大方食家

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今日和朋友前往鐵鐵路博物館參觀，參觀過後在旁邊找了一間地道街坊粉麵餐廳。這一間的人氣非常滿，周邊都是街坊生意，由入座一刻到食完一刻都keep住有大量的市民進食。餐廳有幾款主打項目。順帶一提，原來可以另外加上枸杞，另加費用，聽到很多街坊朋友都叫額外再加$加枸杞。最後我們叫了以下食物1.招牌家鄉黃酒雞湯（$50）他們的招牌菜之一，家鄉黃酒雞湯，雞用上清遠雞，非常結實，且肉味濃郁，配上紅棗，枸杞，台灣黃花菜，配上淡淡自家製的清香的黃酒，非常好吃。2.花膠海參雞湯（ $70 ）另外亦叫了一個花膠海參雞湯，十分養顏，女士們必備，花膠有兩大條，海參有數小粒，配上大量滿滿的清遠雞，是家的味道。3.必食牛三寶（ $60/例牌）牛三寶，包括有牛筋，牛腩，牛肚。牛味非常濃郁，且牛肚爽口，牛腩肉味濃郁，和含有滿滿骨膠原的牛筋。4.蟹籽鮮蝦雲吞（$48）雲吞皮薄餡靚，餡料用上大大粒的爽口蝦仁，配上爽口的孩子，味道不錯。5.油菜（+$15 ）6.凍檸茶（+$3 ）

呢間街坊小店勁高人氣次次經過都係滿座 最出名的係黃酒雞🐔.🫧家鄉黄酒鷄飯黃酒湯底醇厚甘甜 帶著老薑的溫潤辛香選用清遠雞 雞肉嫩滑又彈牙 入面仲有金針雲耳紅棗枸杞等等 勁滋補吃完由胃入面暖到全身.🫧墨魚丸米線手打墨魚丸係自家製 一咬落去好彈牙能嚐到細碎的墨魚粒與淡淡胡椒香湯頭清澈卻鮮味十足 .🫧新鮮猪潤瘦肉枸杞湯猪潤切得厚薄適中 粉嫩唔腥 瘦肉片嫩而不柴枸杞子散發自然甘甜 湯頭滋味濃郁撒一點白胡椒粉，更能引出湯的鮮美.🫧涼拌沙姜豬手豬手皮爽肉嫩 膠質黏唇不膩口沙薑醬汁辛香濃烈 帶點微辣與醬油的鹹鮮 拌上香菜和炸花生 好正🤤.🫧是日時菜·生菜🥬

這道黃酒雞飯以其豐富的香氣和嫩滑的雞肉吸引了我的注意。雞肉充分吸收了黃酒的香味，配上軟糯的米飯，讓人一口接一口。這個價格也相當實惠，絕對值得一試。搭配餐點的熱奶茶，口感順滑，奶香四溢，十分提神。無論是寒冷的天氣還是午後的疲憊，這杯奶茶都能為你帶來溫暖。自家花旗參麥冬杞子茶是健康的好選擇，茶湯清澈透明，味道清新，帶有淡淡的甘甜。這款茶不僅解渴，還能增強體力，讓人感到神清氣爽。涼拌沙姜豬耳涼拌沙姜豬耳是一道極具風味的小菜，豬耳處理得恰到好處，口感爽脆。沙姜的香氣和微辣的口感，讓這道菜成為佐餐的完美選擇，令人食欲大增。

大埔友一致推薦嘅隱世街坊小店位置低調但生意好好，見好多人點黃酒雞湯，果然好正🎈招牌清遠黃酒雞湯湯頭味道醇香，好香黃酒味但都好易入口雞件份量唔少，選用走地雞，肉質爽彈仲有金針、雲耳等配料，我地揀咗配飯，啖啖飯都食到黃酒香🎈新鮮枸杞豬潤瘦肉湯米粉清清哋嘅選擇，豬膶係爽口嘅，好啱口味仲有好入味嘅瘦肉，口感十足加上小店自家磨製胡椒粉，香味更高層次配上滑嫩枸杞葉，成個配搭好好🎈水餃拼雲吞韭菜餃皮滑嫩餡料有肉香，唔錯雲吞亦用料十足

