花晨月夕

為咗迎接新一年有個好開始，就走咗去尖沙咀食omakase lunch。lunch 由$288起，價錢非常貼地，而我哋就揀咗$588 呢個set，包括有沙律、茶碗蒸、麵豉湯、刺身四品、壽司六貫、烏冬同埋甜品。刺身四品鮫鰈魚肉質細嫩，甜蝦口感綿密鮮甜，上面灑上竹炭，配搭柚子醋、紫蘇花或紫蘇葉味道層次更豐富。三文魚籽海膽杯用了北海道馬糞海膽，滿滿嘅三文魚籽，仲加咗少少柚子皮提鮮，鮮味係口腔內爆發。黑鯥肉質肥美，經輕輕火炙過，油脂感更豐富。白子口感綿密，入口即溶，火炙過多了一份焦香，配搭萬能蔥和辣蘿白，食落特別香口。壽司六貫真鯛靜岡縣白三文魚帆立貝地蛤高知県吞拿魚鮫北海道馬糞海膽刺身用料新鮮鮮甜，連稀有部位吞拿魚鮫都有，肉質軟滑爽口，一條魚只得兩片，咁都俾我食到，真係太幸福喇！

早排慶祝朋友生日🎂，一早book定咗食呢間𝑶𝒎𝒂𝒌𝒂𝒔𝒆🍣👯‍♂️晚市分別有3款𝑶𝒎𝒂𝒌𝒂𝒔𝒆套餐可選：▪️Omakase Flower🌼先付｜寿司十二贯｜吸い物｜甜品(デザ-ト) ｜$980 ▫️Omakase Sun ☀️先付｜刺身三款｜御科理｜寿司九贯｜吸い物｜甜品(デザ-ト)｜$1380 ▪️Omakase Moon 🌙先付｜刺身五款｜御科理｜寿司十貫｜吸い物｜甜品(デザ-ト)｜$1580我哋兩個分別叫咗Omakase Sun ☀️和Omakase Moon 🌙🔸️先付 (前菜)前菜都已經勁靚❤️彷如藝術品一樣分別有大蝦🦐、梅子乾、水雲等等而我最特別推介係味付數之子‼️真係第一次聽🫨，原來係鯡魚魚卵😯食落爽爽地，口感幾得意😂🔸️鮫鰈魚薄切包北海道馬糞海膽儀式感滿分❤️師傅會加液態氮會慢慢變成泡泡🫧‼️超適合打卡📸內裏係鮫鰈魚薄切包住北海道馬糞海膽❤️超鮮甜😍仲要配上魚子醬，夠晒矜貴🔸️鮫鰈魚薄切配上甜蝦肉🦐另一Sun套餐配上鮫鰈魚薄切配上甜蝦肉，一樣咁新鮮，口感細嫩柔軟😍🔸️北海道厚岸生蠔-大隻又鮮甜🔸️三文魚籽海膽杯-三文魚籽自家醃製過，味道冇咁咸👍🔸️鱈魚白子口感綿密柔滑，配上明太子，有少少辣🔥好特別🔸️煙燻

呢晚同朋友喺尖沙咀食咗一間超正嘅Omakase!!😍餐廳裝修以灰黑色做主調，神秘又充滿高級感🖤🩶不過座位唔算多，如果大家想食，就記得一定要book位🌹食物方面，每道菜賣相都十分精緻💐猶如藝術品🌾超適合打卡📸而且食材新鮮🍣每一道都令人超滿足🤤ᴡʜᴀᴛ ᴅɪᴅ we ᴇᴀᴛ? 😋我同朋友分別揀左☀️Sun & 🌔Moon兩款套餐🌟𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 𝐒𝐮𝐧☀️$𝟏𝟑𝟖𝟎 🌟𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 𝐌𝐨𝐨𝐧🌔$𝟏𝟓𝟖𝟎💫先付🌈核桃小女子| 蜜煮黑豆|柚子蘿蔔|板魚蛋| 梅干|伊達卷|旨蝦|水雲～順住次序食，由淡味至濃味，味道層次豐富😋擺盤又精美🌺💫刺身五款🎏1️⃣☀️真鯛魚薄切捲北海道馬糞海膽｜竹炭鹽｜魚子醬～有竹炭鹽·魚子醬已經好夠味😍唔使點其他嘢👍🏻師傅仲用液態氮🫧整泡泡上碟，真係睇得又食得🫧📸🌔膠蝶魚配甜蝦肉🦐配以竹炭鹽🖤紫蘇花💐～捲住紫蘇花冧一齊食，有陣清新花香味，點埋個柚子醋好清新好味😋2️⃣☀️北海道厚岸生蠔🦪～肉質肥厚又鮮甜🌔三文魚籽海膽杯～三文魚子餐廳自己醃製過，味道比較甜，上面加咗啲柚子皮，食落非常清新｜海膽係北海道馬糞海膽，質地滑嫩，超鮮甜❗️係天然嘅鮮味💕🥹3️⃣粒貝螺肉🐚 上面落咗少少青檸汁，食落爽口

