謙記火鍋

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休息中

謙記火鍋原來有20多年歷史，地方寬敞，有多張大圓枱，幾啱一家人同埋一大班朋友黎聚聚。有數款特色湯底，任君選擇。有款水晶奶皇包更系吸引💛冇諗過火鍋店都食到😳✿ 椰子雞鍋 呢家好流行食椰子雞鍋，店員會擺椰子水同雞肉系度，椰子水倒落湯滲出陣陣清新椰香🥥雞肉夠嫩滑🐔傳統老字號店都推出椰子雞鍋別具創意～✿ 冰菜冇乜火鍋店有冰菜，一見到就會叫💚好似一點點水珠喺表面咁好得意💧整熟之後入口相當軟稔。✿ 百花煎蝦餅火鍋店都食到蝦餅😆令我諗起泰式蝦餅，每片都好大片，沾上酸甜醬更可口。✿ 蝦乾豚肉餃餃子就食得多🥟蝦乾同豚肉混合幾得意，蝦乾味道濃郁，豚肉肉質結實。✿ 手打牛丸牛丸充滿嚼勁，牛味香濃🐮✿ 手打芝士墨魚丸芝士丸同墨魚丸兩種都食過，兩樣mix真系第一次食😆墨魚丸有嚼勁🦑裡面又食到流心芝味🧀✿ 特選牛頸脊食打邊爐食牛肉是常識吧🐮牛頸脊油脂分佈均勻，同時吾影響本身牛肉味。 ✿ 檸檬薏米水有一大楂，薏米水本身有去濕去水腫作用，有埋檸檬味更酸甜開胃🍋✿ 水晶奶黃包出面系薄薄一層皮，裡面奶黃不至於太甜，當系飯後甜品食幾正💛

唔理係咩季節，打邊爐🍲都係一個方便、好食😋、又啱一大堆人圍爐既選擇～ 今次試下銅鑼灣呢間，感覺都唔錯～ 有地道既慢火🔥熬製湯底🥣、新鮮食材同特色既香港風味，地方亦都幾大，亦可以包房，適合唔同場合黎食～(5 😍 係滿分，🤩係半分）魚唇雞煲 🦈👄🐥🍲 - $268 (好味指數：😍😍😍😍)比較少見用魚唇🦈👄黎做火鍋湯底🍲🥣，魚唇係鯊魚鰭🦈之間既部分，有幾豐富骨膠原豐富，煲到軟腍，亦令到個湯🥣黏啲，感覺幾補🤩 另外用左三黃雞🐥新鮮豬骨🐷🍖煲左6個鐘，夠曬鮮甜，亦有半隻嫩滑香口既雞件🐥可以食～精選牛肉拼盤 🐮 - $388 (好味指數：😍😍😍😍)牛頸脊 🐮：位於牛頸部同肩膊既交接處，活動比較多，脂肪平均，喺鮮紅柔嫩瘦肉入可以見到幾靚嘅油花，味道清甜，肉質軟滑易入口～牛脷片 🐮👅：雖然係薄切，但牛味🐮依然濃郁，幾索湯底🥣既味道，口感爽脆多汁都幾好～新鮮牛坑爪粒 🐮🟫：牛坑爪其實係牛肋條 🐮🍖，位於前胸，為肋骨間的牛柳，雖然有脂肪，但無坑腩咁肥，唔會油淋淋感，嫩滑juicy又唔會韌手切牛肋肉 🐮🍖：有幾香濃既肉味，軟嫩又有咬口，帶有淡淡既煙燻香氣同埋油脂既香甜美國桶蠔 🦪 - $168 (好味指數：

