純一

大角咀面向塘尾道大街這裏開了一間新拉麵店，門面看上去平平無奇，不過感覺乾淨企理，餐牌也清晰而且食物款式不少，一於入去試試。拉麵店有賣餃子很常見，而這間餐廳提供一些頗具特色的餃子選擇，例如芥末餃子和蝦餃，而且還有不少串燒食物，已經儼如半間居酒屋的感覺。魚湯拉麵 ($148) ★★★★★店主介紹魚湯用石崇魚及多樣食材熬煮多個小時已成。曾經飲過中式石崇魚湯，知道其是很高營養價值的滋補湯水。石崇魚配搭拉麵則聞所未聞：這碗拉麵魚湯確實很有驚喜，有濃厚魚味之餘又不會太鹹，而且食了很久湯的表面完全沒有結上油塊，果然是少鹽少油的湯頭，很自然便喝完整碗拉麵湯底。多春魚及比目魚烤過後亦很香口，整體是一碗很輕盈而濃郁魚味的拉麵，即使是全個餐牌最貴的選項也物有所值。辣豬肉拉麵(小辣) ($118) ★★★★★有兩塊較瘦的豬肉片及兩塊肥瘦參半的五花腩，照顧到不同口味食客的喜好。這碗豬肉湯也貫串餐廳的少油清爽風格，感受到是純粹用菜肉熬煮而成，沒有加很多調味料。辣度很適合我，有一點刺激感，又不至令舌頭麻木，麵上的辣椒絲及蔥絲都恰到好處。麵質沒有鹼水味及尚算煙韌，加上溏心蛋沒有什麼挑剔的地方。大葱雞肉串 ($28) ★★★★★店主向我們推薦這道串燒，説與外面其他居酒屋所提供串燒不同之處是這裏不加醬汁，單靠雞肉的肉汁及一些黑椒便好好食。店主所言非虛，簡簡單單燒得剛剛熟，雞肉確實嫩口。魷魚鬚串 ($32) ★★★★✰$32 一串魷魚鬚並不便宜，不過魷魚食落感覺新鮮，不似千年雪藏肉，而且也是此餐廳一貫少調味而火候恰好的煮法，我也幾受落。整體而言，這是一間煮法有特色的拉麵小店，拉麵配搭及湯料相對其他香港拉麵店有新鮮感而且味道不錯。從短暫言談間也感受到店主對做好食物純粹的堅持，所付出的心力及成本遠超餐牌上的價錢，甚有「匠人精神」。當晚到訪時客人也不多，也可能因此感覺到廚師很用心煮好每道食物。希望透過好口碑以後吸引更多顧客…查看更多

沒有華麗的裝修和誇張的宣傳，它憑藉的是對食物的「純一」之心。無論是一碗清甜的雜菜拉麵，還是一串熱氣騰騰的燒物，都能感受到店家的誠意和手作的溫度。在追求速食與商業化的時代，要找到一碗不加味精、用心熬煮的拉麵，彷彿是一種奢求。然而，在大角咀的街角，名為「純一」的小店，卻默默堅持著這份「純一」的執著，為食客帶來最純粹的味覺感動。店舖不大，裝潢是簡樸的日式風格，木製的桌椅、牆上的餐牌，處處透露著家庭小店的溫馨。這裡沒有連鎖店的制式化，反而多了一份人情味。老闆在開放式廚房裡忙碌的身影，以及傳來陣陣真材實料的湯頭香氣，未開吃已先感受到那份用心。絕無味精！喝得到用時間換來的甘甜！ 這是我對「純一」最欣賞的地方。所有拉麵湯底均 ⭐️絕不添加味精⭐️那份鮮甜，完全來自食材!雜菜拉麵🍜這絕對是素食者的福音！湯底以多種新鮮蔬菜、菇菌和豆類長時間熬煮，清澈的湯色卻蘊含著驚人的鮮甜，是百分百的天然味道。配上豐富的時蔬配料，清爽無負擔，能讓素食朋友也體驗到吃拉麵的幸福。鹽味拉麵🍜先嚐一口湯，醇厚甘甜，能喝出是經過長時間熬煮的真材實料。麵條軟硬適中，吸附了滿滿的湯汁，非常掛味，叉燒肥瘦適中。除了拉麵，這裡的其他食物同樣堅持高水準。** 串燒小食**即叫即燒，絕不馬虎。自家製免治雞肉棒這道絕對是必點推薦！並非現成貨色，而是店家手打製成。口感豐富多層次，外層燒得微焦香脆，內裡保持濕潤。燒茄子看似簡單卻極考功夫。一整條茄子燒得恰到好處，外皮帶點焦香，內裡軟糯多汁，滿載肉汁般的口感。🌟整體感受🌟一間值得支持的心機小店「純一」吃的，不只是一碗麵，更是一份誠意。在這個什麼都講求快捷的年代，願意花時間去熬一鍋無添加的湯，用心燒好每一串串燒，這種堅持實在難能可貴! 如果你在大角咀想找一間價格合理、品質穩定，既能大口吃麵、又能暢快吃串燒的小店，「純一」絕對是一個不會讓你失望的選擇。…查看更多

