麺屋こころ (軒尼詩道)

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「不是拉麵、不是沾麵、我們是撈麵！」KOKORO TOYO MAZESOBA來自日本東京，全球有超過50間分店，一年前席捲香港，係香港首間日本撈麵品牌專門店🙌🏻「無湯の革命」 為主題嘅KOKORO於日本連續3年取得No.1外賣撈麵品牌殊榮，餐廳每日新鮮製小麥麵做麵底，主打日本撈麵，每款口味都含有十多種配料，份量十足！😍平時日本拉麵就食得多，撈麵又食過未？😌🌟原味東京撈麵 (L) $89呢款招牌原味東京撈麵有辣肉碎、蔥花、韭菜、紫菜碎、生蒜🧄、魚粉，仲有隻橙黃色嘅生蛋黃嘅上面🤤賣相超吸引！佢哋仲有東京撈麵食法四步曲㗎🤣首先將醬料攪拌均勻嚟食，第一啖食到超濃郁嘅辣肉碎醬汁，小麥麵偏粗，麵質煙韌彈牙，每條麵都佔滿咗辣肉碎、紫菜碎同其他配料，簡直係重口味之選😱🤣個人覺得好似台灣嘅肉燥乾拌麵🤣食咗三分一後可以添加黑胡椒，重新刺激味蕾，而食咗三分二後，餐廳更建議添加KOKORO秘製香醋，令撈麵加添酸甜，解滯同油膩嘅感覺～🌟明太子忌廉撈麵 (L) $99除咗蔥花、紫菜碎、生蒜🧄、魚粉同生蛋黃之外，呢款加入咗叉燒、明太子、水菜同唐辛子絲～呢款味道相對比原味東京撈麵淡，明太子忌廉同生蛋黃撈埋一齊後好杰身

勁好味日本東京過江龍日式拉麵店 ☺️聽說好出名好好味，開到黎香港點可以唔試食下呢？ 🫶🏻今日天氣熱熱地，所以叫咗個凍嘅拉麵柚子鹽味日式撈麵（冷）有柚子既清新，拉麵彈牙爽口，肉質香滑，味道岩岩好，真係好岩呢個天氣食 😎佢仲有一個食法嘅教學先撈勻碗麵，食咗三份一之後可以加黑胡椒同醋，撈勻再食埋剩低嘅三份二 🙂可以食到唔同既口味 🤞🏼今日下午排了一小時先食到，想食既朋友記得預多d 時間排隊啦 🤘🏻🤘🏻🤘🏻

麺屋こころ係人氣撈麵店！呢間撈麵店下下都要排大隊先食到。 今次夜一夜先黎搵位易左～環境裝修幾骨子，不錯。一行兩人點左兩個撈麵～首先係 明太子忌廉撈麵。賣相五彩繽紛，配料頗多，日本叉燒一貫肥已不油膩。蛋黃混明太子係經典配搭，加上蔥花、紫菜絲、唐辛子絲 日本傳統配搭 成為和風撈麵。岩香港人口味。 第二係柚子鹽味撈麵。份量十分充足，柚子味道清爽，雞肉嫩滑。小麥麵據說是自家製造，麵聞起上黎有麥香味，麵保留一定硬度更有口感 我幾喜歡。小食有雞軟骨餃子，炸過既香脆外皮，有少量肉汁，又一經典日式小吃，不俗。另外小食有炸雞，炸粉份量掌握好，所以炸起皮脆而不會太厚太硬，時間火喉亦ok,雞肉保留juicy。Hojicha Latte枝裝特調飲品，即焙茶鮮奶茶。焙茶味燶，唔會俾奶味覆蓋，好飲~麥茶，麥香勁，解膩，唔飲奶既朋友飲呢個都不俗。