跟媽咪提早慶祝母親節💐，帶她去到位於銅鑼灣的「謙記火鍋」打邊爐🥘，火鍋店開業近20年，食物用料高質又新鮮🤗而且服務也很好👍🏻 今次媽咪負責拍板點食物😁 魚翅瓜蟲草花乳鴿鍋 $268這個湯底很特別🥘火鍋湯底內有魚翅瓜及乳鴿，在面頭鋪滿素翅及蟲草花😍，魚翅瓜煮熟後瓜肉分離呈一梳梳的幼條似粉絲、魚翅狀態，打邊爐前呷一口湯底，很清甜😊 特選牛頸脊 (小) $228牛頸脊位於牛頸與肩胛之間🐮，有油花平均，肉質爽滑有口感🥩，肉味濃郁。 桂花蚌 $168桂花蚌輕灼十秒，口感鮮嫩爽脆，口感韌而不爽🤩。 雲吞拼水餃 (小) $40雲吞好飽滿🥟，雲吞皮透薄，蝦肉質地緊實彈牙，味道鮮美。 水餃一樣飽滿，皮薄餡足，而且很juicy🥰 魚腐 $68魚腐外表像油豆腐，色澤金黃，嫰滑可口，放到湯鍋裡吸盡濃湯精華，味道甘香濃郁😊 冰菜 $40冰菜表面自帶晶瑩的「冰珠」🥬，入口清爽脆口，口感獨特。 冬瓜片 $32冬瓜味道鮮甜，索滿湯汁後，湯底味十足，非常清甜❤️ 醬料小食 $24/位

單點的火鍋店一般給人的感覺都比較貴，但這間還真的比想像中的性價比要高呢，用的食材也不錯，挺令人驚喜的。椰子雞鍋（２５８元）給的半隻雞份量挺足的，大大隻，而且肉挺厚的，連著椰子水一起加到湯鍋裡面煮大約１０分鐘就剛好了。吃起來肉質非常嫩滑彈牙，淡淡的椰子香和雞肉味。最後喝口椰子雞湯，味道清甜。特選鮮肥牛（３９８元）分別有大塊的牛頸脊，長條型的肉眼邊和白白的牛胸爽。前兩款都油花都很足，吃起來非常嫩滑多汁，牛頸脊肉味較濃，肉眼邊就比較有彈性。牛胸爽口感爽滑有油香。爽滑牛舌（１２８元）牛舌份量很足，性價比高，用的都是牛舌芯，吃起來特別滑嫩又有彈性，燙到粉嫩的狀態來吃就最好了。雲吞拼水餃（小）（４０元）可以叫小份就可以吃多幾款不同了。兩款都能吃出是新鮮包的，皮都非常滑嫩。前者濃濃的鮮蝦香，口感彈牙。後者加了更多豬肉和木耳，味道更豐富。餐前小吃連醬料（２４元）小吃就包括了醬料了，外面還有機會分開收你呢！而且小吃味道也不錯，挺開胃的。

🔶🔷🔶罕有湯底打邊爐 魚唇雞鍋🔷🔶🔷⬇️睇內文食評同地址啦⬇️。‼️Follow me @pig_g_pig 睇多d食玩買資訊‼️👍🏻 有你地嘅Like & Share 係我繼續出Post嘅動力喔。呢排打好多邊，多到5日裡面打左3次 🤣 3次入面我最喜歡係呢間。由於我比較鍾意飲湯，所以呢度個魚唇雞鍋我係十分之欣賞，無味精就基本，雞湯底好味到我飲左3碗。精選牛肉拼盤（$388）打邊爐最緊要就係有牛，牛肉拼盤有幾款牛，靚雪花有牛味，另外仲有幾片牛舌。梅菜豚肉丸（$88）另外要介紹必點嘅係梅菜豚肉丸，比較特別，其實地方都比較少食到。鮮枝竹（$38）龍口粉絲（$32）油麥菜（$36）。今次特別order左粉絲，貪佢夠吸汁，唔好浪費左個咁好味嘅湯底。水晶叉燒包拼奶黃水晶包（$78）呢款又係比較特別，可以當甜品食，外層係Q彈水晶皮，入面真係叉燒包入面d餡，呢個配搭食落好新奇。最後仲有紅豆糕送架～ 。@himkeehotpot 。📍謙記火鍋 (銅鑼灣)銅鑼灣謝斐道408-412號華斐商業大廈2-3樓

