鮨燐

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休息中

香港餐飲業低迷，連廚師發辦都做優惠，梗係即刻試吓。14貫壽司一人只需$1000，質素一啲都唔將就！前菜三小碟一啲都唔馬虎，各有特色！冷豆腐上面鋪滿鮮甜嘅松葉蟹肉，清清地。水果蕃茄糖道高，鮮甜多汁。爽口嘅水母漬酸味味，非常開胃。14貫壽司密柑鯛：以果皮餵養果然唔同啲。魚肉晶瑩剔透，一啲腥味都無。深海池魚：非常厚切，咬落好滿足。間白魚：魚味相對清淡，配味道濃郁嘅三升漬麵豉醬啱啱好。金目鯛：用火槍迫晒啲皮下油脂出嚟，超正！北海道帆立貝：圓大飽滿，咬落軟腍腍。牡丹蝦：蝦肉彈牙，唔好嘥上面擺埋蝦頭啲蝦膏，更添滋味。石垣貝：夏季先有，係不可錯過嘅時令食材。師傅大大力拍一下會自動收縮好有趣。赤貝：質地爽口，加埋橘香陣陣嘅青檸皮碎十分清新。北海道刺身海膽：本來已經好鮮甜，加埋鹹香滿分嘅三文魚子，味道更上一層樓。醬油漬赤身：以醬油醃漬，鹹香珍珍。銀鱈魚bb：肉質軟嫩，同清新嘅柚子胡椒味道好夾。黑木魚：屬於比較肥美嘅白身魚，同金木雕味道相似。大拖羅：油脂滿分好肥美，唔會太多筋。鯖魚：有啲似手握壽司，以特製醬油調味，味道有驚喜！左口魚裙邊：油香陣陣，入口即溶，雖然食到尾好飽都絕對唔可以錯過。麵豉湯：食完凍冰

食材時令，來自北海道，九州，沖繩，新鮮抵食。豆腐水果蕃茄水母漬豆腐綿滑。水果蕃茄，酸甜可口。醃製後嘅水母口感爽脆。蜜柑鯛魚肉帶有淡淡的柑橘香氣，清爽味道。深海大池魚鮮甜，有豐富的油脂。間八魚三升漬略帶脆感，脂肪含量適中，肥而不膩。配以三升漬，增添鮮味。金目鯛味道鮮美，肉質細膩。帆立貝肉質厚實，帶有一絲絲的甘甜味。牡丹蝦 蝦膏濃郁鮮甜，口感黏稠彈牙。蝦膏濃郁滋味。石垣貝 配青檸皮口感爽脆，鮮甜，略似象拔蚌味道。赤貝 肉質爽脆且柔嫩。北海道海膽，魚籽口感非常細膩，入口即化，有一種柔滑嘅享受。赤身 醬油漬赤身用秘製醬油醃製，味道濃郁。炙燒銀雪魚bb 配柚子胡椒入口即化，滑嫩。黑目魚肉質鮮嫩，Q彈口感。大拖羅肥美且甘甜。鯖魚白昆布肉質鮮美，淡淡清甜。白昆布圍邊，層次豐富。左右魚邊口感肥美，油脂滿溢。最後一碗熱呼呼的麵豉湯，超正。

🥰 今朝有酒今朝醉, 相約江湖飯局, 初訪 “鮨燐”. 餐廳大房設一張L型12人壽司吧枱, 另外兩間細房, 全場爆滿, 今晚坐短邊死角位. 點咗晚餐 $1,888+10%, 自攜一支清酒, 再點咗兩支清酒.🍀 前菜: 炸蟹仔, 蕃茄, 水母🐟 刺身水八爪魚紫針海膽縞鰹粒貝仙鳯趾生蠔長崎縣中拖羅花咲蟹大拖羅🦞 熟食香魚龍蝦🍣 壽司深海池魚北寄貝富山灣白蝦海膽銀鱈魚黑鯥🥣 麵豉湯. 夠熱, 解酒醉.🍯 甜品: 綠茶布甸. 🍀 前菜: 炸蟹仔, 蕃茄, 水母. 蟹仔夠脆, 水母口感似海蜇, 過關!🦑 水八爪魚. 八爪魚片煙韌, 吸盤脆口, 不俗!🐚 紫針海膽. 非常鮮甜, 終於冇怪味了, 呢道菜值回票價.🐟 縞鰹. 玩灸燒, 煙燻味吸引, 肉質保持嫩滑, 有點驚喜.🐚 粒貝. 新鮮爽脆.🦪 仙鳯趾生蠔. 金屬味道餘韻悠長. 🐟 長崎縣中拖羅, 配淡雪鹽. 血銹味道平衡.🦀 花咲蟹. 海水味湧出, 掂!🐟 大拖羅, 配紫菜. 肥美!🐠 熟食一: 香魚. 香脆嫩滑, 一流!🍣 深海池魚. 厚切, 肉質緊緻.🍣 北寄貝. 鮮甜.🦐 富山灣白蝦. 味道濃郁, 口感充實.🐚 海膽. 用番普通板海膽,

