皇朝私房火鍋

三五步一吉舖是师空见惯之事实，在唏嘘的同时，亦察觉到香港食肆变得两极化。友人抱怨老是订不得某某餐厅，某某餐厅要轮候一个月，亦偶有食肆扩张的情况。「皇朝」算是逆市奇葩之一，犹如一匹叫人不感意外的热马，至少多年来自己、家人与及朋友对「皇朝」钟爱有加，一直战积亮丽！是晚跟加拿大回港的阿姨、姨丈与及家人同来，不经不觉这十几年来，不常回港的阿姨已是第三次到「皇朝」。假如你也是海鲜迷，最爱欣赏原汁原味的海鲜，「皇朝」所挑选的海鲜配合蒸气火锅的纯净烹调，正好带出天花板级数的海鲜鲜味。 种类繁多的贝壳类，在味蕾上印下不同层次甜、鲜和口感，俨如日本鱼刺生，懂得欣赏不同的层次的美！当晚有阿姨最喜欢超甜的蝴蝶蚌、白蝴蝶蚌和姨丈爱吃鲜味的白刀贝等，统统都新鲜无比！差点忘记美味的糯米饭，免蒸得过火，待差不多时候便可以吃。未尝其他海鲜前，先来一客炸鱼片，佐酒一流。继续够厚肉够爽甜的大蛏子。「皇朝」的海鲜来自不同国家，总之为你精选出最美的货色，例如纽西兰元贝。极之甜美好味的特大濑尿虾，令全家人也大感惊喜！爆羔、蟹羔香滑浓厚，蟹肉也来得一梳梳、爽口清甜的奄仔蟹没有令我们失望。先前周旋在白蟹、花蟹和奄仔蟹中，不是足以证明白蟹和花蟹不好，而是做到羔肉共享的奄仔蟹，实在来得太完美了！再来「皇朝」自家腌制的咸鲜马友，享受细滑、肥美富鱼香的鱼滋味！原先考虑一整条会否太多，岂料不消一会全清了，阿姨隔天还念念不忘！姨丈说要来点蔬菜，切片的胜瓜放上小鱼干来衬托，不单可尝到鱼干的鲜味，还能吊出胜瓜的甜香，十分好吃！不管有多饱，主食的鸡面是必吃！当鸡油被面条吸收，再添上「皇朝」自家辣椒油， 不让海鲜专美的鸡面，即时展示威力！最后不忘品尝精华所在的粥底，经过各式各样海鲜的洗礼，又怎能错过！临走前，还要将人家福食的煎红衫鱼仔来分一杯羹，食神实在太过份，多谢多谢！谁不爱看百花齐放，一遍旺盛的景象喜，唯在大时代里，经得起洪水猛兽打击的食肆，代表其超卓实力的表现。无论如何，望香港食肆重新振作起来，不失美食天堂之名！…查看更多

同朋友庆生，唔系打边炉就烧肉，食到闷闷地想转下选择。一经朋友推介下，就介绍左皇朝食蒸海鲜系土瓜湾区既后街，唔去开果头真系唔会知有间隐世好食蒸海鲜食店。嗌左个粥底蒸海鲜套餐398一位，食到捧住个肚出门口，海鲜非常新鲜！最估唔到佢放个糯米饭落去蒸，糯米饭非常入味，入口软糯！ 海鲜有贝类有鱼有虾，仲有靓牛肉。之后再蒸埋上海面配鸡件，又系超正。当然唔少得最后碗粥，精华所在！可以encore…查看更多