朋友介紹呢間高質火鍋，食物及服務都好高質，店員對每枱的情況跟進得好及時，order嘅食物都好味及推介，所以整個晚餐都好滿意！餐前小食的涼拌螺肉青瓜好味，醬料盤的材料都好新鮮～點咗最愛嘅花雕醉雞鍋，落足材料，醉雞好入味，肉質幾滑～特選鮮肥牛有頸脊、肉眼邊、牛胸爽，老套地講真係牛有牛味，肉質嫩滑！推介！必點自製韭菜餃及蝦乾豚肉餃，餃皮厚薄適中，韭菜餃勁鮮甜，蝦乾豚肉餃特別，夠鹹香惹味！手打鮮蝦滑啖啖蝦肉，勁有口感！最後推介豆腐紙，唔需要點任何醬汁已經食到豆香及鮮甜！價錢參考：

最近黎左e間足料嘅火鍋店😍貪佢有靚湯底食🥰店舖有2層都係做火鍋🥰之前朋友試過佢地嘅魚唇雞鍋，所以今次我地試椰子雞鍋😋湯底真係用椰青水去煮，再放入雞件😍食落雞肉嫩滑😌湯底清甜🤩同埋有半隻雞嘅份量👍🏻🌸特選牛頸脊，有雪花紋😍 牛頸脊味道好香牛味🥳🌸招牌墨魚滑，個造型好靚，仲要入面份量都好多🤩食落彈牙，入面都仲保留到粒粒嘅墨魚肉🥳🌸花枝片夠新鮮🤩🌸手打蝦丸，入面係啖啖蝦肉🥰好鮮味🤗🌸甜粟米，紫淮山，冬瓜片加埋落去一齊煮，夠清熱同健康😆冬瓜吸哂湯汁令想食多幾塊🥰

已經同朋友食過好幾次 今次終於唔偷懶 出post介紹🤣椰子雞鍋 ($258)本身想叫雙拼 但店員建議單點椰子雞鍋 因為入面已經有成隻雞～個鍋實在係非常抵食!! 一開始會分碟上隻雞 比你知道無偷工減料🤣 滿滿既健康protein 煮完出黎都好滑好好食 大推！✨牛小排 ($328)依家7:30後入座有promotion! order牛小排就送 雲吞+餃牛小排d雪花睇落已經好吸引 拎黎打邊爐係再適合不過！雲吞塊皮都好薄 同埋有陣豆香味 同一般既雲吞皮好唔同 好好食😋 聽店員講所有餃類都係當日朝頭早點心師傅包，韭菜餃更加係即叫即包！😳另外仲叫左白鱔 ($158), 豆腐紙 ($68)同雜菜拼盆 ($98)推介大家試豆腐紙!! 每次都一定要嗌🤣食落去有種豆香 甜甜地 煮兩秒就得 比較起黎健康過響鈴好多!

《港式高質火鍋🔥》———————————————-#謙記火鍋 🤤-呢間港式火鍋位於銅鑼灣鬧市，非常就腳，好適合同朋友一齊去聚下～-🥥 椰子雞鍋半隻雞份量十足，肉質非常嫩滑彈牙，連埋椰子肉一齊倒入湯面裡面煲，椰子雞湯味道清甜，飲啖先打邊爐零舍正🤭-🐮 精選牛肉拼盤特選鮮肥牛裡面有牛頸脊、肉眼邊、牛胸爽，呢個拼盤勁豐富😍 牛頸脊心脂肪平均，肉質軟滑易入口～肉眼邊肉質軟嫩，油花均勻甘香，唔係講笑，食落有種入口即溶嘅感覺🤤牛胸爽別具驚喜，口感爽口彈牙😌-最特別嘅莫過於係呢個豆腐紙，質地感覺有啲似一張紙咁，一放入湯底就可以吸晒湯底裏面嘅精華，而且豆香突出，必點😙-另外，我哋仲追加咗魚乾餃同魚皮餃，款款都好足料，認真抵讚😘-⭐ 參考價錢：（另收加一）椰子雞鍋：$258特選鮮肥牛：$398蝦干餃拼魚皮餃：$80豆腐紙：$68油麥菜苗：$38🍌 抵deal 指數：7/10-

