尚盛潮州海鮮飯店

卤水鹅片拼鹅肝-卤水鹅片外皮肥厚，肉质鲜嫩，带有浓郁的卤香味，咸香适中，吃起来滑爽。鹅肝则呈现出细腻、丝滑的口感，味道鲜美，给整体增添了层次感。柠檬鸭汤-柠檬鸭汤清新爽口，鸭肉鲜嫩，汤底清澈透亮，带有淡淡的柠檬香气。酸味恰到好处，不仅解腻，还能提升鸭肉的鲜味，整体口感清新。黄花鱼饭-鱼肉鲜嫩，味道鲜美，口感滑腻。搭配普宁豆酱更能提升风味，整体吃起来温和而不腻。香芋饭煲-米饭与香芋相结合，香芋的绵密与米饭的颗粒感相得益彰。香芋的甜味融入米饭中，口感温润，带有淡淡的香气。潮州绿豆糖水-潮州绿豆糖水口感清爽，绿豆煮至软烂，细腻顺滑。糖水清甜适中，带有一丝淡淡的豆香。

最近去咗一間位於中環嘅人氣潮州酒樓，整體環境非常有氣氛，每一位客人都會先嚟一杯香濃嘅功夫茶，無論係朋友聚會定家庭聚餐，都別有一番風味。食完晚飯後，仲會送上一道清甜爽口嘅綠豆爽甜品，為整個用餐畫上完美句號。**菊花石榴雞**：雞肉嫩滑多汁，配上菊花嘅清香，唔單止味道獨特，仲帶有一絲淡淡嘅花香，石榴籽嘅酸甜更係令到口感豐富。**椒鹽鯧魚骨腩**：鯧魚骨腩炸至金黃香脆，外皮酥脆，內裡骨腩嘅鮮美得以保留，椒鹽味道濃郁，令人回味無窮。**潮州炸生蠔**：生蠔經過炸制後外皮香脆，內裡保持鮮嫩多汁，咸香味濃，帶有潮州特有嘅風味，每一口都係享受。

這是一所超過50年的老字號,想不到價錢也實惠:1. **潮州滷水鵝片**：這道菜以滷水製作的鵝肉為主，肉質鮮嫩，通常會搭配特製的醬油或醬料，帶有濃郁的香氣。2. **墨魚**：墨魚肉質滑嫩，經常用於潮州菜中，能增添海鮮的鮮味，通常會用蒜蓉或其他調味料烹調。3. **芥菜煲**：芥菜是一種脆嫩的綠葉蔬菜，煲湯或燉煮後能釋放出鮮美的湯汁，口感清新。4. **沙茶醬牛肉**：這道菜以沙茶醬為基底，牛肉切片炒至嫩滑，沙茶醬的香氣和微辣味增添了整體的風味。

中環嘅潮州舖 夜晚人頭湧湧 一圍圍，仲有大房氣氛好好 有高貴嘢食有平民嘢食 悉隨尊便我哋嗌咗個蠔仔粥啲蠔仔都幾大粒 熱辣辣跟住嗌咗個招牌嘅鵝肉鵝肉都幾香 肥瘦適中下低有軟腍腍香甜嘅豆腐跟住我哋再嗌咗個豉汁蒸鱔 啲豉油汁都幾好味 唔會太鹹 味道好入味啲魚大大嚿 唔係好多骨跟住仲嗌咗碗甜品係熱辣辣蒸出嚟嘅芋泥 呢啲傳統地道嘅潮州甜品真係要去到呢啲潮州舖頭先有得食甜甜地熱辣辣原來呢度仲會送多一碗綠豆爽所以我哋總共食咗兩款甜品

