鹵家

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今日係元朗「鹵家」叫咗外賣，分別係蒜汁豬頸肉和特製鹽香雞連老火例湯，另外仲叫咗酒仙醉雞卷。醉雞卷充滿著微微的酒香，而且啖啖肉滋味十足，之前都冇係其他店舖見過這種菜式，十分特別。鹽香雞是雞髀的部分，嫩滑可口，外表雖然像白切雞，吃下去發現雞肉滲著點點的鹹香味，感覺比普通的白切雞美味，即使沒有取其他的醬料配合食用，也覺得鮮味十足。至於蒜汁豬頸肉，肉質肥瘦適中，配合惹味的蒜汁送飯絕對一流，除此之外不得不提的是那份老火例湯，用料十足，而且飲落去係完全feel 到真係無味精，煲咗足夠火候，十分清甜鮮味。

食神叉燒 $58叉燒肥瘦適中，燒到燶邊，條邊脆口有焦香但肉質軟腍，一舊叉燒有兩個口感，加上個蜜汁甜度啱啱好，真係好好食！連對叉燒有好高要求嘅妹妹都讚不絕口！秘汁鹵家鴨 $56嚟得鹵家又點可以唔試下鹵水嘢？我哋揀咗鹵水鴨，餐廳將鴨胸切片，啖啖肉加上鹵得好入味，出色！鹵水大腸頭 $45我好鐘意食大腸但自己又唔識整，所以喺餐廳見到呢個餸，我都會嗌，但每次我都覺得嗌大腸呢個餸係一場賭博。好彩呢度嘅大腸腍得嚟好有咬口，完全無異味。呢度食飯好有屋企嘅感覺，飯菜簡單樸實美味，食完飯店員仲會關心你食得飽唔飽，啲嘢啱唔啱食添！

Lu Family is one of the restaurants that is so famous that even kowloon residents come all the way for its charsiu🤤Salty ChickenVery tender meat with a hint of saltiness, and wasn’t oily at all even if you eat with the skin! Goes very well with rice, and was generously portioned (there were 2 layers of chicken!)Drunken Chicken Roll The pleasant scent of yellow wine hits you when you open the lid! Chicken meat rolled into a small circular shape, it’s a very tender and flavorful side dish 😍

~秘汁滷家鴨($68)🦆今次叫咗兩個外賣晚餐加餐😌，套餐本身會配飯同埋湯🍚。今日嘅湯都幾豐富有齊合掌瓜，豬骨🐽，雪耳，花生🥜同眉豆，仲係標榜冇味精嘅老火湯添😙。雖然價錢平但份量都唔少🤑，鴨肉有兩層㗎(識食一定食上面嗰層冇骨😜)。而且鴨肉夠入味又唔會太鹹👍🏻，肉質都偏瘦夠厚實啱晒我😎。~特製鹽香雞($66)🐔開心咁岩比中咗隻脾😚，所以食落冇咩骨之餘仲夠晒肥美嫩滑😋。不過建議可以問佢攞多個薑蓉🤓，因為都真係幾多舊雞㗎🤣，一盒仔邊夠餸呀😝。另外雞同埋鴨下面都有配到啲芽菜😌，吸收晒啲醬汁餸飯一流呀😎。tmi:兩個餐嘅飯夠我哋四個人食🤣。~酒仙醉雞卷($50)🐤呢個冷盤唔鍾意食到肥肉嘅人就啱晒😎，因為係將雞肉扎成肉卷😌，完全食唔到啲肥肉😙。食落去酒味都幾出🤔，加埋杞子甜甜地望落去擺盤都精緻啲😂(外賣都擺得咁靚)。最重要呢個係無骨一啖一舊啱晒我呢啲懶人食🤪。

元朗一向多好野食，鹵家就係其中一間賣燒味出名到九龍人都會專登入黎食既餐廳😆回訪多次都係食叉燒，今次就介紹吓其他燒味菜式！餐牌上有好多唔同燒味同埋小食選擇，價錢相宜特製鹽香雞鹽香雞雞肉好嫩滑，連皮食都唔會覺得油膩，每一啖食落去都有淡淡鹹香，配埋薑蓉送飯好正！就咁睇相已經覺得份量好大方，其實喺第一層雞肉下面仲有多一層，超級飽肚！梅子脆燒鴨燒鴨肉質雖然冇雞肉咁嫩，但鴨肉味濃，塊皮燒得脆口亦唔會太肥，配上梅子醬酸酸甜甜，食咗幾塊都唔怕膩！酒仙醉雞卷一開蓋就聞到淡淡酒香，雞肉扎成圓形卷狀切成一塊塊，配上杞子擺盤。雞肉嫩滑，食落去酒香味濃，必試！晚飯套餐跟埋大大兜白飯同埋住家老火湯，老火湯標榜冇味精，又夠味又足料！

