很久没到这餐厅，今次朋友生日，我再选上这餐厅用膳。喜欢开扬的景观，坐位也舒服，食物质素不错。我在open rice网上订座，到达时仍未有其他客人，选了靠窗的一张梳化卡座，放眼窗外维港景致尽入眼帘，蓝天白云很好看。有美景相伴，用餐心情也愉快。选好茶，与朋友一边聊天一边吃著那份前菜等正餐。一碟燘花生，一碟黑白木耳。两款味道一般，木耳的醋汁不够，但口感清爽。正餐要了套点心餐，共有十款，先来一碟开胃的松花皮蛋配酸姜。用黑色的碟子盛载皮蛋，黑配黑，拍照不太好看。皮蛋是半只，蛋心很软糯，蛋白半透明有啫喱的口感，弹弹的。酸姜片得很薄，甜酸度适中，夏天吃十分开胃。虽然拍不好，但食得美味。再来是另外三款点心，用长型白碟上，可以看得清清楚楚。南非鲍鱼酥，酥底松化，鲍鱼厚度正常，入口有质感，具黏性却又弹牙，酱汁布满鲍身，这件鲍鱼酥真是吃得滋味。雪山叉烧包。面层雪山的包皮松软，包裹著酱汁丰富的叉烧，吃到满满的叉烧味道。鲜虾炸云吞，云吞皮炸得脆，皮内有涨卜卜的鲜虾，没有雪味，虾肉爽口。蒸点有两款，荀尖鲜虾饺，饺皮有光泽而且雪白，见到淡淡的虾肉色透出来。虾饺形态饱满，入口爽。竹笙如意饺，水晶球的形状，内有粒粒竹笙和孤类的食材，口感充实。黑木松露小笼包，上台看到这个包并不小，有点像灌汤包。侍应提醒我们包很热，但也不要放太久才吃，放久了皮就会变硬。所以我们也要趁热品尝，只要小心就不会烫到。先轻轻咬开一个小口，放了点热气，再慢慢吸吮包内肉汁，然后才吃肉团。肉团很大，有点点的黑松露附在肉团上。肉团是软滑易入口，包皮也软硬适中，趁热气是对的。鹅汁荞麦面，摆盘好看，像吃西餐的意大利面一样卷成长条状，面上洒了葱花。这个面是冷面来的，面质粗糙而有韧性，伴面的酱汁清爽，有少少芥酱混合在面里，感受到淡淡的辣在口腔待著，清醒了味蕾。杞子桂花糕，晶莹剔透，桂花味浓，口感烟坚够冻，是消暑佳味。陈皮百合红豆沙，真是有起沙的口感，绵密有厚度，闻到陈皮香，吃得到百合红豆粒，糖水够热，以这个甜品作为这套点心餐的结尾。整个用餐过程都很愉快，侍应不时过来为我们添茶换碟，跟进上餐进度。食物质素是中上的，入座也不限时，我觉得满意。…查看更多
