闺蜜喜爱火锅，小妹生日也不放过机会，地点和菜式全由她揸主意。火锅店属小有名气的店子，环境整洁，可是当天只有三数枱食客，市道之差，可见一斑。火锅材料选择颇多，特色的配料和小食也不少。一向喜欢臭豆腐，这里的臭豆腐切成橡皮擦大小，外皮炸得金黄酥脆，臭豆腐的独有风味没有传统臭豆腐的浓烈，淡淡然的香气非常容易入口。店家有几款招牌汤底，鱼唇鸡汤属其中之一，据闻可先喝头汤，然后加汤水方开始打边炉，可是头汤实在太咸，肉味亦不浓厚，大失所望。上等火锅料之选有特选鲜肥牛、鳝片及手打虾丸。鲜肥牛的各个部份都很肥美，油花分布均匀，把牛胸爽切成心形，更见用心，虾丸混入虾肉增加口感，而鳝片也十分新鲜爽弹，几种配料可说是火锅的标配。几种配料以黑栢叶和桂花蚌最佳，口感好的同时没有不好的腥臊味，猪皮和牛栢叶则是正常水准，符合预期。点了几样蔬菜，全部都新鲜也清洗得干净，竹笙色泽雪白，外型整齐，口感爽脆但带微酸，比较像培植的加工成品。水晶饱作为火锅料许多年前曾经尝过，不知何因，此物慢慢地便在火锅界消失。今日再尝，旧日回忆顿时回归，两款水晶饱均十分香甜，有机会也定必再点选。吃火锅很多时候会选择冰冻的饮品，但大家都是懂得保重身体的人士，因此微酸带甜的薏米水便十分适合。红豆糕是店家赠送，虽属免费食物，但质素绝对不输相同的收费成品。…查看更多