成日經過但都未試過既餐廳～今次帶左呀媽黎食～都幾有驚喜😍見好多人介紹黃酒雞湯米線，同埋花膠海參雞湯，今次都有叫黎試試。黃酒味好香，雞係用左清遠雞，啖啖肉，有雞味，正！又有紅棗雲耳，夠晒養生🧡陳皮吉普茶可以任飲，夠晒特別😍價錢都好抵！咁足料都係$50 一碗會encore 😍😍😍

位於大埔的大方食家 🍲以其獨特的藥膳湯而聞名。這次我特意來嘗試他們的招牌家鄉黃酒雞🌟。家鄉黃酒雞米粉 🍜🐔這道家鄉黃酒雞米粉的湯底十分鮮美，雞肉經過黃酒的浸泡，肉質鮮嫩，並帶有一股淡淡的酒香。米粉非常滑順，吸收了湯汁的精華，讓整碗米粉充滿了味道。每一口都讓人感覺到家的溫暖，特別適合作為一頓舒適的午/晚餐！😋牛三寶河粉 🐂🍜牛三寶河粉的豐富配料讓人眼前一亮，牛腩、牛筋和牛肚的搭配各具風味。河粉的口感滑潤，與牛肉的鮮香結合得恰到好處。牛腩特別軟嫩，牛肚也十分有嚼勁，讓整道菜的層次感更加豐富！🍲五香牛腩 淨食 🥩這道五香牛腩的味道非常濃郁，牛腩經過慢火煮製，肉質軟嫩入味，讓人感受到牛肉的純粹美味，特別適合喜愛牛腩食客！✨腩汁 菜心 🥬腩汁菜心的搭配非常完美，菜心的清脆口感與濃郁的腩汁互相輝映。腩汁的味道香濃，讓菜心更加美味！👍涼拌沙薑豬手 🐖🧄最後，涼拌沙薑豬手的口感特別爽口，豬手的肉質滑嫩，沙薑的香氣更是增添了風味。這道菜的調味非常到位，酸辣的口感令人食慾大增，特別適合作為開胃小菜！🌶️大方食家 大埔富善街6-14號永祥大廈地下D9號舖

大埔這間粉麵店有著家鄉的味道，黃酒雞客家菜是我今日的大推😍之前在OPEN RICE看到評論說臥虎藏龍的粉麵店分享一下先😋身為客家人的我總掛念爺爺從前煮的黃酒雞，黃酒香噴噴，真材實料，台灣黃花菜，紅棗，鍾意黃酒的湯底都可以飲👍🏻🥘新鮮豬潤瘦肉枸杞湯一道簡單的滾湯，既健康又清新，清甜枸杞菜湯，豬潤爽口，瘦肉滿滿花旗參麥冬杞子茶👍🏻真心不錯，店主同我講佢地附近有間藥材店，所以食材都是真材實料，自己藥材自己煮🌟全部即叫即煮新鮮🌟必點黃酒煮雞🌟臥虎藏龍地道粉麵店

這間餐廳主打新鮮食材，基本上都是即叫即煮的，而且價錢不算貴，難怪中午時候都坐滿了，而且全部都要搭檯了！招牌魚肚豬肚雞飯（５８元）這個加了很多的枸杞葉去煮，湯底有陣陣的藥材香和枸杞香，味道挺清甜的。而主角魚肚豬肚雞都挺新鮮，特別是雞肉，用的是清遠雞口感更彈牙，雞肉味更濃。招牌黃酒清遠雞河粉（５０元）黃酒味很香濃，重口味的可以試試這個，喝完整個人都暖暖的，配上雞件，多了一份雞肉香。用來拌飯也很不錯。招牌新鮮豬雜粉（４３元）豬雜份量挺多的，有豬肉，豬心，豬肝和豬粉腸，而且都很新鮮，煮得剛剛好熟，口感又嫩又彈牙，湯底加了豬雜後更清甜。配上吸湯的河粉，一口接一口的。必食牛三寶（６０元）性價比不錯，份量足，有牛腩，牛肚和牛筋，都燉煮得很入味，口感嫩滑，但又不會過鹹，陣陣滷水香。涼拌沙姜豬手（３８元）挺有驚喜的豬手的量很足，而且上面加了有大量的沙薑，所以調味很香濃。豬手吃起來也很爽滑彈牙。

