海景軒

营业中

休息中

幾年沒有來，難得生日飯無乜頭緒，就回來試試水準😃顧客服務部很快捷,但大餐牌的餸很多得獎菜都沒有寫，於是我都是看openrice的食評下單，全部都無失望，下次會去飲茶試埋佢d點心，同埋侍應姐姐介紹的椰x蟹蓋

之前食過這裡的灌湯餃好清甜，雖然不是傳統嗰款啲湯包在餃子内，但都没所謂啦！最緊要整得好食，無添加，不過都好難，吾多區少都會加些现成雞湯，有隻鮑魚仔，身價吾同哂 叫了呢個煎焗銀鱈魚，無諗過個厨調較個豉油汁會咁好味，魚肉超滑溜，雖然價錢係貴啲，差兩蚊四百元，有三大件咖，重係真货，吾係用鱈魚柳來冒充，係物有所值嘅，又有八折呢，差不多啦！就算在普通食肆叫這款銀鱈魚，相信都要二三百元才能落樓。提提大家，千萬别在這裡叫炆雞食，因為很很難食。

食家女友和我一樣對中菜情有獨鍾、又特別喜愛「懷舊中菜」！是晚女友安排了一桌由「海景軒」的梁師傅親自為我們主理一頓美味的「懷舊菜式」！🙏🏻😍😍😍今晚有好多第一次嚐試又特別欣賞的佳餚...👇🏻😋😋前菜有:脆皮芙蓉卷-豬油網包豬腦、久違的手工菜！頭抽醬瓜皮-西瓜皮腌製後、原來可以咁醒神！紙包大鱔 -久違的紙包菜式、入味！湯：四寶元肚湯-豬肚包（烏雞、蓮子、紅棗、糯米等四寶）、鮮甜！主菜：星班生死戀-用鹹魚仔原來都可以咁咸鮮、正！水晶牛肋肉-水晶梨劃空釀入牛肋肉、梨的甜味令肉質更淋更入味！呢道餸身為「飯婦人」的我點可以唔加碗白飯、Yummy👍🏻👍🏻👍🏻😋主食：狀元煎茶果-其實粉果不是我杯茶、但呢個先煎後蒸粉果、餡料豐富美味、愛上了！👍🏻👍🏻😋甜品-不是我杯茶、但每樣都有淺嚐！最後有人代我清埋、證明不差！👍🏻😜今晚略為遜色的👇🏻👇🏻「樵山焗蟹砵」- 食材和味道夾得有點牽強、個人覺得沒多大驚喜！「欖菜玉珠」- 奇怪是晚只嚐到雪菜味道、一點欖菜味道也吃不出！而且雪菜味道有點「霉」味！有點失水準！也是今晚唯一一道菜有剩的！😅但整體不錯了！大滿足！😍😍😍是晚菜單:四喜臨門脆皮芙蓉卷、紙包大鱔、頭抽醬瓜皮

同家人食晚餐 見到呢間中菜好fusion~食物賣相吸引所以吸引到我黎試下 不過有部分fusion 小菜係需要預先預訂一人一碟上枱 靚靚有花思酒店都好易搵 又有大枱 俾我哋一行10幾人傾得開心食得開心首先我哋先來一個好鮮甜既玫瑰花香燻帶子有少少煙燻香，match~片皮鴨 食中菜又點可以放過？上枱前 師傅會親手係我地面前表演 切片皮鴨 呢度嘅片皮鴨唔會咬落成啖油 皮薄 黎唔鍾意食肉嘅都覺得好好食花雕蛋白蒸蟹鉗 花雕味啱啱好 唔鍾意花雕酒都可以接受到蛋滑呢個係 欖菜玉珠 煙煙銀銀龍王白肉卷 需要預訂 呢個卷係三層組成 賣相一流 其實係蟹黃蛋黃汁花膠釀冬菇不過要小心啲食 好易一夾就爛鴛鴦糯米飯 係咪睇唔出d飯喺邊呢？呢個糯米飯外脆內軟，好似條煎魚咁就算就咁食 點小小汁已經好有味總結呢間餐廳食物賣相的確吸引，食物亦都對得住價錢，適合一家人去食

來過幾次海景軒，今次是極之失望的一次，話説經常食點心係吾健康，所以改改口味，點了個鸳鸯蝦，蛋白蒸蟹鉗，同埋吾記得乜乜雞煲，三個餸只有蟹鉗好味，嗰兩個乜蝦乜雞就難食到無朋友，先講嗰兩隻蝦，淡而無味，個厨懒到白色蝦肉嗰款底味都吾加，至於黑色嗰款好似話係黑松露乜蝦，莫講話無黑松露芬芳味，又係連底味也没有，唉！咁簡單嘅嘢都可以整到咁難食，個厨師喺度雲遊太空，講到隻雞，相信份量無一半，都吾緊要，最緊要好味，連最基本嘅都做吾到，隻雞又係無底味，無雞味，啲肉鞋夾梅，呢餐真係浪费金錢，好難説服自己短期再來。就係呢兩隻乜蝦好鬼難食；難食雞煲

