蟹仙海鮮蒸碢大公館

澳洲琵琶龍蝦、野生菲律賓奄仔蟹，聽落幾特別喎，邊度有得食？銅鑼灣的「蟹仙海鮮蒸碢大公館」。以蒸碢清蒸海鮮是健康美味的吃法，多年前曾經盛行一時，唔知點解，現在香港就沒有幾多間這樣的店，認識的就只有「蟹仙海鮮蒸碢」，全港有四間分店，對我來說，銅鑼灣店最方便。同伴早有準備，預先在 OpenRice 購買優惠券，56折享用海鮮龍皇套餐。海鮮龍皇套餐 $428/位 (原價$778），共13款食品，相比其他套餐，海鮮之外，尚有肉，而且有刺身。久違了的草帽、是用來蓋着蒸鍋的蓋，當年首次遇見覺得非常特色，優點是有很多氣孔方便蒸氣冒出，因為材料新鮮，實在無需醬料，備以豉油、炸蒜、生蒜、青蔥、紅辣椒粒，添香辛。蟹黃脆魚皮非常酥脆不油膩的黃金魚皮，亮點是配合自家製蟹黃醬，味道昇華。英格蘭帶子刺身．加拿大野生大赤蝦刺身材料非常新鮮，大只肉厚，味道鮮甜無比，赤蝦蝦頭可留下來煲粥。全程由服務員代蒸，時間拿捏得非常準確，依以下次序吃了：黃金翡翠螺韓國釜山蠔 - 保持生嫩的口感蟹皇大元貝大西洋野生青口 - 本味鮮甜野生琵琶龍蝦(半隻) 來自澳洲，本地人都未必食得到的靚貨，因為主要出口，有不少膏，肉質爽口，與別不同！菲律賓野生奄仔蟹若非海鮮老闆是做批發，難得如此價錢吃到這質素的蟹，蟹膏甘香，蟹肉亦不錯。無激素雞件．黑格斯牛肩脊這樣蒸，竟然一點也不嚡，尤其雞肉很滑。有機蔬菜籃排骨芋頭粟米粥底 (加蟹黃)+$38*2 非常棉滑，吸收了海鮮精華，非一般的白粥，竹內有少許芋頭粒及排骨，沒有忘記刺身的蝦頭；加些蔥花或蟹黃，更上一層樓。椰汁燉越南雪燕清澈冰涼，清甜可口。若然並非享用此套餐，用現金找數可免費獲贈。甜橙蘋果紅茶 $38養生飲品，紅茶減壓，有助消化，有點果甜，熱騰騰，頗可口，飲完可以加熱水再泡。位於一樓，要走樓梯先運動，環境寬敞舒適，窗台的蟹仔佈置很特色。…查看更多

