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Opening Hours
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12:00 - 15:00
19:00 - 23:00
Mon - Sat
12:00 - 15:00
19:00 - 23:00
Sun
Closed
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Masa-san藤澤昌隆主廚曾為知名飲食集團的傳奇壽司師傅，知道他打造的新品牌MASA Satori Charcoal Dining最近在香港銅鑼灣皇冠假日酒店開幕，立即和友人慕名而來✨餐廳主打獨特的碳烤美食體驗，晚市Tasting Menu ($980/pp)共有十道菜式，當中的釜飯二食更是令人一試難忘🥹 精緻的美食、酒店餐廳的格調及親切有禮的服務，整晚的體驗真的是太好了🤎 十分推介大家來慶祝和應酬呢！· 前菜：慢煮雞胸 | 三文魚 | 牛脷三款前菜各有特別的調味，非常開胃～尤其喜歡慢煮後再炭燒的牛脷👅· 刺身：真鯛 | 馬鮫魚 | 鰤魚 | 拖羅刺身非常新鮮，當中馬鮫魚的煙燻香氣令人難忘，亦很喜歡拖羅蓉的爽口口感！· 真丈湯真丈指的是丸子，是日是蟹肉丸子，配上蔬菜湯清甜美味🦀· 燒物2點：雞肉丸子 | 鴨胸 / 羊 選一雞肉丸子一咬滿滿炭烤香味，點上味噌醬太美味了🥹· 沙律：八爪魚南瓜沙律· 煮物：魚 / 角煮個人較喜歡銀鱈魚，肉質嫩滑、味道鮮甜🐟· 和牛朴葉味噌燒粉嫩的和牛西冷帶油脂香氣，味噌醬汁平衡了油膩感，整體恰到好處🥩· 釜飯：豚 / 海鮮 / 和牛 +$98釜飯二食絕對是今晚的焦點！我們選了海鮮，鮮甜的海鮮配上粒粒分別的飯粒，再加上三文魚籽，鮮味十足！吃完第一碗後會加湯做茶漬飯，又是另一種美味🤎· 甜品最後甜品是豆腐雪糕配紅豆及自家製士多啤梨醬，非常滿足的完結這一餐🍨
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MASA Satori Charcoal Dining📍銅鑼灣禮頓道8號銅鑼灣皇冠假日酒店1樓━三位數 神級主廚 銅鑼灣 晚市割烹 是否有些誇張!? 這間位於銅鑼灣皇冠假日酒店內的高級割烹餐廳 新開即爆滿 環境高級寧靜 高質又抵食 應該馬上會成為予約困難店🥹餐廳由壽司屆卓越主廚Masa San策劃 Masa San曾就職於高級Omakase餐廳Masa 其後自立門戶開設VIP制廚師發辦餐廳 新朋友若吃不到Masa San的手藝 不妨先來這裡體驗~ Masa san以炭火為題設計了獨一無二的割烹菜單 是日到訪選擇tasting menu ($980) 精緻又好吃 物超所值~ 聽說午餐超豐富才$3xx 絕對會回訪試試lunch menu!ps情人節就book唔到啦 不如book定白色情人節去食啦🤣━🍱 前菜▶︎ 前菜3點包括 慢煮牛舌 慢煮雞胸 煙燻三文魚 三款各有特色 ▶︎ 個人很愛軟嫩雞胸 搭配番茄與芥末醬酸酸甜甜很特別!