鮨燐

今次同friend去咗尖沙咀一间好有feel嘅日式餐厅，环境干净又舒服，服务员态度一流，仲好有耐性同我地介绍菜品。秋刀鱼刺身配姜葱油汁秋刀鱼刺身好肥美，油脂感十足，入口即化，简直系刺身控嘅心头好！姜葱油汁调得妙，姜葱嘅辛香同油嘅甘香完美融合，唔会太浓，仲带出秋刀鱼嘅鲜甜味，食完真系回味无穷。吞拿鱼绞肉配大葱吞拿鱼绞肉口感好细腻，配上大葱嘅辛香，层次感好丰富。鱼嘅鲜味浓郁，大葱点缀得恰到好处，清爽得来又唔单调，绝对系轻盈口感嘅好选择。深海池鱼寿司鱼肉好脆身，油脂分布均匀，每啖都有甘香嘅油脂味。醋饭嘅酸味同鱼肉嘅甜美好夹，口感层次丰富，食完真想再encore。福冈县生蚝配啫喱生蚝好新鲜，入口有浓郁嘅海水咸香，配上透明嘅啫喱，清新嘅口感同生蚝嘅滑嫩好match。啫喱质地轻盈，食落完全唔会觉得腻，令人想一试再试。车海老寿司车海老寿司弹牙爽口，虾肉鲜甜，带点海洋气息。醋饭嘅酸度同虾嘅鲜味好match，简单但好满足。黑睦鱼寿司鱼肉肥美，带点烧烤香气，油脂感同烧味好夹，入口真是一个享受。饭团嘅紧实度同鱼肉好配合，食得出主厨嘅用心。最后上嘅抹茶奶冻，简直系「拯救味蕾」嘅存在！抹茶味超浓郁，系那种正统嘅日式抹茶香，唔会有涩味，甜度亦都岩岩好，唔会太甜腻；奶冻做得好嫩滑，入口即化，余韵有淡淡抹茶香呢间尖沙咀嘅日式餐厅真是一个宝藏地！寿司款款都好新鲜，配搭同口感都好有心思，尤其是北海道白海胆同抹茶奶冻，简直系令人一试难忘。环境同服务都好有质素，系一个适合同朋友一齐chill嘅地方，推介给钟意日式料理嘅你！…Read More

生日月当然要同好友揾个好地方「撑台脚」！今次拣咗尖沙咀一间日式餐厅，环境好有格调，而且干净，服务员态度亲切，点餐时仲会细心解，食材新鲜抵食，主要来自兵库县，北海道及九州等日本地区。质素真心高，感觉真不错！松叶蟹肉配番薯、蟹肉绢豆腐、柠檬水母松叶蟹肉鲜甜无比，入口细腻，配上烤得微脆嘅番薯，甜度爆棚，内里软糯，简直系甜品级别嘅享受。绢豆腐好滑，豆香浓到一个点，食落好有满足感。柠檬水母清新爽脆，带点酸酸的柠檬味，解腻一流，呢个组合真是一个完美嘅开场！平目鱼配酸汁、裙边烧鱼肉切得厚薄适中，咬落有弹牙嘅质感，带点韧性。酸汁略为微辣，仲有阵清新嘅柠檬香，衬托鱼嘅鲜味恰到好处。菌边烧好香，烤得火候刚好，唔会抢去鱼嘅风头，两者一齐食真是一个有趣嘅味觉体验。间八刺身配芥末及柚子酱鱼背部分肉质结实，油脂适中，配上芥末，辛香味刺激得来好过瘾。鱼腩部分就更肥美，油脂感重咗啲，配上柚子酱，入口有阵清新嘅柚子香，油脂慢慢化开，余味好悠长，呢款真是一个多层次嘅享受！中拖罗配竹炭叶及紫苏叶中拖罗入口软嫩，油脂丰富得刚刚好，配上竹炭叶同紫苏叶真是一个神来之笔。竹炭叶略为带咸，增添咗独特嘅风味；紫苏叶清香扑鼻，解腻之余仲为中拖罗加分，呢个组合真心有惊喜。银雪鱼配面豉醋银雪鱼肉质好松软，油脂感十足，入口即化。味醂醋嘅酸甜味好平衡，完美中和咗鱼嘅油腻感。点缀嘅食用花瓣唔单止靓，仲带一丝清新嘅花香，食落真是一个高雅嘅体验。北寄贝寿司北寄贝寿司好爽脆，贝肉鲜甜，带一阵淡淡嘅柚子香，入口清新又唔会腻。柚子香为呢款寿司加咗一抹高雅嘅气质，绝对系今晚嘅亮点之一。吞拿鱼赤身寿司吞拿鱼赤身寿司有浓郁嘅酱油香，内里仲有少少芥末，辛香同鱼肉嘅鲜味交织，味道好有层次。赤身肉质结实，食完余味带点咸鲜，令人停唔下来。北海道白海胆寿司北海道白海胆真是一个高潮！入口即化，奶油般嘅质感同海胆嘅鲜甜喺口中爆发，简直系天堂级享受。醋饭嘅酸味平衡咗海胆嘅浓郁，呢款寿司真心无得弹。抹茶奶冻最后嘅抹茶奶冻真是一个完美嘅ending！抹茶味浓郁得来唔苦，奶冻好滑，入口即化，甜度适中，仲有阵阵茶香余韵。呢款甜品解腻又清新，为整顿饭画上完美句号。整体嚟讲，呢间餐厅无论系食材新鲜度、味道调配，定系环境同服务，都好出色，生日同朋友嚟食真系好开心…Read More

