好湯好麵 (名店坊)

呢间系铜锣湾开咗都一段时间，小编成日都无行去呢边，但一去！原来咁好食😭虽然价钱唔平，但小编直头饮晒成碗汤🥣🐮润牛面（$142）法式煎鸭肝片/美国顶级牛小排/猪润高汤/扁阳春面鸭肝望落虽然好似比其他人嘅缩咗水😳，但鸭油香都仲喺度，呢度嘅牛小排超有诚意，份量够足牛味重，再加上好似用猪润打成高汤，味道十分浓郁👍🏻🍜胶胶面（$148）花胶扒/鱼肚/西班牙黑豚五花腩片/零腿丝/高汤/扁阳春面呢个真系大癫，小编影咗几张相📸，就见到佢无汤上面成膜，可想言之佢骨胶原有！几！重！，入边有两大嚿花胶再加鱼肚，超足料，饮落去系好清甜，饮晒成碗真系一啲都唔出奇😙😙额外提下，店员姨姨嘅服务好好，斟水速度系我食过最快嘅餐厅xd🤣…查看更多

听讲系大围名物嘅好汤好面♪( ´θ｀)ノ寻日经开铜锣湾分店唔洗排队所以就入去一试蕃茄蛋牛$112海龙皇汤$146个海龙皇汤底好impress!!!最重要系系屋企好难自己煲到咁浓嘅海鲜汤🥹所以$146碗虽然少贵但都值得😋不过平心而论海鲜嘅种类就唔系话好多，同埋都系啲大路嘢冇乜特别。主要最欣赏都系个汤底而蕃茄汤汤底就系正常嘅蕃茄汤底，牛肉都食得出系高质嘅。呢个价钱性价比就一定唔算高，不过试一次就冇所谓。同埋当日服务员都好热心不停帮我哋加水🤭…查看更多

听人讲左呢间店好耐，大围店地方较细，长期排队，真系次次去到都却步。而家开左铜锣湾分店，大间D之外平日唔洗排队。🍜好头好尾 $120 💫 7.5/10有牛面肉、牛尾、牛舌，几款肉特别系牛面肉都炆得好软腍入味，个软腍程度有D似煲汤牛肉咁。汤底几浓郁，有牛香，似系老火汤。但呢个汤底偏清，个人认为配面唔够味。但饮落似健康养生，无添加咁。🍜海龙皇汤 $146 💫 8/10蟹肉、海虾、鱿鱼、带子、蚝，有好几款海鲜，几丰盛。汤底几鲜美清甜，饮得出有用虾壳、虾头去熬煮。饮完都唔会口渴，配阳春面都几夹。🍴泡椒凤爪 $57 💫 7/10凤爪带骨，唔算好腍，偏爽口。唔算太辣，正常发挥。🍴意大利黑醋蒜香海蜇头 $65 💫 6/10小食黎到真系好细份，唔太划算，大家叫主食就好。酱汁偏酸，海蜇头比较散，但都爽脆。🌟总结：见咁多人推荐，可能太有期待感，食落觉得还好。唔系唔好食，但未令到我好惊艳！…查看更多

店面环境舒适，最多适合六人聚餐，但两人用餐是最佳选择，私密感十足，让人能在轻松的氛围中享受美食。职员服务方面，态度十分有礼貌，会细心留意枱面情况，经常帮客人补水。润牛面汤头温度很热浓郁的猪润鲜甜味扑鼻而来，汤中加入姜丝，有效去内脏腥味，与整体口感相得益彰。面条方面，少许粗身的质地带来弹牙的口感，挂汤能力强，份量控制得恰到好处，会满足到男士胃口。牛小排是另一亮点，肉味突出，肉片厚度适中，每一口都能感受到油脂的香浓，质感柔嫩而不会过于韧，入口即化。然而，鹅肝的表现稍显不足，上菜时鹅肝口感已偏向湿淋，只有一点油香气息，食落甚至带有一丝臊味。若能延耐多少少提升其风味，体感定能更佳。总体而言，这碗润牛面以浓郁的汤头和鲜嫩的牛小排作为主打，虽然鹅肝稍有瑕疵，但整体味道仍具吸引力，若鹅肝的处理稍作改良，这道菜将更臻完美，如有下次光临，会倾向试其他面食。…查看更多

刚刚去完旅行，没有机会好好进补，于是和朋友去了铜锣湾的一间餐厅，顺便交换手信。海龙王汤$146我特意来这里就是为了这碗汤！汤底浓郁，味道非常重，喝一口就能感受到虾壳和虾头的海鲜鲜甜味，里面还有海虾和带子等多种海鲜。搭配弹牙的上海面，真系好好挂汤。棉花鸡$108这碗棉花鸡汤就清淡多了，主要是用冬菇、鱼肚、金华火腿和鸡熬制的。汤色清透，鱼肚特别嫩腍，吸满了汤汁，最后把整碗汤都喝光。凉拌麻辣手工豆腐$39豆腐切得很薄，搭配热面，一冷一热，口感相当有趣。不过觉得酱汁可以再多一些，这样会更好味。…查看更多