標题同食評無關，哈哈！間吾中都會來海景軒食午餐，這裡燈光較暗，令人好易入睡，無乜胃口，只叫了一款點心就係鮮蝦腸粉，餡料十足，配上甜豉油，再加個飽魚雞煲，鮑魚煙煙in un，幾有口感，一定吾係糖心嗰種啦，但隻雞就差到離哂大譜，煮到啲肉又鞋又霉，扣哂分，吾知係咪中午時段大厨休息，求期找個二打六來煮，以後中午食厨房菜都係諗清楚，费事失望，付了金錢，得到淚水。

母親節是一年一度的盛事，因而選擇慶祝地點也成了讓人抓破頭皮的大難題。一來要顧及眾人口味挑選味道出眾的餐廳，同時亦要顧反食物的賣相，好讓大家拍出一幀幀漂亮的全家幅。今年母親節，我就選擇了海景嘉福酒店的海景軒。食物賣相從來是海景軒吸引人的地方，但令我們喜出望外的是食物的味道能媲美它們如詩如畫的外觀。先來一道清香的豆腐開開胃。再來是煙燻帶子。帶子不算很大，但味道鮮甜，而且烹調時間剛好，沒有太煙韌的感覺。接下來是眾人最期待的一道菜。常說做菜要色香味俱全，想必就是這個意思吧。食物做得精緻，食客吃時也倍加愉悅。說實的，這道菜的味道並無特別，但做菜者的心思為它增添不少分數。水晶牛肋肉這是來海景軒必點的招牌菜。廚師將軟腍的牛肋肉釀進一個大梨子裡，再從上倒上香濃的醬汁。帶鹹的牛肋肉配上帶酸的梨肉合起來完全不勉強，反而為味覺帶來新的衝擊！而且牛肋肉燉得非常軟腍，易於刀切及咀嚼，十分出色。黑松露蔥燒雞這是我全晚最喜歡的一道菜。黑松露的香味在燒雞上菜時已撲鼻而來。看到一片片如樹葉般大的黑松露便會明白這是「一分錢，一分貨」的道理。蜜梅香燒骨又一道招牌菜。酸甜混合的燒豬骨做得不錯，略嫌麵粉皮有啲硬，但味道是好的。

和朋友飯聚，第一印象，環境舒適，侍應服務態度良好，食物方面，由presentation到taste也十分好，會員又有免費酒水同折扣優惠，一個值得和朋友談天說地的地方

想試呢間粵菜好耐, 一直都聽朋友話味道不俗, 今晚有朋友外地回港, 於是就乘機去試試呢間米芝蓮粵菜啦😜；我打開餐牌見到唔同既signature dishes, 我好多都想叫但我地今晚得3個人, 我事前沒有做research, 惟有好似選港姐咁依各人口味去精挑萬選(但都叫左5餸1羹1甜品🤣), 好彩無貪心叫多兩樣野, 因為每個餸份量都唔少, 相對起其他中價粵菜呢間無論份量、味道同菜式既心思都俾足👍🏻真係好欣賞佢地菜式既心思😊

I was here on a weekday for dim sum and opted a dim sum lunch set of $198/person (choose 8 out of 14 dishes). It was by far the best dim sum of my Hong Kong trip. I couldn’t fault any of the dim sum dishes and it was a pleasure to eat here. I strongly recommend this place and would definitely come back again to try their dinner menu.

好多朋友都會好好奇，點解我生日會選擇食中菜？係呀，其實我好鍾意食中菜，特別係京滬菜。不過今年生日，我決定去「海景軒」，一間我等咗好耐都未試到既中菜廳。海景軒位於尖沙咀海景嘉福酒店B2層，雖然已經唔再係米芝蓮一星餐廳，但依然非常受歡迎。餐廳以金色同酒紅色佈置為主，平日夜晚黎到出奇地熱鬧，都好滿座既。餐台上除咗擺咗豆瓣醬同辣椒豉油，仲有好野味既榨菜豆卜。由於訂位既時候已經落好餐單，所以食物都好快咁上台。第一碟位上既係招牌菜「冬坡扣釀肉」。唔係東坡肉，係「冬」坡肉；顧名思義就係用冬瓜代替傳統肥豬肉，做成東坡肉既樣。雖然冬瓜係夏天既食物，但呢個冬瓜菜式真係不得不試喔！然後有off menu菜式「酥香蛋皇肉」，以肥豬肉卷包住鹹蛋黃再脆炸，非常腍滑；「萬壽果牛肋肉」亦非常出色，肉厚肥美，用汁拌飯真係一流，值得推介呀！另外係手工招牌菜有「欖菜玉珠」，清淡得黎又不乏味道。「龍皇珊瑚煎米粉」，以蛋白，菜心頭，蕃茄粒，東星斑肉做成芡汁，淋上底部煎得香脆既米粉餅，非常好食。當然唔少得最期待既甜品啦！黃金脆鮮奶、泮塘山楂卷、蛋白杏仁露，都是店方著名之作。黃金脆鮮奶食落似牛油多士包住煉奶；山楂卷酸酸的；蛋白杏仁

