花晨月夕

店舖名称充满浪漫诗意，进食过程系一场味觉加视角嘅感观盛宴，食物制作用心，系心目中满分嘅庆祝餐厅💯【OMAKASE SUN】💰1380🥗「先付」七色米通炸三文鱼(银杏、莲藕片)、柚子醋啫喱炸海老、秋刀鱼🐠「刺身三款」1/ 薄切深海池鱼：尽显师傅刀功，建议卷起虾肉，配上竹碳盐，味道清新2/ 北海道白象拔蚌：挤上柠檬汁，爽口鲜甜3/ 时令狮鱼：古法熏制，味道介乎烟熏与鲜甜之间🍲「御料理」银雪鱼朴叶烧：朴叶香味包覆银雪鱼，鱼肉肉质嫩滑，佐上味噌烹调🍣「寿司九贯」1/ 真鲷鱼：柚子皮增加清新口感2/ 平目鱼(左口鱼)：炙烧鱼边鱼肝，油脂风味浓郁3/ 帆立贝：鲜甜且富有弹性4/ 鹿儿岛间八：肉质清爽嫩滑、味道清甜5/ 北海道喜知刺：日本三大名鱼之一，炙烧后带有淡淡焦味，鱼脂丰富6/ 伊佐木：白身鱼，肉质紧致、配柚子胡椒更有风味7/ 筋子：以自家味噌及盐渍手法，既保留琥珀色泽，又显浓郁味道8/ 和歌山大拖罗：入口即化9/ 北海道赤海胆：师傅以不计成本方式，大方叠上多层海胆‼️海胆味道鲜甜，加上淡雪盐提升层次🥣「吸物」松叶蟹棒真丈清汤、蟹肉丸🍇「甜品」赤肉蜜瓜、巨峰提子…查看更多

套餐内容丰俭由人，性价比高，同时擅于捕捉与满足客人心理，将日本时令食材结合仙气、泡泡效果等「打卡元素」。食物：🌙 Omakase Moon ($1,580)🥢 先付✨盐焗银杏、落花生、石川小芋、龙珠果✨水云：清爽带酸，有助开胃。✨香鱼甘露煮：师傅以甘露煮方式烹调香鱼，连骨头亦已煮至软化，能呑进肚子，吃起来芬芳甘鲜。🐟 刺身五款✨深海池鱼：巨大氮气泡泡的瞬间爆破，彷佛揭幕了一幅盛于瓶中的画作。主角是入口细致带微甜的深海池鱼，它轻柔卷起绵糯的甜虾，缀以竹炭盐、奢华的鱼子酱及紫苏花，海洋气息延绵不绝。✨北海道白象拔蚌：肉质清甜鲜爽，配青柠汁。✨三文鱼海子胆杯：金灿灿的模样，叫人心动！以浓厚鲜美的北海道根室马粪海胆，搭配餐厅自家腌制的甜美三文鱼子，口感丰富。✨刚入季鳕鱼白子：滋润养颜之宝！质感细致滑溜，烧过后更creamy，配葱花萝卜同吃，有辟腥及提升鲜味之用。✨四国鲣鱼：色泽鲜艳，紧实有弹性，裹上洋葱、茗荷及炸蒜片，香而不腻。🍲 御料理✨雉羽太：即石斑鱼，经酥炸后依然细致味清，伴以青瓜、河虾、米茄及日本甜薯，温润舒适。🍣 寿司十贯✨真鲷：味道清雅柔韧。✨北海道银鳕鱼：肉质幼滑，油脂丰腴，配上黑松露酱更香溢。✨静冈县白三文鱼：油脂丰厚，好弹润。✨鹿儿岛间八：鱼身韧中带脆感，很独特。✨鲛鲽鱼：紧实爽鲜，顶上烧过的鱼边，增添油香感。✨伊佐木鱼：伊佐木鱼本味道素雅，以胡椒三星渍增味，延续不一样的章节。✨北海道网走产的喜之次：轻烧逼出鱼油，橙红鱼皮微焦酥香，肉身更显细腻。✨新鲜鲭鱼：非常天然浓郁。✨和歌山大拖罗：呈粉红色，脂香软腍又细致。✨北海道海胆：洒上淡雪盐，甘甜、入口即溶，令人齿颊留香。🥣 吸い物：大蚬清汤🍮 甜品 (デザート)：提子、赤蜜瓜…查看更多