尖沙咀高質Omakase💮花晨月夕「花晨月夕」，就係「花香早晨，明月夜晚」，將最美好嘅時光同景色呈現出嚟。每一道菜都係主廚精心炮製，視覺同味覺雙重享受！今餐食咗一餐華麗又新鮮嘅廚師發辦。⭐️環境餐廳用深黑木系裝修，入到去有種神秘感。座位分為吧台同日式推門房。今日試咗佢嘅午市Omakase Dusk套餐。🌟前菜質素都唔錯！⭐️《刺身》呢四款刺身唔單止賣相靚，味道亦非常新鮮，根本唔需要加Wasabi同醬油，因為會掩蓋佢哋嘅鮮味：⭐️真鯛甜蝦他他真鯛同甜蝦嘅鮮味配合得剛剛好。 ⭐️毛蟹海膽毛蟹同海膽都係新鮮到不得了，真係好鍾意。⭐️炙燒鱈魚白子炙燒過嘅白子，外脆內嫩，入口即溶，滑到不得了，濃郁又鮮甜，完全冇腥味！⭐️ 金目鯛刺身白中透紅，經過火炙後，魚皮有微微燻香，咬落香脆，充滿魚油香氣。魚肉鮮甜濃郁，口感細滑又有嚼勁。《壽司四貫》⭐️大溝貝、鮫鰈魚、醬油漬赤身、拖羅。魚片新鮮得大大塊，師傅真係唔吝嗇。⭐️岩雪鹽海膽手卷好大塊嘅鮮甜海膽，配上雪鹽，真係正！⭐️烏冬細細的麵條⭐️甜品開心果雪糕比起一般嘅芝麻、豆腐同綠茶雪糕，真係有特色，同時又好味！

尖沙咀赫德道樓上隱世廚師發辦‼️網上極高好評😍 見OpenRice做緊優惠 今日就黎試下Omakase Moon🌙 (原價$1580 pp) 每道菜都靚到好似藝術品，超適合打卡🤩🥳 食材極新鮮 採用時令食材🤪 廚師講解詳盡 用心製作🤤||先付||> 旨蝦｜合核小女魚｜梅卷｜昆布卷｜水雲海藻旨蝦煮肉質鮮甜彈牙蝦膏濃郁 沖繩水雲海藻撈酸醋食好開胃🤪 合桃小魚作為小食食唔停口🥹||刺身五款||> 池魚刺身｜馬糞海膽｜魚子醬> 北海道生蠔> 鱈魚白子｜柚子醋｜辣蘿蔔蓉> 北海道瀨尿蝦｜醬油漬蛋黃> 灸燒黑鯥魚刺身每樣食材都非常新鮮 加上廚師用心料理 擺設得好似藝術品咁🤩 最欣賞鱈魚白子，食落真係超甜超creamy🥹 生蠔好重鹹香海水味👍師傅即場火炙魚生亦都好精彩🤤||御料理||> 松葉蟹天婦羅採用新鮮松葉蟹做天婦羅炸物真係第一次食😗 蟹肉超鮮甜而炸得啱啱好😍 炸粉唔會過多 而且係新鮮炸起😙||寿司十貫||> 真鯛魚｜梭子魚｜帆立貝｜黑目鯛｜次魚｜車海老｜地蛤｜根室喜之次｜中拖羅｜北海道赤海膽每件壽司嘅刺身/海鮮份量都好大件 但係飯就

