莆田 (港威商場)

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最近去咗尖沙咀海港城嘅莆田，有驚喜！成餐飯食得好舒服，環境又好今次嘅重點係佢哋自家養殖嘅哆頭蟶子首先上枱嘅係鐵板鹽焗哆頭蟶子一上枱就聞到好香嘅鹽焗味。蟶子肉質飽滿，入口鮮甜，而且處理得好乾淨，真係有水準！避風塘炒哆頭蟶子 真係香港獨有，配上鮮甜嘅哆頭蟶子，香辣惹味，食到停唔到口，超讚！除咗蟶子， 招牌第一鮮寧德黃花魚煲仔飯飯粒吸收晒魚嘅鮮味，黃花魚肉質細嫩，精緻高質。 福建特色海蠣煎外皮蛋香滿滿，內裡嘅海蠣粒粒飽滿，煎得恰到好處 鮮貝燴絲瓜絲瓜清甜，配上鮮貝嘅鮮味，味道好平衡，好清新嘅搭配。

撈汁哆頭蟶👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻蟶子肉質肥美鮮甜，配上帶有蒜頭同辣椒粒嘅秘製醬汁，令整到冷盤更加開胃。鐵板鹽焗哆頭蟶 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻要稱讚嘅係簡單用粗鹽焗製蟶子，就能帶出蟶子本身嘅鮮味。但可惜蟶子略帶少少沙，影響左口感。[$228 兩道蟶子菜式]芋泥香酥鴨 $98👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻+0.5芋泥香酥鴨外皮鬆脆，鴨肉尚算嫩滑，食落會有淡淡嘅鴨肉香氣。莆田荔枝肉 $98👍🏻👍🏻👍🏻+0.5唔算有太大驚喜，簡單而言就係正常咕嚕肉，不過就用荔枝肉代替菠蘿。咕嚕肉炸得都幾脆嘅，但係未做到外脆內軟。醬汁調得啱啱好，酸甜開胃。興化炒米粉 $118👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻一如既往做得非常出色，呢道簡單嘅米粉可以話係莆田必食推介。米粉炒得非常乾身，而且鬆化，一啲都唔油膩。如果配上莆田特製辣椒醬簡直就天衣無縫。酒香竹筒蝦 $198👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻呢道菜標榜用活蝦烹調，所以蝦本身爽口彈牙，而且鮮味十足。但係略嫌酒唔夠香，無論係香味定味道都比預期爭少少。金湯時蔬 $88👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻+0.5金湯煮得非常入味，加入鹹蛋黃同皮蛋提升金湯嘅質感。莧菜煮得非常淋身，同金湯非常夾。

最近莆田推出咗新嘅餐牌，我同朋友今日夜晚就專程去食飯。蒜蓉蒸哆頭蟶蒜蓉切得非常細，令到菜式烹調嘅時候更容易煮得入味。蟶子入口爽口彈牙，非常鮮甜。香煎走地雞雞肉非常新鮮，雞皮煎得好香脆，雞嘅皮下脂肪非常少，令到入口嘅時候唔會覺得太過油膩。漁民紫菜燜飯一個紫菜飯非常之有特色，入口有香濃嘅紫菜香味，加上份量都唔少，價錢亦都唔貴。冬瓜薏米水薏米水非常足料，入口有香濃嘅薏米香味，加上冬瓜好清甜，所以味道非常好。整體嚟講，莆田最近推出咗唔少嘅新菜式，每一款都幾有特色。

