大方食家

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休息中

新年前夕同一班朋友去左大埔遊玩 當日大約下午一時正 我地好肚餓又見到餐廳坐滿人 於是就一行八人分四張枱進食店舖位置闊落 餐廳餐牌有好多選擇 價錢非常合理手打鮮蝦雲吞 (剩雲吞) $38雲吞非常足料 以$38的價錢黎講有七隻大雲吞 價錢算係非常相宜 而且雲吞湯有大量生菜 岩哂我👍🏻雲吞豬肉同蝦既比例分配得非常之好 每一隻雲吞都非常飽滿 我發現每次一隻蝦都挑哂蝦腸 而且蝦肉彈牙 再加上店舖自家制的辣椒油一齊食 好好味🤤招牌崩沙腩撈麵 $58崩沙腩肥瘦適中 聽店舖姐姐講佢地用美國崩沙腩 用個幾小時炆煮 切走多餘肥膏 入口鬆軟 而且每日限量供應 所以我都唔執輸叫番一碗終於到主角 🤩 牛丸墨魚丸幼麵 $46 (雙拼丸)最出名就係手打墨魚丸 墨魚丸全程都由師傅人手製作 由搓丸直到唧丸都係由師傅親力親為去做 坊間的墨魚丸普遍都會加好多粉 黎增強墨魚丸的味道變化及質感 但係「大方麵家」全用墨魚製作 爽口彈牙 而且粒粒有好多墨魚肉 非常有質素 我今天有幸見到師傅親手製作墨魚丸的過程 除左墨魚丸之外 我仲叫左牛丸 估唔到牛丸都非常出色 👍🏻 咬開牛丸充滿着啖啖肉汁 好juicy 😍 自己都忍唔住買多幾包

大埔一向都算係一個美食集中地區，但係今日行到去富善街市嗰邊有啲肚餓，嗰頭又唔係好熟路，咁見到有間平平哋嘅粉面檔就諗住入去以下圖就算，負面睇落去就係做街坊生意，出邊都有一兩人排隊，但周圍又好似冇乜嘢食，咁就照排咁見佢都係寫手打牛丸墨丸嗰啲，本身諗住間間都係咁寫，我老婆就嗌左碗墨丸牛丸雙丸面，咁我就穩陣啲嗌返碗牛腩撈粗，牛腩麵你都見到賣相唔錯，肥瘦適中，個鹼水麵十分出色，麵爽彈牙冇鹼水味，估唔到呢啲小店都做到呢個水準，我老婆碗墨丸牛丸就真係不得了，我相信香港同價位或者高一級都唔會係佢嘅對手，墨丸足料爽口彈牙，牛丸多汁味濃，我對牛丸嘅要求都好高，絕對係同潮州牛丸同一個水平，俾起而家嗰啲咩和牛牛丸高一兩個層次，肯定係自家製，真係竹蔗嘅價錢燒鵝嘅味道，之後忍唔住試埋佢個淨雲吞同魚皮，雲吞蝦多足料，魚皮脆香，浸落啲湯度仲有嗰種渣渣聲，超治癒，臨走發現原來有得pack裝買走，仲有啲豬手同牛筋腩，最後都係先買咗墨丸同牛丸，呢間絕對係返啅系列

讚1.墨丸的確好味，入口係軟滑中有啲爽彈果種，唔係一味爽，仲食到啲墨魚既味，中間啲馬蹄粒仲有少少爽甜咁，好味；牛腩望落有啲乾，但入口都鬆軟，肉味唔錯；西芹、冬菜粒好多彈1.環境以魚蛋河店黎講，難得既乾淨

🍜去粉麵檔最最最最鍾意食🐙墨丸米，但好多時都係粉多/味精重，食食下唔再有期望。直到試咗［大方食家］嘅墨丸～～先知原來可以咁彈牙，咁有墨魚味！🤩🤩🤩🤩彈到我覺得可以用來打乒乓波！未食過呢家嘅墨丸唔好話自己食過墨丸啊😂師傅話墨丸都係全人手打！唔想呢門手藝失傳，就算成本高，又辛苦啲，都想盡力做啲好嘢比大家食🤎令人感動！仲有🥟雲吞！！！都係用新鮮豬肉加挑哂蝦腸嘅蝦🍤，啖啖鮮味，一路打都一路好掛住🤤🤤🤤🐟而平日唔好炸物嘅我，聽到隔離枱係咁讚炸魚皮，臨走仲要買多幾包，一試，哇，炸魚皮都分好多種，呢款係厚薄適中又脆，唔會好大陣油益味，點一點個湯，絕配👍🏻🍙必試：✔️墨丸✔️雲吞✔️炸魚皮