劉森記麵家 (桂林街)

营业中

休息中

今日同長老行深水埗，佢話有間麵檔好好味。去到一望，劉森記！好出名的，（其實未試過）排左大約十分鐘就有位了，要拼枱。只記得蝦籽出名，所以我叫左：雲吞河加蝦籽。$38蝦籽的份量超多，河粉不太滑，雲吞是放在河粉底的，雲吞皮太厚，整體唔特別，湯底好淡。之後想起劉森記最出名是蝦籽加（竹昇）麵。我應該叫蝦籽及麵呢！長老叫：蝦籽豬手河$38一碗只得兩舊豬手，好像太少吧！長老講上次好像比今次多的。長老愛吃清淡一點的，所以佢覺得整體只是少少淡。而她覺得豬手炆到好腍呢。

叫了一客雲吞蝦籽撈麵，一上枱覺得很份量十足，食落才發現下面有白灼菜心墊底，幸好我喜歡食菜，不然應該會很失望？非常欣賞蝦籽俾得非常大方，鹹香蝦籽味重，雖未到頂級但已合格有餘。鴨蛋麵冇鹼水味，夠爽口，但略欠蛋香，以撈麵來講醬油和油調味不足以至太乾，吞嚥上來有點困難，幸好有雲吞湯可以濕下口。雲吞細細粒，味道普普通通，我覺得東東的蝦子鮮蝦雲吞皇更好食…枱面有醃蘿蔔粒可以任意取用，蘿蔔粒爽脆，酸味夠但略甜，如果可以減一點甜度就是更出色的開胃菜。總的來講可以一試但未必會encore，但都是好食過澳門。

劉森記開了分店, 但我一直還是喜愛去舊舖食~晚上人多, 一人食是必要搭枱, 點了個蝦子炸醬撈麵, 因為覺得蝦子配上湯會溝淡了蝦子味道~這配搭不錯, 酸甜炸醬配上咸香的蝦子, 開胃又惹味蝦子份量多, 足以食住每口都有滿滿的香氣 (唔係腥氣~)炸醬則不過不失, 就是一般麵店的風味。講到麵, 就是一絕, 沒有其他麵店的梘水味, 又唔會過稔,彈牙爽口真係好正!!!配以枱上長年放着的酸蘿蔔, 吃着就是一種享受~~~

香港所說的水餃，不是台灣的水餃🥟皮薄透，比雲吞大，是很像雲吞的食物🤔劉森記位於深水埗，小小懷舊的港式店面，坐下點完餐後有開胃菜，罐裝醃蘿蔔！酸酸甜甜，吃了就餓了呀！這次點了：🦐鮮蝦雲吞水餃雙拼湯麵🥟水餃撈麵雲吞用料很足，是整隻蝦子！🦐滿滿的蝦味在口中擴散🤤再試試水餃，除了有兩隻蝦子🦐🦐！多加了筍絲跟黑木耳爽脆口感😍吃起來很爽口、非常好吃😋而且麵是竹昇麵，口感很特別，而且很香！吃完有齒頰留香的感覺！湯頭也很香甜濃郁🤤不小心喝完整碗湯了！#劉森記 #雲吞麵 #水餃 #港式水餃 #深水埗 #深水埗美食