週末同朋友去大角咀搵食，去左一間走健康路線嘅日式拉麵小店，唔落味精湯底又夠足料💕老闆好有誠意逐一同客人介紹，價錢好親民🍜 醬油拉麵原來入面有幾塊叉燒、雜菜同溏心蛋湯底足足熬咗八個鐘，無味精但味道夠深度，用料新鮮，入口香濃但唔重口～碗邊完全睇唔到油份足料👍兩個女仔share一大碗分量啱啱好，啱晒想試多幾款嘅食法！+餃子🥟有Washabi味💚餃子我地唔食得辣揀左韮菜餃👏係煎餃😋🍢小食拼盤雞肉嫩、雞腎有嚼感、雞皮脆卜卜～每件都整得好味！牛舌串👍雞肉漢堡丼滑蛋好滑👍雞肉漢堡同漢堡汁分開上👏飯份量足👍兩個女仔分開食一人一碗都好啱👭🍑白桃味信州汽水果香自然，唔過甜～特別推介：🌶️ 辣拉麵無油製辣湯？原來真係做到！獨家秘方辣勁十足~跟日式師傅學關東煮價錢好抵！🥦 雜菜拉麵素食之選，另外熬製蔬菜湯底成餐無論係湯底、材料、分量都交足功課，價錢合理又可以試多幾款，健康又唔失味道…查看更多

餐廳：純一地點：大角咀塘尾道菜式：日式拉麵餐牌：六款拉麵、小食、丼飯、飲品，無加一。味噌拉麵 $88飲啖湯先，味噌味濃而不鹹，好清冇油。拉麵幼身，叫左正常硬度，口感唔錯。叉燒厚切兩大塊，燒得燶面，香口啖啖肉。伴有一隻流心糖心蛋、椰菜同京蔥加蔥花。辣牛肉拉麵 $108辣牛肉拉麵可揀大中小辣，我哋揀左小辣，呢個辣度醒胃又惹味，調得好。材料比味噌拉麵就多左牛肉同藏紅花條。西京銀鱈魚 $88西京銀鱈魚好大件，燒得濕潤，好入味。小食拼盤 $35雞皮雞軟骨雞腎小食拼盤可任選三串串燒。雞皮串薄而脆；雞軟骨串又香又脆；雞腎串彈牙有嚼勁，加上少少黑椒已經好惹味。信州汽水 $24信州汽水有3種口味，我哋揀左白桃味。香甜中帶少少酸，解渴！呢度拉麵果然健康，湯底唔會太油或者濃，無加味精，食完無口渴。而呢度拉麵份量幾多，叉燒又厚切。小店座位唔多，入面有幾張枱，有一張大大富士山壁畫，廚房係半開放式，可以見到廚師整野俾你食，好有家嘅感覺，好舒服嘅一餐。…查看更多

今日同大家分享一間喺大角咀塘尾道嘅日式小店「 純一 」🇯🇵推開木門就聞到濃濃嘅骨湯香 面細細卻充滿和風溫馨感～真心要讚佢哋對無味精料理嘅執著 食完都唔會口渴 絕對係良心製作！💯【辣豬肉拉麵🌶️】▪️ 湯底飲完成碗都唔口渴！證明真係零味精熬製👍▪️ 配料豐富到嚇親：除咗辣豬肉碎🐷 仲有軟嫩叉燒+清脆蔬菜🥬+溏心蛋🥚▪️ 辣度溫和帶香 同豬骨湯底完美融合 層次感十足健康與美味完美平衡【醬油拉麵🍜】▪️ 醬油香同魚介湯底交融 入口順喉回甘 雖然無味精但層次感令人驚艷👅完全唔會死鹹▪️ 經典搭配：肥瘦勻稱叉燒+雜菜+溏心蛋✨▪️ 簡單卻見功力 證明唔靠味精都能做出咁深邃味道～🤤【串燒小食拼盤🍢】全部即叫即燒 上枱仲滋滋作響🔥▪️ 雞肉串：鎖得住肉汁精華 嫩滑度滿分▪️ 雞腎串：爽脆有嚼勁 鹽燒簡單調味已經足夠▪️ 雞皮串：脆如餅乾！炭火香氣撲鼻而來▪️ 追加 厚切牛舌🐮：中心保持粉嫩 外層微焦 咬落彈牙又多汁💦撒咗 日本岩鹽🧂 同 柚子胡椒🍊平衡曬滴油膩感 好有驚喜！喺宜家到處都係味精嘅時代仲能夠食到咁用心嘅無味精料理實在感動💖從店主對每個細節：堅持每日熬湯底、選料到串燒 都可以感受到佢哋滿滿嘅心意拉麵湯底飲得舒服 串燒火候精準 💰價錢親民得嚟質素拍得住高級店如果你都厭倦咗味精轟炸 來呢度絕對會搵翻食材嘅原味～記得試埋佢哋嘅芥末餃子同赤魚 下次我要encore！…查看更多