係嚟自東京嘅Kokoro Tokyo Mazesoba，係香港首間日本撈麵品牌專門店🍜 主打唔同款式嘅日本撈麵，每款都有十幾種配料🐣可以跟東京撈麵食法四部曲食，令整體味道層次更豐富‼️1⃣️ 把醬料攪拌均勻🍜2⃣️ 享用三分一後，添加黑胡椒🧂3⃣️ 享用三分二後，添加kokoro秘製香醋🥄4⃣️ 吃完撈麵後，可免費加入白飯，並攪拌成肉燥飯🍚.🐣 明太子忌廉撈麵 🐖 • $89 • $99 (M • L) .有兩個size揀，份量幾多，M size都好飽🙈入面有3塊肥厚叉燒、明太子、生蛋黃、蔥花、紫菜碎、水菜、唐辛子糖、生蒜、魚粉🐷 小麥麵帶微微韌度，幾有咬口🍜 撈勻後幾creamy，但味道較單一，明太子味亦唔突出🤣 東京撈麵食法四部曲最推介加醋😋.🍊 柚子鹽味撈麵 🐔 • $79 • $89 (M • L) .呢個係冷麵，啱晒夏天食🧊 配料有雞肉 、生蛋黄、蔥花、紫菜碎、水菜、竹筍等，底部有柚子皮🧂切成薄片嘅雞肉好嫩滑，麵條幾chewy😋 整體調味唔重，但好清新開胃🍜 柚子味可以突出啲就好🍊重口味嘅會鍾意明太子多啲🤣.🥟 鳥軟骨餃子 🐣 • $39.係長條形嘅雞軟骨餃子🥟 好鍾意佢酥脆薄身嘅餃子皮，餡料

日本嘅拉麵同沾麵就食得多，但來自東京嘅撈麵就比較少見🤩今次同朋友嚟左場「無湯の革命」😂KOKORO TOYO MAZESOBA係香港首間日本撈麵品牌專門店，餐廳每日新鮮製麵，每款口味都含有十多種配料，超有份量！而每張枱都有貼指示教客人食撈麵嘅step, 好貼心❤️✨原味東京撈麵 - 第一次食我就緊係要原汁原味啦，面頭有d辣肉碎，撈埋唔同嘅配菜食係好夾，而家微辣得幾惹味，麵嘅口感比較彈牙，係我鍾意嘅質感😍最治癒係篤穿蛋黃嗰刻，撈均食令成個麵幾滑😋✨明太子忌廉撈麵 - 朋友揀左個明太子口味，叉燒半肥瘦，整得幾腍身👍明太子忌廉好creamy, 都係我愛嘅味道同配搭！✨鳥軟骨餃子 - 個皮超脆口，雞軟骨整得較細粒，幾易入口😸✨炸雞球 - 雞球幾大塊，沾沙律醬食又脆又香口✨北海道3.7牛乳雪糕 - 第一啖好有驚喜，佢牛乳香得嚟好真實，食食下仲有少少芝士味咁，幾特別，值得推介🤤

不是拉麵、不是沾麵、是東京撈麵！來自日本東京撈麵專門店，由獨門秘方調製肉燥加上豐富配料，叉燒先慢煮再煎香，每日新鮮手製太麵，以優質全麥麵粉製作，麵條帶有麥香味，煙靭彈牙非常掛汁。餐廳一共有9款口味的日式撈麵，每款口味都含有十多種配料，份量十足，帶出層次和口感。明太子忌廉撈麵鹽味撈麵鳥軟骨餃子炸雞球焙茶拿鐵(左)抹茶入玄米茶(右)如果吃完撈麵後還有胃口的話，可以向店員要一份免費的白飯，把碗底剩下的肉燥和醬汁攪拌後，就成為一碗美味的日式肉燥飯。

呢間嚟東京嘅撈麵品牌專門店 全球有超過50間分店 係香港第一間☝🏻不同於日本拉麵/沾麵 東京撈麵係冇湯嘅麵❌撈麵係由獨門醬汁, 自家手製太麵 再配上各種材料組成 份量十足🤩.📌原味東京撈麵(M) $79配料有: 生蛋黃, 辣肉碎, 蔥花, 韭菜, 紫菜碎, 生蒜, 魚粉 同小麥麵完全撈勻 成個味道配合得好perfect 唔濃唔淡💓麵條係每日由店內師傅新鮮手製 口感爽彈煙韌 加埋生雞蛋 好滑溜🍳每條都掛滿汁 好食過沾麵🥹自家研發嘅肉燥一定要試 感覺係用有炸肉碎 食落脆脆地 雖然好辣 但依然食到豬肉香🐷必試東京撈麵食法四部曲‼️食完三分一加黑胡椒 更香口惹味🧂食完三分二 再加KOKORO秘製香醋 酸酸地勁開胃✨食晒可以問店員拎白飯 攪拌成肉燥飯 一滴都唔好浪費 超好食🤤.📌明太子忌廉撈麵(L) $99配料有: 叉燒, 明太子, 蔥花, 紫菜碎, 水菜, 唐辛子絲, 生蒜, 魚粉😆明太子睇落份量得好少 但係撈勻晒之後 每一啖都食到陣鹹香鮮味🧡雖然走咗生雞蛋 但有忌廉 食落好creamy🥛另配一壺仔梨醋 味道有啲似黑醋酸酸甜甜🍐不過撈埋晒一齊食 就係明太子忌廉意粉隻味🤣叉燒好正 用豬腩肉 肥瘦適