放假去咗大埔行山，行完餓到肚都扁，買餸前食返個下午茶。呢間餐廳驟眼睇係一間普通潮式粉麵店，但其實佢有好多特色菜，連黃酒雞同埋豬潤瘦肉都有得食。平價但勁足料，而且食完唔會口渴。✨沙薑豬手/豬耳 $38自家製嘅沙薑汁有香嘅薑辣味，又冇沙薑粉咁鹹。豬手大大隻，除咗充滿骨膠原嘅豬皮，都幾厚肉㗎。豬耳索晒沙薑汁勁入味，比起豬手更啱懶人。✨新鮮豬肉鮮蝦雲吞米粉 $40+紫菜 $6雲吞嘅豬肉鮮蝦比例大概係一半半。蝦肉嘅鮮甜味道好明顯。用嘅係新鮮梅頭，唔怪得冇豬羶味啦。✨什丸 $58大推佢哋嘅墨魚丸。好高墨魚比例勁足料，好濃郁嘅鮮甜味道，感覺上就咁食墨魚都冇咁鮮。✨崩沙腩 $60筋膜比例唔高，肉質有咬口但唔柴。夾雜嘅油脂唔多，所以肉味好濃郁。

人氣街坊小店滋潤黃酒雞·大方食家最出名係黃酒雞 一路坐低都聽到有人落單食😂😂除左黃酒雞🐣仲有其他藥膳可以配飯或粉麵 仲有其他小食揀.🫧 家鄉黃酒雞米線黃酒雞湯酒香醇厚不嗆喉 雞肉肉質軟嫩湯底以老薑提味 喝下去從喉嚨暖到胃裡暖心滋補 傳統風味十足.🫧 枸杞豬潤瘦肉米線湯頭望落不油膩 味道清澈鮮甜 豬潤切得厚薄適中 粉嫩無腥味瘦肉片嫩滑不柴 枸杞好甘甜 好滋補❤️.🫧羊肚菌蟲草花雞湯湯色如茶 散發住羊肚菌的香味😆蟲草花增添一絲甘甜 雞肉🐣燉至軟爛 湯喝起來醇厚香濃 帶點藥膳的底蘊無苦味😚感覺每一啖都好養生🫧 雲吞拼墨丸 雲吞皮薄餡靚 蝦仁🦐彈牙足料😋手打墨魚丸🦑咬下去緊實彈牙 好有墨魚🦑鮮味

前年搬入大埔，食市林立，果然臥虎藏龍，競爭激烈。位於大埔安富道店嘅大方能站穩不受疫情/北上嘅影響，依然有佢嘅賣點。黃酒煮雞撈飯正，老婆就鍾意佢個苟𣏌豬閏，好難響出面食到，仲要係好味。筆就鍾意佢個雲吞，雲吞皮夠淋，肉地新鮮，加埋佢個絕世辣椒油，冇得輸！可惜！可惜！佢同一般雲吞麵鋪一樣都犯咗一個很嚴重嘅錯。辣椒油用鐵缶及鐵spoon裝。要知道辣椒油是帶弱酸性，對金屬有腐蝕性，重金屬溶於辣椒油，再被人體吸收，好難排出體外，只會積聚人體內。吾信嘅話，你去大方睇下裝辣椒油嘅spoon是否每缶都溶咗一半！(我只係講店內放置給食客即用嘅辣油，零售嗰款冇問題）

去大埔探朋友，朋友就帶我去俚間大方食家食飯，朋友話俚間店，價格好親民，重點係食物好有家的味道😋坐底就有二杯陳皮普洱茶招招呼，陳皮好香，帶甘甜味，飲完喉嚨好舒服👍朋友推介家鄉黃酒煮雞、新鮮豬雜湯、牛坑腩都係店招牌😄我就好想試家鄉黃酒煮雞忍唔住即刻要飲一啖湯，湯充滿黃酒香味，雞肉夠滑，金針雲耳爽口，金針唔會帶有酸味，聽朋友講，原來佢地有間鋪做藥材店，所以係簡質量好嚟做食材，怪不得特別好食😋尤其係女人飲，飲咗身體都會暖一點👍新鮮豬什湯🍲豬什好新鮮，完全唔會有蘇腥味，加入枸杞、杞子，啖湯好鮮好甜，配上一配白飯，完全就平時媽媽係屋企煮味道😋坑腩米粉 牛腩帶少少筋，牛肉瘦但一點都唔會韌，而且牛味重，應該都係新鮮牛，米粉爽滑👍油菜菜心，份量好足，比一般粉面檔大碟，真係抵食、好食夾大件🤭原來佢地白飯係可以隨意添加，好細心，服務員都好好，不停都有客。真係好有家味道，唔怪得朋友一定要帶我嚟食，正👍