今次去到元朗教育路呢間小店，傳聞佢嘅大廚係好多酒店中菜做過，今日去試一試佢D出品如何。酒仙醉雞卷🐓做咗功課，先叫咗一客做前菜。果然好味，雞卷嫩滑，酒味濃，氈底嘅青瓜絲千其唔錯過，吸曬D酒仲好食。梅子脆燒鴨🦆午餐跟白飯同例湯或者飲品，鴨皮仲脆身，可以點埋跟嚟嘅梅子醬食，佢本身都有汁同大豆芽係底，都可以用嚟撈飯食。食神叉燒飯🐖D叉燒又淋又入味，仲要係”三粒”叉燒，即係隔肥隔瘦五層，唔會輸比大酒店出品仲想講下佢D例湯，係冇味精老火湯，今日係雪梨龍脷葉煲雪耳👍🏻

鹵家地址: 元朗教育路68號兆豐樓地下10及14號舖家有一老如有一寶，咁我好慶幸我屋企有好多個銀髮族健健康康，成為我最大嘅Backup。一間餐廳有老師傅，其實係好值得欣賞，古法嘅手藝啦，人情味，第一個行業嘅堅毅，所以你食緊嘢係一種文化，咁呢啲嘢係速食文化取代唔到嘅韻味。五星級嘅老師傅真係好吸引。今次我帶爸爸去食嘢，佢真係好鍾意食滷味。如果唔係有呢個特別假期，都唔會同父母相處多左，帶佢地食飯，唔使佢地煮，抖下，有時候都係塞翁失馬焉知非福。今日我地叫左：1️⃣食神叉燒飯$58冧滑甘香，入口有慢慢溶化嘅感覺，好清晰嘅蜜汁爐燒嘅味道😋😋😋😋😋係必食嘅推介，唔怪得佢係食神叉燒飯，真係冇錯改錯名，原隻太陽蛋都香滑㗎，黎到係一定要食‼️2️⃣秘汁鹵家鴨飯$56蒜醋一定要點鹵水鴨嚟食‼️提升左鴨嘅鮮味👏🏻👏🏻👏🏻肥瘦剛剛好，入口香滑，送飯一流勁開胃‼️會一件接一件咁食🥳🥳🥳佢碗飯勁大碗，雖然我好細食，今餐都食多咗‼️好味自然食得多😂😂😂3️⃣酒仙醉雞卷$50每塊咗粒杞子做配式擺盤，真係有心思，好醒神又好保健，識落仲有少少甜味，一上枱嘅時候啲紹酒香味就即刻聞到，好舒服好香，食落口冰涼嫩滑，真係一個高水準色香味俱全嘅前菜。😍

呢間位於元朗的滷水燒味小店寫明 「五星級酒店老師傅主理」及 無味精老火湯 而且朋友亦推薦過小店既鹵味好好食 今星期閒日中午就去左試試🦆午市 秘汁鹵家鴨配白飯+老火湯$54老火湯係猴頭菇茶樹菇 味濃足料 飲完好舒服 應該真係冇味精鴨肉又係大大碟 鹵水汁好香嘅藥材味 唔會死咸 平時我唔食皮 但今次鴨皮好薄而且冇乜肥膏 啖啖肉 好食 有芽菜托底 送飯一流🐔酒仙醉雞卷 $48呢個大推 杞子係雞卷上作點綴 已經好吸引以雞肉扎成肉卷再用花雕酒醃製更加入味 啖啖酒香帶甜味 唔會苦澀而且雞肉卷亦都係冇肥肉 雞皮超級薄 肉質軟嫩 作為開胃小食 一流🥟鴛鴦雙拼湯餃$45（8隻）冬菇雞肉餃子X韭菜鮮肉餃子餃子皮很薄很滑 手工餃子不含味精尤其是冬菇雞肉餃子 可能係因為用咗雞肉冇咁多肥肉 更覺得健康係媽媽的家庭味道🤣我會用平靚正來形容呢間小店只可惜元朗比較遠 未能夠經常去幫襯元朗居民快啲去試吓😌鹵家📍 元朗教育路68號兆豐樓地下10號舖💰人均$80❎加一