入門口就見到勁大隻蟹，食蒸氣鍋真係唔可以少咗蟹同埋龍蝦。餐廳嘅食材極新鮮，講明係生劏，你睇啲膏嘅顏色都知係真，唔會搵啲冰鮮貨敷衍你。雖然餐廳有豉油俾你點，但老實講食豉油都只係冚住浸味。食完覺得自己健康咗，最正係個粥吸收晒啲精華，食得出一啲味精都冇，但係真係食唔晒打包返屋企。最後不得不提餐廳送嘅甜品椰汁燉雪燕，真係要讚返一句「唔係好甜」，入口舒服。‣ 尊貴海鮮套餐 $449· 野生膏仔蟹膏仔蟹嘅蟹膏濃郁得嚟唔膩，真係每一啖都係享受。蟹肉嫩滑多汁，蒸完之後真係令人食指大動，同朋友兩個人都唔出聲好努力咁樣拆蟹慢慢食。· 韓國釜山野生鰻魚蒸鰻魚真係比較少食啲，本身都好擔心會唔會好腥，但結果都幾出乎意料，會食到鰻魚本身嘅油脂香，主要都係點Wasabi食。· 澳洲青年龍蝦個龍蝦真係不得了，特別係個膏，相當之香。龍蝦肉結實鮮甜，又蒸得啱啱好。見到隔離枱嗌咗個龍蝦刺身，望到覺得勁吸引，下次嚟應該會試吓。· 秘製原隻南非乾鮑雖然係乾鮑，燉得都尚算軟腍入味，咬落去有啲嚼勁又唔會好硬。· 加拿大野生海虎蝦虎蝦就真係相當新鮮，肉質彈牙我諗都唔使再重覆講，唔建議點豉油食，就咁食先對得住佢。· 黃金翡翠螺翡翠螺真係算得上啖啖肉，計好晒時間蒸出嚟，所以口感彈牙又唔會話覺得好嚡，唔會浪費咗個螺，亦絕對唔需要你咬得好辛苦，又帶啲天然嘅海水鹹香。· 蟹皇大元貝由於我唔食蠔，所以餐廳俾多咗兩隻大元貝我，我好慶幸我係揀咗大元貝，蟹嘅鮮味極之濃郁，而元貝嘅貝肉好甜。雖然大部份人都唔會食元貝嘅內臟部份，但係我覺得嗰個部份超好食，見到個元貝咁乾淨，最後我決定連埋裙邊一齊食。· 有機蔬菜籃食晒啲海鮮就會開始蒸蔬菜，都係不外乎娃娃菜、唐生菜、粟米等等呢啲大家都一定鍾意食嘅蔬菜，蔬菜本身都好新鮮，最後連埋啲粥一齊食真係冇得彈。…查看更多

新鮮海鮮當然係蒸先食到食原汁原味😋最喜歡嘅主菜😆 龍蝦啖啖肉結實又彈牙仲好鮮甜🦞😋店員先送上6款新鮮海鮮：🔸加拿大野生海虎蝦🔸黃金翡翠螺🔸蟹皇大元貝🔸野生青口🔸韓國釜山蠔🔸野生鰻魚頭盤係自家製南非乾鮑，鮑魚結實味道偏淡，可以一試。全程由店員主理，我哋只係負責坐響到食😆時間同温度由店員控制，食緊嘅同時蒸下一款，熱辣辣出爐👍🏻🔸蟹皇大元貝自家製蟹皇醬超鮮甜！配搭大元貝上鮮味倍增😋🔸野生青口店員話青唔呢條鬚鬚「足絲」係野生青口嘅象徵，因為青口要抓實堅硬嘅物件防止被海水沖走。食落真係充滿海水味，完全唔洗點豉油~最後兩道海鮮：🔸澳洲龍蝦🦞🔸菲律賓奄仔蟹🦀🔸菲律賓奄仔蟹🦀大大隻奄仔蟹肉鮮嫩唔會蒸過龍，蟹膏仲好甘香。跟餐有少少蔬菜🥬，食到呢到已經好飽🤭全晚蒸海鮮嘅精華就響晒呢煲粥到🤩 用豬骨、粟米、粟子同頭先蒸嘅海鮮精華煲成嘅粥。男友仲特登拆埋隻蟹腳做海鮮粥😆 飽都食咗兩碗🤭海鮮蒸鍋有唔同價位，今次我哋食$449一位嘅套餐，以新鮮海鮮、服務親切又全程唔洗自己落手蒸嚟講，可以返轉頭👍🏻🐾貓奴足跡🐾🌐蟹仙海鮮蒸碢大公館 (銅鑼灣)📍銅鑼灣謝斐道500號維安商業大廈地下至1樓…查看更多