如果要小弟揀一間中菜廳作為飯堂，海景軒絕對會是其中之一，其實這兒也真的曾是小弟的飯堂，幾年前是經常去的，不論飲茶及晚飯也是。說來慚愧，對上一次來已是半年前，很久沒有來找梁師父了。 選擇此時到來，當然就是為了梁師父的菇菌菜式。未踏入主菜的來臨，當然要吃上幾道師父的招牌頭盤，先以酸溜溜的家鄉醬瓜皮來清除暑氣；接著就有淡淡燻香的煙燻玉帶子，特別喜歡師父用上玫瑰花瓣來添香；還有清爽的牛肝菌拌蟲草花苗，絕對是梁師父的得意作，百吃不厭；最後就是腍滑的招牌叉燒皇，值得一試。 一向也十分欣賞梁師父的手藝，當上素松茸灌湯餃上菜時，聞其香已令大家讚嘆不已。湯色清澈見底，再以松茸提味，令人動心。細味之下，湯頭濃香鮮甜，菇菌芳香馥郁，菇菌餡料更以麻油調味過，齒頰留香。 菌香海皇球的賣相美侖美奐，以東星斑起肉與羊肚菌等材料做成魚肉球，再以斑片包著，最後注入菇菌醬汁，清新不膩而令人留下深刻印象。 大廚以簡單的做法將薑蔥煎封銀鱈魚的鮮味發揮極致，肉厚肥美的銀鱈魚煎得金黃，皮脆肉嫩，配以薑蔥豉油調味，非常好吃。 一品素香石榴球脹卜卜的，師父以腐皮包著津白、馬蹄、竹笙、冬菇及羊肚菌的餡料，做成

這夜我們又來到海景軒。除了回味一下經典美味菜式外，也趁機品嚐了數款梁師傅期間限定的菇菌新菜式。前菜先有「家鄉醬皮瓜」($78)。西瓜皮經醃製過，製成爽口涼菜，消暑開胃。「玫瑰花香燻帶子」($368)，帶子甜嫩香軟，入口帶微微煙燻香。這道菜曾經一度成為off menu菜式，要特別預定。現在又從新出現在menu上，身邊朋友不知多開心。適逢菇菌當造，我們選來數款時令菇菌菜式，當中我最喜歡的，就是賣相與味道都同樣誘人的「菌香海皇球」($268/位)。東星斑起肉再加入羊肚菌等菇菌製成一顆大'魚丸'。魚肉加上幽幽菇香，啖啖都是滋味鮮香。海皇球底部墊了爽口脆長豆，讓整體食感層次更豐富。「上素松茸灌湯餃」，松茸的幽香來得濃郁而自然。「牛肝菌拌蟲草花苗」($288)，清香的當造牛肝菌配搭蟲草花苗，清爽開胃，作為夏日涼拌，真不錯呢。「一品素香石榴球」，腐皮包著甘筍粒、馬蹄粒、冬菇粒等素菜，味道清而不寡，健康又好吃。另外我們也分享了海景軒的「招牌叉燒皇」，肥瘦適中，肉質爽甜美味。而「薑蔥煎封銀鱈魚」($388)，濃郁醬汁與肥美香甜的銀鱈魚很夾，魚柳外層微微煎香，惹味得很。「蹄香肉餅盅仔飯」，看似簡簡單單的馬

天氣熱到一個點，想出街食嘢嘅意欲唔係冇，但最好坐得舒服又好味啦。今日同老婆去「食好西」，我地去左海景軒嘆下一盅兩件。金銀帶子腸粉（$62）用帶子做餡，加埋南瓜同翠玉瓜做金銀夥伴，腸粉餡多皮薄，唔錯喔。海景蝦餃皇（$57）蝦餃屬於大大粒，蝦料多果種。蝦肉都算爽口彈牙，餃皮呈半透明狀態，有3粒，當然要比老婆大人食多粒啦。韭黃黑豚鮮蝦春卷（$57）金黃色嘅外皮，脆卜卜；餡料用上黑豚同鮮蝦，比起一般只用鮮蝦有創意，食味上亦多個層次。蜜汁叉燒包（$48）總覺得最平凡嘅點心最考功夫。叉燒香味十足，包皮蒸得軟熟，稍稍烈開露出叉燒餡料，兩三啖已經食完了。如果要揀一處好地方飲茶，呢度符合左我幾個要求：服務、環境同最重要嘅食物質素。絕對會再來嘅店。

悉心安排兩圍共十八人菜式。由於人多，又有充足時間，可以品嚐多款signature dish. 現介紹四款: 1)水晶牛肋肉 (是李釀牛腩。李軟硬適中，清甜撞上牛腩的濃味是一絕); 2)冬坡扣釀肉 (因有人不吃牛肉，故安排這道菜頂替水晶牛肋肉。圖見冬瓜代替傳統肥豬肉，清新健康。亦有金華火腿搶味和扣豬肉碎，很有心思。) 3)欖菜肉珠 (是冬瓜丸釀欖菜，心思技術盡現); 4)山楂卷 (必食醒胃甜品。賣相也精美。)相信大部菜色要預訂兩天。