今日去咗中環同朋友去食晚飯，見到呢一間新開嘅餐廳，我同朋友本身我非常鍾意食打冷，見到餐廳裝修好新好靚，所以我都決定入去試吓！入面好爆，大家如果去，記得預約左先！鹵水鵝片+白烚大墨魚：大墨魚非常有咬口，而且充滿滷水嘅味道非常鍾意。滷水墨魚係我其中一樣最鍾意食嘅潮州打冷食物，餐廳喺味道方面都做得幾好，份量都幾多！滷水鵝片就係餐廳嘅招牌菜，完全冇得輸，成個部位口感都非常好，絕對唔係頭頭尾尾，好入味，啱晒鍾意食鵝片嘅朋友！蠔仔粥(位)，蠔仔粥非常足料而且口感非常多元化，蠔仔肉非常多，再加埋肉碎，呢個潮州粥簡直非常好食，豪仔亦都非常新鮮，食到佢本身嘅鮮味，呢個價錢都唔算太貴，份量都非常多，鍾意食蠔仔粥嘅朋友可以叫！沙嗲牛河，牛肉嘅份量非常多，起碼有八件至十件，而且味道到條配得唔錯，充滿沙嗲嘅味道，同埋河粉嘅味道非常match, 河粉嘅味道亦都非常好，成個沙嗲牛河充滿鑊氣，食得出廚師嘅工㗎，配菜仲有菜心，整體呢個沙嗲牛河都係合格以上！梅菜扣肉，鍾意食梅菜扣肉嘅朋友絕對唔可以錯過呢一間餐廳嘅梅菜扣肉，佢嘅梅菜扣肉非常好食，佢嘅豬腩肉非常入味，而且每一件都非常林，再加埋本身嘅梅菜食，經典菜式冇得輸！如

✨潮州卥水鵝片（例），潮州嘢點少得食佢嘅經典傳統滷水鵝片，我哋得兩個人，所以淨係叫咗個例牌大家食吓！本身我個人嚟講都幾鍾意食鵝，所以對佢嘅鵝片都有一定的期望！鵝片非常入味，而且佢切嘅時候唔會太薄，咬落去嘅時候亦都有口感。入口充滿鵝肉嘅油香，而且口感上亦都做得非常好，唔會太硬，食得出餐廳本身食材嘅質素，朋友都非常推薦呢一個菜，我同佢都忍唔住食完一件又一件！真係非常好食！✨炆大芥菜煲，芥菜煲加咗金華火腿嘅鮮味，成件事非常高級，味道亦都非常鮮甜！亦都有其他嘅配菜，例如冬菇同埋紅蘿蔔，成個口感更加豐滿！✨椒鹽鯧魚骨腩，做得非常香，而且嚟到嘅時候咋渣聲，店員亦都好細心咁同我哋講小心熱，鯧魚骨腩本身非常有油香味，再加埋椒鹽嘅味道，非常有鑊氣，而且味道完全不腥，我同朋友都非常鍾意食！而且份量都非常多，覺得非常惹味！✨潮州反沙芋(例），呢個係一個潮州菜式經典嘅菜式，坊間好少地方食到呢一個菜，難得今日嚟到呢一間潮州餐廳，咁梗係試吓！餐廳用咗芋頭外層再包入一層薄薄既白色糖霜，咬落去之後外層酥香而且入口都有甜味，裏面嘅口感就非常鬆軟，呢一個甜品真係非常經典，而且佢嘅程序功夫亦都非常考師傅嘅工架，第一次食到呢

同事介紹我去中環呢間潮州菜原來本身係老字號 新舖環境好唔錯 記得以前食過質素好好而且定價非常合理 尤其是中環區份量又夠大 所以我哋專登再嚟食頭盤就揀咗 滷水墨魚片 墨魚切得好薄 好爽口最估唔到係 墊底豆腐真係超好食呀同豆腐唔同 豆腐好有豆味而且好滑！好食到另外一碟豆腐生炒骨 肉質好真心要讚 酸酸甜甜好開胃見到隔籬枱點咗豉椒炒河 賣相好好所以都試吓乾炒牛河超好食呀 炒得好好 我哋兩個人食都食唔晒入秋 最想飲返一碗胡椒豬肚湯胡椒味好出 豬肚煲得夠腍 非常好食呀 再加上有少少酸菜 味道配搭得好好我哋最少都飲咗五碗檸檬蒸烏頭食潮州菜 識食就會揀佢唔係度度有得食 而且價錢唔貴 蒸得啱啱好！肉質唔錯食完之後仲有糖水送今日嘅糖水係綠豆爽 佢另外一支 黑色嘅糖水原來係落咗陳皮嘅糖水加埋綠豆爽有幾夾😊