今日難得有人升職請食好野，當然食啲高級少少嘅，就係日本Omakase! 呢間「花晨月夕」好方便就脚，尖東站出黎幾分鐘就搵到。Omakase 套餐都有三款可以揀，分別係Omakase Flower, Sun or Moon。今次有人請就當然食最貴最多野食嘅Moon set!首先係食冷盤「先付」：真係睇得又食得，最鐘意係個水雲，調味到酸酸地，食落好開胃，同埋個平平無奇嘅梅子乾卷都好味。剌身好豐富，有成五款咁多，全部超高級配搭！其中三款最記憶最深刻，因為太豪華啦！「真鯛魚配北海道海膽」：擺得好靚，真係睇個樣都係一種享受。「魚子配北海道海膽」：廚司話魚子有專登處理過，難怪咁好入口，有鮮味加少少甜味，唔係得個鹹字，超用心！「北海道鱈魚白子」：呢個季節限定，趁有得食一定要試下。仲有「松葉蟹天婦羅」：超超超大一只蟹腳，就算專登係大阪食最出名果間蟹都唔會俾咁大只蟹腳你，好滿意。寿司都有成十貫咁多，廚師會好細心咁逐個介紹你食緊咩魚，因為太多唔太全部記得，只係記得唔係出面普通壽司店食到嘅質素。最最記得係個超大一份嘅「海膽金箔手卷」，大到要咬好幾啖先食得完，超大又鮮甜，呢個時候唔太當造，食到咁樣嘅質素冇得頂

𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆 🍽️: 𝑲𝒖𝒏𝒐👨‍🍳𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝑇𝑠𝑖𝑚 𝑆ℎ𝑎 𝑇𝑠𝑢𝑖, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒🥂: 𝐽𝑎𝑝𝑎𝑛𝑒𝑠 𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒🇯🇵🌺花晨月夕🌷 尖沙咀匠心Omakase🔪 每道菜宛如藝術品🎨展現花藝般的美感💐相當雅緻✨超適合打卡📸食材新鮮✨採用時令食材🎏廚師亦講解詳盡👨‍🍳𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 𝐌𝐨𝐨𝐧🌖💫先付🎨:板魚蛋｜合桃小女子｜梅干伊達卷｜柚子大根｜旨蝦煮｜水雲｜黑豆蜜煮🔪前菜由七種食材精心配搭而成✨宛如藝術品般既呈現🎭食材組合由淡味逐漸過渡到濃郁🤌色香味俱全🥸充分展現餐廳匠心設計👨‍🍳絕對唔馬虎🫡味道層次豐富🤩主角旨蝦煮肉質鮮甜彈牙👍💫刺身五款🎏：真鵰魚薄切｜鱈魚白子｜白象拔蚌｜松葉蟹海膽｜石湖薄切帶子配北海道馬糞海膽🔪刺身有別於傳統魚生片🎣每一款都精心配搭✨松葉蟹🦀帶子配搭海膽✨極緻奢華👍象拔蚌仍都好彈牙🦷最值得讚既係真鵰魚薄切配搭可食用紫蘇花🌺魚子醬✨相當打卡📍💫御料理👨‍🍳：龍澳洲小龍蝦醬油漬蛋黃｜長崎縣小長井生蠔 ｜松葉蟹天婦羅｜鰤魚🔪大滿足既御料理🥸龍蝦味道鮮甜啖啖肉👍用蛋黃味調味好夾✨生蠔亦都大大隻🦪松葉蟹天婦羅仍都炸得金黃

📍#花晨月夕我已經多次回訪呢間呢間高質Omakase，價錢對住得食材！一入門口充滿神秘感以灰黑色高格調為主店內唔多位，除左BAR枱仲有包廂高私隱度之餘仲可以靜靜地食OMAKASE慶祝特別節日就岩哂啦，記得預早BOOK位🤩今次同朋友慶祝生日，揀左”太陽”同”月亮”既套餐各一😊🖤前菜蟹肉蒸蛋好鮮甜，仲有秋刀魚同魚子醬多士，很香口開胃蘿蔔同栗子增添秋天氣息🖤刺身✧ 真鯛魚呢款魚生兩個套餐有少少分別＂太陽＂係薄切真鯛魚包住甜蝦配酸汁好清新“月亮”真係更為突出，薄切得非常通透添加了魚子酱同竹炭鹽，輕輕調出魚既鮮味店員再整個霧氣波波，好浪漫精緻✧ 北海道仙鳳趾生蠔比較creamy，好飽滿鮮甜✧三文鱼籽海膽杯口感豐富，陣陣海水味✧北海道毛蟹配海膽滿滿的蟹膏，配上北海道海膽可以用紫菜包住食，一整啖食哂好滿足✧炭燒白子好嫩滑微微焦香味幾特別，一啲都唔腥✧日本鰹魚加了日本香蔥、蒜蓉帶點煙燻更突出魚味🖤御料理✧天婦羅有蟹腳、蟹狎、蟹丸，好特別鬆脆得黎都食到蟹嘅鮮味，唔少得仲有秋葵天婦羅 🖤壽司由淡味食起: ✧間八魚✧金鮮鯛 ✧秋刀魚✧醬油漬赤身✧小肌✧銀鱈魚✧鯖魚扒✧拖羅✧秋山海膽手卷大部分才都係秋冬季當造

