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2023-01-12
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連續幾天毛毛細雨，為本來乾燥愜意的氣候帶來了濕氣，還在留戀和熙冬日的我，巴不得時光倒流。現實終歸要面對，不如好好把握乍暖還寒的時刻，讓舌尖品味多一份冬日菜式的滋味，反正沒有誰能有掌控天氣的能力！冬天我最掛念蛇羹、羊腩煲、各式臘味、時令蔬菜和煲仔飯等，你心目中又可有其他？不管怎樣，最重要是先相約幾位好友兼飯腳在「凱悅軒」聚頭！奬牌當然是頒給有做準備工夫的人，「凱悅軒」推出冬季時令精選，設計出數款迎合冬天氣候和脾胃需要的菜式和湯品，相比平常的羊腩煲和煲仔飯注入不少心思，每一款也吃得我咀舔舔，當然不宜錯過！冬季時令精選的陳皮花膠水鴨羹 HK$198/位，即時令我想起蛇羹！水鴨有健脾補虛、潤燥清熱的功效，再加入養顏的花膠，隨著陳皮幽香、分明豐富的層次和細緻的味道，這碗陳皮花膠水鴨羹實在讓我叫好，即時滿足味蕾、又暖身滋補！從小到大，長輩也經常提及羊肉是滋補肉類，最適合冬日進食，故冬季時令精選裡的脆香古法燜羊膝伴生菜片 HK$398 肯定是我的必選！大廚巧妙地選用中菜不常運用的羊膝，先以古法燜製，後再輕炸出脆皮，為冬日的羊肉帶出滿滿新鮮感，200% 扣起我的食慾來！不單可捲成羊膝冬菇馬蹄生菜包，還
現實終歸要面對，不如好好把握乍暖還寒的時刻，讓舌尖品味多一份冬日菜式的滋味，反正沒有誰能有掌控天氣的能力！
冬天我最掛念蛇羹、羊腩煲、各式臘味、時令蔬菜和煲仔飯等，你心目中又可有其他？不管怎樣，最重要是先相約幾位好友兼飯腳在「凱悅軒」聚頭！
奬牌當然是頒給有做準備工夫的人，「凱悅軒」推出冬季時令精選，設計出數款迎合冬天氣候和脾胃需要的菜式和湯品，相比平常的羊腩煲和煲仔飯注入不少心思，每一款也吃得我咀舔舔，當然不宜錯過！
冬季時令精選的陳皮花膠水鴨羹 HK$198/位，即時令我想起蛇羹！
水鴨有健脾補虛、潤燥清熱的功效，再加入養顏的花膠，隨著陳皮幽香、分明豐富的層次和細緻的味道，這碗陳皮花膠水鴨羹實在讓我叫好，即時滿足味蕾、又暖身滋補！
從小到大，長輩也經常提及羊肉是滋補肉類，最適合冬日進食，故冬季時令精選裡的脆香古法燜羊膝伴生菜片 HK$398 肯定是我的必選！
大廚巧妙地選用中菜不常運用的羊膝，先以古法燜製，後再輕炸出脆皮，為冬日的羊肉帶出滿滿新鮮感，200% 扣起我的食慾來！
不單可捲成羊膝冬菇馬蹄生菜包，還可以以原味、加入特備燜羊汁或腐乳醬品嚐，具備一菜多吃的變化，美味又非常討好的脆香古法燜羊膝伴生菜片。
接著是冬季時令精選的黑皮雞樅菌雙冬炒黃麖柳 HK$428。
大家會否對黃麖柳有點害怕？其實黃麖柳經大廚處理後，不帶一絲野味的臊腥味，入口嫩中富彈性，配合鑊氣中的雞樅菌、冬菇和鮮筍，完全是絕佳的美味組合！
冬日的蔬菜因為低溫和溫差特別甜壯，而廣東人至愛臘味的脂香，正好為甜香蔬菜注入油潤及鹹香，兩者合拼可謂天衣無縫，所以當看到冬季時令精選的油鴨唐芹蘿蔔浸大芥菜 HK$238，即令我口水大流，更何況臘味中的油鴨是我的至愛。無論湯頭、蘿蔔、大芥菜、唐芹、蒜子也協調得相當平衡，洋溢著冬日的好滋味，令人相當回味！
品嚐過令人大滿足的冬季時令精選，再來主食和甜品便告完美了！ 我們選了軟糯細香的飄香荷葉飯 HK$288，粒粒米飯也被純和滋味的醬汁包封，好容易便墜入澱粉的圈套，不過這樣好吃的荷葉飯，都係食咗先講啦，哈哈！
幾乎每次必吃的桑寄生蛋茶 HK$46/位，具行氣活血、強壯筋骨、潤膚之效，冬天又怎能不吃！
至於邪惡到不行的酥皮流沙盞 HK$40，將菠蘿包皮、蛋撻底、奶黃流沙湯丸集於一身，眼不見為健康，每一次都將這邪惡美味先吞為快！
鬆彈可口的懷舊馬拉糕 HK$40，有機會列為下次必吃甜品！
細看餐牌，原來冬季時令精選還備有酒店配對，剛聽聞天聞台預報下星期氣溫將下降至12/13度，那便更適合延續冬日菜式與美酒的滋味了！
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