雖然小弟喺潮州人，但香港出世，潮州話唔識講，亦唔識聽，不過，一樣好喜歡潮州菜。最近就約咗同晌中環返工嘅朋友聚一聚，結果嚟到「尚盛潮州海鮮飯店」嘆吓潮州菜，大家都話好耐未食過。中環食晏一向人頭湧湧，入到嚟餐廳裡邊，當然座無虛席啦。一入門口先喺「潮州滷水檔」，滷水嘢當然喺食潮州菜嘅亮點啦。再望入去，大堂一字形去到尾，睇唔出個鋪位原來都幾大、幾深，整體裝修感覺樸實，右邊牆身掛有一幅古畫，非常有雅氣，左邊有好幾個廂房，有客人用餐，就唔多方便影。而枱上嘅餐具同樣透出一股氣質，非常別緻。眼見基本上全部侍應都喺上年紀，同老友傾開，先知喺以前上環嘅「尚興」原班人馬再起東山，難怪門面寫住50年老字號啦。鹹酸菜 $10有理無理，坐低就放碟潮州前菜名物「鹹酸菜」，入口爽口，味道微微酸，好醒胃，無過鹹。順帶一提，茗茶又收$10位，咁仲有加一服務費呢。趁朋友未到，翻一翻餐牌先，大類而言，分別有滷水、魚翅、海鮮、潮州小菜、魚類、湯類、粥粉麵飯、甜品……等等。選擇非常之多，不過呢度無午市套餐，全部嘢都喺散點。潮州滷水鵝 $158滷水喺潮州菜嘅經典，點可以錯過，滷水鵝單睇外觀已經非常誘人，鵝片堆得滿滿，切片大細厚薄均

未食前早幾日已Book咗七點未夠七點已到，剛到嘅時候，俾咗個蛋糕侍應，侍應同我反映冇枱號唔識得放好蛋糕？？若果我訂咗位點解唔可以直接擺喺雪櫃？book咗枱都冇用，啲位全部俾晒人，搞到長輩要企半個鐘先有得入座。咁我book位嚟做乜？同侍應反映，完全冇結果，冇一個人俾到位我地，反而佢哋自己開始喺度鬧交。生日飯冇得即刻再搵餐廳，唯有硬着頭皮等。期間冇人嚟交代，又叫我哋六個人坐二人細枱。我哋唔制，先肯換返張枱俾我哋。叫嘢又漏單，食到一半先有茶，鵝肝非常乾唔好食，胡椒豬肚清水湯。大部份嘢只係正正常常，冇乜特別。只可以話喺中環嚟講算係平。想谷氣就嚟呢度，包你得到你想要嘅嘢。由頭到尾冇人同我哋認認真真咁道歉，我唔係淨係賺返張枱食飯，我係想好好地慶祝。亦都寄予老闆一句，生意唔係咁樣做，原本諗住新店支持吓，以後唔會再嚟。失望。

最近我在內地和香港嚐了不少潮州菜，這家位於中環的餐廳歷史悠久，據同行所說也頗負盛名。我對鴨/鵝血菜式留下了深刻印象，雖然味道已難以回味，但口感柔軟，味道融合得宜，讓我感到特別。至於清湯粉皮瓜菜，令我感到失望，唯一亮點是豬皮的迷人焦糖風味，其他部分卻毫無驚喜，缺乏深度和吸引力。潮州滷水尚可，但也沒有令人驚艷之處。而酸菜豬肚湯讓我極為失望，難以稱其為湯，實在太稀，缺乏我對豐富口感的期待。不過，蠔餅卻是一大亮點，外脆內濕，口感相當不錯，這道菜我非常喜歡。對於芋頭鴨/鵝菜式，味道還算不錯，但我可能不會再點，缺乏深刻印象。總體而言，儘管有幾道菜表現不錯，但多數菜式未達預期水準。我很高興能嚐到潮州菜，但離開時仍感覺其他地方可能有更多美食值得探索。如果你在附近，或許值得一試，但建議以謹慎的心態前往