我和朋友去左尖沙咀食Omakase我和朋友要左：Omakase Sun先付刺身三款御科理寿司九貫吸い物甜品 $1380同Omakase Moon先付刺身五款御科理寿司十貫吸い物甜品（デザート）$1580首先係一個好靚嘅先付，擺得非常非常漂亮😍先付：-味付數之子：鹹鮮味道-板魚蛋：口感滑嫩-合桃小女魚-梅干、伊達卷-柚子大根-黑豆蜜煮-旨蝦煮-水雲-北海道馬糞海膽：質地滑嫩，味道鮮美-鹿兒島間白魚：肉質鮮嫩-白象拔蚌：口感脆嫩，海味十足，十分-長崎縣小長井生蠔- 鰤魚（大型油甘魚：油脂豐富，口感鮮美-: 鱈魚白子：非常有驚喜，細膩口感與獨特的風味- 龍澳洲小龍蝦醬油漬蛋黃：鮮美蛋黃與小龍蝦搭配perfect - 北海道赤海膽:色澤鮮艷是海膽中極品。師傅比好多好多海膽，真是超好味-壽司師傅好貼心，知道我少食飯比左好小我但係魚魚就超厚身。壽司包括：真鯛魚壽司、梭子魚、帆立貝、墨魚、文蛤最後有蟹肉清湯，和甜品。其實食壽司嘅時候已經好飽。

對上次食呢間已經半年前，記得食物精緻又好食，令人念念不忘。價錢不平所以趁慶祝生日終於可以再去！今次食Sun套餐$1380，包先付、三品、御料理、九貫、湯、甜品。🍥先付前菜大蝦鮮甜彈牙，梅子乾超好食，水雲酸酸甜甜好開胃，柚子蘿蔔同魚乾都幾好味。⭐刺身五款⭐🐟蟉蝶魚：口感豐富。🐟鰤魚：即係油甘魚，爽脆。🌊北海道馬糞海膽配三文魚籽好鍾意呢度既三文魚籽，自家醃製，不會咸！海膽就一向高質，好鮮甜。呢到菜係signature我最愛♥🐟鱈魚白子白子屬於貴食材，我第一次食，原來甘綿密柔滑，入口即融，不會腥。⭐澳洲大鮑魚鮑魚彈牙有咬口。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~🦀松葉蟹天婦羅蟹脚超大隻好高質！真係啖啖肉好鮮甜！🍣九貫壽司🍣好大件真係食到一半已經好飽~靖魚同紅衫魚有驚喜，估不到幾得意，好有咬口。托羅肥美，帆立貝大粒軟綿綿。最正係海膽金箔手卷：非常豪華的手卷！鮮甜海膽爆棚，最後加金箔wow~視覺一流。🥣松葉蟹棒清湯有松葉蟹棒、金針菇、個湯好鮮甜，飽住都要飲曬。🍈🍓 蜜瓜草莓 蜜瓜入口即溶的感覺，作完美結尾，大滿足👍呢餐好豐富，大時大節值得來♥🥢花晨月夕 🌏尖沙咀赫德道2號金

最近我第二次去食「花晨月夕」的Omakase 🌸，這裏的食材和味道非常高質，係我食過咁多間廚師發辦餐廳之中，其中一間我認為值得再嚟嘅餐廳 🌟。唔單止味道，上菜嘅方式都好有儀式感，令人驚喜連連 🎉。呢度嘅菜單有三個價位，分別係Omakase Flower $980，Omakase Sun $1380，同Omakase Moon $1580。而我今次就揀咗最貴嘅Omakase Moon 🌙，因為我對佢嘅質素好有信心！🌙 Omakase Moon $1580🍴 先付 前菜有黑松露蟹肉忌廉多士（上面有魚子醬和金箔）、柚子蘿蔔、松葉蟹味噌豆腐、秋刀魚生薑煮、栗子、龍珠果及水雲。擺盤好靚，令人好開胃！要順着以上的次序吃 🍽️。🐟 刺身五款 - 真雕魚薄切 真雕魚捲着拖羅蓉，上面有魚子醬，吃的時候配紫蘇花花冧，連着特製醬汁一起吃。配合戲劇性的泡泡上菜效果，真是十分精彩 🎭。- 鱈魚白子 是魚類的精巢，要在當造的季節才能吃到。白子有很高的營養價值，口感綿密柔滑，並特有乳狀的感覺，入口即融，味道豐厚 🍥。- 三文魚子海膽杯 滿滿嘅三文魚子同海膽，味道鮮美，每一口都係享受。三文魚子爆開嘅瞬間，海膽