雲吞麵店，通常有雲吞魚蛋魚片餃子，再加上牛腩檔，都已經好齊全，但係今日食呢間加多咗一啲特色，即刻個感覺係多樣化選擇，同埋食得健康記得細個嘅時候，媽媽成日煲枸杞瘦肉豬潤湯，有營養補血氣，呢度見到呢個湯，配合粉麵飯嘅選擇，兒時回憶返晒嚟，即刻叫嚟試，枸杞湯清甜鮮味，豬潤新鮮爽口，洗得好乾淨冇腥味，淨食$43去邊度搵先跟住見到有家鄉黃酒雞呢樣嘢，響屋企要好花功夫做嘅餸，呢度$50就可以食到，仲唔叫等幾時？我最鍾意啲餸上菜嘅時候係熱辣辣，仲要聞到陣陣黃酒香，黃酒湯都好清甜，新增雲耳同埋計浸咗黃酒湯，更加鮮味，雞非常之嫩滑，呢味咁滋補嘅傳統客家湯，多飲真係有益嚟到呢度，唔食牛三寶真係對唔住自己，兩個大食怪，食大份就啱哂，哈哈！腩肉嘅煙韌度真係剛剛好，又入味，牛肚爽而香，好有咬口，最正嘅係牛筋，香滑而有食啫喱嘅口感，另外叫咗條油菜，個人覺得配腩汁係首選！呢度好多款式都可以配餐飲，好有彈性，又有益又滋補嘅嘢食，唔怪得一間小店，都有咁多客幫襯啦

富善街露天街市附近嘅隱世街坊小店每次經過都座無虛席呢度最出名係黃酒雞湯不少客人都係為咗呢個雞湯而嚟🎈招牌清遠黃酒雞湯飲過就知點解咁受歡迎，湯頭果然好香黃酒味👍🏾聞到黃酒醇香🍶飲落味道甘甜好易入口雞肉選用走地雞，肉質夠爽彈仲有金針、雲耳等配料可以配飯/麵或者單點🎈新鮮枸杞豬潤瘦肉湯米粉湯底睇落清清哋，但食起嚟又好夠味嘅湯米配料俾得大方，基本上每啖都食到配料枸杞葉滑嫩，豬膶口感軟腍，仲有豉油點瘦肉食呢個湯米可以話係有齊我鍾意嘅元素👍🏾🎈花膠海參雞湯米粉湯米粉配花膠+海參，即時變得豪華配料同樣俾得好足，有枸杞、紅棗、杞子等味道清甜唔會膩

收咗工去醫肚仔, 一直都想試大埔墟第一間 #招牌藥膳枸杞豬潤湯+#黃酒煮雞專門店 - 大方食家, 每一次去街市買餸都會見到好多人入去食, 今次決定係品嚐一番!除咗普通的粉麵類, 必定要是這裏的特色#招牌家鄉黃酒雞湯 , 我就喜歡搭配米粉, 令 #女士滋補之選 的 #黃酒雞 味道滲進米粉裏, 食落去好入味, 而且雞件味道新鮮爽口, 確實零舍不同!#花膠海參清遠雞飯 , 配上白飯一碗, 湯很鮮甜, 花膠則煮得好腍!必食 #牛三寶 包括有牛腩, 牛肚, 牛筋, 牛腩牛味香濃, 口感軟腍, 牛筋好入味!#枸杞豬潤瘦肉湯 味略帶甘苦, 生津滋養, 豬潤口感鮮嫩, 味道頗濃郁! 還有爽口鮮甜的菜心, 彈牙的墨魚丸及皮薄餡靚的韭菜餃, 食完都覺得大滿足配返杯冰涼的凍檸茶為晚餐畫上了句號。