今晚同位很久冇见的朋友饭聚，决定出尖沙咀，大家太久冇出这区吃，之前途径这条路，见地面介绍的日式餐厅，上去看下，看了门口餐牌介绍，少吃这种自选寿司模式，今晚去了这间吃，入到去，环境宁静舒适，坐下就选了14件时令寿司餐，厨师开始整以下款式，分量适中，一个人来都可叫来吃抹茶奶冻  入口滑身冰冻，浓抹茶奶香味，甜度适中味噌汤  清香甜面豉味，配料有豆腐粒，好滑身同香豆腐味先付  :):)昆布丝赤水舞/番茄/豆腐豆腐面舖上切得幼丝丝松叶蟹柳，豆腐同蟹柳丝软滑身，好香豆腐味同蟹柳味，番茄鲜香清甜，赤水舞透明啫喱状，爽身弹滑，昆布鲜海草味，特别口感爱媛蜜柑鲷  入口除本身好鲜海鲜鱼味，有阵阵清香蜜柑味，僻了本有鱼腥味，独特味道北海道帆立贝  涂上了青柠汁的鱼身，爽嫩滑，本身有好新鲜鲜鱼鲜味另有清新香柠味，特色味道北海道鲛鲽鱼  鱼身微炙烧过，本身有海鲜鲜鱼味更鲜香，肉质更特别嫩滑深海池鱼  :):)比较嫩滑身，有爽脆口感，浓郁海水鲜鱼甜味北海道牡丹虾  虾厚肉，特别爽滑脆身，浓鲜海水鲜虾鲜味三升渍𫚕鱼  鱼身涂上了三升渍调味料，本身有好鲜海鲜鲜鱼味再加多份特色香味，丰富了味道感九洲金线鲷  :):)少见透白鱼身，入口好爽嫩滑身，好新鲜海水鲜鱼味静冈县金目鲷  鱼身涂上了面豉酱油，好嫩滑身，除了本身有海水鲜鱼甜味也有一份浓香油味，另一番口味前菜-梅青瓜/松叶蟹棒/番茄  梅青瓜，咬一口唰唰声，酸甜瓜香味，松叶蟹棒同番茄滑口，好鲜蟹味同番茄味，不错开餐小吃长崎中拖罗  厚身滑口，比较鲜海鲜鲜鱼鲜味岩手县赤贝  厚身弹滑，浓海水鲜贝鲜味昆布箱握鲭鱼  少见，箱握了鱼身，肉质更有厚度同弹滑口，好新鲜海鲜鲜鱼鲜味赤身酱油渍  :):)涂上了酱油赤身，特别嫩滑，本身有海水鲜鱼鲜味另多一份酱油甜香味，丰富味道神奈川黑鯥鱼  鱼身特别厚，独特弹滑嫩口同海水鲜鲜鱼甜味炙烧大拖罗  :):)大块厚身，微炙烧过，鱼更爽身嫩滑同海鲜鲜鱼鲜味…Read More