今晚同朋友食好啲，拣左一间卖相精致Omakase 盛宴，用餐过程好似欣赏紧一场艺术表演。🌙Omakase Moon 鳗鱼 胡麻酱 静冈蕃茄 日本海蜇配青瓜冬菇鳗鱼肉质细腻，带有略微油脂感，静冈番茄清甜多汁，海蜇爽脆弹牙，搭配青瓜的清脆口感。深海池鱼配北海道马粪海胆卖相好有心思，用泡泡营造效果，深海池鱼肉质柔软，包住北海道马粪海胆，口感香醇浓郁，咸鲜鱼籽酱点缀，再加上竹炭盐调味。北海道厚岸生蚝生蚝肉质细腻，软滑中带有弹性，加左酸香柠檬汁，口感清爽。三文鱼籽海胆杯北海道马粪海胆滑溜浓郁，搭配咸鲜味三文鱼籽，搭配柚子皮的，果酸清香。四国鲣鱼鲣鱼肉质厚实而油脂丰富，微微炙烧后表皮焦香四溢，搭配洋葱丝、炸蒜片。北海道𫚕鱼𫚕鱼烟熏过，肉质滑嫩，柠檬汁和柚子胡椒平衡鱼油丰盈。羽太煎香左之后外皮脆，肉质鲜嫩，配搭青瓜苗、萝卜蓉、米茄、白虾。寿司：真鲷鱼：肉质紧致，入口新鲜。火炙银鳕鱼：火炙银鳕鱼软嫩，黑松露酱香气增添一份高级感。帆立贝：味道鲜甜。静冈县白三文鱼：爽口、纹理细致，带有独特的风味。火炙鲛鲽鱼：口感滑嫩，加入烧香咗嘅鱼边，油脂香气十足。神津岛黑鯥鱼：细嫩、肥美带甜，鱼肉弹口。地甲：超大只，用贝汁浸熟，鲜甜爽嫩，味道浓郁。吞拿鱼赤身位酱油渍：坚实、有嚼劲，带有鲜明的鱼香。四国中拖罗：油花分布均匀，入口即化。海胆手卷：北海道赤海胆分量足，味道新鲜鲜甜，加入淡雪盐，再晒上金粉。蚬肉清汤蚬肉的口感嫩中带Q，清汤清透，带有厚实的鲜味。提子赤肉蜜瓜赤肉蜜瓜多汁香甜，提子清脆多汁。…查看更多

