好湯好麵 (名店坊)

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第一次食「好湯好麵」係喺大圍食，我記得我係食《棉花雞》、《黑口黑面》，不過而家嘅菜單已經冇咗《黑口黑麵〉。喺銅鑼灣開咗分店之後就有食過《好頭好尾》、《 海龍皇湯》。今次就決定食《迷你佛跳牆》，呢碗麵都幾多材料：鮑魚、海參、素魚翅、魚肚、日本地雞肉、北海道刺生帶子、花菇、雲腿絲，好豐富！麵就係扁陽春麵，至於湯底就係用高湯，開頭會覺得唔夠鹹味，但係其實食食吓就會啱啱好，濃而不鹹。唔錯👏🏻最後我係成碗湯飲晒😋。

🥢意大利黑醋蒜香海蜇頭($60)海蜇頭幾大片，好爽口😍配上葱蒜、黑醋同芝麻等好醒胃😆🍜海龍皇($138)有藍蟹肉🦀，海蝦尾🦐，北海道魷魚🦑同刺身帶子，廣島蠔等配料，廣島蠔超鮮甜🥰湯底係超濃郁既海鮮海龍皇湯同蝦頭油🥣配埋幾有口感既陽春麵真係一分一錢一分貨😆會令人想飲哂所有湯😝🍜棉花雞($100)嗰感覺真係好似食緊飲茶點心棉花雞咁🐓🤣日本地雞肉好嫩滑😋，有魚肚，花菇，雲腿絲等配料🥢魚肚超級吸湯🤗雲腿絲咸香十足🫶🏻扁陽春麵淋身啲但較掛湯👍🏻

好耐之前就見到youtuber介紹大圍總店，不過對港島人黎講太遠，唔值得為左一碗麵攀山涉水😂得知好湯好麵係銅鑼灣名店坊開左分店，即刻同朋友仔試下，週末晏晝唔洗等位好快就入得去！🥢好頭好尾就咁睇個菜單一定好疑惑到底係咩黎🧐廚師用上牛既唔同部位製作呢碗麵，同樣亦都係最受歡迎最早售罄既菜式！湯頭以牛骨熬成，味道好濃稠，除左牛味重之餘，飲落仲有小小四川風味！選用左面頰肉，牛尾同牛舌作為配料，全部肉都炆至入口即化軟熟，尤其係和牛面頰肉好重膠質，骨膠原滿滿🥰法式燴牛尾炆到骨肉分離，全部變左一小片，係口感上略為扣左分！🥢棉花雞一上檯就傳黎一陣陣四寶棉花雞既味道🤤湯頭用上高湯，長時間熬煮令到入口濃郁黏口，感覺有好重既骨膠原，金華火腿味仲好突出添！配料有鹿兒島地雞，魚肚，花菇同雲腿絲，雞肉幾嫩滑，不過雞味就欠奉，魚肚索晒湯汁，好入味。至於扁陽春麵口感偏軟腍，掛汁能力唔錯，但會出現愈浸愈腍同變糊既問題🙈成碗麵質量係水平之上，奈何食材分量比較遜色，索價過百有啲進取！📍好湯好麵 銅鑼灣加寧街9-11號名店坊地下B號舖

喺大圍開嘅時候已經bookmark 咗呢間主打湯麵嘅舖頭，而家喺銅鑼灣都有分店，港島人表示終於有我份啦🫶🏻店主用逾廿年法菜經驗，融合西式和中式烹調手法，以優質食材設計出各款唔同嘅湯麵。一路都好受歡迎仲得到米芝芝推介今次挑戰咗「好頭好尾」🐮用咗牛骨湯配搭川味和牛面頰肉，法式燜牛尾同埋燉牛舌，湯味濃郁而唔會太鹹，牛肉燉得入口即化，好食~但個人心水必須係「棉花雞」🐣用上日本地雞肉，魚肚，花菇，雲腿絲，湯味鮮甜仲帶點微微膠，同時唔肥膩可以成碗飲曬吖。而且最正係個魚肚軟淋淋索曬湯~扁陽春麵麵質滑又索湯，整體配合得好好，希望下次嚟可以試埋其他款式🤤