同朋友去這間位於中間道15號H Zentre UG樓嘅鮨燐食Omakase，鮨燐真係唔簡單！主打高級江戶前 Omakase，食材每日由北海道、九州、沖繩等地空運直送，鮮度夠晒爆燈朋友本身想食14件壽司嘅選擇，但聽到師傅推介今晚有鮮海膽，海膽控嘅我就選擇了中間個款Omakase套餐落單後就先上先付，以鮮炸活澤蟹，約拇指大小，師傅以簡單高溫油炸一下灑點海鹽，帶點淡淡的香氣，口感脆口；麻醬蕃茄，蕃茄爆汁清甜，配上香濃麻醬，酸香中帶滑，味道層次好豐富；檸檬汁水母：水母爽口彈牙，檸檬汁令整體味道清新醒胃，完美平衡前兩款嘅濃味之後就係7種刺身，首先是北海道水八爪魚配柚子酸汁，師傅將吸盤切成片狀，鮮味口感彈牙煙韌，重海水味，可配少少芥辣醬油，吸盤位口感爽脆配柚子酸汁，十分特別北海紫海膽真係Omakase中嘅皇牌之一，即開即食，瓣塊大而完整，色澤金黃偏橙，視覺上已經好吸引，味道十分鮮美，海膽味較濃郁，比起馬糞海膽更有深度，帶有天然海水鹹香，鮮味層次分明，口感較豐腴，入口即溶，係海膽控夢寐以求的味覺享受鹿兒島鱆紅魚係今晚Omakase中嘅一大亮點！鱆紅魚二食精髓，上腩火炙配柚子胡椒：油脂豐富，經火炙後香

尖沙咀「鮨燐」提供人氣 Omakase 壽司套餐。食材大多來自北海道、九州、沖繩等。咁啱周年祭套餐有折扣，今晚就去試吓。座位圍着工作枱呈半圓形，近距離睇住師傅用心把菜品從製作到呈上～前菜已非常精緻，松葉蟹豆腐，檸檬醋水母，日本番茄，直接打開了日本胃❣️接着是一連串廚師發辧14貫壽司🍣，主要以白身魚為主，比較特別嘅有：蜜柑鯛 🍣以蜜柑餵飼，魚肉味道真有啖啖蜜柑香。深海大池魚🍣 魚味極濃，特別爽口彈牙！帆立貝 🍣來自北海道，鮮甜爽口，超美味。牡丹蝦🦐肉質結實，蝦嘅甜味非常突出。石坦貝 🍣 拍打完貝質微微收縮，證明新鮮。肉質好爽脆，鮮甜！澗八（又名章紅）🍣魚味較淡身，放上少許味增，反而帶出魚嘅味道。👍🏻金扇鯛 （又名紅衫魚 ）🍣 炙燒過後魚肉更香味道更濃。細池魚軍艦，加入芝麻、香蔥帶出池魚鮮味。中拖羅🍣肉質非常細緻，柔軟。👍🏻銀雪魚B B 🍣 油份好重，魚香和魚油同時大爆發。😋左口魚邊🍣，咁多款壽司中油分最重，最高，入口秒溶化，那種滿足感非筆墨形容！最後有袖子雪葩和熱辣辣嘅味噌湯作結尾～滿足的一頓廚師發辦😍

🎏尖沙咀鮨燐是一家主打高品質壽司的日料店，食材嚴選自北海道、九州、沖繩等地，確保新鮮與風味。這裡的「自選壽司」尤其值得推薦，讓客人能根據個人喜好搭配，享受一個人的尊尚時光。 🍣菜單上的時令食材種類豐富，如北海道的鮮甜帆立貝配橘子汁、九州的金目鯛火灸後帶香蕉香氣，以及沖繩的赤貝爽彈甘甜。其他亮點還有油香濃郁的BB銀雪魚、入口即化的大拖羅，以及柔軟鮮美的北寄貝。每一貫壽司都展現了師傅的匠心與食材的本味。 ㊗️目前正值周年慶，店家推出限時優惠，14貫壽司原價$1380，現享六五折僅需$897，非常抵食。無論是愛媛縣的密柑鯛，還是深海池魚「皇」，都能以優惠價品嚐到。🍵最後以自家製抹茶奶凍作結，完美結束這一餐。喜歡壽司的朋友不妨趁優惠期間來體驗！

