吟坐 炉端居酒屋

今次就去左中環日本人主理既【吟坐 炉端居酒屋】食晚餐，連厨師基本上都係日本人。關東煮：湯底厨師親自調製、清甜溫暖，豆腐同獅子狗吸飽湯汁，白蘿蔔煮到軟淋入味，蒟蒻爽口，雞蛋入味，簡單舒服嘅日式風味～手打雞肉丸串：雞肉丸手工製作，口感紮實彈牙，燒到表面微焦，點埋月見醬汁（生蛋黃+醬油）更滑溜濃厚，必食！原條燒魷魚：原條魷魚燒到香氣四溢，外皮微脆，肉質彈牙唔韌，點少少蛋黃醬同七味粉已經好惹味！西京燒銀鱈魚：銀鱈魚油潤香濃，西京味噌醃得香甜，燒到表面焦香，魚肉入口即化鹽燒牛橫膈膜肉：牛橫膈膜肉味濃郁，鹽燒簡單帶出肉香，口感軟嫩中帶嚼勁，油脂甘香。火炙蔥照燒雞丼：照燒雞肉嫩滑，蔥段火炙後香氣爆發，醬汁甜鹹適中，撈埋日本米飯食，滿足感爆燈。可爾必思沖繩柚子梳打：可爾必思酸甜清爽，加入沖繩柚子香氣，梳打氣泡感十足，解膩又 refresh。味增焦糖布丁：布丁口感絲滑濃郁，蛋香十足，面層焦糖脆片帶微微苦甜，特別之處係加入，鹹香微妙咁平衡咗甜度。…查看更多

放工後，我和朋友一同走進這間由日本人主理的餐廳 。蟹膏多士蟹膏濃厚甘甜，入口即化，搭配多士香脆可口，鹹香鮮味在口中綻放，令人一試難忘。高菜白飯魚薯仔沙律沙律清爽，薯仔軟糯細膩，白魚肉增加鮮味，高菜則帶來淡淡鹹香，為味蕾帶來清新平衡。蘆筍豬腩肉卷豬腩肉軟滑肥美，蘆筍爽脆清新，兩者結合在口中層次分明，豬肉的香氣與蘆筍的清甜相得益彰。長芋明太子山藥配上濃郁鹹香的明太子，滑脆交織，味道濃郁卻不膩 。厚炸豆腐外層酥脆，內裡軟嫩，豆香濃厚 。照燒鰤魚燒後既魚超級香，醬汁甜鹹均衡，魚肉嫩滑多汁，肉香與鮮味完美融合。牛舌牛舌質地有嚼頭又不硬，燒後更是牛味濃郁，啖啖都是滿足 。手打雞肉丸串肉串彈牙紮實，肉味濃郁，沾生雞多一起吃，引人食慾 。蟹膏燴飯表面鋪著滿滿的芝士，飯粒吸滿蟹膏醬汁，奶香與蟹味融合，香滑濃郁，十分惹味。檸檬sour及沖繩檸檬sour入口很有香檸檬味，酸甜可口，清爽解膩，為這頓豐盛的日式晚餐畫下完美句點。…查看更多

朋友介紹一間位於中環嘅居酒屋，由日籍廚師主理，餐廳大部份食客更是日本人，邊用餐邊聽到日語，加上餐廳亮麗裝潢，彷如置身東京銀座居酒屋一樣，好有親切感🍢手打雞肉丸串 雞肉丸鮮嫩軟腍，加埋月見醬汁鹹甜適中，吃起來更香滑惹味👅牛舌 牛舌烤得微焦，口感Q彈爽脆，內裡仍保留到肉汁🐟燒鰻魚 外層燒至微微焦香，油脂被炭火逼出，香氣四溢，內裡肉質鮮嫩，豐腴肥美🍗原隻燒雞腿 師傅已幫忙先將雞腿拆肉碎上，由於雞腿原隻燒烤，仍能夠鎖住豐富嘅肉汁，吃起來勁鮮嫩，忍唔住一口接一口，必點🦀蟹膏多士 蟹膏充滿鮮味鹹香味濃，搭配多士脆口又惹味🦑原條燒魷魚魷魚口感鮮嫩彈牙，加點沙律醬更美味🥓蘆筍豬腩肉卷外層豬腩油脂豐富帶點微焦香味，入面包住蘆筍鮮嫩爽脆，更可解膩，係絕佳嘅配搭🍚火炙三文魚腩魚籽丼 火炙過嘅三文魚腩充滿魚油香味，粒粒三文魚籽更帶來鹹鮮香味，每口飯都好有幸福感整體菜式都好滿意，係中環地段嚟講性價比好高，坐在吧枱用餐特別有氣氛，服務很好，必定回訪…查看更多