蟹仙海鮮蒸鍋大公館餐廳海鮮每日新鮮到港，時令海會因應當日空到港為準，經OpenRice訂枱，仲有刺身餸尊貴海鮮套餐原價898，緊特價每位449 ，半價嘅優惠，性價比極高，仲有九款食材，食完海鮮之後仲有好鮮甜嘅排骨粥底野生膏奄仔蟹（菲律賓野生奄仔蟹）肉質潔白細緻，口感滑嫩帶彈性，鮮甜中透出淡淡海水鹹香，野生環境以藻類為食，蟹膏呈淡青綠色，質地綿密如乳酪，入口即化，味道濃郁甘香，帶有藻類的清新，毫無腥膩感，原汁原味，蟹肉鮮甜與綠膏醇厚， 尤其綠膏奄仔蟹更是季節限定的珍稀之選韓國釜山野生鰻魚鰻魚厚身，肉質緊緻彈牙，油脂豐潤如凝脂，入口鮮甜濃郁帶海味，內裡嫩滑多汁，脂香鮮嫩，肉感更紮實，無需醬汁，齒頰留香原汁原味澳洲青年龍蝦肉質雪白飽滿，口感爽脆彈牙，甘甜與濃郁鮮味，蝦膏豐腴醇厚，帶奶油般滑順質地，餘韻綿長，清蒸時汁水清甜，澳龍肉質更緊實秘製原隻南非乾鮑鮑魚厚實軟嫩，吸飽秘製醬汁的精華，入口鮮香濃郁，帶有淡淡的海味甘甜，冬菇肥厚多汁，鮑魚的鮮美，質地柔滑細膩，醬汁醇厚馥郁，層次豐富大西洋野生青口肉質飽滿肥嫩，入口鮮甜爆汁，帶有鮮甜回甘味，貝肉彈牙爽脆，野生風味更濃郁，清蒸非常清甜加拿大野生海虎蝦蝦肉結實飽滿，口感爽脆彈牙，自帶濃郁鮮甜與淡淡海水甘香，蝦膏豐腴醇厚，肉質更緊實，鮮味更純，簡單清蒸已足顯霸氣鮮美韓國釜山蠔蠔肉肥嫩飽滿，入口即爆鮮甜汁液，帶有海水鹹鮮，清蒸後保留原汁原味，肉質滑嫩如豆腐，蠔肉緊實彈牙，蠔香新鮮回甘黃金翡翠螺翡翠螺肉厚肥實，螺味濃郁，口感爽脆，帶有微微嘅海水味，配埋豉油一齊食，能夠增添風味蟹黃大元貝元貝鮮味十足，肥嫩又大粒，肉質滑嫩彈牙，頂部蟹膏甘醇濃郁，鮮味層層疊加，入口先嚐到元貝的清甜，後湧現蟹膏的豐腴，鮮上加鮮有機蔬菜籃娃娃菜翠嫩清甜，菜葉柔軟無渣，蒸煮後汁水飽滿，生菜，口感爽脆多汁，清蒸後還保留脆度，粟米，顆粒飽滿金黃，甜脆多汁，蒸煮後甜味濃郁粥底有排骨粒，蔥花菜譜，粟米粒，芋頭粒，粥底綿密如綢，飽吸龍蝦，蟹膏等海鮮蒸製時滴落的原汁精華，每一口都蘊含海洋鮮甜，米粒熬至開花，入口先嘗到粥水的海鮮醇厚鮮味…查看更多

最近好想食海鮮 突然醒起蟹仙呢間餐廳 就約咗朋友一齊食 yeah一嚟到服務員就講餐廳老闆係做野生海鮮入口 所以海鮮特別靚 的而且確 我就係覺得佢好好食，所以我先返嚟！我哋今次叫咗尊貴海鮮套餐 有9款海鮮 加菜籃 再加粥底 好飽！ 服務員話如果俾現金嘅話仲會有甜品送添喺食咗嘅海鮮入面 我覺得鰻魚 蟹 龍蝦 同埋蟹黃元貝最好食 鰻魚就係我未食過蒸鰻魚 肉質彈牙 味道鮮甜蟹龍蝦就係又有膏 d肉有好食 唔使調味直接食原味😋蟹黃元貝一開頭唔知佢係加咗蟹黃 係咁諗點解元貝會有膏嘅？ haha 好夾同好好食。總括而言，成餐都好味，服務員服務好好，基本上好似食緊蒸海鮮版omakase。餐廳人流適中，可以慢慢坐同傾偈。有機會不妨一試!…查看更多