俾老友安利咗呢間拉麵店🏮，主打「24小時鮮熬無味精湯底」，食完返屋企都仲掛住個鮮味非常有驚喜💯辣豬肉拉麵 🌶️汤底浓而不腻，辣度係香辣带鲜唔係死辣越饮越上癮 🔥，豬肉片肥瘦均匀多汁唔柴，拉麵咬落弹牙吸晒汤底精华每口都系幸福感～ 配料仲有只溏心蛋、溏心蛋流心度啱啱好，蘸埋辣汤食简直绝配👌味噌拉麵 🍜鍾意濃郁風味嘅朋友必点呢碗味噌拉麵🌟湯底醇厚味噌而且唔膩喉🤤叉燒肉厚切得好有诚意，油脂分佈均匀入口即溶嘅口感超治愈～ 拉麵吸饱味噌鲜汁，鲜味十足食完个肚暖笠笠好舒服😌韭菜餃子🌿外皮煎到金黃酥脆，底面又保持软嫩一咬就爆汁💥馅料系新鲜韭菜同豬肉，韭菜爽嫩唔老同豬肉油脂香完美融合，我同老友抢住食分分钟清碟🤣雞腎串+雞皮串 🍢烧串双拼系灵魂搭配！雞腎串烤到表面微焦带炭香，内里爽脆弹牙唔会韧，调味就简单盐香越嚼越香😋 雞皮串更烤到外皮脆卜卜，油脂逼晒出嚟唔会腻内里仲带少少柔滑口感两款都够入味配埋拉麵食，幸福感直接拉满🥳…查看更多

今日同大家介紹一間好有heart嘅日式拉麵小店——「📍 純一 」隱藏喺大角咀街角，主打無味精料理，食完完全唔會口渴，絕對係良心之選✨今次試咗佢哋嘅招牌雜菜拉麵同煎餃子，真心推薦俾鍾意輕食又追求健康嘅你！# 雜菜拉麵 🌱→ 湯底絕對係靈魂所在！同一般豬骨湯完全唔同：係用多種蔬菜熬煮而成，飲落係好純粹嘅蔬菜甜味 完全唔油膩→ 椰菜爽脆🥦 x  粟米清甜🌽每啖都食到蔬菜鮮味→成碗清盤零罪惡感 輕食主義者必mark！💚# 雞肉漢堡丼🍚→ 一上枱就聞到濃濃蛋香！滑蛋🍳 煮得啱啱好 嫩滑得嚟包裹住每粒飯→ 自家製醬汁鹹甜適中，完全滲入米飯裡面～→ 雞肉漢堡紮實得嚟唔乾柴，分量十足👏# 煎餃🥟→ 薄皮透光卻超Q韌→ 韭菜香氣爆炸！夾雜豬肉碎提鮮🌿→ 金黃脆底脆到似食緊薯片，忍唔住連食三隻🤭如果想喺鬧市中食返餐健康又滿足嘅日式料理 純一絕對係個不錯選擇～💫 順帶一提，下次一定要試埋佢哋嘅串燒🍢…查看更多

