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2024-06-24
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同事介紹我來呢間高性價比的Omakase👨🍳今日放工就專程拜訪「一緒一番酒場」品嚐Omakase😍位於中環的「一緒一番酒場」環境開揚，擁落地大玻璃窗，空間感強❤️餐廳裝潢充滿日本風情🎋🎏店內用餐環境舒適寬敞，而且只設置吧枱座位，讓每位客人都可以坐於席前細味箇中真味，但只係得20個座位，所以非常難book位😉期間師傅會專業地介紹每道菜及食法👍🏻Omakase Sushi Set $880/人晚餐Omakase包括先付三點、刺身、壽司十貫、串燒、麵豉湯及甜品🤩🔹️先付三點一坐低，店家馬上端上3款前菜🥰1️⃣紅酒蕎頭漬紅酒蕎頭味道清香酸甜，仲可以清味蕾，醒胃爽口。2️⃣梅赤蝦赤蝦甜味濃郁🦐，口感彈牙，配搭鹹酸的梅子同吃，非常開胃。3️⃣海膽豆腐配黑松露將海膽混入豆腐，滑溜的豆腐每一口都滲出海膽的甘香味，豆腐面頭再加上一些黑松露點綴，很滋味❤️🔹️刺身1️⃣深海池魚薄切深海池魚充滿魚香，魚油甘香細膩，油脂豐厚，師傅薄切可以帶出魚肉的彈性，入口質感爽脆，再配埋面頭的柚子皮更加能夠帶出池魚獨特的清香🍋🔹️寿司十貫1️⃣千葉縣地金目鯛屬於金目鯛中的頂級，脂肪豐腴，口感軟熟，肉質細嫩甘甜，魚味相當濃厚🤩2️⃣新鮮活北寄貝活北寄貝配搭
位於中環的「一緒一番酒場」環境開揚，擁落地大玻璃窗，空間感強❤️餐廳裝潢充滿日本風情🎋🎏
店內用餐環境舒適寬敞，而且只設置吧枱座位，讓每位客人都可以坐於席前細味箇中真味，但只係得20個座位，所以非常難book位😉期間師傅會專業地介紹每道菜及食法👍🏻
Omakase Sushi Set $880/人晚餐Omakase包括先付三點、刺身、壽司十貫、串燒、麵豉湯及甜品🤩
🔹️先付三點一坐低，店家馬上端上3款前菜🥰
1️⃣紅酒蕎頭漬
紅酒蕎頭味道清香酸甜，仲可以清味蕾，醒胃爽口。
2️⃣梅赤蝦
赤蝦甜味濃郁🦐，口感彈牙，配搭鹹酸的梅子同吃，非常開胃。
3️⃣海膽豆腐配黑松露
將海膽混入豆腐，滑溜的豆腐每一口都滲出海膽的甘香味，豆腐面頭再加上一些黑松露點綴，很滋味❤️
先付三點
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1️⃣深海池魚薄切
深海池魚充滿魚香，魚油甘香細膩，油脂豐厚，師傅薄切可以帶出魚肉的彈性，入口質感爽脆，再配埋面頭的柚子皮更加能夠帶出池魚獨特的清香🍋
深海池魚薄切
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1️⃣千葉縣地金目鯛
屬於金目鯛中的頂級，脂肪豐腴，口感軟熟，肉質細嫩甘甜，魚味相當濃厚🤩
千葉縣地金目鯛
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活北寄貝配搭青檸汁🦪，貝肉既香且鮮甜多汁，師傅拍一拍左個貝身，令肉質更爽口。
新鮮活北寄貝
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3️⃣北海道紋甲魷魚魷魚通體明亮🦑，口感脆嫩及爽口彈牙，配搭埋青檸汁，味道好清甜。
北海道紋甲魷魚
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4️⃣BB鰤魚鰤魚紅肉鮮美，肉質細嫰肥美，口感滑身又帶爽口，油脂散發甘腴，細膩鮮甜🤤配搭炸京葱絲，好惹味！
BB鰤魚
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新鮮赤貝外表呈橙紅色、帶光澤，以青檸汁調味，鮮味十足，師傅拍一拍左個貝身，令肉質更爽口。
新鮮活赤貝
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師傅將魚肉連魚皮輕微炙燒🔥，從而將魚油迫出，肉質嫰滑且油脂豐富，再配搭柚子胡椒，讓鮮味提升。
日本馬友
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7️⃣赤海老赤海老刺身肉厚飽滿，鮮甜爽脆，蝦味濃郁。
赤海老
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中拖羅係魚腩中後部分，顏色粉紅，入口即溶亦少筋位，油花味重而魚味濃厚，鮮甜無比‼️
中拖羅
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呢一款銀鱈魚屬於刺身級，肉質肥美豐腴，帶豐潤魚油香卻不膩口，入口細嫩滑溜，口感有點像Toro，不過更爽且嫩滑，配搭埋黑松露，味道更富層次。
新鮮銀鱈魚
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赤海膽味道濃郁， 味道不但鮮甜而且口感亦非常幼滑又creamy，海膽面放有輕薄雪白一片片的淡雪鹽，提升鮮味。
北海道赤海膽
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北海道赤海膽
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1️⃣秋葵蝦
將秋葵切半釀入蝦滑🦐，蝦滑口感彈牙，配搭爽口的秋葵，秋葵無滑滑牽絲的感覺，口感豐富～
秋葵蝦
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用麵豉醃製豚肉🐖，麵豉的酵素可提高肉質的柔軟度，配埋檸檬原汁，鹹香味十足卻不膩口。
麵豉豚肉
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用鹽麴來醃雞翼🐔，肉質更緊實，燒烤時把雞翼開邊，雞翼燒到外脆內嫩。
鹽燒雞翼
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味噌湯 味道濃郁，口感豐富。
味噌湯
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水信玄餅
店家的甜品每日都唔同款式的，今日是店家自家製的水信玄餅😍水信玄餅晶瑩剔透，配上黃豆粉再淋上黑糖糖漿一同享用，好正😋😋
水信玄餅
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水信玄餅
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私心推薦巨峰提子乳酸梳打🍇， 清新巨峰提子味道完美配合酸甜梳打，解膩一流！
巨峰乳酸梳打
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