⭐️綿花雞 $100湯底有鹹香味，主要係金華火腿味，唔算好濃好鮮。麵質反而有驚喜，係彈牙，火候控制剛剛好👍🏻魚肚吸晒d 湯同埋冬菇味，爆汁😗 至於雞肉，非常之滑同鮮嫩，好食！⭐️叉燒飽 $98個麵上面有一粒鮑魚仔同埋幾塊日式叉燒，麵質同綿花雞一樣。呢個組合食落去有d似中式拉麵，幾特別🤓叉燒雖然唔肥，但係都好淋😋鮑魚仔就正常，冇咩特別價錢偏貴，間中食一次就ok 😊記得以前要排下隊，不過而家已經唔洗lu🤓

星期日晚黎到銅鑼灣唔知食乜好，就行左黎食街後面搵下有乜食成條食街都無乜客，唔太吸引咁就行左黎呢間，見都多客，就入去試試。點了膠膠麵同海龍皇湯兩個湯底都好濃膠膠麵睇落好似好清淡，但食落個湯底好濃好鮮甜，塊花膠好大塊，料很多，食得好飽又滿足，食到尾都覺得好食。海龍皇湯就好似飲緊龍蝦湯，隻麵幼身d，好吸湯，好好味。連湯都飲哂先走

[ 好湯好麵 | 銅鑼灣 ]I went to their original Tai Wai store two days ago and have been thinking about their insanely delicious noodles soups ever since. I was in Causeway Bay tonight so decided to check out their new branch in Fashion Walk. There are clear differences between each store, this newer one is much more spacious and well-ventilated compared to the cramped and stuffy environment of their first store. However, it does come at a price of a 10% service charge as they also accept credit card pay

-1️⃣棉花雞（$100）店員話係店內最受歡迎口味之一，都飲到好大浸雞同金華火腿味熬製，飲落去雞味唔算好出，但都唔差。雞肉好超有雞味的，食落去都有超級多塊雞肉，就咁講肉質真係夠曬滑！配料仲有幾粒冬菇，正！2️⃣迷你佛跳牆（$178）網上見迷你佛跳牆都好高人氣，有豬肉、鮑魚仔、海參、雞粒、扇貝。配料其實都算有誠意，只係湯底有少少出事，海味味唔算濃郁，但落調味料落得重手得滯，搞到整體湯底偏苦。陽春麵同湯底幾夾，但份量唔算好多。性價比一啲都唔高，我覺得可以試其他。

大圍既好湯好麵有幾出色，我諗唔洗我再多講，自從好湯好麵係銅鑼灣開咗分店之後方便左咁多一直都想去試下同大圍有分別，終於有機會✌🏻🔸棉花雞依碗麵真係好好味，有日本雞肉、魚肚、北菇、雲腿絲就好似成籠棉花雞擺上枱咁。湯底好鮮甜好似住家湯一樣飲落有層膠咁樣，魚肚吸晒啲湯好正，雞肉又嫩又彈牙，陽春麵有咬口，成碗湯麵所有野都啱啱好，正呀👍🏻雖然好多人都話佢出左名之後hea左，但我覺得都還好呀，依然好食好滿足

聽到佢地嘅理念所以嚟試下試完之後覺得可能都係會揀返食日式拉麵小食方面反而係全晚最好食海蜇好爽醋香充足但又唔會過份入味搞到太酸麵方面就揀左個佛跳牆同埋海龍王佛跳牆個湯第一啖飲落去個湯都幾咸慢慢開始適應同習慣單食個麵還好但麵質同其他配料都幾唔夾海龍王個湯就係稀版龍蝦湯無早排金色不如x果個咁鮮甜啲麵質好唔得一擺落口又粉又糊蝦亦都唔入味但隻蠔真抵讚好重蠔味之餘又唔腥夠曬多汁同滑服務方面係好嘅姐姐會主動攞椅俾你擺野又禮貌問啲麵仲要唔要但呢個環境同價錢有更好選擇

