六福菜館

营业中

休息中

太太生日 之前問過住朋友西貢食好少少有邊間介紹 佢推薦六福 所以就訂位來同家人慶祝 先講服務就完全唔值得有星 因為我點菜時想食風沙雞 但係待應話要預訂先有 但係今早菜館打電話比我確認訂枱時無講食雞要預訂只話龍蝦要留 ，我都同佢講預訂2斤澳龍 但係其他菜式要預訂就一句都無講過 餐廳要改善 先試海鮮湯魚味有 但係唔鮮 飲落比較濁 奇怪有蕃茄粒 椒鹽豆腐 網上睇係必點食物 首先名字改錯 只可以話叫脆皮豆腐 因為一點椒鹽味都無 只係好普通上炸粉炸 豆腐裡面溫度都係不夠熱 少少暖 椒鹽鮮魷同豆腐一椒 無理頭整啲炸米粉墊底 但係米粉又淋唔脆 鮮魷亦都無椒鹽味 魷魚是急凍貨 偏細和薄 薑蔥聖子之後等了25分鐘先再上菜 星級菜館竟然上菜次序禁差 這道菜好味 薑蔥炒得好香 夠乾身 略嫌聖子過咗火少少 有啲un 薑米龍蝦炒球食完濃味嘢同待應叫了汽水 但係一直無送嚟 我都完全放棄佢哋嘅服務質素 所以無再叫 這道我食不出有薑味 普通咸味 龍蝦肉有啲過火這菜式是兩味 另一個炒飯就差 一啖咸 一啖正常 估計係放鹽唔均雲 偏乾 菜粒帶苦 2000蚊一道菜完全失望 總結服務只有屋邨油樓質素 食物一般唔但

放工後，第一時間搭車入西貢食飯是第一次。和朋友約好在西貢米芝蓮一星菜館相聚，當然要準時赴會。菜館樓高三層，門庭簡潔，沒有搶眼的大魚缸， 驟眼看是一間尋常菜館，不過玻璃門上連串米芝蓮標記，卻又顯得有點不平凡。~ 椒鹽奇脆豆腐 ($48)必點菜式之一，温熱的豆腐滑嘟嘟，口感佳，外層炸漿厚薄適中，入口香脆有質感，炸得乾身不油膩，只混入少許椒鹽調味，已相當好味，確是一款老少咸宜的粵式小菜~蜜糖欖角骨  ($108)大大粒，非常有嚼勁，口感酥脆肉嫩，外層沾滿混入了黑欖碎的蜜糖汁，吃起來不但滿腔蜜甜，又可減低膩覺，融合甘甜與骨肉的咸香，實在叫令人難以抗拒~豉椒炒蟶子皇 (4隻)火喉剛剛好，咬起來肉質爽彈，鮮味濃郁，配豉椒炒份外惹味~鹽水蒸小魚  ($498)視乎當日來貨 (今天是油鱲魚)，菜館以鹽水蒸的方法烹調，上檯前撒上蔥花。別小看此魚體積細， 銀白色魚皮下，昰鮮味十足、肉質細滑鮮甜的表表者，蒸出來的魚汁也是精華所在，淋上魚身同吃，味道叫人神往。要品嚐鮮魚的原汁原味，鹽水蒸，不加豉油，確是不錯的做法。~赤米蝦 此蝦體型的骰，但蝦味不比大蝦遜色，而是更鮮甜爽口，令人印象難忘🦞這隻龍蝦估計有三斤幾重