不是拉麵，也不是沾麵，而是撈麵，我帶著懷疑地去一試呢間拉麵店。一坐低已經比佢嘅裝修嚇一嚇，雲石枱、金屬餐具、玻璃杯，完全唔係拉麵嘅感覺。創意路線玩到咁大，唔通我仲叫傳統嘅湯底雞白鹽味咩，冇意思，所以我叫咗個明太子忌廉撈麵(L)，試一試到底咩料。一嚟到好靚嘅擺盆，仲安排咗四個步驟比你體驗唔同嘅層次，特別撈麵呢個過程十分有趣，好似同師傅一齊合作完成呢一碗拉麵咁。味道嚟講，個人覺得明太子唔夠明顯，有少少比其他配料搶左focus，粗麵麵質80分，叉燒太過肥。但整體味道係好夾！食到一半可以試下落佢提供比你嘅胡椒同醋，再一次，我分唔清楚到底係食嘅拉麵定係意粉，原來我食緊嘅係一個打破框架嘅問題：「到底，什麼是拉麵？」有一點必須要讚，師父嘅精準計算：喺你食完成個撈麵之後會仲有少量嘅汁，可以問佢攞白飯，份量係啱啱好畀你撈埋淨返嘅汁唔好浪費，完滿結束😋要檢討嘅地方係店員好唔熟手，先係幫我落錯咗單，再將隔離點個碟小食比錯咗我。另外就係隻碗太過輕，撈嘅時候經常會企唔穩，搖嚟搖去好尷尬。

日本拉麵同沾麵就食得多，撈麵真係未食過🤫 今次就去食呢間日本過江龍「麺屋こころ」，佢喺香港人氣都幾高，門口成日好多人排隊，今日見佢無乜人排就入咗去食啦！佢哋嘅撈麵有冷熱之分，有8款撈麵選擇～ 仲有期間限定口味添！今期佢哋推出咗山椒麻辣系列🌶 不過如果你想食返拉麵，佢都有雞白湯拉麵可以揀㗎🐔呢度嘅撈麵可以揀 M/ L size，條佬表示M size都已經好飽😎❤️ 正宗全料東京撈麵 (M) $99第一次嚟當然係揀呢款招牌撈麵試吓，呢款多達11種配料，一望就知足料🤩 面頭有生蛋黃、叉燒、辣肉碎、溏心蛋、紫菜等等😚 撈勻後麵條香辣惹味，用上小麥麵口感煙韌彈牙😜 叉燒有微微炙燒，肉質柔軟，有油香！食到1/3時可以加上黑胡椒，食剩1/3時再淋上秘製昆布香醋，即刻減低膩感，令味道更有層次！食到最後店員有問洗唔洗加白飯，但真係太飽，食唔落飯啦😹❤️ 柚子鹽味撈麵 (M) $79呢款係香港店限定🇭🇰 係冷麵底，配料都唔少！有慢煮日本雞肉、生蛋黃、筍、紫菜等，再配以清新柚子汁🙊 食落酸酸哋淡淡果香🍊 慢煮雞肉無特別調味， 唔嚡好軟滑👌🏻 呢款撈麵幾啱夏天食，屬於淡麗系撈麵，幾開胃同清爽☀️❤️ 單骨香脆雞翼