🌟椰子雞煲 $258🌟湯底及椰子、鮮雞、紅蘿蔔及紅棗等食材係分開上，咁當然要試左湯底先啦。湯底係鮮甜嘅椰子味，唔係椰青水個隻，係椰青嘅鮮味及少許鮮雞味。煲到咁上下侍應就會幫你倒晒食材落個湯。鮮雞都幾大舊同滑溜，份量都頗多，食雞都食到飽左一半，幾滿足🌟精選牛肉拼盤 $388🌟有鮮肥牛、牛脷片、牛坑爪粒及手切牛肋肉。所有牛肉賣相相當唔錯，油花比例分佈平均，唔會覺得太油或太瘦，基本上除左牛坑爪粒及牛脷外淥8至10秒就已經熟。鮮肥牛及手切牛肋肉都係牛味好出，少少嘅油脂香味，重點真係入口即溶。另外大推牛脷片，非常爽口，而且唔會韌，幾正架🌟手打鮮蝦滑 $88🌟鮮蝦滑都算大份，非常爽彈，而且蝦味濃郁🌟鮮肥鵝腸 $128🌟鵝腸又長又肥，食落索索聲，幾爽口🌟青檸梳打 $88🌟成支大約都有1L，夠晒兩個人慢慢飲除左食材新鮮高質，呢間火鍋店都適合d想靜靜地打邊爐嘅朋友，慢慢邊食邊傾計。而且火鍋店職員服務好，會定時幫你換碟、撈走火鍋表面嘅油等，值得一試。

奶白湯色中沉浮的魚嘴與雞件便成了目光焦點。迫不及待舀一碗，那溫潤醇厚的鮮味瞬間包裹舌尖，魚鮮與雞脂的曼妙平衡，溫柔撫慰著味蕾，彷彿無聲的宣言：好湯，是無需喧嘩的底氣。待湯底飲至半酣，便是**紫淮山什菜拼盤**登場之時。清甜的紫淮山片、爽脆的各式時蔬，在濃湯中輕盈一涮，裹上精華卻不掩本色，是葷腥間絕妙的清泉。而**本地海蜆**與**原隻磯煮鮑魚**，則將海的慷慨饋贈帶至面前。海蜆開殼即見飽滿橙黃，入口鮮甜爆汁；磯煮鮑魚火候精準，溏心軟糯，濃郁醬香與湯底竟也意外和諧。席間點睛的**泡椒鳳爪**，酸辣脆爽，瞬間喚醒味蕾；最後以**稻庭烏冬**收尾，幼滑的麵身吸飽了集萬千精華於一身的魚嘴雞湯，每一口都是對湯底最深情的致敬。以店家**自製酸梅湯**作結，酸甜沁涼，完美平衡一餐豐盛。

適逢上週的母親節👩🏻老媽子特別喜歡打邊爐！就帶咗佢去呢間中高檔的火鍋店食母親節飯🍲呢間嘅用料確實對得起價錢都真係幾高質而且服務很好抵讚👍🏻-🍲胡椒粟米蘿蔔豬骨鍋 / $248呢一鍋湯底係超級足料！勁多蘿蔔粟米和豬骨。胡椒味湯底很濃郁！-🐮手切牛肋肉 / $328 （孖寶set配餃子價~)晚市不同時段都有以下優惠👍🏻其中呢set係19:30後有牛小排孖寶可以選擇！呢個set抵食‼️肉質鮮嫩，切工講究！見到啲雪花就知道碟牛肉係高質-🥟蝦乾豚餃 / *非常之鹹香惹味的餃子！-🍤百花煎蝦餅/ $108呢度嘅蝦餅極之出色！超級有驚喜！！外脆內嫩的蝦餅，口感極為豐富，咬下去的瞬間彈性十足，好想再encore一碟嘅程度！-🐷厚切黃沙豬潤 / $88每一片都是厚切的！份量都幾大碟- 🐮鴛鴦牛柏葉 / $108是黑柏葉拼白柏葉，兩種柏葉口感不同～都很爽口-🥬油麥菜苗 / $38新鮮的蔬菜清脆可口，剛好可以最後解解膩-🍋檸檬薏米水 / $78清爽解渴，同時可以中和下火鍋的濃郁味道～-🧂醬芥小食 / $24（位）