同幾個朋友因役情很久沒見，很難才約齊人，所以大家一於今晚食豪一點，去西貢食海鮮。來到這裡當然去西貢出名的食店，所以大家不約而同地選了這間六福菜館。六福菜館除了地舖，還有樓上舖，我們今日就上樓上坐，坐位擺置都很寛敝，我們沒有在其他店買海鮮來，都是在這間店買和煮，今次就叫了幾味海鮮，希望大家食得開心。豉椒炒蟶子皇，我們叫了四隻，蟶子是海鮮中我頗為喜歡的，因它肉質鮮嫰，帶有一種特殊的甜味，而這豉椒炒蟶子，豉椒將蟶子的鮮味梗加提升，蟶子質地柔軟，口感豐富而爽滑，還有點彈牙，而且食落去真的很鮮甜，令人會搶著吃下去。椒鹽奇脆豆腐，表面炸得金黃，內裡卻非常滑溜，表面的金黃只是炸到薄薄一層，但就出奇地香脆，我們都非常欣賞。灼赤米蝦，赤米蝦平時在街市都不是很易買到，今日就有幸吃到白灼赤米蝦。赤米蝦有著鮮艷的紅色，令人感覺充滿活力，它的鮮艷令到吸引食客眼球，雖然這些赤米蝦細細隻，但味道鮮美，帶有一定的甜味，肉質鮮嫰，食時還聞到海鮮的香氣，令人再三回味。薑米龍蝦炒球，淨看賣相已經很吸引，今日我們將龍蝦分為兩食，龍蝦身用作炒球，龍蝦肉質豐滿有彈性，炒得很鮮嫰，但有不失咬勁，用蕈米來炒，吃上去有淡淡的薑味，層次

雖然黃雨，但是史提芬周做美、多謝六福宋先生為我搜羅到兩條「等到花兒也謝了」的荷包魚🙏🙇🏼 對上一次食到荷包與都是若干年前－位中學同學幫我搜羅隨即墮入愛河，魚味濃、肉質柔嫩細滑、知我識今次個魚頭油分沒有第一次食的那一條那麼重，簡單用上油鹽水蒸完全把荷包魚的鮮味「射」出來「笑」油蝦亦是西貢特產，但是這麼大隻的也是可遇不可求、配上自家製辣椒絲豉油、無語美味🥹。再來半斤跳螺、再加隻鮑魚，最後再來一隻鹽焗奄仔蟹、鴨脷洲一隻奄仔大約$70、金X大楊千嬅收$420, 你收$480， 儘管海鮮當然有海鮮價、為免有點離譜聯賽你幫我原隻拆殼解剖、再附送一些辣椒豉油給我拿回家慢慢嘆、算了吧，不過真的是有點離譜，來到六福，叫一碗魚湯和金磚豆腐乃是常識吧，一個幸福的下午

想食海鮮就一定諗起西貢,況且揸車入去都只係半小時,心血來潮想吃海鮮,就特登揸車入去,四人行去大擦海鮮餐一去到餐廳附近已經有咪錶位或者代客泊車,好方便揸車人士,海鮮菜館有三層高,店員隨即安排我哋上2樓嘅位置見到菜館已經差不多滿座,除咗本地人亦有好多外籍人士用餐店員隨即奉上餐牌,我哋就先order咗每人一杯飲品,朋友的青檸梳打看來不錯呢!有一些餐前小食有花生以及辣菜甫,一邊食一邊揀菜式見到每一台都有order椒鹽豆腐,而且網上好評如潮,就即管試一試,每人一件豆腐真係唔夠喉呀,因為佢嘅椒鹽混合在脆卜卜嘅外皮中,裏面嘅豆腐超滑,真係必食之選!夠晒獨特嘅芝士焗龍蝦香煎米粉,龍蝦肥肉甜美,微焦的米粉帶一點脆口,又可以撈Creamy芝士汁食,仲好索味添墨魚刺身大大片,配上豉油Wasabi,令其刺身鮮味更為突出,滑嘟嘟又有咬口嘅口感,令人記憶猶新炸蠔是朋友們的最愛,即叫即炸每一件生蠔,放上碟更加肥大,為了中和油炸感,特意配上生菜,再加沙律醬,一啖食落口味道鮮甜醇厚,實在太邪惡呀海鮮龍吐珠即時東星斑魚,一碟裏面就有兩食,白色的就是用了炒香的烹調方法,可以着重食到魚嘅鮮味,食落去完全冇骨,而且魚肉好嫩滑,

