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2025-03-20
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前菜三小點分別係牛蒡漬+味噌茄子+煙燻雞肉沙律就係柚子汁青木瓜沙律最特別係煙燻雞肉似煙三文魚嘅味道但就係雞肉嘅texture日本生蠔非常飽滿同埋係相當balanced少少creamy、少少海水味、少少清甜味茶碗蒸落咗黑木耳絲同黑松露估到落黑松露會好香但估唔到落油嘅蛋係咁滑溜南非鮑魚見到佢喺鐵板上郁吓郁吓好生猛見到師傅其實冇落咩調味只係最後加咗混合咗昆布嘅鏗魚汁就已經將海鮮嘅鮮味吊咗出唻新鮮嘅鮑魚非常彈牙鐵板燒北海道珍寶帆立貝配日本野菜望住師傅用牛油煎香咗粒肥肥白白嘅帶子再用有牛油帶子香味嘅油炒咗個菜有海鮮味菜真係好甜深海野生白鱈魚可以話係今晚嘅highlight白蜆汁混合香草汁上面放上法式雜菜師傅叫我地要𢳂埋啲汁試嗰吓已經感覺到師傅好有信心而個汁混合淋埋上條魚之後真係令人好念念不忘我哋食完條魚都繼續食埋最後一滴醬汁帝王虎蝦煎嘅時候已經離遠聞到蝦嘅香味師傅仲煎到蝦腳都係脆脆地可以食最後淋上羅勒香草醬果然值得放喺海鮮嘅最後面因為香味非常搶紐西蘭肉眼扒感覺到師傅對鐵板上火候嘅控制爐火純青肉眼一切開係非常靚、恰到好處嘅粉紅色鐵板炒飯唻到食炒飯嘅時候本身我覺得好飽 但師傅做咗非常聰明嘅處理就係用
前菜三小點分別係牛蒡漬+味噌茄子+煙燻雞肉
沙律就係柚子汁青木瓜沙律
最特別係煙燻雞肉
似煙三文魚嘅味道
但就係雞肉嘅texture
日本生蠔
非常飽滿
同埋係相當balanced
少少creamy、少少海水味、少少清甜味
茶碗蒸落咗黑木耳絲同黑松露
估到落黑松露會好香
但估唔到落油嘅蛋係咁滑溜
南非鮑魚
見到佢喺鐵板上郁吓郁吓
好生猛
見到師傅其實冇落咩調味
只係最後加咗混合咗昆布嘅鏗魚汁
就已經將海鮮嘅鮮味吊咗出唻
新鮮嘅鮑魚非常彈牙
鐵板燒北海道珍寶帆立貝配日本野菜
望住師傅用牛油煎香咗粒肥肥白白嘅帶子
再用有牛油帶子香味嘅油炒咗個菜
有海鮮味菜真係好甜
深海野生白鱈魚
可以話係今晚嘅highlight
白蜆汁混合香草汁
上面放上法式雜菜
師傅叫我地要𢳂埋啲汁試
嗰吓已經感覺到師傅好有信心
而個汁混合淋埋上條魚之後真係令人好念念不忘
我哋食完條魚都繼續食埋最後一滴醬汁
帝王虎蝦
煎嘅時候已經離遠聞到蝦嘅香味
師傅仲煎到蝦腳都係脆脆地可以食
最後淋上羅勒香草醬
果然值得放喺海鮮嘅最後面
因為香味非常搶
紐西蘭肉眼扒
感覺到師傅對鐵板上火候嘅控制爐火純青
肉眼一切開係非常靚、恰到好處嘅粉紅色
鐵板炒飯
唻到食炒飯嘅時候本身我覺得好飽
但師傅做咗非常聰明嘅處理
就係用自家製酸梅醬去炒呢個櫻花蝦炒飯
第一次食酸味嘅炒飯
原來非常開胃
而且食到一半可以加湯落去
變成一個茶漬飯
令到成個飯兩種風味
唔會覺得溜
最後配上日式風味嘅味噌湯同甜品
非常完滿嘅句號
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