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2025-04-13
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一星期總有幾次想吃Omakase🍣🥢，今次就黎到無人不曉的廣東道一間【東京米芝蓮】一星🌟鮨店～又來個摘星之旅。東京銀座🗼 總店是米芝蓮星級食府🌟，在海港城就品嚐到了❤️ 江戶前料理。餐廳招牌名物🐙餐廳選料全是季節性食材，「江戶前Omakase」特色就是壽司經已調味，不用再蘸點額外醬油。整體氛圍大氣，今次包房一共可坐16位客人，不侷促、節奏也不急不慢。【Sumeragi Omakase】 $1,780 p.p先付三點：🔸日本汁煮茄子 (超甜）、螢光魷魚、響螺 (爽甜）刺身二點：🔸北海道真蠔 (麻油煮）& 金目鯛 配紫蘇花 (肉甜）🔸禾稈煙燻bb吞拿魚 (配京蔥芥末 & 蔥薑油 2款口味）招牌燒物：🔸北海道水章魚 (招牌名物）經慢煮4小時，再浸足24小時，軟腍入味。(簡單再配上醬汁wasabi & 柚子胡椒）🔸燒大刀魚 (腩位） 配蘿蔔蓉手握壽司八貫： (漬物：子薑、淮山、牛蒡）🔸左口魚 (肉質腍滑帶甜 白身魚）🔸池魚 配蔥蓉 （鮮嫩 蔥香惹味）🔸北寄貝 配青檸汁 (炙燒後帶出鮮甜味）🔸鹿兒島車海老 (肉質厚實肉甜）🔸喜之次 (炙燒完迫出油脂 更香）🔸青森大間大拖 (熟成10日魚味更出）🔸馬
一星期總有幾次想吃Omakase🍣🥢，今次就黎到無人不曉的廣東道一間【東京米芝蓮】一星🌟鮨店～又來個摘星之旅。
東京銀座🗼 總店是米芝蓮星級食府🌟，在海港城就品嚐到了❤️ 江戶前料理。
餐廳招牌名物🐙
餐廳選料全是季節性食材，「江戶前Omakase」特色就是壽司經已調味，不用再蘸點額外醬油。整體氛圍大氣，今次包房一共可坐16位客人，不侷促、節奏也不急不慢。
【Sumeragi Omakase】 $1,780 p.p
先付三點：
🔸日本汁煮茄子 (超甜）、螢光魷魚、響螺 (爽甜）
刺身二點：
🔸北海道真蠔 (麻油煮）& 金目鯛 配紫蘇花 (肉甜）
🔸禾稈煙燻bb吞拿魚 (配京蔥芥末 & 蔥薑油 2款口味）
招牌燒物：
🔸北海道水章魚 (招牌名物）
經慢煮4小時，再浸足24小時，軟腍入味。
(簡單再配上醬汁wasabi & 柚子胡椒）
🔸燒大刀魚 (腩位） 配蘿蔔蓉
手握壽司八貫：
(漬物：子薑、淮山、牛蒡）
🔸左口魚 (肉質腍滑帶甜 白身魚）
🔸池魚 配蔥蓉 （鮮嫩 蔥香惹味）
🔸北寄貝 配青檸汁 (炙燒後帶出鮮甜味）
🔸鹿兒島車海老 (肉質厚實肉甜）
🔸喜之次 (炙燒完迫出油脂 更香）
🔸青森大間大拖 (熟成10日魚味更出）
🔸馬糞海膽 (超清甜 入口溶化）
🔸海鰻 (穴子） 醬汁用鰻魚骨熬製 & 山椒粉調味
🔸玉子燒 Tamago (蛋 、蜂蜜、蝦肉、白身魚）
口感海綿蛋糕般鬆軟，亦滲出淡淡魚香。
椀物：
赤味噌湯 有大王蜆，暖暖胃。
甜品：
士多啤梨、香印提子、梅酒啫喱
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×××[鮨 央泰 -Sushi Hisayoshi]×××
©尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號
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