門面溫馨木質裝潢滿佈日式風情，睇落低調嘅日式食堂，點知從頭到尾都充滿驚喜😋主打「無味精純食材鮮味」直接列入回訪清單✨✨醬油拉麵🍜配料好豐富幾舊厚切叉燒🍖肥瘦均勻咬落鬆化唔柴🥳雜菜新鮮爽脆，吸咗湯味之後更添風味🥬仲有隻完美溏心蛋🥚最犀利係個湯底師傅話足足熬咗8個鐘⏰全程唔落味精同人工調味，但味道層次超豐富😋 兩個女仔share一大碗啱啱好👭韭菜煎餃🥟煎到外皮金黃酥脆，內餡嘅韭菜同豬肉🐷juicy到有汁爆出嚟完全唔會乾身👏仲有芥末味可以揀好特別🌶️串燒小食拼盤🍢盲點都唔會踩雷💣雞肉串腌得入味，外皮微焦內裏嫩滑雞腎處理得好乾淨冇半點騷味，爽脆有嚼勁最驚喜係雞皮串，油脂香好濃郁但唔覺得油膩🤤強推牛舌串👍有少少焦香彈牙又鮮甜💯雞肉漢堡飯🍔碗面鋪滿咗滑蛋飯量超足夠～ 個滑蛋好嫩蛋香濃郁☁️內餡嘅雞肉嫩滑仲有滿滿嘅芝士香🧀漢堡醬分開上嘅可以自己淋醬調味細節拉滿💯…查看更多

今日去咗間叫「純一」嘅香港拉麵店🍜，試咗佢哋幾款招牌，真係有驚喜！首先講味噌拉麵，個湯底濃郁得嚟唔會滯，味噌香氣夠曬醇厚✨，叉燒軟腍帶肉香，溏心蛋嘅蛋黃流心度啱啱好，加埋新鮮椰菜同芽菜，配埋彈牙麵條，一口落去好滿足😋！跟住試辣豬肉拉麵🌶️，辣度唔會太嗆但後勁惹味，豬肉燒得微焦帶香，湯底滲晒肉汁鮮味，麵條掛湯夠入味，食完成身暖笠笠！最後嘅菜肉餃子🥟都好出色，煎得底層金黃香脆，餃皮薄而唔爛，餡料飽滿鮮味夠，配拉麵簡直係完美組合👍！呢間店出品夠樸實用心，味道又正宗，下次過嚟一定再試其他款式…查看更多

雜菜拉麵：呢碗拉麵真係大件夾抵食！濃郁嘅湯底，飲落去仲有陣陣骨香，麵條勁彈牙。入面嘅雜菜都好新鮮，仲有肉片同埋其他配料，滿滿一碗，食到飽晒仲想飲多啖湯，正到唔識形容！牛舌串：呢串牛舌真係正到出晒汁！烤得外邊有少少焦香，黑胡椒勁惹味，咬落去啖啖肉香同肉汁一齊爆開，喺串燒界絕對係頂流，食完仲想再叫一串！烤茄子：烤茄子同埋烤粟米簡直係絕世好 CP！茄子燒到軟淋入味，每一啖都吸曬調味嘅香氣，鋪面果層粟米粒甜到入心，脆卜卜嘅，同軟綿綿嘅茄子夾埋，口感同味道層次豐富到飛起，食一次就記住佢個味！魷魚鬚串：夠曬彈牙！燒得夠曬惹味，鹹香中帶住海鮮嘅鮮甜，每條鬚都勁有嚼頭，越嚼越香，鍾意食魷魚嘅話，呢串絕對係必點，正到冇得彈！總體嚟講，呢間純一拉麵真係值得 N 刷！無論係串燒定拉麵，水準都好穩定，味道同口感都係上乘。環境又夠晒舒服，啱晒朋友聚會或者自己一個嚟歎返餐。下次一定帶埋班 friend 再嚟掃餐，真係食到舔舔脷！…查看更多

香港人好鍾意食拉麵，喺每個香港人心目中，都會有一間鍾情嘅拉麵舖。而今次食到呢一間，入選咗我最喜愛拉麵之一。原因係老闆將每一碗麵都用心製作，創新嘅思維、以及每日親自挑選當季食材，另每一碗拉麵都與眾不同。 佢地既湯底食物每日早上四點鐘開始製作及淆製，拉麵絕無味精，食到食材新鮮感，加倍健康！呢間餐廳係大角咀塘尾道，出地鐵行數分鐘就到。 餐廳裝修平實，好有家庭feel。 餐牌除咗有拉麵外，仲有唔少小食，價錢相宜😄每碗拉麵都係即叫即整，製作需時， 食落好有驚喜！1） 味噌拉麵 - 味噌湯底鮮甜，唔會死鹹味，飲曬都唔覺口渴。 拉麵呈曲形，口感爽彈煙韌。 豬肉有別於其他拉麵店，食得出新鮮豬肉。再配上原隻溏心蛋，好有心思嘅一道拉麵！2） 辣豬肉拉麵 - 叫左中辣。 湯底原來係老闆用12款唔同辣椒來淆製而成，絕不落辣椒粉，所以食起嚟好順口，唔會感到好刺激，食到原本辣椒嘅香辣味！豬肉燒過，有焦香感。每條拉麵都吸收咗辣湯精華，非常惹味！3）味付鯖魚 - 燒得好香，啖啖魚肉，口感紮實。老闆自家製調配醬汁，好特別！4）燒汁冬菇 - 冬菇軟淋，新鮮嫩滑，讚！…查看更多