主打蒸氣火鍋，配以各種新鮮的海鮮，當中以「刁鑽海鮮套餐」最為吸引，包括東星斑、龍蝦、鮑魚、貴妃蚌等，十分豪華今次揀咗最平嘅【尊貴海鮮套餐】一位449開餐前店員開蒸汽將餐具高溫殺菌, 再係鍋中加入米飯, 待食完蒸海鮮後食。 全程由店員逐款放上蒸爐, set好蒸煮時間, 唔怕蒸過龍加拿大野生海虎蝦: 蝦肉肥美爽甜蒸完仲有蝦膏係入面鮮味十足蟹皇大元貝: 元貝上加了蟹皇，令到本身清淡既元貝加添左一份濃郁蒸完之後口感好豐富，仲可以加蒜泥更加好食大西洋野生青口: 青口以清蒸既做法比較少因為青口比較淡味會需要其他調味去提鮮但呢隻野生青口既鮮味都好重 咁去用清蒸就岩啦蟶子：蟶子口感好爽因為以清蒸既方法會令容易可以令蟶子唔會太韌食落反而十分鮮嫩 加少少蒜頭同醬油更好食食到最後仲有一個充滿海鮮鮮味既粥作完結，十分滿足個人最鐘意食呢度蟶子，野生海虎蝦…查看更多

超正！回味無窮嘅蒸海鮮體驗！海鮮新鮮到不得了，每樣都係即叫即蒸，完全保留咗原汁原味，鮮甜得嚟又唔腥，食落去真係超滿足！每一樣都蒸得啱啱好，唔會過熟，肉質彈牙又多汁。最驚喜係佢哋用蒸海鮮嘅湯汁嚟煮粥，最後嗰碗海鮮粥真係精華所在，香濃到爆！環境乾淨企理，服務員又有禮貌，介紹得好詳細，仲會幫手控制蒸嘅時間，完全唔使自己煩。下次一定會再嚟，仲會帶埋朋友一齊嚟試！鍾意食海鮮嘅朋友，呢間真係唔可以錯過！唯獨粟米唔夠甜…查看更多

旅游时下榻酒店附近的海鲜饭店，位置在一栋大厦的楼上，人气很旺，老板非常热情，听说我们来香港旅游后，会用国语详细给我们介绍套餐，后面蒸海鲜时会讲解食材来源，海鲜吃下来味道很鲜美，主要是吃食材本身的味道，当然也会给一碟酱料辅用。整体上比较推荐尝鲜。…查看更多

叫咗個400幾蚊嘅海鮮餐有蝦，有龍蝦，鮑魚，奄仔蟹，元貝，鰻魚等等鰻魚超多骨但系蟹膏唔新鮮龍蝦又蒸唔熟要再翻蒸八款唔同嘅果茶得兩款有得叫仲有好多海鮮都係冇貨最弊係啲態度都唔係特別好嘢又上得慢最尾個粥都係冇味如果收呢個價位，去食食自助餐好過…查看更多

喺香港專做野生蒸海鮮嘅舖頭越來越少 老細話原因係野生嘅數量非常之少 而且成本高 好少老細肯拎貨但係喺銅鑼灣呢間蒸海鮮就食到啦全部海鮮都係野生嘅 比起出邊一般嘅海鮮肉味更加鮮甜 而且上枱時候仲好生猛添我哋叫咗$449嘅套餐 呢個價錢竟然食到10款海鮮 真係非常之抵最深刻印象嘅係好少見到嘅野生琵琶龍蝦 呢款琵琶龍蝦比起平時嘅龍蝦會細少少但係因為佢長年唔郁嘅關係肉質會更加細嫩佢哋嘅菲律賓野生膏仔蟹都非常出色 爆曬膏 而且高非常香甜 上枱嘅時候隻蟹嘅眼仔仲郁嚟郁去 非常新鮮 蟹肉亦都結實緊致 完全係新鮮嘅表現其他海鮮比較特別嘅，係韓國釜山鰻魚 好少地方食食到 呢款鰻魚油脂非常充足 精元之後都食到嫩滑嘅口感蟹膏大元貝都令人印象深刻 超新鮮超大嘅元貝上邊仲要放滿蟹膏 完全係雙重享受韓國釜山蠔就已大細取勝 超級大隻 而且食落都非常新鮮最後將海鮮蒸完之後所有精華會落晒落下面嗰個海鮮粥度 超級正呀得閒想食海鮮一定會再返嚟食😆…查看更多

