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2025-03-09 1422 views
好友約食午餐,選址在她最愛的凱悅軒,無可否認這裏環境舒適、位置方便、最重要食物水準出色,難怪她會這麼喜愛!👍🏻原來每隔一段時間這裏也會有新的主題,而今次的主題係「人蔘的菜式」,有效日期由即日起至4月30日供應。首先上場的是這味「紅棗人蔘豬手凍」,外形和水晶肴肉有點相似;不過選用嫩滑肥美的豬手作為餡料,大廚先把連皮帶肉的豬手切開,再把鮮人蔘切粒、加入紅棗和蜜豆籽一同放進人蔘雞湯內製成果凍,最後在表面放上黑醋啫哩,增添口感。第二味是「陳皮脆鱔」、鰻魚食落鮮嫩肥美,火燒過後表皮酥脆,配上陳皮獨有的甘香,不但有效減低油膩感,而且非常好吃。第三味是「杞子人蔘花膠鴿吞素翅」、據說靈感來自懷舊手工菜「仙鶴神針」;大廚選用體型效大的頂鴿,首先去除鴿內的胸骨,再把金華火腿、關西遼蔘絲及素翅釀入其腹腔之中同燉;鴿肉嫩滑多汁,湯底清甜滋潤,加上味道甘香又濃郁的遼蔘,頗有驚喜。第三味是「豉汁蘆筍炒帶子」,採用大大隻刺身級的帶子,肉質肥美,軟腍鮮甜;蘆筍爽嫩翠綠,味道調配適宜,不錯吃。第四味是「梅欖骨」,大廚先將排骨蒸煮約三小時至軟糯,再以大火酥炸至鬆化,配上自家製梅膏醬及欖角,口感酸酸甜甜,什是開胃;如配上一
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好友約食午餐,選址在她最愛的凱悅軒,無可否認這裏環境舒適、位置方便、最重要食物水準出色,難怪她會這麼喜愛!👍🏻
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原來每隔一段時間這裏也會有新的主題,而今次的主題係「人蔘的菜式」,有效日期由即日起至4月30日供應。

首先上場的是這味「紅棗人蔘豬手凍」,外形和水晶肴肉有點相似;不過選用嫩滑肥美的豬手作為餡料,大廚先把連皮帶肉的豬手切開,再把鮮人蔘切粒、加入紅棗和蜜豆籽一同放進人蔘雞湯內製成果凍,最後在表面放上黑醋啫哩,增添口感。
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第二味是「陳皮脆鱔」、鰻魚食落鮮嫩肥美,火燒過後表皮酥脆,配上陳皮獨有的甘香,不但有效減低油膩感,而且非常好吃。
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第三味是「杞子人蔘花膠鴿吞素翅」、據說靈感來自懷舊手工菜「仙鶴神針」;大廚選用體型效大的頂鴿,首先去除鴿內的胸骨,再把金華火腿、關西遼蔘絲及素翅釀入其腹腔之中同燉;鴿肉嫩滑多汁,湯底清甜滋潤,加上味道甘香又濃郁的遼蔘,頗有驚喜。
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第三味是「豉汁蘆筍炒帶子」,採用大大隻刺身級的帶子,肉質肥美,軟腍鮮甜;蘆筍爽嫩翠綠,味道調配適宜,不錯吃。
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第四味是「梅欖骨」,大廚先將排骨蒸煮約三小時至軟糯,再以大火酥炸至鬆化,配上自家製梅膏醬及欖角,口感酸酸甜甜,什是開胃;如配上一碗白飯更好。
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第五味是「脆皮茶香雞」,大廚首先將原隻龍崗雞慢油炸熟,把香片及普洱混入白飯之中,再將雞隻燻製大約十分鐘,令雞肉吸盡白飯及茶葉中的茶香;最後把整隻炸至金黃酥脆,食落肉質細嫩又多汁,令人回味無窮。
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第六味是「窩燒麒麟鮑魚人蔘雞飯」,以鮮嫩的鮑魚片、配上三黃雞件、甘筍片、北菇片,舖在加入人蔘鬚粒的米飯之上,再拌入甘香濃郁的人蔘鮑魚醬汁焗製而成;新鮮熱騰上枱,飯粒飽滿分明而且入味,令人有添食的慾望。😋
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甜品選擇太多,除了每人各自點了一份之外(我選了薑茶湯圓),另外加多件這裏最出名的酥皮流沙盞及軟糯煙韌的椰汁棗皇糕。
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薑茶湯圓~
大大粒的芝麻湯圓,外層軟糯香甜,配上微辣的薑茶,食完全身溫暖又飽肚,𣎴錯。
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開開心心和好友談天說地,又可同時享用美食,真是人生一樂也!😋

#凱悅軒(香港)
地址: 香港尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3樓
電話: +852 37217788
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2025-02-25
Dining Method
Dine In
Type of Meal
Lunch