阿爸阿媽返咗鄉下，今晚就同朋友出嚟食飯，揀咗呢間餐廳試下。啱啱入到去就見到佢哋好用心布置咗一番，因為做緊蟶子節，店員頭上戴住得意嘅蟶子帽，仲有啲蟶子造型嘅氣球裝飾，好有趣。🥢蟶子節優惠，$228可以揀兩款蟶子菜式，成個系列嘅選擇好多，我哋揀咗避風塘炒同冬瓜蟶子湯： - 避風塘炒蟶子：蟶子肉質鮮甜爽口，避風塘嘅蒜香同微辣味完全滲入蟶子裡面，每一口都充滿香氣，鹹香惹味，啱晒鍾意濃味嘅人。 - 冬瓜蟶子湯：湯頭清甜，冬瓜煮得軟滑，帶，蟶子鮮嫩，飲落感覺好舒服，適合用嚟平衡其他較濃味嘅菜式，兩道蟶子菜式一濃一清，個人覺得咁樣配搭幾好。 🐟百秒黃花魚黃花魚魚肉鮮嫩細滑，入口即化，鹹香恰到好處，整體味道清新。🐥脆皮蒜香雞（半隻）炸到金黃嘅雞皮幾香脆，一咬落去散發陣陣蒜香。雞肉嫩滑唔乾柴，鹹鹹香香好下飯。🥢興化炒米粉炒米粉係佢哋嘅招牌之一，炒得完全唔油膩，仲有淡淡嘅鑊氣。配料好多，有蟶子、芥菜、蝦仁、紫菜、花生等，口感層次豐富。特別推薦佢哋自家製嘅辣椒醬，微辣唔嗆，撈埋米粉一齊食好夾。

莆田的食物有質素，一有新菜單就會去吃的，不定期有主題美食🤩。這次的是【哆頭蟶】，用新鮮蟶子做的美食，只要$228就有2道菜，在舒適的環境吃挺享受欵。這次去了海港城港威商場分店，走進大門己有哆頭蟶的裝飾，還店員配戴可愛帽子。優雅時尚的裝修有空間感，還有藝術裝置挺美欵🙈。-2道菜 HKD$228這個價錢吃得到性價比算是高的，哆頭蟶有8款味可以選擇，這次點了蒜蓉蒸和撈汁，也是惹味的口味😆。哆頭蟶大隻飽滿的賣相，肉質爽口鮮味。蒜蓉蒸的味道較香，提升了食材鮮味。撈汁的較開胃的味道，酸酸辣辣的開胃味，這個天氣吃很可以欵🤩。-椒麻小鮑魚 HKD$98是個生津開胃的小吃欵，用的是南日島小鮑魚，天然海藻餵養，吃起來多了份特有的香味。小鮑魚肉質爽口，青瓜口感爽脆，醬汁酸酸辣辣的挺惹味。-黃魚煲仔飯 HKD$128現點現煮製作需時，大約25-30分鐘熱辣辣送來。先把配料撈拌均勻再吃，口感會豐富點。把黃魚肉煎香，肉質香滑鮮嫰。這款魚會有細骨，吃的時候要小心點。米粒浸滿醬汁再做飯，所以不同額外放醬油也可以。-黃金荷葉包 HKD$38這個是2件起點菜的，金黃色的賣相挺吸引。把肉絲條放進荷葉包裡，包質酥脆挺有嚼感，

鐵板鹽焗蟶子、蒜蓉蒸蟶子蟶子鮮美在於肉質彈牙，無論採用鐵板鹽焗，還是蒜蓉清蒸，味道都非常鮮香可口，蟶子鮮味都能充分展現😚😚😚 莆田荔枝肉荔枝肉獨特之處在於將荔枝清甜同豬肉鮮嫩結合😆😆😆口感豐富，甜中帶咸，令人驚喜，外焦內嫩，荔枝果香更增添左獨特風味，不但只美味，仲富有特色😛😛😛石鍋滑豆腐石鍋滑豆腐香氣四溢，豆腐滑嫩，湯汁鮮美🥳🥳🥳口感十分層次分明，溫暖身心✌🏻✌🏻✌🏻豆腐石鍋入面加熱，吸收左湯底鮮香，令每一口都充滿味道😝😝😝

冬瓜哆頭蟶湯第一次飲蟶子湯，蟶子鮮味肥美，肉身飽滿，冬瓜切成薄片，加入胡椒，薑片，帶出蟶子湯的鮮美。豉椒炒哆頭蟶蟶子肥美，加入青椒，紅椒，少許辣，很惹味椒麻小鮑魚小鮑魚精細又嫩口，一口食一個，底層有手拍青瓜條，帶有麻香。黃金荷葉包貝殼形的麵包炸至金黃，切開後，可以將濃味洋蔥汁肉絲夾著一齊食，肉絲切幼，肉質味美。農家擦粉有豬紅，豆腐，豬大腸，色澤奶白，高湯是用豬棒骨和老母雞熬煮而成。薄荷枇杷凍枇杷凍很滋潤，係凍食既甜品，仲有果凍滲出淡淡的薄荷香味。福氣滿滿四喜糕莆田傳統四大糕點，紅團，印糕，京粿，地瓜起，糕點煙韌，不會太甜。

