, 所以這次早於兩個星期多前就先在網上預定好, 餐廳也很快便有電郵回覆確認, 不錯.餐廳位在置地文華東方酒店內的7樓, 來到

這麼多款菜色之中...我最愛還是法國菜當然香港之中Amber是我大愛的餐廳之一喜歡法國菜的原因....我想大概是因為每道菜都很精美吧而且份量又不會太多在這次晚飯...數一數大概對上一到到來應該是半年前吧一進餐廳...氣氛依舊...不會嘈吵（我吃晚飯最不喜歡就是嘈吵我先比友人到...所以我就先點酒吧我跟侍應說我忘了上一次點了那種酒...但我喜歡的是比較甜的酒侍應一聽到我說就已經說他記得我上一次點了那款真好....其實我記性太有限真的記不到太多的東西他還能記到我上兩次坐甚麼位置....真心的....喜歡這餐廳其中一個原因就是侍應們的細心...及好記性一試這酒...果然是我要的味道...甜味剛好點完酒就要想想吃甚麼正想要點Normal Mean還是Seasonal Mean好我記得上一次來是Normal的這次他們介紹Seasonal是以白松露為主題好....那就試一試吧先來一個Welcome Drink這個淡淡的前菜這2個都沒甚麼特別而這鵝肝珍寶珠依舊美味...推介以下2張相片我就忘了是甚麼....比較普通一點味道都中䂓中矩吧這個有濃濃的Carbonara和蛋醬味道...讚至愛晚餐吃到差不多

With the consistently high level of culinary creativitity and sophistication, Amber earns its two Michelin Star for the 6 years running. It also claims its 4th spot on the S.Pellegrino Asia's 50 Best restaurants.  The refined dining room designed by the international design maverick Adam Tihany brings a simple and elegant impression, allowing diners to immerse into a beautiful setting and enjoy the dining experience fully.   Amuse bousche- Foie gras lollipops We were first presented with this cu

今時今日要去稍為好吃少少的餐廳都必須預算訂位,那天跟E先生沒有約定的晚餐,空餘時間, 前往中環找他,在沒有預先定位的情況下, 又不想等位, 又想吃好的,怎辦?我們就試試Walk in 走到Amber了, 2星米芝蓮, 幸好有位置 這次也是我們第一次到來我們各點了個8道菜的SET MENU 日本池魚配酸黃瓜蕪菁及茴香佐以日本越光米及清酒配製奶油醬汁及日本越光米薄脆片NV Born, Junmai DaiginjoTsuya – Fukui, Japan有機原生蕃茄配鮮杏仁、尼斯黑橄欖沙拉、西班牙凍清湯味道較淡水牛乳酪及伊比利火腿、法式長棍面包2012 Tenuta delle Terre Nere, Etna rosato – Mount Etna,個人推介: 北海道海膽、龍蝦果凍配花椰菜蓉、魚子醬及海藻薄脆澳洲鮑魚配黑胡椒、醋漬番茄、燉煮牛尾及其肉汁烤近江和牛背肌配洋蔥、麥芽及麥芽醋泥佐以啤酒燉煮牛小排配脆麥片及萵筍2008 Château Gloria – St. Julien, Bordeaux, France在芝士車上自選的芝士慢煮鳳梨配蘆薈、香蕉、酢醬草橄欖魚子醬及芒果、百香

原本訂既時候仲係WAITLIST, 最後係當天早上就CONFIRM有位, 實在太開心喇! 就同就黎離職既同事來呢度食。之前X'MAS DINNER黎呢度食巳經好鐘意呢度既前菜小食。加上今次最後既甜品有白桃, 完美。而且呢度既SERVICE好好，每樣野食都好詳細既介紹。純提子汁好好味，有點似紅酒。

既然是生日，當然要好好慶祝一下；一直都想來Amber weekend lunch，但從前的我不愛酒，而這裡的weekend lunch是連酒的，所以一直未有機會。而最近，愛酒如命，適逢生日，可以有個藉口來了；但這裡的weekend wine lunch，如不提早一個月訂座，根本是訂不到的；幸好，有人有辦法弄到一張枱回來，我終於可以來 遇上了好天氣，中午來到，陽光從窗外射進來，十分光猛，再配上這裡華麗的裝潢，心情很好喔。olivier ◦ champagne ◦ france ◦先來一杯champagne，champagne的bubble大多時都很細膩，味道屬dry；雖然不錯，但小妹從來不是很喜歡香檳的。提供了四款麵包，當中有法包和橄欖包等，說實話，這裡的麵包真的不太好吃，沒甚麼特別，亦沒甚麼味道，雖然麵包不是主食，但如果麵包好吃，那整個感覺會好得多呢。Amuse Bouche - Iberico croquette炸得熱辣辣的又不過火，外層香脆不乾，內裡帶著肉香，質感幼滑，鹹香度適中；配上香檳時，香檳的酸大大減低了炸黑豬球的膩，不錯。foie gras mousse當中是鴨肝mouss

Amber - 2星米芝蓮餐廳，成HK$1,888/ 位既8-courses menu! 哇...好貴呀! 不過又幾物有所值wo~入到Amber，已經受到熱情的招待，而且裝修/ 環境都幾靚，樓底又高喎! 第一印象唔錯!坐低左之後，一位外籍侍應為我地介紹Degustation Menu (8-courses menu) 同埋The Platinum Menu (5-courses menu)，因為同行有位朋友仔係素食者，所以都有特別再介紹素食menu，最後我地各人都選擇左Degustation Menu!