新開業不久嘅🌟吟坐 炉端居酒屋🌟位於中環，由日本人👨🏻‍🍳開設及主理，主打日式爐端燒料理🔥！開放式廚房設計♨️，配搭良好嘅抽風設備，舒舒服服咁睇住👨🏻‍🍳日籍師傅細心處理食材，嚟幫襯嘅大部份都係日本人🎌，好好Feel！🦀蟹膏多士 $68蟹味噌甲羅燒，蟹膏配味𡃶香郁滋味，佐酒一流！👅牛舌 $98猛火燒香外圍，再放喺爐邊慢煮，做到外焦香內軟柔嘅完美口感，十分美味！🍢手打雞肉丸串 $38/串大大串嘅雞肉丸，配搭醬汁同埋生蛋黃，啖啖滋味！🔥燒鰻魚 $88肥美嘅蒲燒鰻魚，魚肉喺口中綿化，甘香可口！🍗原隻燒雞腿 $103餐廳嘅招牌菜式之一，先燒香兩邊，起骨之後再燒熟厚肉嘅部份，全隻雞腿嘅熟度均一，做到皮脆肉嫩，好正！🦑原條燒魷魚 $88魷魚處理得宜，鮮甜味頗出，口感係軟腍之中帶點爽彈，唔錯！🍚火炙蔥照燒雞丼 $58｜火炙三文魚腩魚籽丼 $73丼飯嘅材料，都係即叫即燒！蔥照燒雞幾惹味！三文魚腩燒至魚皮香脆，火候啱啱好！🍹柚子蜜梳打｜烏龍茶 $35…查看更多

𨋢門一開，炭香迎面撲來。圍坐檜木吧檯前，看著師傅專注翻動串燒的火光，彷彿置身日本的深夜食堂。飲品:🍯 柚子蜜蘇打：柚香如煙花在舌尖綻放，蜂蜜的溫潤恰好撫平夏夜躁氣。🍊 柑橘可爾必思：乳酸菌的酸甜與柑橘清新共舞，所有暑氣消散殆盡。炭火綻放▪️ 蘆筍豬腩肉：甘肥豬腩肉纏繞碧綠蘆筍，炭火將肉脂逼入蔬菜纖維，咬下時爆出雙重鮮甜。▪️ 鹽燒豬五花：厚度恰好的五花肉烤出琥珀色脆皮，蘸點山椒粉入口，脂肪香氣與麻辣感在鼻腔共鳴。▪️ 雞肉棒棒配日式雞蛋：手打雞肉混入軟骨碎增口感，蘸取橙黃蛋液後更顯溫潤，是居酒屋的靈魂之作。▪️ 青椒仔: 翡翠色外皮烙上斑駁虎紋，香脆可口 。▪️ 黑鱈魚（西京燒）：味噌醃漬兩日後炭火輕炙，魚肉如雲絮層層化開，甘甜餘韻縈繞不散。▪️ 大雞髀（切件）：師傅刀工精準將雞腿肉切成適口大小，皮脆肉嫩還鎖住豐沛肉汁，貼心處理盡顯匠心。關東煮の撫慰🍢 大根：燉煮三小時的蘿蔔如琥珀通透，用筷子輕夾即斷，吸滿柴魚高湯的溫柔。🍢 炸豆腐：金黃豆皮如海綿飽吸湯汁，咬開時迸出豆香與高湯的雙重奏。終章美味🍚 鮭魚親子丼：醋飯鋪上炙燒鮭魚與晶瑩鮭魚卵，魚卵在齒間爆裂的瞬間，為今夜畫下華麗句點。…查看更多

中環食肆多多 當中不乏日式居酒屋🏮餐廳日本師傅主理👨‍🍳 裝潢具特色 100%還原日本味道 🇯🇵💫吟坐 吞拿魚蓉爆丼壽司海量吞拿魚蓉 直迫眼球與味蕾👅💫香烤原條魷魚🦑為食妹👧🏻一向鍾意食魷魚🦑魷魚烤得柔韌彈牙💫豐腴鰤魚腮邊肉鰤魚充滿油香 喜歡食完的我表示很滿足😌💫明太子脂鯖魚鯖魚面頭掃上明太子醬 博多回憶💫吟坐名物 原隻燒雞腿🍗雞腿烤得香嫩可口 食落滿滿肉汁 難過成為店鋪名物❤️‍🔥💫蟹膏多士蟹膏香甜 配以香脆多士 💫牛肉藏炒烏冬牛肉藏指內藏 😬內藏我可以😌炒烏冬掛滿醬汁 好滋味…查看更多