This new ramen place in Tai Kok Tsui features home-style ramen noodles, with non-oily broth. My bowl was the simplest shoyu ramen, topped with two huge slices of charsiu, a soft boiled egg, cabbages, and a few leeks and scallions. I especially appreciated the charsiu, which was made fresh by their chef every morning at 4 a.m. Once you chew onto the charsiu, you could tell from the natural taste of pork, that they source their meat afresh from local markets. They also serve various dishes like skewers, next to my ramen was grilled chikuwa rolls. Minimally seasoned with a few brushes of honey, and served extremely hot. The owner told me that he learnt cooking from a chef in Japan, and he was avidly experimenting with what he could possibly add to their menus, and welcomes us to dm them and drop some suggestions. …查看更多

純一地址: 大角咀塘尾道27-41號百勝大廈地下4號舖街坊推介附近新開了間拉麵店，主打自家製清純湯底，梗係去試吓啦😬～味噌拉麵 每碗拉麵包括叉燒、溏心蛋同蔬菜，湯底用左魚、雞、豬肉淆製八小時，清、鮮甜，絕不油膩，叉燒也是自家醃製，肥瘦適中，肉質鮮嫩，搭配溏心蛋更添風味，拉麵可以選麵質，正常、硬、軟，我揀正常硬度，口感彈牙，吸附了湯汁的精華，好味❤️～赤魚 🐟 老公鍾意食魚，一定要試呢個啦🥰🐟 魚肉紮實，魚味濃郁，已經去骨，不用調味，原呢種感覺實在太正啦😋 真心大推呢個口感！👏～菜肉餃子😋煎自家製菜肉餃子，皮薄餡多，餡料新鮮，香氣四溢。每一口都能感受到餃子的鮮美，口感絕佳。整體而言，這家店走健康路線，展現出對食材與料理技術的尊重，值得支持。…查看更多

今日就同朋友去左純一餐廳環境好有日式風情，除左拉麵，仲有餃子同多款小食選擇小店主打湯頭同食材均唔添加任何味精，唯一調味就係食材本身，每一碗拉麵本身都包左溏心蛋，叉燒，同蔬菜鹽味拉麵湯頭清澈而不失鮮甜，帶小小盬香，麵條Q彈有嚼勁，又燒灸燒到微燶，肥瘦適中辣味噌拉麵湯底係小辣，唔會過於嗆口麵條索滿味噌湯底，味道濃而不咸燒茄子有小小fusion, 面頭加左d粟米，茄子既外皮烤到微焦，再加埋燒汁調味，更香口…查看更多

-純一🍽️-醬油拉麵呢度既拉麵係師傅每日自己熬湯底特別在個湯係做到冇油既好似飲緊阿媽d湯咁🥣🤣平時食拉麵豚骨湯底點都會有d油脂呢度勁健康食完碗飲哂個湯都冇負擔🤣拉麵有叉燒/野菜/溏心蛋勁足料🍜叉燒切得厚薄適中而隻蛋本身望落唔太深色但又幾入味同流心既😋-辣味噌拉麵如果鐘意重口味可以揀辣味噌👍佢個辣唔係好刺激個d但係佢呢個辣度可以食到個味噌既味😌麵既份量勁多對得住呢個平民拉麵呢既價錢😉-燒多春魚本身以為普通多春魚但一黎到勁香食落應該係漢堡扒汁既甜醬油味😂平時落開辣粉🌶️呢個配搭好新鮮😉-🌟評分:🏅🏅🏅🏅📍地址: 大角咀塘尾道27-41號百勝大廈地下4號舖-#foodieluveat#foodisluveat_hk#foodieluveat_大角咀#foodieluveat_日本菜#hkfoodie #foodiehk #foodiehkig #hkfoodblogger #hkfoods #hkfoodlover #foodiegraphy #hkfoodblog #hkfoodbloggers #香港美食 #食在香港 #相機食先 #吃貨 #食好西 #大角咀 #拉麵 #串燒 #日式小店 #丼飯…查看更多