朋友介绍一间食寿司厨师发办，有折扣优惠，期待万分今天试试。服务员态度殷勤，环境有日式风格，可以见住厨师用心制作美食，也为我哋介绍每一道菜的产地。叫咗14贯寿司套餐，有前菜、寿司、汤和甜品。前菜有三味，卖相好靓，由清食到浓味- 豆腐，松叶蟹，豆腐真系好滑溜，加上蟹的鲜味- 蕃茄鲜甜多汁配上芥末酱。- 水母青瓜加柠檬汁，酸酸味味好醒胃蜜金雕寿司有蜜柑味，感觉好清新北海道帆立贝寿司加咗青柠汁，更添鲜味鲛鲽鱼寿司上面系烧过的碟鱼裙边，连埋刺身一齐食，口感丰富，炙烧过好焦香深海池鱼寿司比较淡味，清清地唔错。北海道牡丹虾寿司肉鲜肥美，虾晶莹剔透，好满足。鳃鱼（野生油钳鱼）寿司开始有少少浓味了 ，鱼用三升渍腌过，加了少少辣椒有小辣,好有质感，厚身。钳线雕寿司产自九州即系日本的红衫鱼，鱼味浓，炙烧过有焦香金木雕寿司到食深色鱼的时候了，产自静冈，鱼皮特别炙烧过特别甘香。中拖罗寿司质地软熟冇乜筋，刀功都仲要，切纹把酱汁融入拖罗里面，浓味赤贝寿司师傅会拍一拍啲筋令佢爽口啲，柚子上多咗一份清新鲭鱼双压寿司加咗块昆布叶，炙烧过食落去酸酸哋赤身酱油渍寿司加咗啲大葱喺入边，果然提升了层次，口感丰富黑鯥鱼寿司产自神奈川，比较浓味的白身鱼，也有烧过的焦香烧大拖罗寿司烧过令到油脂甘香，烧咗啲根，更加好味，油脂丰富好嫩滑面豉汤好浓郁，真材实料绿茶布甸绿茶味好浓配上牛奶布丁，味道啱啱好非常Q弹总括嚟讲，呢餐非常满意，大大满足。…Read More

香港餐饮业低迷，连厨师发办都做优惠，梗系即刻试吓。14贯寿司一人只需$1000，质素一啲都唔将就！前菜三小碟一啲都唔马虎，各有特色！冷豆腐上面铺满鲜甜嘅松叶蟹肉，清清地。水果蕃茄糖道高，鲜甜多汁。爽口嘅水母渍酸味味，非常开胃。14贯寿司密柑鲷：以果皮喂养果然唔同啲。鱼肉晶莹剔透，一啲腥味都无。深海池鱼：非常厚切，咬落好满足。间白鱼：鱼味相对清淡，配味道浓郁嘅三升渍面豉酱啱啱好。金目鲷：用火枪迫晒啲皮下油脂出嚟，超正！北海道帆立贝：圆大饱满，咬落软腍腍。牡丹虾：虾肉弹牙，唔好嘥上面摆埋虾头啲虾膏，更添滋味。石垣贝：夏季先有，系不可错过嘅时令食材。师傅大大力拍一下会自动收缩好有趣。赤贝：质地爽口，加埋橘香阵阵嘅青柠皮碎十分清新。北海道刺身海胆：本来已经好鲜甜，加埋咸香满分嘅三文鱼子，味道更上一层楼。酱油渍赤身：以酱油腌渍，咸香珍珍。银鳕鱼bb：肉质软嫩，同清新嘅柚子胡椒味道好夹。黑木鱼：属于比较肥美嘅白身鱼，同金木雕味道相似。大拖罗：油脂满分好肥美，唔会太多筋。鲭鱼：有啲似手握寿司，以特制酱油调味，味道有惊喜！左口鱼裙边：油香阵阵，入口即溶，虽然食到尾好饱都绝对唔可以错过。面豉汤：食完冻冰冰嘅寿司点笑得热辣辣嘅汤作结尾。抹茶奶冻：质地滑溜，奶香足够，以黑豆作点缀有诚意。…Read More