由日本人主理🍽️ 今次試咗多款燒物，包括：- *Fumotoi honkara Sake* ：入口香醇，酒香細膩，配燒物一流- *Chanja配忌廉芝士* ：鹹香微辣，芝士滑溜，意外地夾- *沖繩水雲* ：酸酸滑滑，開胃清新- *明太子山藥* ：山藥爽脆，明太子鹹香濃郁- *免治雞肉串（Tsukune）* ：配蛋汁更惹味- *豬腩肉串* ：油脂豐富，燒得微焦，香氣十足- *生蠔* ：鮮甜飽滿，海味十足- *牛舌* ：口感彈牙，炭香撲鼻- *牛橫膈膜（Beef skirt）* ：肉質嫩滑，肉味濃郁- *秋葵（Okra）* ：清爽解膩- *燒飯糰* ：外層微焦，內裡軟糯，飽肚又滿足整體來講，食物水準高，師傅燒功了得，服務親切，適合朋友聚餐或下班小酌。🍢🍶Tucked away on Stanley Street, *Ginza Robatayaki Izakaya* offers an authentic Japanese robatayaki experience with a cozy Tokyo vibe. The chefs are Japanese, and you can even hear them chatting with regulars in Japanese, which adds a lovely touch of immersion. 🇯🇵🔥🍴 Highlights from our meal:- *Fumotoi honkara*: A refined sake with a smooth finish—perfect with grilled dishes- *Chanja with cream cheese*: Spicy and creamy, surprisingly addictive- *Okinawa seaweed*: Light, tangy, and refreshing- *Mentai yam*: Crunchy yam topped with rich mentaiko—umami bomb- *Tsukune (minced chicken)*: Juicy and flavorful, especially with the egg dip- *Grilled pork belly*: Crispy edges, fatty goodness- *Fresh oysters*: Plump and briny, served chilled- *Ox tongue*: Charred and chewy, full of flavor- *Beef skirt*: Tender and juicy, grilled to perfection- *Okra*: A clean, vegetal contrast to the meats- *Grilled rice ball*: Crispy outside, soft inside—comfort food at its bestTotal $1000…查看更多

A Hidden Izakaya Gem in Central! 🏮Tucked away on the 23rd floor of Stanley 11, this cozy izakaya offers a delightful culinary escape. We started with the fresh Tomato Salad and comforting Oden with daikon, fish cake, and fried tofu. The Mentai Yam was a creamy, savory surprise, while the Grilled Eel was perfectly tender. The Garlic Pepper Chicken Thigh was juicy and flavorful, and the Ikura & Grilled Salmon Belly Bowl was a decadent, umami-packed delight.Don’t miss their happy hour – buy one get one free on Whisky Highballs and Suntory Premium Malts! Perfect for unwinding with stunning city views. A must-visit for izakaya lovers! …查看更多

呢間日式居酒屋人氣滿滿現場勁多日本人🇯🇵都嚟，好有氣氛😆食物串燒小食用心煮理，樣樣精👍🏻✨關東煮🍢每件都大大件，高湯好清甜關東煮彈牙入味，好食到湯都飲埋🤤✨高菜白飯魚薯仔沙律😍薯仔沙律經過精心調味，好好味😋再配埋脆片，沙律，白飯魚，好滋味～～✨蟹膏多士🦀多士超級脆，一咬卜卜聲蟹膏超正🤩勁香濃蟹味🤤惹味到爆～～✨蘆筍豬腩肉卷🐷呢個蘆筍同平時既不一樣，好容易咬開好爽甜，好夾豬腩肉，又吾會覺得好油膩😍✨手打雞肉丸串特製雞肉串，雞肉🍗嫩滑又軟熟加埋蛋漿，更絲滑～～\(^o^)/✨秋葵串燒完既秋葵外皮微焦裡面依然保持嫩滑口感～～✨照燒鰤魚🐟鰤魚肉質鮮嫩，經過照燒處理後外層略帶焦香，內裡保持多汁口感滿滿肉汁，滿足😌～～✨牛舌牛舌真係牛舌芯部位，好高質口感軟熟，帶一點點爽嫩🤤🤤✨蟹膏燴飯🦀燴飯有點飯焦香，好惹味上面有芝士🧀加埋香濃蟹肉蟹膏味道👅好豐富，又有層次😋…查看更多