行過銅鑼灣謝斐道，見到有家「蟹仙海鮮蒸碢大公館」，記得石鍋蒸海鮮多年前曾經火爆，見好耐冇食，呢間店係呢個位置都好多年，生存到都應該係有質素，所以試吓。主打蟹及海鮮，材料新鮮，而且有OpenRice平台優惠，就選擇了這個［海鮮龍皇套餐］，每位 $428/位，五五折價，包括多款海鮮、牛肉、雞肉、刺身及送甜品。先來炸魚皮、蟹黃醬。非常有儀式感，即場燃點煙花，送上刺身拼盤。翡翠、蠔、青口、元貝、全部大粒肉厚，當中大元貝以蟹黃調味，帶出鮮味。吃到澳洲來的琵琶龍蝦很難得，雖然細細隻，但係啲膏幾多，肉質結實。野生奄仔蟹來自菲律賓，都係第一次食，味道鮮美。唔擔心冇肉食，因為有雞件及牛肉，合我們男生的胃。最後個爐底有白粥係一般嘅做法，因為蒸海鮮的汁，全部跌晒落粥裏面，所以呢個海鮮粥非常鮮甜，我哋追加左蟹黃，味道更上一層樓。套餐贈送椰汁雪燕，味道清甜。樓上店比較寧靜，地方寬敞，都有唔少一家人嚟來吃，始終蒸海鮮吃飯比較健康，的確老少咸宜；論質素，物有所值，可以介紹俾朋友。…查看更多

搵到呢間位於銅鑼灣超正專做菲律賓奄仔蟹嘅蒸氣海鮮星期二嚟食 全場爆滿 可想言之受歡迎嘅程度叫咗$449嘅套餐 包咗10款海鮮 食到捧住個肚走啊🥢野生琵琶龍蝦相比起龍蝦 琵琶蝦比較少見 雖然會比龍蝦嘅體積細少少 但係肉質更加鮮嫩彈牙 而且啲蟹膏超級香甜 完全一滴豉油都唔使點🥢菲律賓野山膏仔蟹呢隻蟹完全係爆曬膏 食極都仲有佢啲膏 蟹膏非常香濃鮮甜 好唔捨得食晒啲蟹膏 而且肉質結實 上枱嘅時候蟹嘅眼仔仲喺度郁緊 非常新鮮🥢韓國釜山野生鰻魚鰻魚份量好大 大過一隻手掌 冇咩骨 肉質緊致嫩滑 而且油香味好重 魚皮都非常嫩滑🥢大西洋野生青口唔同出邊嘅青口一陣急凍味 呢度嘅青口完全食得出新鮮 肉質非常飽滿，而且肥美 海水味都十分足🥢韓國釜山蠔 一上到枱都嘩咗一聲 好少何見到何咁大隻 差唔多有成塊面咁大 蒸熟嘅蠔冇縮水好多 而且非常肥美鮮甜🥢黃金翡翠螺翡翠螺非常大粒 肉質結實 點埋豉油食一流🥢蟹黃大元貝 元貝已經超級大隻，而且肉質結實 加埋面頭嘅蟹黃 鮮味真係爆晒棚🥢加拿大野生海虎蝦蝦頭非常多蝦膏 肉質緊致結實 入口非常鮮甜🥢秘製原隻南非鮑魚呢款醃過嘅鮑魚 肉質結實 不過相比起其他新鮮嘅海鮮就遜色少少～🥢海鮮粥蒸過嘅海鮮精華全部流入粥入邊 一定要留肚食返碗啊…查看更多