以前每次去深水埗高登或黃金，總會忍不住口幫襯「劉森記」。隨着年紀大了，對電腦的興趣逐漸減退，亦已經由遊戲工具變成工作上的工具。去深水埗的誘因少了，幫襯「劉森記」的機會相對也少了；難得今晚約了朋友在深水埗食飯，雖然已經是下午六點，也忍不住來一個下午茶小食。由於個人的執迷不悔，鍾情老店多于分店（總是認為所有餐廳食肆的老店質素較有保證），今晚同樣揀了老店。甫在店內坐下，才驚醒原來從沒有記下一篇「劉森記」食評，就趁今晚完成這一個任務。「劉森記」開業已有60年，這間老店是否真是發蹟老舗筆者無知、也沒有求證；不過就肯定最少有20多年沒有重新裝修。非常街坊、地踎港式粉麵店格局：鋪頭面積細小、只有五六張小圓枱，甚至沒有多餘空間將淥麵檔口安排在面向大街的當眼位置以招徠客人，小小的淥麵廚房只瑟縮在小店一角，完全唔起眼，未能達到港式粥麵店（入了地鋪）的標準設計要求。雖然如此，小店仍然受到蔡瀾先生及美國知名美食家/飲食節目達人 Anthony Michael Bourdain 青睐。據說，在1950、60年代，港式粉麵店仍然是街邊大牌檔的那些年，部份麵檔會自家醃漬泡菜作為佐口小吃，直到今時今日，只有少數老店能

係OpenRice見到呢間野好評如潮，放工就去買左碗雲吞麵返屋企食。湯底冇味（唔識落鹽）麵嘅質地 （好L難食，勁淋，15蚊一碗個d雲吞麵都好食過佢n倍雲吞 （細細隻都係冇咩味架la)建議大家如果太多錢都係捐左佢，唔好買呢間雲吞麵，因為你會好後悔用33蚊買左碗垃圾。完

絕對唔係誇張，每次只要去深水埗，就一定會特登去食佢哋嘅蝦子撈麵。佢哋最出名嘅竹升麵真係會食上癮。如果係選擇薑蔥撈麵，佢哋啲薑蔥真係多到成座小山咁！分量又多大大碟。分量對我來講會係比較多，不過實在太好食，每次都可以食晒 😂同埋啲湯好鮮甜，好香蝦嘅鮮味。

平日去開深水埗，唔係食豬潤米就係咖央西多😋。琴日响黃金等友人時無野做，即管睇下有咩其他野揀啦。睇睇下有間劉森記，一抬頭就見到就响面前。一click入去睇，有醃蘿白! 姐係逼我入去姐😂認真，要撈勻真係唔容易，落湯又怕啲蝦子痴唔住🌚，黑百頁一般，叫做好少有黑百頁食。叫完撈麵係時候食正餐…唔係，係配菜😂酸酸辣辣勁正👍好入味，唔食辣既我都refill左一次😋😋可惜食果時未有鵝腸，下次有機會再試。唔知係咪附近有分店，人多但都唔洗等。

一個麻甩佬行深水埗,當然要食下呢度的地道小店啦,體驗一下地區的人情味今次幫襯劉森記,見好多人都推介招牌雲吞撈麵醃蘿蔔, 唔洗錢的, 作為前菜無咩期待,點知有驚喜!! 酸酸甜甜真係好開胃簡直食到停唔到口雲吞粒粒都好足料又夠晒大粒,而且足足有五粒, 真係好抵食湯底配上韭黃, 香噴噴撈麵好爽口好彈牙好煙韌, 夠晒入味,掛住食, 唔記得影相添見到隔離幾檯, 有幾個食客都係講英文/普通話,應該係遊客, 應該係專程來食吧一支公食唔到太多野, 下次再黎幫襯吧

今晚出開深水埗買harddisk,買完就緊係去搵食。其實深水埗都有好多好好味餐廳，但係懶得搵ge情況下，就走左去一定唔會中伏ge劉森記。由於係平日夜晚，所以唔駛等位就可以直入。本身想食牛腩牛筋，不過店員表示已經沽清左，咁今次就嗌左蝦子黑柏葉撈麵。第一次試黑栢葉，好爽口，份量都算多，同蝦子麵好夾，下次可以再食招牌雲吞撈麵每次黎都會揀雲吞撈麵，由於今次想食蠔油撈所以就放棄左蝦子。雲吞大大粒，蠔油撈麵好入味，好滿足。