係中環放工後，當然要去附近既好地方鬆一鬆。新開不久的吟坐，同時集居酒屋跟爐端燒於一身，已成為在港日本人的新蒲點。開放式的廚房，看到我之前光顧過其他餐廳的日本大廚來臨坐鎮，食物質素當然有信心保證。沖縄早摘水雲一向都是屬於前菜中我的心水之選，這兒有較少見的薩摩炸魚餅和高菜白飯魚薯仔沙律，值得嘗試。燒三文魚腩魚腩十分香嫩肥美，入口是滿口的油香豐腴！從此不想只點一般的三文魚！蟹膏燴飯原個蟹殼上場，蟹殼尖端上放有有蟹肉，燴飯實在是非常美味。熟度剛好的鹽燒牛橫膈膜肉配蘿蔔茸柑橘酢，和燒鰻魚亦很不錯～吃過手打雞肉丸串後🍹呷口微甜的蘋果汁、柚子蜜梳打，解去肉膩之感。味噌法式燉蛋 味噌完美地作出了中和的作用，令此法式燉蛋沒有一般的甜，令人驚喜，是我吃過最好的法式燉蛋。…查看更多

由日本師傅坐鎮過江龍居酒屋，好似置身喺東京銀座咁🥳開放式廚房即時零距離欣賞日籍師傅手勢，師傅非常專注每一項細節，每一道菜式除咗非常好味，而且份量亦都十足！關東煮(大根、獅子狗卷)～蘿蔔清甜渣，而且非常入味高菜白飯魚薯仔沙律～白飯魚配薯仔沙律非常清新，好有驚喜嘅前菜蟹膏多士～濃厚蟹膏蟹肉絲配上脆脆嘅多士，好惹味牛舌～慢火薰燒外焦香內軟柔手打雞肉丸串～超大串雞肉串，點上醬汁加生蛋黃口感好順滑，燒到好香口，同一時間既香口又順滑燒鰻魚～蒲燒肥美鰻魚，入口即化嘅口感，充滿着鰻魚嘅魚油甘香原條燒魷魚～超大條燒魷魚，燒得剛剛好唔會韌，又新鮮又保留咗燒魷魚嘅香氣原隻燒雞腿～皮脆肉嫩唔黐牙，為咗確保屬到均勻，師傅先燒香兩面，再起骨慢燒，非常口功夫嘅招牌菜蟹膏燴飯～飯粒充滿着蟹膏嘅醬汁，鋪上滿滿嘅拉絲芝士，惹味十足火炙蔥照燒雞丼～火候十足嘅照燒雞粒，雞肉表面烤到好焦香，再配上火炙京蔥，好有層次…查看更多

走進「吟坐炉端居酒屋」的那一刻，先是被那撲面而來的炭香勾得胃口大開😋 吧台後方幾位師傅忙得不亦樂乎，手起刀落、火光乍現，劈啪的炭火聲和客人的笑聲交織成一曲溫暖的夜之樂章🤗 第一串上桌的是手打雞肉丸串✅ 咬開那一刻，多汁的肉香立刻滲出，軟嫩中帶點嚼勁，刷上的蛋醬汁鹹甜平衡剛好👍 緊接著登場的帶子則是簡單乾淨的勝利，兩顆碩大的貝身被火烤至邊緣微焦，一口咬下海味爆出，略帶炭香，鮮得像海浪拍在舌尖🥰   原條燒魷魚完整上桌🌟 魷魚略帶焦邊，肉質Q彈，配上特調的七味粉提香，一整個下酒的完美拍檔👍 說到香氣，鹽麴燒伊比利亞黑毛豚可謂驚喜🤩 豬肉油脂豐富卻不膩，經過鹽麴醃漬後多了層柔和的鹹香，入口幾乎是用“融化”這個字都不為過😋鹽燒牛橫膈膜肉則展現了居酒屋對火候的掌握✅ 外層焦香微脆，內裡仍保留粉嫩的肉汁，那種介於嚼勁與嫩滑之間的口感，令人非常滿足😘 最後來碗火炙蔥照燒雞丼，可說是完美的收尾🤭 米飯吸滿照燒醬與雞油香，炙燒蔥段的微焦氣息貫穿其中，每口都像一個小宇宙😎味噌法式燉蛋質地滑順，結合日式味噌的鹹香，別緻又安定人心✅   最後的本日雪糕——芝麻口味☺️ 細膩濃郁，從第一口到尾韻都瀰漫著芝麻的堅果香，替這場充滿炭火與酒氣的夜晚劃上柔和的句點🥰  …查看更多