🐷見我生日就再訪餐廳，午餐700元都唔洗就有4款刺身、6貫壽司、烏冬❤️真鯛魚薄切，搭配甜蝦，口感好滑，魚肉帶有淡淡嘅鮮味，甜蝦就增添咗一抹甜味，食落真係好開胃。粒貝刺身上面放咗玫瑰蘭葉同青檸，咬落去有種清新嘅香氣，加上青檸嘅酸味，令整體味道更添層次感。三文魚籽海膽配，自家製三文魚籽，十分甜，大大啖海膽❤️黑鱸，黑鱸係來自神津島，火灸味濃，油脂味喺口中慢慢滲出，但唔會油膩，正正好，真係一絕。深海池魚加咗柚子皮，帶點清香，魚肉鮮嫩，味道自然。帆立貝就係入口即溶，鮮甜無比，真係好好味。金線鯛火炙後，外脆內嫩，魚香四溢，實在無得輸。鯖魚通常都有一種獨特嘅咸香味，配合啲調味就更加好食。至於中拖羅，肉質厚實，咬落去有種豐富嘅肉味，真係好滿足。最後，海膽就係濃郁嘅海味，滑滑地，永遠係我最期待，最正係份量够👍開心果雪糕，令我大滿足，師傅真係知晒我口味❤️仲有茶碗蒸、麵鼓湯、沙律、腐皮烏冬，完全係大滿足

噴金粉嘅馬糞海膽、夢幻波波甜蝦刺身😍 打卡兼食材新鮮Omakase🍣🍱，唔一定要有日本師傅先正宗，本地班底一樣做到！ 環境餐牌 既然價錢唔算相差太遠，揀最豐富嘅Omakase Moon $1580 先付 由6款前菜組成，分別：黑松露蟹肉蝦多士.、柚子蘿蔔、松葉蟹腳豆腐、秋刀魚、龍珠果及水雲，正常發揮。 刺身五款 各有特色及有花心思設計1️⃣甜蝦肉配以竹炭粉、紫蘇花、魚子醬，最後用液態氮拉出波波比食客打卡，原本可以簡單就咁切件蝦比你，但餐廳花心思令甜蝦肉刺身睇得又食得，賞心悅目，好欣賞餐廳呢點。2️⃣ 大船渡灣 令和怪物蠔 第一次食呢個品種，之所以稱為怪物，就係因其體積有手掌農大！係日本有「海中牛奶」嘅美譽，屬脆口質感，海水味重，一隻絕對唔夠喉😝3️⃣北海道馬糞海膽配三文魚籽三文魚籽係店家自己醃製，比較甜身，配清甜北海道馬糞海膽，加入咗少許磨碎嘅柚子皮清新啲。4️⃣北海道毛蟹配海膽海膽位一定好開心，因為連續兩款都都係海膽，再加上北海道毛蟹，同紫菜一齊食😋5️⃣四國鰹魚 口感同三文魚差不多，配以香蒽、薑及豉油，炙烤鰹魚表面更能引出鰹魚的香味和口感，並為其增添一股稻草煙薰的風味，入口即化。 御料理松葉蟹天婦

星期日中午去這店食日本菜，安排了我們坐房，地方很闊落。叫了Omakase Dusk （刺身四品＋ 壽司六貫＋烏冬）。食物豐富，擺設精美並以花陪襯，食物美味用心，尤其喜歡以下這些菜式：真鯛配甜蝦他他又靚又新鮮，真鯛配上滑滑的甜蝦，很好的配搭。粒貝（岩鹽）非常新鮮，彈牙爽口，加了岩鹽同埋檸檬，完全冇腥味，正😍黑陸燒過的黑陸皮，有炭燒味香，加上辣香蔥，美味可口。毛蟹海膽毛蟹配海膽，用紫菜捲嚟食，入口溶化，毛蟹鮮甜配上海膽，一流。壽司六貫，大溝貝大件新鮮爽口，醬油漬赤身配上七色芝麻，香口美味、拖羅也鮮美。岩雪鹽海膽，估吾到五百幾元仲有甘大份的海膽食！開心果雪糕，大大份，又香又美味。