喺附近上堂,落堂後見有時間就去試試,由於第一次幫襯,所以叫左蝦子雲吞牛腩牛筋撈麵,可以一次過試3樣招牌嘢，蝦子份量都幾多,不過蝦子香味普通,麵好彈好爽好煙韌,雲吞餡係蝦肉加豬肉,但比例均勻,皮薄,唔錯,牛腩牛筋炆得好冧,好入味,牛筋有入口溶化的感覺,好膠質,正,腩汁味道不錯,與撈麵非常合配,整體上食品都是不錯,下次有機會的話,等我試下南乳豬手,黑栢葉,炆冬菇先因為得一個人食,始於都叫唔到太多嘢食，唯有分幾次去試

夜晚同朋友心血來潮去深水埗搵食，本想去食車仔麵，但路經見到劉森記，同行友人又話此麵店頗有名氣，所以即時轉陣去試下蝦子撈麵傳統麵店，舖頭細細但勝在乾淨企理，坐得舒服。醃蘿蔔有驚喜！每枱都有一大瓶給客人免費任意添食～ 醃蘿蔔爽口，酸酸甜甜令人好開胃，簡直食到停不了口食緊醃蘿蔔之際，主角蝦子撈麵好快就出場。老闆一啲都唔吝嗇，好多蝦子呀～ 麵條煙韌彈牙又不會太難咬鵝腸爽口加埋薑蔥同辣椒豉油，超正！略嫌黑柏葉較硬較難咬。接著雲吞炸醬撈麵都上枱，雖然炸醬賣相一般，但好好味！最最最出色係碗雲吞湯底夠味配上韭黃，超香～ 雲吞足料，每粒都有兩三隻蝦要再去encore

假期回來，到深水埗辦事，經過這間老字號麵店，當然要懷舊下啦！平民化店舖，無特別裝潢，十年如一日沒有改變。餐牌簡簡單單冇花巧， 一目了然+7元有飲品每枱都有自家醃製酸蘿蔔，味道不會太酸，啱我口味招牌雲吞竹昇麵，口感跟普通麵餅分別不大，沒有特別爽滑感覺，而且湯底好淡， 跟以前食過的味道完全不同。雲吞 size 縮了水，幸好仍然皮薄蝦新鮮今次食完，恐怕日後都唔會再來，水準每況愈下，可惜！！

劉森記老麵店👇🏼招牌蝦子撈麵加了雲吞卻意外發現雲吞居然比麵還好吃😍 每隻雲吞裡面都有兩隻大大的蝦口感非常不錯 好像裡面還夾雜著蝦子？？傳統手打竹昇麵麵沒有堿水的味道 非常不錯😍個人覺得撈面比較乾身不是很喜歡 如果沒有配的湯喝或者沒有飲料的話 乾吃這一碟可能口渴死 但每條麵條都沾滿了蝦子😍 第一次看到那麼多蝦子的蝦子面加分加分💯吃到後面 發現麵條下面還有青菜！哈哈哈哈還有！！任吃的蘿蔔乾那才是整碗麵的精髓😌酸甜可口 吃完又想吃 服務員阿姨態度超好！和藹！！

新店與舊店，還是鍾情舊店，只可惜貓店長早幾年被毒殺了。那廣州麵家傳統的任食酸蘿蔔當然是吸客次處之一。平時我只會點餃子蝦子撈，今次跟外國朋友來，當然要所有招牌菜都點哂，黑柏葉、豬手、牛腩牛根。黑柏葉是沒有漂染過的牛柏葉，比較天然。其實無味，食其爽口口感。比一般酒樓食到的白柏葉更爽口。點辣椒豉油食，那個豉油的豉香也特別足。其實叫三拼比叫單拼更抵，加幾蚊就多一餸。蝦子非常非常足料，有次對蝦有少許敏感的朋友食完即發。竹昇麵爽口彈牙，完全沒有鹼水味。餃子依舊大大隻好好味，中間有爽口木耳，大地魚湯底也很鮮味。牛腩牛根很冧身很入味，骨膠原十足。