辣媽川湘私房菜

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西菁街一向都食肆雲集，今次揀咗辣媽嘅午市套餐，以為呢度所有嘢都係辣嘅，其實都仲有啲適合唔食辣嘅人士。坐低咗之後侍應比QR code自己落單，可以慢慢揀！今次就試梅菜扣肉、海南雞飯、酸菜魚配飯。梅菜扣肉嘅腩肉偏肥，不過梅菜好多，只略嫌佢唔夠甜同埋比較多油🥹海南雞份量比預算之內多，雞肉都幾滑👍🏻酸菜魚係招牌菜，魚片份量都幾多，不過都係比較多油同埋覺得唔夠酸🤡我哋叫咗BB辣，感覺佢加辣嘅話應該好食好多

食在滋味——撈麵地酸辣甘甜，真係一碟令人食指大動嘅好物。餐到來鋪，麵條滑溜，配上嗰撻辣椒醬汁，夠哂kick又唔覆蓋麐麐嘅麵香味，真係得嚟又唔悶口，好過癮嘅！金牌豆腐——正宗家鄉味，光看就流曬口水。豆腐軟滑開陣，入口即溶，仲帶點點鹹香。佢那層外皮微脆，裡面嘅豆香又正，再配埋淋上頭的醬汁，太勁了！水煮魚——流晒口水🤤！魚片鮮美得滑，質感一流。那香辣口感配上翻滾嘅辣椒油，辣得啱啱好，仲有一種後勁。下次有機會，再配碗白飯，絕對可以食到掃光光。羅漢上素——菜式清新，對比之前嘅重口味，嚟點清爽嘅就最正！各種蔬菜色彩繽紛，賣相一流。味道天然，清甜可口，係飯後來碗最滋味。豉汁肉排——呢個讓我驚喜，甜甜豉汁味道同烤到啱啱好嘅肉排一絕配，咸香得黎唔死鹹，簡直係忍唔住一片片咁夾。滋味總評——今次來到呢間，每款菜色都做得好有層次，喺熱辣辣中仲帶有細膩嘅味道變化。重點係啖啖肉，份量大方！真係食到心滿意足，落口感覺得出廚師嘅用心。下次再嚟，一定要試吓其他推介，新鮮短過癮啊👍🌶️🥘！

這間在元朗千色對面的店鋪 招牌橙橙的 非常吸引眼球 每次去元朗經過都很想試試 可惜每次都有很多很多人在等候入座 所以一直都未去試 今天終於找到下午的時間過去試試😁·招牌酸菜桂花魚（例）可選辣度 因為朋友不太吃辣 所以這次選了BB辣 另外轉了薯粉😍份量是二人 魚的份量還是足夠真的建議選擇桂花魚 沒骨、魚質都好滑椰皇燉雞最近真的迷上了椰子 看到依個湯 我完全沒有抗拒的原因 香濃的椰香味 而且還要特別足料 👍🏻·牙簽羊肉串這個真的很特別把每片羊肉都加上一支牙簽肉質好滑 外脆內軟孜然粉跟羊肉真的是世間上最啱的組合就係份量有D少😂·紅糖糍粑糍粑都幾好食😋

星期六下午開完枱後,一行四人往元朗西菁街食晚飯,其中一雀友介紹到辣媽川湘私房菜，話食過印象都好深刻。我第一次到這間私房菜館,離遠見到招牌特別顯眼,等了三張枱就輪到我們,四人坐在卡位中,都幾舒適,餐廳寬敞明亮。朋友來過,所以負責點餐,由於大家都喜歡食魚,所以叫了一條酸菜桂花魚，食落魚片新鮮,肉質嫩滑,酸酸辣辣,都幾開胃加埋薯粉,盡享湯底精華,四人齊讚好食。跟住來個香爆大頭蝦,蒜香爆料十足,覆蓋大頭蝦,蝦肉彈牙入味, 膠原脆皮豬手,豬手大大嚿,皮脆肉嫩,夠曬入味, 與平時食德國鹹豬手有很大分別另外還叫了三個開胃小食。第一個是芥辣魚皮。魚皮彈牙,食落有芥辣味,平時少食,那種味直沖上腦,立即提神,但越食越想食。第二碟是涼拌花甲。擺放整齊精緻,食落鮮味,肉質超爽加上冇沙,放心品嚐。第三碟是鹽焗手撕雞。鹽焗味越食越開胃蒜香炒茄子－平時食開魚香茄子,首次嘗試這款蒜香炒法,果然好食,色香味俱全又好開胃，仲叫咗乾煸四季豆。都好入味,好彩我們叫了小辣, 如果唔係同行朋友都食唔到。每人都叫咗椰皇燉雞湯。雞湯味濃郁, 椰肉也非常好味，可以慢慢挖出來品嚐。雖然飯前大家都很肚餓,但食完都覺得好滿足,埋單每人都係4