今晚原定同家人來吃晚飯做節，一早訂好7:30pm 嘅9人枱。 之前有朋友來買外賣，已經聽聞有準備堂食客人投訴訂咗位但比唔到枱。 原以為過咗幾星期，食店應該運作妥善，我們已經預早10分鐘先來拿位，以便同行老人家可以準時入座不用久等。 誰知一入來，前枱同事在發夢一樣，問咗多次，只懂叫我們等吓，話下張大枱就是了，眼見其他後到的客人也被安排到坐大枱，但仍未叫到我哋。 去到7:45pm，有其他店員出來居然話張枱比咗其他客，又叫我哋繼續等。 什麼？ 比咗其他客，咁訂枱有什麼意思？！ 又不是不用付錢，一於去附近其他食店消費 😡。 今時今日這樣服務態度，點得㗎 ：（

豉汁蒸乌头 乌头好新鲜 蒸得刚刚好 又嫩又滑！豆豉蒜头味很香浓 非常开胃虾米炒汕头白菜🥬很经典的炒法 看到很多桌都有点这个菜白菜炒得爽脆清甜 好有镬气虾干咸香令白菜的味道更鲜更好吃潮州炒牛河 河粉好Q弹 一上桌满满焦焦香香的镬气芽菜炒得爽脆，虾子爽弹可口～潮州卤水鹅肉来潮州菜馆必点 鹅肉味道鲜香肉质软嫩多汁 滷得很入味豆腐充分地吸收了卤水汁和鹅汁的精华超级好吃，超级下饭！！感觉很适合聚餐来吃，店里服务也很棒👍🏻

🍽️終於打卡港島老字號潮州菜中環的鬧市中的潮州菜館【尚盛】 就是原來在上環的尚興，原班人馬，還是那正宗的潮州味道✨這家人氣真的很旺，從入座到結賬都座無虛席，牆上貼了很多明星過來打卡的合影🦪潮州蠔烙料很實在 基本都是蠔和雞蛋，蛋邊煎得微焦 很香！有些蠔烙是炸的那種 脆但油膩，也有台式那種軟的，他家的介乎二者之間，我覺得正好🐟椒鹽九肚魚嫩滑九肚魚裹椒鹽粉炸脆，淋上爆香的姜蔥椒絲，是我最喜歡的一碟🥩鹵水牛展鹵水是潮汕一大特色 必點！牛肉和牛筋結合得剛好，鹵水調味不錯，但醬油浸久了會有點咸，配米飯吃比較好🥣甜品也是吃潮汕菜必點，所有元素都是我愛的！！反沙芋頭👉芋頭過油後裹上砂糖外殼，經典的潮汕美食，每一根芋頭都很綿福果芋泥👉芋泥超綿，胡嘴的口感真的太絕！搭配微甘的福果，軟糯回甘清心丸豆爽👉清爽的去皮綠豆糖水，清心丸有點Q彈的口感菜品豐富，還有很多海鮮 翅類 小炒 湯等，都是正宗的潮州美食

看見一片花海原來尚興原班人馬搬到新店現在叫尚盛❤️❤️❤️尚興一直是我喜歡的潮州菜其中之一身為潮汕人，對家鄉食品總是有那麼一點點的情意結🤭🤭🤭喜歡他的滷水鵝鹹香恰到好處潮州魚翅就不用說他們家的魚翅湯底吃得出用雞火腿瘦肉等材料足料熬製不是科技與狠活，所以十分鮮味現在搬了新店，人氣依然不減你就知道實力非凡很久沒回來了看見老夥計還是熟悉的臉孔今天自己一個人點了滷水鵝蠔仔粥吃得超飽，連糖水也吃不下魚翅是之前拍的蝦棗蟹棗也是誠意之作！

尚盛開業幾天，今天特意去試菜。由配菜的味道已經有驚喜。午餐點了潮州鹵水鵝肉，鹵水汁好好味。 而潮州蠔烙的蠔仔肥美，配合魚露，絕配。亁炸雙棗，炸得恰到好處, 蟹肉及蝦肉都十分新鮮。小食必點。椒鹽鯧魚骨腩， 非一般炸魚腩，配上碎椒粒散佈在炸骨腩上，味道驚喜。而方魚芥蘭也十分認真。特別推介，甜品：清心丸綠豆爽，必須配合橙膏品嘗，帶出整碗甜品精粹。一試難忘，念念不忘😋甜三寶的芋頭👍🏻，不太甜，超水準！老闆親切，他說希望每位客人都吃到以前的味道。😍