今晚去咗尖沙咀试19道Omakase Moon套餐，一入门口就被简约雅致嘅日式装修吸引，环境私隐度几高～Bar 枱可以近距离欣赏师傅手艺👨🍳。.✨前菜三品首先上场系「先付」：鳗鱼烤得微微焦香，搭配清甜多汁嘅静冈蕃茄同爽脆海蜇，三种口感完美融合，瞬间打开味蕾！.🐟刺身五款视觉盛宴1️⃣ 深海池鱼包裹拖罗：师傅即场倒入液态氮，成个枱面烟雾弥漫🌫️！池鱼清爽包裹着油脂丰腴嘅拖罗，上面铺满鱼子酱同紫苏花，咸鲜爆发之余打卡度满分📸2️⃣ 赤贝：师傅轻轻拍打赤贝令其收缩，更加爽脆！滴上柠檬汁后鲜味提升，口感好似喺舌尖跳舞💃3️⃣ 北海道蟹配海胆：用紫菜卷住北海道蟹肉同creamy海胆，海胆浓郁到好似食紧海洋版奶黄酱🧡4️⃣ 时令秋刀鱼二食：原味鱼味浓郁带甘香；火灸后鱼油香气更突出，两种食法都好惊喜🔥5️⃣ 火灸烟雾𫚕鱼：上枱时烟雾缭绕，𫚕鱼经火灸后鱼皮香脆，鱼油滴落嚟超诱人～.🍲御料理羽太鱼蒸得恰到好处，鱼肉滑嫩如豆腐！配搭迷你青瓜仔、萝卜蓉同炸虾仔，清新中带脆脆口感～.🍣寿司十贯匠心之作师傅手握寿司功架十足，每件醋饭温度同酸度都平衡得刚刚好：1️⃣ 深海池鱼｜清爽开场2️⃣ 帆立贝｜厚身鲜甜，师傅轻轻界花更易入味3️⃣ 静岗县白三文鱼｜油花细腻，入口即化4️⃣ 火灸银雪鱼｜油脂经火灸后香气逼人5️⃣ 鲭鱼｜小肌鱼处理得宜，鱼味浓而不腥6️⃣ 金目雕｜肉质紧实鲜美7️⃣ 吞拿鱼赤身墙油渍｜经过油渍熟成，口感更软滑，风味更有层次8️⃣ 拖罗｜大理石纹油脂入口融化💎9️⃣ 安康鱼肝｜配西瓜渍意外地夹，回甘味重，口感绵滑🔟 海胆寿司｜洒上淡雪盐同食用金粉，奢华感爆棚✨.🍵吸物砚汤清甜暖胃，完美中和之前嘅丰富味道～.🍈果物最后以日本提子同静冈蜜瓜作结，蜜瓜甜到好似食紧蜜糖一样🍈！.💫整体体验师傅成晚同客人有讲有笑，介绍每道菜时仲会讲吓食材故事，成场气氛轻松愉快😆！店员服务亦值得一赞，我每次饮咗两啖茶就已经主动斟满，完全唔使扬手叫人～…查看更多

今次食咗Omakase Moon $1580/person😚前菜💖 鳗鱼 静岗蕃茄 胡麻酱 海哲 青瓜刺身💖真鲷鱼包虾肉真鲷鱼刺身里面包住甜虾，上面铺咗鱼子酱，好精致！之后仲会加氮气嘅打卡泡泡🫧 真系又靓又好味😋💖北海道象拔蚌之后嘅象拔蚌切成一条条，口感比较爽，可以沾上芥末同酱油食☺️💖北海道毛蟹北海道海胆呢个毛蟹海胆配上紫菜，好鲜甜😋💖秋刀鱼刺身秋刀鱼刺身有原味、火炙各两件，可以配上姜葱同芥末，味道香浓☺️💖𫚕鱼𫚕鱼即系大条嘅油甘鱼，师傅做咗烟熏，味道超香👅御料理💖 萝卜蓉煮羽太鱼（斑类）仲加入咗米煮茄子、青瓜花、虾添🦐 鱼身嫩滑啖啖肉😚寿司🍣💖深海池鱼💖帆立贝💖日本静岗县白三文鱼💖金目鲷💖鹿儿岛𫠒红💖火炙鱼皮 鲛鲽鱼（右口鱼）💖酱油渍吞拿鱼赤身💖赤龙大拖罗鱼腩💖喜之次寿司每款都好有心机同好精致，配上唔好嘅酱料，亦有啲有火炙❤️‍🔥 每一味都好特别💗 我最钟意帆立贝，口感柔软；第一次食鹿儿岛𫠒红，口感爽口，好特别；大拖罗油脂感丰富，虽然鱼腩位有筯但师傅全部切开晒，入口即化🤤🤤🌟金萡淡雪海胆最正系呢个手卷！海胆多到癫咗！超佛心😍 另外仲洒上一层淡雪盐同金萡，好睇又好食😋甜品🍧巨峰提子🍇赤肉蜜瓜🍈日本水果甜度超高，而且唔会死甜，食完饭清新口腔，舒服晒🥳🥳…查看更多