點兩個晚市套餐 Happy Friday就叫多個小食蜜汁叉燒皇 $76秘汁滷家鴨 $68酒仙醉雞卷 $48跑住返屋企開飯 打開都仲擺得靚仔😉首先 要講份量好足 對得住個價錢👍🏻有諗過 係咪一層肉 下面就一堆菜😂😂無論叉燒定滷鴨 都有兩層 而且飯量好夠！大推❤️蜜汁叉燒❤️ 真係高水準之作 香濃蜜汁 半肥瘦絕不柴口 表面燒焦👍🏻好正！如果你對叉燒有要求 真係唔好錯過😋滷鴨相對淡口啲 不過都好滑嫩 而且鴨片啖啖肉 唔錯唔錯👍🏻 一樣有跟甜酸汁😉 醉雞卷賣相好靚 食外賣都想見到靚擺盤呀🥰花雕酒好香 雞卷都已好入味同埋好鐘意配埋青瓜絲😋 清爽👍🏻最後要盛讚佢的老火湯🙆🏻‍♀️是日精選係南瓜蟲草花 無味精又有料 差啲放棄 叫飲品算🙈 因為平時好怕飲到重味精的例湯我同大帝一致認為呢間叉燒最正 至少會為叉燒回頭🙆🏻‍♀️ 叉燒皇當之無愧👑

燻蹄拼海蜇 ，究竟係燻蹄拼海蜇多啲定係海蜇拼燻蹄多啲？海蜇小到一個點 夾兩下就GG ,味道正常 係海蜇小到一個點 唔個以為自己叫錯燕窩，以後唔會再叫呢個餸 其他就冇問題 🤬🤬🤬

今日戚起條根想食燒味飯於是就上OpenRice睇吓附近有乜嘢選擇黎到門口已經見到好多人排隊等外賣入座之後，見到隔離左右都係食緊燒味飯於是，我哋兩條友就叫咗兩個雙拼飯同埋一個醉雞捲，仲有佢自稱無添加味精嘅湯添個湯有冇味精我就飲唔出啦，不過係幾好飲嘅嗰日嘅湯係蘋果雪梨，聽講日日都唔同㗎終於兩個飯到咗 個樣唔食得都睇得！不過落單嘅時候唔記得要半肥瘦叉燒又唔記得話要燶邊所以嚟到嘅叉燒都偏瘦，不過瘦得黎又唔係好un值得一讚嘅係脆皮燒鴨，個皮好脆好食！滷水鴨嘅滷水味唔算太重，都係好食嘅！最欣賞嘅係佢每個餐都有啲芽菜托底，既可以去油膩，食肉食到濟濟地嘅時候，又可以食返啲爽口嘅芽菜中和一下，呢個做法其實幾聰明！另外到醉雞捲啦，其實平時都冇乜點食開，不過見到咁多人推介，都忍唔住想試試佢試完之後其實都冇乜嘢特別嘅感覺可能冇得同平時嗰啲比較個人認為花雕味道都重，但係又未至於重到會苦，而下面嘅青瓜絲，就索晒啲酒味啦！係咪全元朗最好食嘅燒味我就唔敢講啦因為去食嘅時候，唔係佢新鮮出爐嘅時間不過一路食，一路都見到好多人斬料返屋企㗎！對我來講，今餐係舒服嘅一餐