好開心今日同朋友去左灣仔食左特別既一餐~~ 呢間日本餐廳主打冇任何湯底既日式撈麵, 平時都會食拉麵沾麵, 但撈麵就第一次食, 感覺好新鮮丫餐廳裝修既日系白色為主, 簡約光猛, 感覺舒服~餐牌上有多款日式撈麵選擇~~撈麵冇任何湯底,  由店家獨家秘方調製肉燥加上豐富配料....再配上自家日本廚師新鮮手工製造既全麥麵條而成~~撈麵仲有4款食法添~~每食完3份1就可以變口味好鍾意呢道既飲品樽, 又靚又cute 培茶拿鐵 $36培茶味道清香, 奶味香濃幼滑~~抺茶入玄米茶 $32米香同茶香互相交融, 抹茶給予玄米茶更加濃郁既香氣, 同時保留左玄米茶既獨特既口感雞軟骨餃子 $39上枱熱辣辣, 餃子外皮超脆~~餡料有卜卜脆既雞軟骨, 口感豐富!!單骨香脆雞翼 $36單骨雞翼好方便食~外皮脆脆地, 肉質又唔會乾宗全料東京撈麵 M $99配料有糖心蛋, 日式叉燒, 紫菜, 蔥, 韭菜, 辣肉燥, 滷肉, 生蛋等等, 好豐富丫!!將麵條同配料拌勻一齊食味道濃郁~~麵條煙靭彈牙, 有股麥香味, 而且非常易掛汁 之後可以再按個人喜好加入黑胡椒&特製香醋汁食, 味道層次會更加分明~最後可加免費白飯, 撈埋辣肉

這家來自日本過江龍麵屋，很早就注意到了𓂃燈光明亮令人食慾大開之餘，牆上掛著日本書法家筆下作品.ᐟ.ᐟ⭐︎雖然選擇不算多元化，但如果想一嚐日本撈麵，到這裡就最合適不過。晚上的時候，仍然聚集了不少剛下班的打工人在這裡小聚～　(\ (\ („• ֊ •„)　ꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀ.• ♥️ 雞軟骨餃子 $39雖然不是很吃到雞軟骨，不過整體味道是不錯的～不算油分很多，肉碎都頗均衡呢⸜(*ˊᵕˋ*)⸝‬.• ♥️ 雞皮餃子 $43雞皮餃子顏色勁金黃，而且邪惡( ˶ˆ꒳ˆ˵ )但酥脆的表面實在讓人欲罷不能，一口一口。配合青芥末醬，少少辛辣與油分混合是Perfect Match！.• ♥️ 柚子鹽味撈麵 $78 (M)最近炎夏逐漸拜訪香港，就想點一份柚子鹽清爽一下！柚子鹽滲透在口腔的每一處，帶給你夏日氣息⸜♡⸝‍小麥麵條雖粗但有嚼勁，配上薄薄雞肉低熱量不肥膩。.• ♥️ 24月熟成芝士撈麵 $109有誰能抵擋芝士的誘惑ꔛ‬？芝士加上生蛋黃，撈上肥厚叉燒和麵條，份量多且拉芝感重，濃郁的芝味彷彿浸在芝士裏🥹加上豐富的配料如紫菜、筍等，超絕滿足。.• ♥️ 抹茶入玄米茶 點一份匠心誠意之作。抹茶清