成日經過莆田都見到佢話有海蟶節原來係有好多唔同煮法嘅蟶子今日終於忍唔住約朋友去食吓平時成日都食清蒸蟶子今次就試吓特別啲嘅同埋其他福建菜🩷避風塘炒哆頭蟶感覺有少少似椒鹽魷魚咁炸到蟶子脆卜卜，仲有好多炸蒜超級香最重要係蟶子食極都有，份量好多🩷閩南五香卷用咗腐皮包住五香嘅豬肉碎同埋馬蹄外層脆脆地入面又有啲鬆化半舊半舊咁食唔覺意就食咗好多🩷莆田荔枝肉有啲似咕嚕肉，不過就用咗荔枝煮酸酸甜甜，不錯不錯🩷黃金荷葉包荷葉包有啲似炸咗嘅饅頭，但係就鋪滿芝麻然後豬肉條都好入味夾喺荷葉包入面食啖啖肉🩷莆田地道燜豆腐炆豆腐又係超級大煲有啲粉絲碎蝦皮肉碎如果撈埋飯肯定食到好多🩷桂圓檸檬烏龍茶有好多龍眼肉係烏龍茶入面甜甜地幾好味

🥢出開黎尖沙咀買耳機🎧順便食我哋最喜歡嘅莆田💕最近佢地有新野😍豉椒炒哆頭蟶好惹味呀💯😋豉椒炒哆頭蟶：超惹味嘅小炒✅豉椒炒得非常之香濃🔥蟶肉鮮嫩好鮮味👍加埋青椒🫑同埋茶樹菇好好餸飯呀😋🔥金湯佛跳牆：呢個係福建代表菜😍裏面係有好多珍饈百味💯材料好矜貴🤤一個好親民嘅價錢就可以試到一個咁特別嘅菜式❤️我自己覺得就超值喇✅裡面除咗有一隻好大隻鮑魚之外，仲有海蔘、瑤柱、花膠、雞肉、竹笙，冬菇等等☝️正呀喂🥳🐟黃魚煲仔飯：煲仔飯就食得落多☺️黃魚煲仔飯就真係第一次食😍煎香左嘅黃魚肉🔥香噴噴✔️個魚皮仲脆卜卜添💯上枱會跟有葱花同埋炸蒜❤️撈埋一齊食好惹味👍☘️鮮貝燴絲瓜：我哋特別偏愛絲瓜🥒所以見到就二話不說就要叫喇❤️絲瓜吸飽鮮貝柱嘅海味鮮甜✅一咬滿口鮮呢💯

莆田既海蠣節咁出名都唔洗多講, 7種海蠣食法選擇梗會揀到岩自己口味既食法, 而且$218就可以試到兩款海蠣菜式真心抵。今次我哋揀咗招牌福建海蠣煎同農家海蠣湯 - 海蠣煎煎得香，蠔仔飽滿多汁；海蠣湯清甜鮮美，飲完成個人都暖笠笠～其他菜式都幾出色!! 金湯時蔬($88湯)底金黃濃郁，蔬菜吸盡精華。紅菇海鮮鹵麵($138)用福建紅菇煮成，菇香獨特，海鮮份量足。仲有優惠半價既老酒($39)，飲落醇厚回甘最後以桂花陳皮燉雪梨($48)作結，清甜潤喉，完美!!餐廳環境舒適，服務貼心，海蠣節菜式好有特色，必試！