入元朗行街，避開千篇一律嘅商場，就在幾條大街覓食。食肆林立，唔想食連鎖店，唔想食酸麻辣，只想食港式中菜。被這間店的「五星級酒店老師傅」吸引入去。結果非常滿意，簡單直接的鹵水汁和老火湯，無味精，無花巧，同時感受到大師傅的功架和住家的口味。點了兩個午市套餐和一個小食。套餐可選老火湯或飲品。老火湯標榜無味精，今日是粉葛赤小豆扁豆豬骨湯。大大碗，夠熱又夠料，飲完好舒服。秘汁鹵家鴨（$54）配米粉上枱好靚仔，份量亦足。鴨肉腍，鴨皮滑而薄，鹵水汁香而不鹹，用來撈飯食完也不覺口渴。特別讚賞米粉是用銀絲米粉，如果是東莞米粉一定會被扣分。頭抽豉油雞（$54）配白飯雞非常嫩滑，我相信師傅是用了浸雞方法。頭抽豉油鹹甜適中，帶點焦香味，比普通豉油或什麼瑞士汁都更雋永。不要少看簡單的豉油雞，不是間間餐廳做得好。薑汁松花皮蛋（$32）流心皮蛋扇形排開，淋上薑蒜汁，下面鋪酸薑和青瓜絲，茶餐廳的價錢，卻有高級酒店中菜廳的風範。整體都好食，係酸薑酸咗少少。

小店除咗以下2款招牌菜 (叉燒皇、醉雞卷)，亦主打家庭式料理👉🏻 無味精住家老火湯、不含味精手工餃子 🥟🥣酒仙醉雞卷 $48作為冷盤的醉雞卷，以雞肉扎成肉卷，完全無肥膏，唔油膩👍🏻 肉質軟嫩，花雕酒調味適中，酒香味突出之餘，食落又唔會攻鼻辣喉，連用嚟點綴的杞子亦滲有淡淡花雕酒香，仲甜甜哋添！蜜汁叉燒皇 $76必點！大大嚿！叉燒皇肉質軟，而食落口感鬆化，唔嚡唔韌。 我哋叫咗半肥瘦加燶邊，夠甘香、惹味！蜜汁調味好，麥芽汁甜度適中，玫瑰露酒味幾香___________鹵家 (元朗)元朗教育路68號兆豐樓地下10及14號舖___________

燒味癮起，lunch同朋友黎左呢度食個快飯😊一入到去老闆娘就好熱情，佢既口吻真係好有媽媽既親切感😆我地叫左兩個午市套餐(包湯或熱飲)同一個小食share～❤️南瓜蟲草花紅蘿蔔豬骨湯 💰0️⃣真材實料👍 滿滿南瓜既甜味，零味精既健康好飲住家靚湯😋❤️梅子脆燒鴨飯 💰5️⃣4️⃣份量俾得好大方😁 仲咁岩有鴨脾位，正！😍塊皮燒到好香脆，肉質夠滑，整體唔會太肥，完全唔覺得膩👍❤️雙併叉燒豉油雞飯 💰6️⃣3️⃣叉燒肥瘦絕對係黃金比例！💯 肉質鬆化，邊位燶燶地充滿焦香，唔會太甜，出色！👏豉油雞好入味，肉質彈牙嫰滑，好食！🤤❤️健康雲耳仔 💰3️⃣2️⃣唔辣既，偏重麻油香同醋酸味，配埋啲青瓜絲同白芝麻粒，整體口感爽脆兼好健康😛店面看似平庸既燒味店，估佢唔到咁出色！😱非常值得encore！😋😋

【五星級酒店老師傅主理⭐lunch招牌叉燒+燒鵝】由從睇左mill milk channel元朗美食片介紹過鹵家，就一直pin down想試呢間燒味店。youtube 片話鹵家既呢個師傅，退休前喺米芝蓮一星餐廳怡東軒，做過十幾年燒味部主管架(credit all to mill milk channel👍，支持你地d片，好睇)我試過堂食定外賣，叉燒、燒鵝、醉雞卷呢個熱門野食，當然唔放過！______________________________【食評篇👇👇👇】🤓🤓評分benchmark參考🤓🤓✏10分 - rare heaven😇✏8, 9分 - 屬高分之作✏7分 - 正正常常，同平時食到嘅差唔多 ✏6分 - 有d失望，expect佢會好食d✏5分 - 伏野，零分重作今次試佢lunch menu食神叉燒 配例湯 (💝8/10)- aka黯然銷魂飯- 煎蛋係流心既，叉燒甜甜地，佢拎左豬肉帶肥+瘦既部份，好淋，咬落唔柴既，肥豬肉部分充滿油香- 外皮唔脆口，係全塊都淋架$56金牌燒鵝王飯 (轉湯米) 配O茶 (💝8/10)- 燒鵝份量好足，皮薄但唔係極脆，入口鵝油香十足，下面有醬油同芽菜放