近期好忙，有時間就跟朋友去食餐好，今次找到間在尖沙咀，主推自選壽司及時令食材，食材主要來自北海道，九州及沖繩，非常新鮮抵食先付~嫩滑的絹豆腐，上面放松葉蟹肉，香滑鮮甜~水果蕃茄，特別甜美~酸酸地的水母，爽口醒胃14貫壽司~蜜柑鯛，用蜜柑餵飼，魚肉有清香蜜柑味~北海道間八魚，上面加麵豉醬，帶出魚鮮~北海道鮫鰈魚，肉質嫩，上面的魚邊微微用火鎗燒，特別油香~車海老，先灼熟1成令肉質特別爽口鮮甜~凡立貝加青檸汁，清甜新鮮~加了柚子皮的赤貝，啖啖柚子香味~秋刀魚，師傅細心將每根魚骨拔去，加上薑葱，特別好味~肉味濃的赤身，啖啖油香的中拖羅，深海池魚皇，上碟時還在郁的北寄貝，每款都鮮甜新鮮~金線鯛，金目鯛，黑鯥魚都是深海魚，肉質鮮嫩，用火鎗燒後，特別香最後送上熱辣辣，香濃的麵豉湯及自家制的抹茶奶凍，香滑奶濃與抹茶汁很夾

今天相約妹妹食廚師發板，尖沙咀中間道《鮨燐》有質素，廚師們都用心製作，時令新鮮食材均來自日本九州、北海道、沖繩等地方，一邊吃一邊欣賞廚師表演，是一種尊尚的享受。前菜松葉蟹伴絹豆腐~新鮮蕃茄配麵醬~海蜇頭伴柚子醋~蜜柑鯛魚壽司~魚肉嫩滑，軟綿綿；深海大池魚壽司~池魚口感鮮嫩肥美，肉質細膩，脂肪含量高；帆立貝壽司~厚切，味道鮮甜；牡丹蝦壽司~ 來自北海道，質地黏黏的，牡丹蝦獨有嘅口感；赤背壽司~ 加入柚子醋及青檸汁，味道好清新，赤背十分爽脆；石垣貝壽司~ 廚師拍一拍才上碟，貝會動的，爽口鮮甜；間八魚壽司~ 又名章紅魚，放上三星漬醬，點綴壽司，又一食法；金線鯛壽司~ 香港稱之為紅衫魚，輕輕炙燒，迫出魚脂，食落更覺嫩滑；鮫鰈魚壽司~ 脂肪含量勁高，非常肥美；細池魚軍艦~ 切碎的魚肉加入蔥花及芝麻，多重口感享受；銀雪魚壽司~ 放了少少柚子胡椒，輕輕炙燒，又香又滑，一試難忘；中拖羅壽司~ 魚嘅味道較香濃；黑鯥魚壽司~ 魚脂豐富，質地好軟滑，魚味好香；左口魚邊壽司~ 充滿魚油，入口即溶，輕輕炙燒，加入醬汁令壽司更惹味更可口。味噌湯~ 熱辣辣，味道剛好。甜品~ 柚子雪葩，清涼又清新，為這餐廚師發板劃上

北京小伙伴來港盤點，晚餐想吃高質omakase 和北海道馬糞海膽，我立馬想到繁華的尖沙咀～鮨燐 。環境優雅，簡約而不失格調，來享受尊尚的壽司體驗，服務人員熱情周到，對每一道菜品的介紹都充滿熱情，賓至如歸的氛圍。優質食材，一次難忘的美食體驗。這裡的食材主要來自日本的北海道、九州和沖繩，每一口都是對新鮮的詮釋，感受到海洋的氣息。隨季節更迭限定美味，有不同驚喜，很吸引。前菜三重奏澤蟹、番茄、檸檬汁漬物水母首先，活潑的澤蟹吸引了我的注意。炸澤蟹仔外脆內嫩，一口接一口。番茄爆汁，完美地解膩，增添了清新的口感。而檸檬汁漬物水母，一種獨特的酸味，每一口都充滿驚喜。小香魚的咸香味道，則讓這一系列前菜完美收尾，開啟了我的味蕾。7種刺身北海道水八爪魚🐙接下來七種刺身，讓我驚嘆不已。首先是來自北海道的水八爪魚，口感滑嫩，彷彿在海浪中舞動。北海道紫針海膽隨之而來的北海道紫針海膽，更是讓人陶醉，原隻鮮海膽呈現在我們眼前。是極品海膽，鮮美味道，柔滑口感，鮮甜風味，入口即溶，令人難以忘懷。適合生食，感受海洋的純粹魅力，鮮甜滋味讓人忍不住想要多吃幾口。鹿兒島鱆紅魚而鹿兒島的鱆紅魚，上腩和下腩的搭配，還有柚子芥未的辛辣

