三日月

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A5 宮崎和牛・龍蝦・鮑魚 套餐 — $1240季節時令生蠔來自日本的時令生蠔，肉質豐腴，飽滿圓潤。入口冰涼滑嫩，毫無腥味，反而滲透出純淨海水的鹹香與鮮甜。蠔面點綴魚子醬，為整體風味添上一抹細緻的鹹鮮，輕輕一啖，便如潛入深海，感受海洋的純粹。鮮活龍蝦主廚先以蝦殼與蝦膏精心熬製濃郁龍蝦汁，基調厚實，香氣馥郁。龍蝦肉分件煎香，底層鋪上昆布，令肉質在煎煮過程中自然吸收其鹹香。龍蝦肉緊緻彈牙，肉味甘甜，略帶海藻的幽香，層次分明而不浮誇，餘韻悠長。鮮活南非鮑鮑魚煎製時仍見其生猛躍動，展現出極致鮮活的生命力。煎香後外層微脆、內裡柔嫩，與牛油的香氣交織，將鮑魚原有的海水鮮味昇華。秘製昆布醬汁與鮑魚本身的昆布韻味互相融合，令整體香氣更添深度，口感細膩，回味無窮。A4 鹿兒島和牛薄燒卷鹿兒島A4和牛脂香均勻，薄切後捲入炒香海鮮菇絲，每一口皆是溫潤柔滑與菇香的完美交織。牛肉入口即化，肉汁滲透其中，提升了整體旨味。細嚼之間，油脂在口中緩緩融化，濃郁而不膩，令味蕾沉醉其中。