大圍開店時已經久仰大名，既然開到嚟銅鑼灣咁方便，一定要試吓佢！之前上網睇見到一碗麵要過百蚊碗，真係匪夷所思。後來睇影片分享網站介紹知道佢用咗好多材料嚟淆個湯底，講到咁就俾次機會試吓啦。我今次嗌嘅係蠔皇豬豬🐷，個湯非常好飲，淨係飲個湯都抵👍🏼另外，我仲叫咗個檸檬薏米水特飲，喺呢個夏天咁熱咁濕嘅時候啱晒！整體來講我覺得佢嘅食物好俾心機整，雖然價錢係有少少貴，但絕對值得一試推介指數8/10

無意中發現好湯好麵竟然係銅鑼灣開分店，就入去試下。睇menu見到咁多款式既麵，睇到我都有選擇困難症。樣樣野都想試。蠔皇豬豬果湯頭同膠膠麵一樣，不過多左蠔既鮮味。可惜鐘意食蠔既我，碗麵得兩隻蠔有啲唔夠喉。而且我竟然咁好彩，成碗麵咁多塊既五花腩片都係肥膏🥲 好彩湯底搭救，而且麵都有咬口。如果啲主菜（豬同蠔）再改善，仲會更好。膠膠麵必食。好濃郁既雞湯，配埋花膠同魚肚，飲完搭湯，果嘴脣係痴住！👍🏻 好多骨膠原！喜出望外嘅係，塊花膠超級厚超級大！阿媽話好抵。加上，啲豚肉係半肥瘦。水準高。絕對對得住價錢。

週末同老公出銅鑼灣行街, 行到肚餓就去百德新行覓食, 見呢間都多人幫襯就心思思試試佢叫左一碗迷你佛跳牆扁春陽面, 一黎到即刻試湯先, 湯味非常香濃, 材料豐富足料, 有鮑魚, 魚肚, 素翅, 雞肉等等, 陽春面偏淋, 整體黎講, 好好味又飽肚, 下次都會再黎幫食👍🏻

Bookmark咗好耐嘅大圍人氣米芝蓮麵店好湯好麵原來開咗分店係銅鑼灣 閒日午餐時間仲要唔洗等位添～🍜• 海龍王湯配扁陽春麵 $135 🦐 4/5海鮮湯底配上蝦頭油聞落好香 飲落有海鮮嘅甜味 但就冇聞落去咁香 原本menu係配一般幼身嘅陽春面 但我地轉咗扁陽春面 感覺會煙韌啲 麵條浸住湯都唔會變淋 係我中意嘅麵質感 材料方面幾豐富 有蟹肉 兩隻蝦 帶子 廣島蠔 蟹肉份量好足 食到最尾都仲有好多係碗底 蝦反而唔太新鮮• 黑口黑面配扁陽春面 $90 🦑睇賣相黑蚊蚊都知佢係墨魚濃湯〰 朋友食完覺得湯底幾甜 唔錯 配料仲有魷魚同墨魚滑〰總結：值得一試嘅麵店！我地試嘅兩款湯底都好香甜 飲落舒服 冇坊間食湯麵好重味精嘅感覺🫶🏻 📍好湯好麵銅鑼灣加寧街9-11號名店坊地下B號舖

一早聽聞大圍名物之一 好湯好麵嘅大名🥰 但係要我萬里長征入大圍食碗麵 我都係有少少保留🥲 當我上網睇到好湯好麵係銅鑼灣開左分店 二話不說即刻收工就衝去食🏃🏼‍♀️🏃🏼‍♀️🏃🏼‍♀️What we ordered:1. 泡椒豬手2. 玫瑰豉油雞中翼(4隻) 3. 好頭好尾 4. 棉花雞當日叫左兩款麵，分別係好頭好尾同棉花雞🐔我自己就比較鍾意好頭好尾🥰熱辣辣濃郁嘅牛骨湯加上川味和牛面頰肉同法式燴牛尾再配上口感十足嘅扁陽春麵 可以話係💯配搭 牛骨湯非常足料 完全唔重味精😌😌 牛肉吸收晒牛骨湯嘅精華 非常入味 一碗好麵為chur 爆忙碌嘅工作日劃上完美句點🥰 相反小食方面較為失色 普普通通 唔太推薦🥲