講咗咁耐終於黎到試呢間成日喺𝐢𝐠𝐬𝐭𝐨𝐫𝐲見到既撈麵 我地嗰日平日夜晚𝟕點幾鐘去到都幾多人 門口𝐤𝐞𝐞𝐩住有𝟒-𝟓個人等緊位 我好彩我地早少少去到唔洗排隊就入得ฅʕ•̫͡• ✧ 正宗全料東京撈麵 $𝟗𝟗✧ 肉の地獄山椒胡麻冷撈麵(中辛) $𝟏𝟏𝟗✧ 雞皮餃子 $𝟒𝟑✧ 炸雞球 $𝟑𝟑✧ 焙茶拿鐵 $𝟑𝟔✧ 抹茶入玄米茶 $𝟑𝟐 本身黎之前係想叫佢地最多人叫嗰個全料東京撈麵，不過見到佢地「肉の地獄」個限定餐牌之後就揀咗第𝟐碗，我碗撈麵既碗邊鋪滿咗大大塊既慢煮叉燒，中間就放咗辣肉燥碎，配料仲有生蛋黃、竹筍、紫菜碎、紅洋蔥、炸蒜片、同埋腰果(呢個配搭都幾新奇𝐡𝐚𝐡𝐚𝐚) 因為係山椒麻辣系列，所以佢個辣肉碎都幾辣，要真係食得辣既朋友先好叫，食之前將拉麵同醬汁、配料撈埋，雖然係無湯既拉麵，但係又唔會覺得啲麵好乾或者好淡味，我自己就特別鍾意佢地自家製既小麥麵，麵條食落好煙韌同帶有少少麥香，好味喔(◍ ´꒳` ◍)另一個麵我地就揀咗正宗全料東京撈麵，呢個麵既叉燒都係慢煮既，不過就係切到一粒粒既厚切叉燒黎，食落幾柔軟，而呢個麵既肉燥就只係帶微辣，唔係咁食得辣既可以揀呢款麵，撈埋生蛋黃同紫菜碎一齊食仲好味

▪️🍜 𝑷𝒓𝒆𝒎𝒊𝒖𝒏 𝑻𝒐𝒌𝒚𝒐 𝑴𝒂𝒛𝒆𝒔𝒐𝒃𝒂 $99 (M Sized)正 宗 全 料 東 京 撈 麵 👍🏽Topped with loads of ingredients and condiments, and made a complex yet appealing flavor. Especially appreciate how the egg yolk acted as a mean for blending all the flavor onto the noodle. The multi-grain noodle has a great al dente texture as well without being soggy or too dried. Highly recommended to follow the suggested step to add extra layers of flavor to the noodle, esp the seaweed vinegar! Also, even tho you maybe full already aft

💎總評分：8.5/10-日本拉麵沾麵都食過，但係你食過日本撈麵未？😗早喺2013年KOKORO TOKYO MAZESOBA呢個品牌已經風靡日本🇯🇵，以家新加坡、菲律賓、加拿大、美國等都有分店🌎。有別於湯麵或沾麵，撈麵聽名都知佢係一滴湯都無，仲有冷熱兩種食法！店內裝潢清新簡約，設有卡位比一般拉麵店坐得更舒適。品牌研發左食撈麵嘅四步曲 ➡️ 將醬料攪拌均勻，食到1/3加黑胡椒，食到2/3加店內秘製香醋，食完仲可以免費加白飯變成肉燥飯🍚。1️⃣ 山椒麻辣撈麵(大辛) $109期間推出麻辣系列🌶️！一放上枱已經傳來香辣味，加上紅紅的顏色，秒速衝擊視覺同嗅覺🤩！小麥麵上舖滿配料，灸燒豬腩肉肥瘦均勻🐽、炸豆腐粒吸晒D辣味🤤、麻辣肉醬簡直係撈麵嘅靈魂👻、其他配料包括溏心蛋，紫菜、紅洋蔥、水菜、筍、紅椒絲令成碗麵變得更豐富👍🏻。小編形容辣嘅程度為愛辣人士食得過癮，怕辣人士不要試🔥！麵條係每天喺店內自家新鮮手工製，用優質全麥麵粉，連水都係經日本淨水器過濾，對品質有如此高要求😎，造出嚟程拉麵最大分別就係比較粗身彈牙，蛋香以外仲有淡淡麥香。跟住四部曲食法，到最後店員會俾細細舊飯你，倒入剩餘嘅肉燥變成肉燥飯🍚，雖

有叉燒、生蛋黃、辣肉碎、溏心蛋、紫菜、蔥花、韭菜、竹筍、生蒜、魚粉自家製小麥麵，煙韌彈牙。👍🏻炙燒過的叉燒，質地軟嫩，油香溢滿。配料多樣，拌勻後，味道卻變得單一。😓醬汁稠度高，黏附着每一根麵條。調味惹味，亦頗重。愈吃味道愈加濃烈，有飽滯感。🫣按店家食法，適時加入黑胡椒和秘製香醋，膩口時，香醋屬神來之筆，帶來清爽。😼非常推薦添加！👍🏻👍🏻薄薄一層粉漿，炸皮香脆。雞肉調味得宜，嫩滑有汁👅👅