▫️椰子雞鍋($258)👉🏻湯底本身有紅蘿蔔同椰子條，當湯滾之後就可以加入椰子水同雞一齊煲🙆🏻‍♀️店員好細心咁幫手隔走湯面嘅油，湯底非常清甜，有淡淡的椰子香氣，飲完都唔會頸渴，雞肉非常嫩滑！⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️精選牛肉拼盤🥩($388) 👉🏻拼盤有牛頸脊、牛脷片，新鮮牛坑爪粒同手切牛肋肉🤗我比較鍾意牛頸脊，雪花紋理平均，口感細嫩柔軟，同埋牛脷片，牛味濃郁，口感爽嫩🥰⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️鮮肥鵝腸($128）👉🏻鵝腸質感厚實，食落爽脆煙韌⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️紫准山 ($58）👉🏻平時成日都食白色嘅淮山，但第一次食紫淮山，個樣有啲似芋頭😳！食落亦都似係兩者嘅混合物，因為味道好似平時淮山咁甘香，而口感就好似芋頭咁濕潤軟糯，非常之突別！由於本身都好鍾意芋頭同淮山，所以超級有驚喜😍⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️油麥菜苗($38）▫️醬油費($24@）——————評分：8/10.平圴消費：~$500

位於銅鑼灣擁有逾20年歷史嘅港式火鍋老牌名店。環境舒適，晚飯時間早已座無虛席。謙記一向以新鮮食材聞名，佢哋嘅海鮮同牛肉質素高，仲有每日新鮮製作嘅點心作為火鍋配料，誠意十足。先嚟個小食，青瓜螺頭爽脆開胃，螺肉彈牙。今晚清清地，叫咗皮蛋芫茜鍋。湯底濃郁，皮蛋香同芫茜完美融合，超鮮甜。朋友第一時間叫左鱔片同肥牛。鱔片入口嫩滑，無腥味；上選鮮肥牛，牛肉油花分佈均勻，入口鬆軟有牛脂香。小份已經足夠我同朋友食個飽。手打鮮蝦滑，彈牙有嚼勁，蝦味濃郁，一食便知每日新鮮製作。鮮肥鵝腸，爽脆無腥味，最啱打邊爐。皇帝菜新鮮清甜，吸晒湯底精華，特別好味。自炸響玲，炸得鬆脆，輕輕放入湯底即變成外軟內脆。自家製食品，絕對體現出廚師嘅用心。自製酸梅湯，酸甜得宜，足料解膩。一酌已經足夠兩人分享。最後仲有廚房精心製作嘅甜品-迷你墨西哥包。外皮香脆，內餡軟糯，作為結尾甜品，真係令人心滿意足。

皮蛋芫荽鍋清香的湯底，不會蓋過食材的味道，清熱下火，打邊爐都不怕熱氣。落咗好多芫茜，越煮越有味，最後變湯，可以飲用。特級金錢展用牛肉砌咗一朵花，仲要係鮮紅色，可以打卡。金錢展係部位經常運動嘅地方，肌肉量高，脂肪含量小，肉質爽滑。招牌墨魚滑爽口有鮮味～食到小小的墨魚粒。脆鯇片拼骨腩今日好好彩食到，店員話要保證新鮮，不放過夜，所以唔係每日都有提供，要有客人訂，我地先有機會食到～肉質結實、清爽脆口，骨腩位置更厚肉，啖啖肉，口感更佳。什菜拼盤新鮮的雜菜，包羅萬有，西洋菜、娃娃菜等，真係全部都係菜，唔會有紅蘿蔔、粟米、南瓜呢啲～韭菜餃師傅自己包的，其他餐廳食唔到獨特秘方餡料飲品叫咗一jar檸檬薏米水，健康又有益，夏天飲最好不過。~最後送甜品