━🐟 刺身3點▶︎ 說是三點但當日吃到加碼的四款🤣 分別為石斑 馬鮫魚 鰤魚 吞拿魚蓉壽司▶︎ 喜歡吞拿魚蓉壽司 混入漬蘿蔔酸鹹適當 醋飯也很出色━🫕 真丈湯 ▶︎ 清湯搭配蝦真丈 湯底超鮮美~▶︎ 這裡的真丈是很軟嫩的口感 搭配上超足料蝦肉 格外鮮甜━🔥 焼き物 2点▶︎ 兩款燒物分別為雞肉丸 與 鴨/羊 炭火香頗濃郁呢▶︎ 雞肉丸很多汁 口感軟嫩到入口即化 另外很愛羊肉軟嫩之餘完全沒有騷味 ━🥗 サラダ▶︎ 中場吃沙律有解膩之用 沙律有炸章魚與南瓜 以炸薯仔絲點綴 層次十分豐富━🥘 煮込み料理▶︎ 煮物可以從魚肉與豚肉中選擇 豚肉肥而不膩 調味鹹甜交錯 很不錯~━🐮 和牛サーロイン朴葉味噌焼き▶︎ 重頭戲之一 炭燒和牛搭配味噌醬 和牛軟嫩有油香 鹹鹹甜甜的味噌醬解膩又提味~━🍚 釜めし（和牛＋$98）▶︎ 大推釜飯~ 米飯吸收了和牛精華 粒粒分明的米飯 搭配 和牛 蘑菇 蔥花等 每一口都是滿足▶︎ 再來茶漬飯 私心加上些許山葵 帶些清新感又能多吃一碗!━🫕 味噌汁▶︎ 濃郁卻不過鹹的味噌湯!━🍨 白玉小豆アイス▶︎ 有驚喜的甜品! 豆腐雪糕搭配白玉 紅豆蓉 草莓醬 層次非常豐富▶︎ 白玉超軟糯 搭配豆香濃郁的雪糕 是很完美的結尾~━
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🌟MASA Satori Charcoal Dining🌟位於銅鑼灣，係一家主打日式碳烤料理🔥嘅新餐廳🆕！👨🏻🍳主廚Masa San為高端鮨店🍣嘅傳奇師傅，擁近三十年嘅料理經驗！餐廳位於🌟五星級嘅商務酒店，格調高級，無論宴客、應酬、紀念日、定係慶祝都好合適🩷！不少顧客亦因為仰慕Masa San嘅名氣而來👍🏻！🐟Masa's あん肝Monaka (1pc) $88鮟鱇魚肝加入了煙燻蘿蔔，提升了口感，亦突顯咗魚肝嘅濃郁鮮味！最中餅亦經過細心處理，以炭火輕輕烤過，特別香脆！🦐魚介のタルタル $148是日嘅海鮮他他用咗甜蝦，配搭經炭火烘烤過，帶輕輕蒜味嘅脆多士，清新開胃！🐓鶏皮ナムル $68日本居酒屋常見嘅前菜，炭火燒過嘅雞皮既有油香又有炭香，口感帶一點彈性！配搭洋蔥絲同埋芽菜！🐐ラムロース Hokkaido-style $168取羊肉最嫩嘅部位嚟做石燒！輕煎至表面轉色就食得，軟柔美味，嫩到用舌頭輕輕一壓就化開！🐂牛テールの煮込み $218牛尾煮到淋晒入晒味，充滿脂香！少少嘅大蔥同埋柚子balance返牛尾嘅油膩感，好食到連骨都啜埋！🍱鰻 ひつまぶし $368採用愛知県一色産嘅鰻魚，蒲燒白燒同時呈現！配搭六款特色調味粉，個人幾鍾意帶微辣嘅黑七味粉同埋提升鮮味嘅紫菜粉！鰻魚蓋飯食到一半，可以加入Dashi同埋天婦羅脆脆嚟個茶漬，一飯兩食！🍨甜品奉送嘅甜品為自家製嘅豆腐雪糕配紅豆同埋白玉丸子，加入咗櫻花葉，甜度優雅亦帶花香！
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曾於高級壽司界聞名的Masataka Fujisawa師傅(Masa San), 蘇施黃都拍片盛讚過佢. 原本係銅鑼灣皇冠假日酒店一樓Masa CP只招待熟客, 最近係酒店同層開左呢間Satori Charcoal Dining, 同樣由Masa San策劃主理. 今次為同朋友慶祝工作interview成功, 搜尋一輪專程慕名而來 . 環境闊落高級, 除左慶祝都好岩業務上應酬請客.前菜慢煮牛脷配酸爽醃菜同芥末醬, 醃製三文魚配山葵醬同富牛油香的蝦多士之後三文魚箱押壽司 , 醃漬三文魚同醋飯一層隔一層, 精巧細緻拖羅配 tartar sauce 估唔到咁夾. 馬鮫卷帶煙燻香, 新鮮的鯛魚配以海膽醬真丈湯搭自製蝦丸, 蝦丸有蛋的感覺, 鮮香軟嫰而蔬菜湯頭清澈, 味道清淡中帶鮮味燒物有自家製雞肉糰子及自選的肉. 我同朋友分別選羊同鴨share. 火候掌握得恰到好處，肉質軟嫩。雞肉糰子, 丸有軟骨豐富口感 , 配搭的味噌醬有深度, 醬香醇厚帶餘韻, 令人滿足鴨肉鴨味香, 新鮮感十足, 軟滑帶野性味道而羊肉肉質軟嫰無比, 有羊獨特香味而不令人抗拒南瓜北海道八爪魚沙津上係切得極幼細炸薯絲, 體現出師傅刀工. 