自從疫情這幾年都少咗周圍去多咗留喺屋企WFH但係工作得咁辛苦都要慰勞吓自己今次就約埋三五知己一齊入西貢食海鮮記得以前成日都去呢間獲得米芝蓮一星榮譽的 #西貢海鮮酒家「 #六福菜館 」特別鍾意飲佢嘅招牌魚湯不過見到餐牌咁多菜式選擇今晚就想試吓其他菜式仲可以叫多啲款式同朋友開心share食❣️⊰⊹════════════════⊹⊱💬 ✎ 食後感 ：✨🧡【 #椒鹽豆腐 】️椒鹽豆腐是這裏的招牌之一每一次食佢嘅時候都覺得好正因為外皮相當香脆之餘裏面嘅豆腐是滑溜溜的🤍【 #墨魚刺身 】️平時都好少食墨魚刺身食完呢個刺身對墨魚另眼相看首先一嚟到賣相好壯觀即刻要相機食先每一塊墨魚刺身鋪滿在滿滿的青瓜絲上刺身色澤呈現白色好通透煙韌韌加上帶點爽口嘅口感令人食完一塊又一塊🖤【 #薑蔥炒蟶子皇 】️即叫即炒好有鑊氣嘅蟶子皇用薑蔥炒果然係特別香蟶子肉切成一小件更為入味而且肉質是爽爽的薑蔥令蟶子更提鮮喔💛【 #芝士焗龍蝦米餅 】️坊間都好少食到龍蝦配煎米粉今次一於試吓首先就有濃郁嘅芝士鋪滿面頭有個手板咁大隻嘅龍蝦一人半隻蝦肉肉質爽口又彈牙米粉餅煎得好香脆還有焦香估唔到又幾入味🤎【 #風沙雞 】️香脆薄薄的風沙雞外皮鍾意每

好耐冇食過海鮮，今日揸開車出去就入左西貢食海鮮🦞喺網上睇到呢間米芝蓮星級餐廳就入左去食啦，環境寬敞舒適，服務都很好晚飯時間都好爆滿，好彩有位芝士龍蝦配炒米粉餅底龍蝦唔算很大隻但都很多肉，肉質鮮嫩可口又彈牙，好特別配炒米粉餅底，幾香口有少少炒燶邊好似食飯焦咁😋薑蔥炒蟶子平時食開蒸蟶子，今次就點咗炒蟶子黎食，薑蔥味啱啱好，唔會蓋過左蟶子嘅鮮味😋風沙雞半隻整得好香口，雞肉鮮嫩多汁又夠滑👍🏻米水白菜再點番個菜去平衝番餸菜的膩感，選用白菜苗，食落很嫩滑👍🏻

聽朋友講西貢這間米之蓮既六福菜館好食又出名😋所以就book左枱去食，環境幾舒服架有3層，好大又寬躺，坐得很舒適👍🏻炸豆腐炸豆腐外皮鬆脆可口，內裏很軟熟細滑👍🏻墨魚刺身擺碟已經整得好靚又夠大體，新鮮墨魚片鮮味爽口，又夠凍食落鮮味十足👍🏻龍吐珠魚除咗蒸有其他煮法都很好味，切開一片片去炒都能保留魚肉的鮮味同細滑，最好是無骨岩晒唔中意食骨既我😋炸蠔雖然炸左蠔本身都夠大隻，肉質鮮甜又Juicy青檸梳打天氣太熱點番兩杯凍飲消消暑

和朋友們相約西貢出遊，當然要去吃海鮮啦！最後我們選擇了六福，餐館環境在西貢眾多海鮮酒家相對不錯，食物質素和味道也都可圈可點。其中最為驚艷當屬椒鹽鮑魚，個頭十分大，口感Q彈，肉質緊實，用椒鹽的做法，外酥裡嫩，回味無窮。也一定要試下粉絲蒸扇貝，同樣個頭超大，十分新鮮，必點。還點了田螺，椒鹽大蝦，排骨，聖子，都非常美味。聖子店家做得十分入味，一上來，很快就被清盤了。去西貢遊玩的朋友們可以考慮來這家嘗試。

