更多
5天前
0 浏览
同朋友去這間位於中間道15號H Zentre UG樓嘅鮨燐食Omakase,鮨燐真係唔簡單!主打高級江戶前 Omakase,食材每日由北海道、九州、沖繩等地空運直送,鮮度夠晒爆燈朋友本身想食14件壽司嘅選擇,但聽到師傅推介今晚有鮮海膽,海膽控嘅我就選擇了中間個款Omakase套餐落單後就先上先付,以鮮炸活澤蟹,約拇指大小,師傅以簡單高溫油炸一下灑點海鹽,帶點淡淡的香氣,口感脆口;麻醬蕃茄,蕃茄爆汁清甜,配上香濃麻醬,酸香中帶滑,味道層次好豐富;檸檬汁水母:水母爽口彈牙,檸檬汁令整體味道清新醒胃,完美平衡前兩款嘅濃味之後就係7種刺身,首先是北海道水八爪魚配柚子酸汁,師傅將吸盤切成片狀,鮮味口感彈牙煙韌,重海水味,可配少少芥辣醬油,吸盤位口感爽脆配柚子酸汁,十分特別北海紫海膽真係Omakase中嘅皇牌之一,即開即食,瓣塊大而完整,色澤金黃偏橙,視覺上已經好吸引,味道十分鮮美,海膽味較濃郁,比起馬糞海膽更有深度,帶有天然海水鹹香,鮮味層次分明,口感較豐腴,入口即溶,係海膽控夢寐以求的味覺享受鹿兒島鱆紅魚係今晚Omakase中嘅一大亮點!鱆紅魚二食精髓,上腩火炙配柚子胡椒:油脂豐富,經火炙後香
朋友本身想食14件壽司嘅選擇,但聽到師傅推介今晚有鮮海膽,海膽控嘅我就選擇了中間個款Omakase套餐
BB銀雪魚肉質細嫩、油脂豐富,入口鮮甜,質地滑溜,加上由師傅自家調製,融合醋的微酸與麵豉的濃香,為魚肉增添鮮味同時解膩,魚油香與醬汁酸香互相交織,令整道菜既有深度又唔會過膩
另一款池魚,同樣入口滑嫩,口感清爽,油脂分佈均勻,味道清淡中帶鮮
张贴