蟹仙海鮮蒸碢大公館是主打蒸氣火鍋，配以各種非常新鮮的海鮮，海鮮套餐最為吸引，十分豪華。尊貴海鮮套餐🌟秘製原隻南非乾鮑配冬菇乾鮑肉質緊實，嚼勁十足，帶有海洋的鮮味，經過秘製醃製後，更加濃郁，口感滑潤，冬菇香氣四溢，口感柔軟，與乾鮑的嚼勁形成對比，增添了整道菜的層次感。🌟加拿大野生海虎蝦海虎蝦肉質鮮嫩，彈牙，具有明顯的海鮮鮮甜味，蒸熟後，蝦殼呈現鮮豔的紅色，肉質更顯豐滿，口感極佳。🌟黃金翡翠螺黃金翡翠螺肉質鮮嫩，富有彈性，嚼勁適中，味道清甜，帶有海洋的鮮味，搭配醬汁增強風味，讓人回味無窮。🌟韓國釜山蠔釜山蠔肉質滑嫩，海味濃郁，帶有微妙的甘甜，新鮮的蠔有清新的海水氣息，令口感豐富，適合微蒸，展現其天然的鮮味。🌟韓國釜山野生鰻魚野生鰻魚肉質緊實且富有彈性，味道鮮美，帶有淡淡的泥土香氣，清蒸後，表面香滑，內里鮮嫩，搭配甜味醬汁，增添風味。🌟蟹皇大元貝大元貝肉質厚實，口感滑嫩，帶有淡淡的海鮮甜味，蟹皇的加入，增添了濃郁的蟹肉香氣，整體風味層次分明，清蒸後與蟹皇配料非常好食。🌟大西洋野生青口青口肉質鮮嫩且多汁，帶有明顯的海洋風味，其味道清新，略帶鹹香，通常在清蒸後，能夠釋放出濃郁的海鮮甘甜，非常適合搭配大蒜醬汁。🌟野生琵琶龍蝦琵琶龍蝦肉質結實且彈牙，風味鮮明，帶有濃厚的海鮮香氣，龍蝦肉通常甜美，特別是在清蒸後，能夠保留其鮮味，搭配融化的山葵豉油汁，更能突出其獨特的風味。🌟野生膏仔蟹膏仔蟹肉質鮮嫩且肥美，蟹膏豐滿，味道濃郁，帶有微妙的海鮮甜味。通常在蒸煮後，能夠保留其天然的鮮味，搭配蒜蓉香蔥，更能提升其風味。🌟有機蔬菜籃白菜口感清脆，帶有淡淡的甘甜，生菜爽脆可口，富有水分，味道清新，粟米甜美多汁，帶有自然的香氣，清蒸後口感更為柔軟，適合搭配各類菜餚。🌟海鮮粥粥底由多種海鮮清蒸加入海鮮的鮮味，米粒亦蒸至柔軟稠滑，排骨肉質鮮嫩，釋放出濃郁的肉香，增添粥的風味，冲菜爽脆韵味，清脆可口，為粥增添層次感，芋頭軟糯，口感滑順，粟米粒甜美多汁，薑片香氣撲鼻，能夠驅寒，香蔥清香四溢，為粥增添清新的味道。🌟椰汁燉雪燕雪燕質地滑嫩，口感如同果凍，帶有微微的彈性，椰汁香濃滑順，甜度適中，提供豐富的椰子風味，與雪燕相互融合，形成清爽的甜品。…查看更多