入口極為香脆卻不會有令人刮口不適, 應力而斷, 帶有炸物香口而不油膩Hokkaido たこ、章魚（八爪魚）外皮酥香, 非全熟內裏軟糯 而味道充足, 有神來之筆感覺, 配以新鮮醒胃的沙律菜有美好既襯托力煮物同朋友各選一分享, 銀鱈魚煮至極致而不鬆散, 入口近乎即溶, 有淡淡味淋的甜口味更帶有一絲絲柚子皮香而豚肉角煮有咬勁, 醬香有令人懷念的味道和牛朴葉味噌燒 , 係塗上味噌的朴葉放上和牛再係炭爐輕燒至medium rare, 火喉剛好. 和牛油香帶淡淡炭燒香, 好食而不膩海鮮釜飯材料豐富, 有蝦、小白魚、海膽、三文魚、三文魚籽等, 亦會加上脆米粒. 味道口感層次豐富. 另有唔同調味料盒可按個人喜好追加, 個人幾喜歡柚子七味粉, 柚子香幾清新先單食釜飯, 第二碗倒入加dashi 做茶漬飯, 再配有帶紫蘇香味的海帶同wasabi, 有トロトロ感 一面扒 スルスル吸着有莫名其妙既幸福感最後甜品有豆腐雪糕配糯帶點嚼勁的白玉同綠色的櫻花葉醬汁同紅豆, 豆腐再加有醬汁帶丁點咸同梅子醋吊出櫻花的清香混合紅豆蓉, 味道提昇一個層次, 淡雅而不膩一餐晚餐, 完美演譯和食的精髓, 食物出色, 不往此行亦好高興見到Masa San 仲合照一張
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餐廳裝修好靚，座位唔多但好啱靜靜地傾下計，而且服務亦非常好🥰Angler fish liver, Smoked radish, Rice cracker ($88/1)鮟鱇魚肝估唔到一啲都唔腥😯，食落幾香濃，用脆脆夾餅配搭中和返味道，口感仲豐富左😋魚介のタルタル($148)Seafoods, Tartar sauce, Garlic toast呢個係甜蝦他他，個醬調得啱啱好🤩，多士亦好脆，層次好豐富好好味🤤Masa's 牛タン($128)Masa's style Ox tongue牛舌口感好腍好滑，用左慢煮方式再炭烤架，好有心思❤️! 另外仲有味噌醬配搭味道好香~ イモたご南瓜Flitterサラダ($148)Flittered pumpkin, Potato, Octopus, Mixed leaf南瓜、薯絲都烤過炸過食落脆卜卜，仲有日本魷魚，蔬菜亦好爽口好新鮮🤩，整體每啖都好豐富😚豚バラ肉じゃが($148)Stewed pork and potato "NIKUJAGA"餐廳採用左北海道豬肉，雖然係腩肉位但又唔會淨係得肥肉，兩邊瘦肉夾住肥豬肉幾平衡😆，食落唔會覺得好漏。薯蓉都好滑又幾creamy，口感唔錯👍🏼和牛ロース 朴葉味噌焼($298)Wagyu loin, Magnolia leaf grilled with miso and chive尼到覺得擺盤好靚😍😍，餐廳係連埋塊葉一齊燒架，和牛超嫩，每塊嘅油脂都好豐富，好邪惡😈! 另外配味噌醬都幾香濃，不過就唔洗沾好多都夠味🤭鰻ひつまぶし($368)UNAGI / Eel Hitsumabushi / Rice bowl饅魚飯估唔到有咁多饅魚，好足料🥳🤩! 有一塊係用左饅魚汁，另外嘅就係白燒。餐廳仲提供6款唔同嘅調味粉去配搭白燒鰻魚，所以唔怕冇味呀😍，有咁多款有得食有得玩都幾得意😆! 食到差不多仲可以加湯食荼漬飯，湯清清地加埋其他配料食落都幾舒服，好滿足🥰豆腐雪糕最後緊係要個甜品啦，豆腐雪糕唔會太甜，清清地幾解膩🍨
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