隨著口罩令解除，一班好友終於可以無拘束地歡聚，當然要好好賀一下，這次我們就一行六人來到這家位於西貢海鮮街的米芝蓮一星菜館，飽嚐傳統客家風味海鮮。先來前菜 – 黃金脆豆腐 拼 涼拌四季豆剛炸起的豆腐香脆嫩滑，鹹蛋黃香非常入味，而旁邊的涼菜則負責清新，一熱一冷的組合意外沒帶半點違和感，接近滿分的開胃菜。椒鹽鮑魚個頭喜人的椒鹽鮑魚外皮酥脆，質感細滑帶嚼勁，鮑魚的鮮甜香味愈嚼愈出。豆豉蟶子煎米粉超肥美的蟶子以豆豉炒香，入口香甜彈牙，而煎得微焦鬆化的米粉底亦盡收海鮮汁精華，帶來極致的美味。客家蝦米浸乾魚標煎炒炸物之後之一道清清地的浸魚標中和一下油膩感，高質的食材就是無須太多調味。客家鹹菜木耳炆腩仔再來是傳統的客家家常菜—鹹菜炆腩仔，肥瘦相間的五花肉入口即溶，油而不膩，小時候的農家菜味道以高級的重現。西貢艇仔蒸飯 及 魚湯時蔬最後是船家風味的艇仔蒸飯，極足料的臘味及銀魚仔入口chewy鮮香，味道搭調，拌勻軟糯分明的米飯，帶來簡約而不簡單的美味。總括而言這家米芝蓮級數的地道海鮮菜而言食物質數上乘，環境雅致大，性價比不俗，絕對會再次光顧。

疫情过去，公司的晚饭聚餐又开始活跃。今次老细带我们几个去西贡，庆祝赢咗几个大 Project。这间菜馆我系第一次食。前菜有椒盐豆腐，四季豆。椒盐豆腐炸皮薄而豆腐超滑，口感又脆又软，好正。清蒸海鱼仔。一见到就有D惊:怕多骨，怕腥。但surprise ：鱼超滑，几乎冇好细的鱼骨。重点系冇姜冇蒸鱼豉油，但完全唔腥，好鲜味。超正。😇😇南非大鲍鱼 : 老细好豪爽，每人一只南非大鲍，有手掌咁大。餐厅返传统，用椒盐的煮法，果然好有新鲜感。鲍鱼本身好鲜味，拖完油后有种香口的感觉，好食。🎉🎉龙虾两食：龙虾起肉，肉炒得刚好，鲜味弹牙。小小的头抽炒简单但鲜味满分。💯💯龙虾头做成粥。粥仲放咗方鱼同埋脆卜卜的炸米，好香口同好有口感。💯💯炸大蚝：蚝大大只，炸完外脆内软，yummy。蛏子粉丝煲：蛏子鲜甜，弹牙，惹味。😋😋老板好识找好嘢食，今餐真系好正。🥰🥰

放假到西貢玩時，我在晚餐時間發現了這家橫街內海鮮餐廳，見到店內人潮不斷，於是我也跟著進去品嚐了一頓海鮮美食。開胃菜有椒鹽豆腐和涼拌四季豆，炸豆腐外皮酥脆，椒鹽調教味道剛好，再加上蒜蓉四季豆的清甜，讓人食欲大開。椒鹽南非鮑魚非常引人注目，鮑魚大小就像拳頭般大，切開後的肉質多汁爽脆，而且椒鹽的味道非常香濃。鹽蒸烏絲斑魚仔是一道不可錯過的美食，每日所選用的魚都是當天新鮮捕獲的，所以日日不同，只用鹽和蔥花蒸煮，讓人完全品嚐到魚肉的鮮味，肉質別結實，是一種全新的吃法，值得推介！豉油皇龍蝦炒球，鑊氣香濃，豉油的香味四溢，澳洲南澳龍蝦的肉質清甜，肉質剛剛熟透，入口即化，吃到龍蝦的味道，又絕不會太鹹，再加上少許蔥白，味道更加迷人。頭爪可以拆肉煲粥，再加上炸米的泡飯，蝦肉竟然還剩下不少，泡飯味道香濃，加上少許冬菜的鹹味，搭配炸過的脆米，口感非常豐富！蘇炸蠔外皮十分酥脆，配上生菜和少許沙律醬，入口即化，生菜爽脆，味道非常搭配！蜜糖骨搭配欖角，味道鹹甜交錯，非常美味。米水白菜使用的是白菜最中間的蕊位，口感清甜，米水能夠下火，食完咁多海鮮，都可以暖吓個胃。這家餐廳煮海鮮的方式非常獨特，比起海邊的海鮮店要複雜得