無論係廚師定客人都講緊日文以為自己置身於日本居酒屋開放式廚房，乾淨企理食物款式貴精不貴多貼近日本的款式同味道😆✨🌟私心喜愛✨吟坐名物 骨付雞一本燒 $103肥美啖啖肉嘅燒雞腿～蘸醬鹹鹹辣辣，令味道昇華🤤✨鹽燒牛橫膈膜肉 $188肉味同油香兼備，比例各佔一半口感極之香軟食到最後會有少少鹽既鹹香配搭蘿蔔蓉金橘酢層次感更豐富✨蘆筍豬腩肉卷 $56攤凍左少少都無咩油耗味豬腩肉薄薄一層，比例剛好蔬菜同肉類風味平衡突出蘆筍嘅清新同爽脆!✨手打雞肉丸串 $38配埋醬汁同蛋，非常享受✨火炙蔥照燒雞丼 $58只要係蛋撈飯，都會極速清碗！最難忘係火灸京蔥香氣滿滿，完全無苦澀味－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－🌟其他菜式✨蟹膏多士 $68濃厚蟹膏醬加絲絲蟹肉配脆脆麵包🥯✨韓式雞頸銀芽涼拌 $48爽脆而且無草青味嘅芽菜✨高菜白飯魚薯仔沙律 $48造型特別，有薯片同白飯魚薯仔沙律就正常發揮✨長芋明太子 $58我本身唔係明太子愛好者但值得一試✨味噌法式燉蛋 $48底層應該係味噌醬？！法式燉蛋表層焦脆，有蛋香私心期待味噌風味再霸道啲…查看更多

爐端燒豪華三魚定食（三文魚腩、鯖魚、鰻魚） /$178呢個爐端燒豪華三魚定食（三文魚腩、鯖魚、鰻魚）真心抵食！$178就可以試勻三款高質燒魚，仲要跟足前菜、和風醬沙律、麵豉湯，關東煮蘿蔔和粟米魚丸，未食主菜已經覺得好豐富！講番個關東煮，關東煮湯汁濃郁，燉煮鮮甜蘿蔔燉煮到入口軟硬適中，粒蘿蔔超級鮮甜仲要索盡晒湯汁精華，加上粒粒粟米魚丸彈牙，好食。正宗日籍廚師注場，果然巧妙地用爐端燒嘅做法，帶出三種魚唔同嘅皮質、厚度、油分，款款都燒得非常出色。鰻魚用特製燒汁，咸甜均勻，魚皮燒到微燒焦，非常野味，個種油香真係久久留口未散，食完都回味無窮😍。三文魚腩就更魚油泗溢，油脂濃厚到呢！咬落去依然油脂豐腴、魚味濃厚。至於鯖魚就係另一種風味，鮮味滿載，燒得皮脆肉嫩，一啲都唔乾。三款魚各有特色，食完成個口都係幸福嘅魚油香！A4和牛極上和牛牛排定食 $248一上枱已經聞到香噴噴，塊和牛嘅肉質腍緊致適中，唔會太生太韌，啱啱好。最正係面頭嗰啲炸蒜片，同啲和牛一齊食，蒜片嘅脆香完全帶出咗牛肉嘅鮮味，將成塊牛排嘅層次提升咗不止一倍，真係無得頂！🍱吟坐 炉端居酒屋 (中環)📍中環士丹利街11號Stanley 11 23樓…查看更多

今日同朋友係中環覓食，竟然發現中環呢間吟坐爐端居酒屋GINZA，今次趁住午餐時間來試試上到23樓，環境好有日式居酒屋feel，店員大多以日文溝通，而且仲有不少日本顧客😗就好似置身於日本餐廳中而且呢度好適合放工或者閒日黎歎返餐🍴🍱烤黑鱈魚套餐 黑鱈魚烤得皮脆肉嫩，魚肉入口即化，仲有配菜同飯，份量好足，baby food 即刻出左黎🍱和牛牛排套餐 和牛煎到外焦內嫩，五成熟既程度啱啱好，牛肉既脂香好濃郁，食落好juicy，呢個價錢食到和牛，性價比真係好高🤩兩個人食到好滿足，師傅同服務員都好親切，仲會介紹每道菜嘅特色，雖然係午餐，但係食材同烹調水準一啲都吾馬虎，完全係日本人做事既認真態度如果想係中環搵一間日式爐端燒午餐，食材新鮮、味道正宗仲要性價比高，呢間吟坐絕對係首選，下次一定再黎試其他菜式同dinner…查看更多