见到OpenRice零负评，所以带埋屋企人一试，结果完全中伏…食物方面：当晚食咗蚬、虾、濑尿虾、鱼、蟹、圣子、糯米饭、牛肉、鸡块、面、粥底。全部无一幸免，咸到不得了。𠮶只咸并非来自海鲜嘅𠮶种海水鲜咸味，而系来自盐水味！唔知大家有冇试过生痱滋会攞盐水漱口？当晚比盐水漱口浓度更高嘅盐水味，系充斥着全口… 好神奇地，无论我哋食边款海鲜，佢嘅味道都系一样，同一种咸，并非鲜！！？除咗海鲜都特别想提及，牛肉及食评中好多人提及的「嫩鸡面」！我都几肯定，话好食嘅人应该都真系冇食过红磡另外一间名店，建议话好食嘅人去试一试，同埋可能真系要验一验肾指数😅 至于牛肉系茶餐厅沙嗲牛肉的难食版，佢已经腌到冇晒牛味…唯一食得落肚嘅，就系糯米饭，正常味，thanks god冇极度咸。服务方面：正常，不过感觉人手不足。因为系员工帮我哋蒸，每张枱都会有个计时器，计时器一响，就要有人打起个盖再夹俾食客。有时会系有几张枱同一时间响，feel到有少少手忙脚乱，不过是可以接受的。卫生方面：经过腌制，我相信啲海鲜都应该唔会有太多菌，食完都冇肚痛嘅。不过餐厅地下就比较湿，有少少跣，老人家要小心啲。价钱方面：其实唔贵，不过难食到咁，性价比就真系剧低啦！其实佢唔需要好食，正常味，我都已经收货。今次系我喺OpenRice打嘅第二篇食评，原因系实在顶唔顺… 完全唔明点解系零负评，而且冇人提过个咸字？？？因为我当晚有同隔篱枱陌生食客讨论过，我哋两台都觉得好咸，我哋都唔明点解食评系冇人提及过？总括而言，如果你好钟意浓烈版盐水，钟意咸到系有少少涸喉嘅，依间餐厅会推荐你去🫠…查看更多

今次系第一次到访呢间餐厅，亦都相信系最后一次。体验好差，最初，问服务员系咪有提供特定套餐时，同我地无餐牌，要我地出去自己拣海鲜。我地拣左几款落左单，之后再问服务员点解冇餐牌，佢话坐房都系熟客，系无餐牌(但系我哋系第一次去，坐房都系佢哋安排，不是我们选择)我亦都系第一次听到去餐厅食嘢冇餐牌😅佢哋既回答明显地避重就轻，未提及有餐牌内容。这种不诚实的行为让我们在无知情况下选择了出去落单。更令人困扰的是，店员的态度让人感到不快。即使在我们点完单后再次询问有关餐牌的问题，他们依然坚称没有提供特定套餐。经过多次要求，终于比我们睇到餐牌，才惊讶地发现原来餐厅提供了我们一直在寻找的套餐选择。这样的体验让人感到困惑和不满。餐厅应该要以诚信和良好的服务态度来对待顾客，而不是采取隐瞒资讯和不友善的方式。在追问下，同我哋讲今日写价钱既同事无开工，所以没有餐牌提供，咁唔通员工放假就没有价钱可以提供？之后再同我哋讲，老板大把熟客，唔休做，听到真系火都黎。肯定唔会再帮衬呢间无良食肆。…查看更多

继续过年前的团年饭分享！这天跟两位贵妃聚餐吃其中一位期待的蒸馏火锅，之后还叹了超美味的饭后甜品，这夜我们仨真的非常满足储肥等过年。这顿来到我很喜欢的皇朝私房火锅叹最鲜味的蒸馏火锅！今天在座鱼、虾、蟹亦有人不吃！所以我们决定以贝类海产作为是夜的主角。我们点了大番薯蚬、花甲、蝴蝶蚌、赤贝及扇贝，皇朝出品的贝类全部都处理得非常干净，有专人控制火候确保鲜味十足。率先下锅的是大番薯蚬及花甲，数分钟的时间便足以令它们张开小嘴。鲜嫩的蚬肉藏著满满的海水，加上各自的独特鲜味绝对宠坏味蕾。紧接著要品尝的是赤贝！生的时候跟一般的贝类颜色相若，但蒸熟之后粉红色涌现变得娇美，富嚼劲又鲜嫩的口感和味道叫人吃得惬意。蝴蝶蚌绝对是贝中之皇！开蚌后似蝴蝶般因而得名，蚌肉肥美多汁口感爽滑，隐约带点奶香的味道超吸引呢！趁著冬季当造见到要点来好好品尝啊。这儿的大扇贝也是不能错过！扇贝超级厚肉而且清甜可口，尤其是那口汤记得要喝上鲜甜味道会令人回味无穷的。吃过鲜甜贝类来客茄子清新味蕾！爱吃茄子的朋友应该懂那份甜味有多吸引，可以完全不用任何调味料吃到香甜味道之余更超健康。来这儿当然要吃份麻辣手打面配鲜鸡！鸡肉刚刚熟香滑有弹性兼鲜味十足，有咬口的手打面混上特制麻辣酱真会吃上瘾的。最后还有锅底鲜味的海鲜粥加上配料后好美味这餐$610/位，我们特意吃至七分饱留了少少位置去吃甜品。这一夜吃得我们仨位贵妃超满足！期待下次再去一起吃好西发掘惊喜。…查看更多