今日朋友約我去銅鑼灣吃晚餐，朋友介紹我去蟹仙品嚐美味嘅蒸氣火鍋海鮮套餐，這間大公館位於銅鑼灣謝斐道500號維安商業大廈地舖至一樓，銅鑼灣地鐵站D4出口，行2分鐘就到，非常方便，蟹仙仲有三間店舖，新蒲崗總店、尖沙咀旗艦店、九龍城分店，同埋係門口見到啲相，原來有很多明星來食過，真係可以享受一段美味的時光。這間蟹仙食物質素好高，海鮮每日都新鮮到港，每種海鮮都蒸得好好食，價錢仲唔貴，因為有不錯嘅優惠，我哋叫咗尊貴海鮮套餐，優惠仲高達五折起，如果埋單用現金或轉數快仲送甜品椰汁燉雪燕，店員服務態度很好，除咗介紹好美味嘅食品，仲來蒸海鮮同講解怎樣來食最佳，真係好值得向大家推介來食豐富美味嘅食物。野生琵琶龍蝦（蒸4分鐘）比常見龍蝦肉質更細緻，尾部鮮甜緊實，蝦腦如蟹膏般濃郁，好適合用來清蒸。 野生膏仔蟹（蒸8分鐘）蟹膏橙紅綿密如鹹蛋黃，蟹肉鮮甜帶絲狀紋理，蒸後搭配蒜蓉辣椒醬更顯風味。 韓國釜山野生鰻魚（蒸4分鐘）韓國釜山的野生鰻魚以其獨特的風味而聞名，鰻魚肉質鮮嫩，口感滑順，具有濃郁的海洋風味。加拿大野生海虎蝦（蒸3分鐘）蝦肉緊實彈牙如龍蝦，天然甜味突出，蝦膏豐腴帶有類似蟹黃的醇厚感，適合炭烤或蒜蒸。 黃金翡翠螺（蒸5分鐘）螺肉脆嫩無沙，尾部略帶嚼勁，自帶海水礦物鹹鮮，蒜蓉辣椒醬更提味。 韓國釜山蠔（蒸3分鐘）蠔體飽滿多汁，入口奶油般滑順，後味有堅果與黃瓜的清爽，輕蒸最佳。 蟹皇大元貝（蒸4分鐘）貝柱如鮮乳般甘甜，裙邊脆爽，蟹黃醬賦予濃郁的鹹香層次，蒸製後汁水豐沛。 大西洋野生青口（蒸3分鐘）肉質細嫩無腥，帶有淡淡海水味，配合山葵醬汁更能凸顯其鮮美。 有機蔬菜籃（蒸10分鐘）白菜清燙後脆嫩無渣，自帶微甜，生菜葉片薄脆多汁，適合包裹海鮮同食，粟米生食爽甜，煮後糯香，可平衡海鮮的濃郁。 秘製原隻南非乾鮑配冬菇鮑魚經乾製後復發，質地厚實柔韌，中心略帶溏心般的黏糯，冬菇吸飽鮑汁後肥厚滑嫩，菌香與醬汁的鹹鮮完美融合。 排骨粥粥底綿密帶排骨油脂香，芋頭化沙增添厚度，通菜與薑片去腥提鮮，尾韻有粟米的自然甜味。 椰汁燉雪燕雪燕如絲綢般滑溜，椰香濃郁不膩，微甜中透出淡淡的香草氣息，冷熱皆宜。…查看更多

唔係第一次嚟蟹仙，但佢哋對海鮮嘅選材同處理依然令人印象深刻。佢地既海鮮以即日新鮮空運為主，當中唔少都係市面上較罕見嘅品種當晚供應包括野生膏仔蟹、釜山野生鰻魚、琵琶龍蝦、南非原隻乾鮑、海虎蝦、蟹皇大元貝、釜山蠔、黃金翡翠螺等。原定嘅大西洋青口因當日缺貨，由蘇格蘭蟶子代替最大特色係蒸煮方式——採用竹制蒸籠，透氣性佳，能保留食材水分同時鎖住鮮味。全程由店員控制火候與時間，蒸好即上枱，過程既有儀式感，亦避免過熟，讓海鮮保持最佳狀態。海鮮本身已極為鮮甜，毋須過多調味或醬汁，單靠天然鹹香已足夠突出層次蒸煮過程中，海鮮嘅鮮味會自然流入下層，最後會加入米煮成一鍋海鮮粥。精華盡收，米粒吸盡鮮味，口感綿密 。餐後會送上椰汁雪燕，清潤解膩，帶椰香但不過甜…查看更多