早在生日前的半個月，已經開始考慮今年的生日安排，可是想來想去，亦沒有特別想要到的餐廳，亦沒有特別想要過二人世界，於是就和只跟我差數天生日的F小姐商量，最終決定今年來個F&K生日夜宴，大家一起慶祝生日。 選餐廳的重任交了給D先生&F小姐，本來他們屬意到Caprice，可是訂位後又發覺餐牌不太吸引，如是就決定轉到Amber，我倒沒有所謂，反正兩間都是米芝蓮二星餐廳，況且Amber是本年度「亞洲50最佳餐廳」第4位，以及是《Elite Traveler》「2014年度全球百大餐廳」的亞洲區第2位&全球第14位，質素質素實在無庸置疑。這天晚上DEFK來到置地文華東方酒店，Amber就位於酒店7/F，18:30開始安排入座，這次我們坐在餐廳最角落的沙發位置，不但座位闊落舒適，而且私隱度十足，不會受到其他客人經過打擾，絕對是全餐廳的最佳位置。從座位張望整個餐廳一覽無遺，空間感十足，環境佈置華麗，格調優雅，以黃金紗窗簾及簡單的鮮花作為裝飾，其中以餐廳中央的天花上垂吊著長短不一呈波浪形的銅條吊飾最為特色，亦甚為氣派，可能缺少了醉人海景，倒沒什麼浪漫的感覺，氣氛反而帶點輕鬆時尚感，加上柔和燈光，營造出華

一個月前book枱，等左成個月，終於都到黎Amber食lunch既日子啦 唔算好大，感覺好grand好靚。服務超水準，每個人都打扮極整齊，由介紹menu，上菜，介紹每一道菜同酒/mocktail，每一個細節都好細心，每個動作都好優雅  weekend lunch有6 courses, paired with 4 wines，轉左一個做mocktail。我地3個人全部叫唔同款, 佢好體貼咁問我地係咪share, 比左D碟我地，上菜放喺中間。奇幻旅程由amuse bouche開始⋯⋯賣相好出色。aubergine: 一咬落去，清脆既咔嚓一餐，再食到清新既茄子蓉 久仰大名既foie gras lollipop 配beetroot coating，外層甜甜地，好fresh，包住裡面又滑又濃郁既鵝肝，視覺同味覺上既一大享受 Starter:Hokkaido sea urchin，鮮甜既海膽同龍蝦味，完完全全俘虜左我地既味蕾，好食到extra再叫多個  Aubergine, 靚到好似幅畫咁，色彩繽紛，好有春天感覺。味道亦不比賣相差雞肉鵝肝凍，好細滑，味道好rich，既香且濃。伴碟既雞湯啫

$1888一位，可以買到乜？環境靚！樓底高！侍應似明星咁靚仔靚女，而且又專業，服務態度又好！食物美味又精緻，雖然唔係8道菜全部都有驚喜，但至少會覺得值咁嘅價錢～但敗筆係甜品，有啲虎頭蛇尾之感～

記得去年的這個時候，小弟為記念與太座的週年結婚午宴而向她寫了一封信。事隔一年，今年已是第七個年頭了....小弟今次倒是選擇歸向平淡，捨棄了那種偏向做作而肉麻的筆觸，改而用一個較平實的方法去記下這一道午餐盛宴....地點選了我倆皆一直心儀但又一路未有緣試過的"Amber"。這一所無論是在香港甚至於世界都被視為其中一間best restaurant的店子，相信對所有的饞嘴人或是老饕都可說是一個聖地來的....毫不怠慢地預早了差不多一個月前便訂了檯。對待這一類的餐廳來講自不然是一個必然要做的動作，若然求求其其穿起T裇牛仔褲，貿貿然跑上的話就真的貽笑大方....施施然地走進大廳內。環境可還是優雅的，而檯與檯之間空間也算是可以接受，不過事前也知道的，這裡的樓底相對起其他同級的餐廳來說是較為矮少，感覺上氣派是好像差了一點兒....至於服務上當然是好得沒話說的 ---- 侍者全部都謙恭有禮，永遠在您需要他/她的時候便會出現，而且對各食材及餐酒上的認知也是瞭如指掌的，絕對是專業的水準....我們選擇在星期天下午前往，原因乃在於每逢週末日這裡會提供wine pairing lunch，每一道菜都會配上各

Ranked No. 24 on S. Pellegrino's "World's 50 Best Restaurants", Amber is the only restaurant in Hong Kong to be included on the prestigious list. Located in the Landmark Mandarin Oriental with culinary director Richard Ekkebus at the helm, the restaurant serves French classics with modern twists that takes advantage of Hong Kong's unique position at a global crossroads. I couldn't believe that I still haven't been to Amber yet so I had to rectify the situation by making a reservation for lunch.

Chef Richard Ekkebus is the culinary director behind The Landmark Mandarin Oriental’s signature restaurant, Amber. Under Ekkebus’ leadership (culinary magic tricks) Amber was awarded 2 Michelin stars for four consecutive years AND part of the World’s 50 Best Restaurants for the past 3 years. Not Bad Mr. Ekkebus, Not bad at all.So the other day- the fam bam, friends & yours truly went to try their lunch set menu.Details Below-Offered from 12:00noon with last order by 2:30pm3-course menu HK$5184-c