餐廳的裝修富麗堂皇，座位大小及距離均很舒適，職員服務殷勤！金湯佛跳牆非常足料，有齊南日鮑、海參、瑤柱、松茸、竹笙及花膠，材料矜貴，味道湯底亦相當濃厚！福建特色海蠣煎，超多海蠣，中間位置都放得滿滿的，加上蛋香，味道不錯！芥菜燒海蠣的芥菜都是切段的，海蠣份量也多，味道清新爽脆！莆田荔枝肉真的是必點，豬肉都用上半肥瘦位置，入口鬆軟，甜酸的醬汁味道更是剛剛好，好吃！鮮榨玉米汁是暖暖的，味道香甜濃郁！桂花陳皮燉雪梨的陳皮及桂花味很香，雪梨亦非常香甜，吃後很滋潤！

我是極愛呢間主打福建菜連鎖餐廳：莆田💙最近轉換當造食材及有新菜式推出，我好期待😚最近推出海蠣節🦪7種食法，更有優惠價任選兩款海蠣菜式呢！其中特別是九層塔香燜海蠣更令我回味無窮！九層塔香燜海蠣🦪熱辣辣上檯, 散發九層塔🌿獨有香噴噴啦！炸蠔炸皮薄而酥脆, 蠔肉鮮味十足，配上洋蔥,等香味四溢糖醋大黃魚新品菜式之一，我都忍不住點了，開胃啖啖大黃魚肉香滑無比！還有點了辣汁花蛤桂花陳皮燉雪梨🍐 滋潤滿足呢

九層塔香燜海蠣 $128這道菜以新鮮海蠣為主角，配以九層塔的獨特香氣，海蠣鮮嫩多汁，吸收了九層塔的香味，口感層次豐富。莆田荔枝肉 $98精緻的豬肉片口感滑嫩，甜中帶咸，恰到好處。石鍋滑豆腐 $98這道石鍋滑豆腐是以豆腐為基底，搭配各種新鮮蔬菜。石鍋加熱的方式讓豆腐外脆內嫩，湯汁充滿了豆腐的鮮香。砂鍋黃花魚湯 $138砂鍋黃花魚湯散發著濃郁的魚香，湯底清澈，卻充滿了魚的鮮甜。黃花魚的肉質細膩，與湯的滋味相得益彰。福建紅菇海鮮鹵麵 $138這道福建紅菇海鮮鹵麵色彩繽紛，海鮮的新鮮與紅菇的香氣交融，口感滑順，搭配的蔬菜也為整道菜增添了清新的口感。雪耳湯 雪耳湯搭配了雪耳的脆嫩與紅棗的香甜，口感清爽，還具有滋潤肌膚的功效。枇杷凍凍品的口感滑順，甜而不膩。

新一年當然要盤滿缽滿💰～莆田新春開運菜式🎋..作為一個傳統中國小女人，當然會十分重視節日既儀式感🍊🧧！新春又點少得食【如意開運】春節菜式呢🥢。臨近農曆新年，來吃個開運年年莆田菜，撈起撈起～撈到風生水起🎋，當然要食返個好意頭，好運一整年喔🥳。賀年新春套餐 (由2位起供應～10位）、盆菜 及 撈起材料都十分豐盛又用料矜貴😍，全部都以優惠價發售，但質量維持不變❤️。【連續榮獲7年星加坡米芝蓮一星🌟】 質素有所保證～新春仲唔黎食返個好意頭菜，又點對得住自己🤗！【2人 如意套餐】 $888 (原價 $1103)Auspicious for Two🔸風生水起•煙三文魚撈起/ Prosperity Yusheng（Smoked Salmon）🔸盆滿缽滿•鲍鱼大蝦盆菜 / Pot of Goodies （Abalone and Prawn）材料有：鮑魚、大蝦、豬皮、豬手、花菇、鵝掌、豬腩肉、大瑤柱、發菜、大蟶子、芋頭、蘿白、大褔洲魚丸🔸鴻運當頭•海皇魚翅羹/ Stir-fried Scallop in Black Truffle Sauce🔸萬事勝意•鮮貝燴絲瓜 / Braised Luffa with

Has booked a table of 5 via Openrice, but the restaurant missed our booking although we had arrived and presented the QR code. We have been put in wait for more than 30 minutes and being told that they overlooked our booking. Very disappointed with their poor management of table booking.Ordered set dinner for 4 people and the Singaporean dishes are good and up to standard. But just disappointed with the table management services.