book 左7:15pm叫左個季節限定14 貫廚師發辦壽司套餐折左1000 有找食材好新鮮 事緣都好耐冇食omakase所以十分期待食完之後都冇失望但我影漏左兩貫sushi🥲🥲🥲叫左杯蜜桃梳打 但吾知係咪聽完吾記得左冇幫我落到單到食到第11 件果陣我就忍不住問問杯野飲到未跟住好快就送黎

餐廳一向有水準，因週年祭推出的季節限定套餐大受歡迎💚✂︎❥$𝟴𝟵𝟳 季節限定六五折優惠價(原價$𝟭𝟯𝟴𝟬)／ᴅɪɴɴᴇʀ ᴍᴇɴᴜ 🍣～～～～～～～～～～～～～～～～先付：𓏲𓏲清新開胃的水果番茄🍅𓏲𓏲炸得香脆的澤蟹🦀𓏲𓏲滑溜清新的檸檬醋水母🪼✂︎14貫壽司：⭐️所有食材都經由日本北海道、九州等地提供，嚴選當造時令食材，絕對吃得出用料很新鮮⭐️𓏲𓏲金鯛：鮮甜清爽𓏲𓏲帆立貝：肉質飽滿鮮美𓏲𓏲深海池魚：鮮甜肥美𓏲𓏲鮫鰈：裙邊火炙過充滿油脂香𓏲𓏲北寄貝：爽口鮮彈𓏲𓏲間八：表面加了辣辣的麵豉醬𓏲𓏲牡丹蝦：蝦肉軟軟糯糯、壽司飯加入烤香的蝦膏邪惡無比 𓏲𓏲中拖羅：充滿豐富的魚油香𓏲𓏲金目鯛：表面火炙肉質鮮甜𓏲𓏲金線鯛：鮮甜有彈性𓏲𓏲赤貝：爽口彈牙，表面刨入柚子皮清新迷人𓏲𓏲青魚：有昆布和紫蘇葉，咸鮮十足𓏲𓏲黑鯥魚：肉質軟綿綿帶著火炙香𓏲𓏲大拖羅：火炙過再加入大蔥，香氣撲鼻 ✂︎湯：熱乎乎的麵豉湯🥣✂︎甜品：師傅自家製抹茶奶凍，口感滑溜🍮

廚師發辦盛宴，十四貫壽司【前奏三重奏】 • 炸蟹仔 - 黃金脆衣包裹著爆膏小蟹，咬落"咔嚓"聲• 蜜漬番茄 - 冰涼爆汁瞬間洗淨味蕾，畫龍點睛 之清香• 鹽燒香魚 - 魚骨酥脆，尾韻帶淡淡海水鮮味壽司蜜柑鯛 🍊 魚肉自帶柑橘精油香氣 💦 腹部油脂遇熱即化，像果汁軟糖 2. 帆立貝 🌊 貝柱厚切如雪糕勺 🍋 青檸皮碎偷藏酸香驚喜 3. 池魚王 🔥 魚皮炙燒出琥珀色焦紋 🧂 醬油漬出三層鮮味 4. 火炙鮫鰈魚邊 ✨ 魚邊膠質被火焰逼出閃光 🧅 蔥花與焦脆魚皮奏出二重唱 5. 北寄貝 💎 貝肉脆度堪比鑽石切割 🍈 柚子胡椒帶來微辣衝擊波 6. 金目鯛 🎆 魚皮炙燒細密氣泡 🧈 油脂滲透醋飯粒粒發光 7. 赤貝 🚁 師傅拍打貝肉瞬間蜷曲 🧉 醬油漬出紅寶石光澤 8. 中拖羅 🏮 魚脂網紋如大理石紋理 🫦 入口即化的觸感堪比絲絨 9. 左口魚邊 💫 炙燒後魚邊捲成波浪形 🍚 醋飯吸飽琥珀色魚油 【隱藏美味】 • 海膽軍艦 - 馬糞海