西貢食海鮮已經出哂名：出名貴同水準一般。今日放假入去行吓，有住响入邊嘅同事介紹，試咗間比較低調嘅菜館：六福菜館門面唔起眼，仲要响橫街入面，相信一定係D食物有質素先吸引到街坊幫襯我哋一行四人，頭盆點咗椒鹽豆腐拼涼伴四季豆各半份，咁就可以試多幾味。椒鹽豆腐炸醬薄，裡面滑溜有豆香。四季豆爽口蒜味濃，幾開胃鹽蒸魚仔，睇當天什麼魚新鮮，今日係烏絲魚，細細條魚味都唔錯，蒸得剛剛熟，店家說唔係新鮮魚都唔敢用鹽蒸，因為咁先可以食到百分百嘅鮮味再嚟係豉油皇龍蝦炒球，比較少見嘅做法，而鼓油落得好輕手，純粹係為咗帶出龍蝦嘅鮮味，而龍蝦肉就炒到八九成熟，一D都唔韌，好過日式鐵板嘅做法多多聲，算係我食過最正嘅炒龍蝦球，值100分椒鹽鮑魚，選用南非鮑魚，大大隻，又腍身，不失鲍魚嘅鮮味，最後用椒鹽炒一炒，加添咗鹹香味炸生蠔係同事指定推介，果然冇介紹錯，炸粉鬆脆又薄，有少少牛油香，為咗減低油膩感，店家提供生菜包住嚟食，加埋沙律醬，一人食兩隻都唔夠喉薑蔥蟶子米粉底，成個餸係用砂鍋上，一打開個蓋香噴噴，蟶子用好多薑蔥炒，而墊底嘅米粉就脆卜卜，吸收咗豉汁，米粉仲好食過蟶子食咗咁多濃味嘢，要嚟個清清地嘅菜，揀咗用米水浸白菜心

趁放假入西貢遊玩兼食海鮮，朋友話走過最大間最多人個間，就係佢最推薦的一間，果然係好介紹，估唔到有咁多驚喜👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻我都會推薦朋友食呢間！椒鹽豆腐拼涼伴四季豆外皮出奇地薄同好味既椒鹽豆腐，認真讚🤩🤩🤩🤩鹽蒸魚仔上枱嘅時候我哋都覺得有啲驚訝，因為沒有豉油，沒有薑，心想：一定好有信心啲魚好新鮮，如果唔係點敢咁樣蒸。魚好鮮好嫩完全冇腥味👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻仲要係一人一條🤣薑蔥蟶子米粉底我向來好鍾意食薑蔥，呢味聖子嘅精髓在於米粉底，完全吸收晒聖子嘅鮮甜同埋薑蔥嘅惹味，食光晒！🤣🤣🤣豉油皇龍蝦🦞炒球+拆肉煲粥龍蝦可以做到咁鮮甜，肉咁鬆軟，真係好唔簡單，十分推薦！將龍蝦頭煲粥，好味到冇得頂。😋😋😋😋😋炸蠔🦪本來我最鍾意就係薑蔥蠔，但夥計好推薦炸蠔，我哋就諗住試新嘢，上碟嘅時候竟然有生菜沙律醬夾埋食，意外地好食🤤😋，嗰啲炸醬係真係好出色，鬆脆到不得了。南非大鮑魚見到真係咩都唔使講，又大隻又新鮮，用椒鹽拖過油，好特別嘅食法，好味。😋😋米水白菜🥬都係未食過咁樣嘅煮法，好味，米水好似粥水咁，別有一番滋味！