ෆ⃛ 辣媽川湘私房菜 (元朗) ෆ⃛相信元朗人都有聽過呢間食川菜嘅餐廳，位於西菁街，之前見親都大排長龍⛄️ 我哋都幫襯過好幾次了，今次就分享埋比大家！必嗌的有酸菜桂花魚🐟小辣大部分人都啱食，桂花魚嫩滑無咩骨！酸菜都好夠酸，底下仲有啲粉絲非常吸味，但感覺好似比之前食嘅油🧂 每次都會嗌啲涼菜，今次嗌咗涼拌花甲同手撕雞🐥 花甲比滿滿嘅蒜油浸泡住，好惹味而且冇沙🐚手撕雞都好入味下面有青瓜墊底令到整體清新啲🥒最後必須推薦佢哋嘅燉湯同埋水果茶！超足料大杯又好飲！♡︎.*▶︎▪︎◀︎.* .*・゜ ♡︎.*▶︎▪︎◀︎.* .:*・゜ ♡︎.*▶︎▪︎◀︎.* .*・゜♡

我愛辣，愛川菜，常在覓辣之路，見辣欣喜，尋辣而食。辣媽川湘私房菜麻、辣、香、鮮、味厚重的川菜料理，自然是嗜辣者的最愛。辣媽川湘私房菜主打平民價川菜，嚴選食材加上經驗老道的川菜師傅掌廚，口味道地讓人再三回味。冷盤大部份食客都推薦口水雞，但口水雞已經吃過很多家，所以這次特別改點少見的涼拌花甲。涼拌花甲散發誘人的呼喚叫我們速速清零，筷子夾起涼拌花夾送進嘴裡，嚥下的瞬間勁酸蔓延口腔，醋香沖鼻，涼拌花甲吸飽精華，柔嫩多汁，使人繼續大戰三百回合。辣媽川湘私房菜必點酸菜桂花魚，可口的酸菜桂花魚有夠下飯，濃酸爽脆的酸菜酸美湯頭底蘊讓人食指大動，越喝越有開胃。雪白細嫩的的桂花魚滑溜無骨刺，魚鮮十足，粉絲、豆芽使酸菜桂花魚多姿多彩，讓人吃到欲罷不能。湖南農家小炒肉挑選三分肥肉，七分瘦肉的豬五花肉煸炒爆香，逼出豬五花肉油脂香氣，滲入肉內，湖南農家小炒肉鹹香不重鹹，無比耐吃。金桔青檸特飲喝起來富有金桔和青檸甜甜酸酸的好滋味，入口滿是金桔的芳香，冰涼清爽，媽媽吸了一口後又狂吸好幾口，金桔青檸特飲黃金比例相當解渴，幫助消化。蒜香炒茄子熱騰騰的上桌，茄子軟嫩帶有微脆的口感，依舊保有美美的紫，光看就令人食慾大增。吸附

星期六晚突然想食川菜，諗起朋友介紹過元朗 辣媽川湘私房菜。等候人數都幾多，但估唔到好快就可以入座，門口放咗啲椅子，方便老人家等候，呢點做得不錯！入到去就可以點菜，點了一道呢度嘅招牌菜：酸菜桂花魚加薯粉。魚片新鮮、肉質嫩滑，酸酸辣辣的味道好開胃，另外加咗薯粉去吸收湯底的精華，我們4個人都讚不絕口，叫咗香爆大頭蝦。濃郁的蒜香味配合大頭蝦的肉質 好彈牙入味，食完2隻本想再食1隻時，但抬頭時已被朋友掃光了，可想而知有幾好食呢！膠原脆皮豬手的豬手份量十足，皮脆肉嫩，好入味，而且在皮與肉之間還有一層軟綿綿的骨膠原，味道獨特，終於明白點解每枱都會叫呢個，真係值得一試！除此之外，我們還點了3個開胃小食。第一道是芥辣魚皮，好爽口彈牙嘅口感，吃下去有著芥辣的味道，非常提神，越吃越想吃。涼拌花甲鮮嫩爽口，而且沒有沙粒，讓人好放心品嚐，仲有鹽焗手撕雞，啖啖雞肉搭配鹽焗的味道，越吃越開胃，很快就被我們清晒啦！蒜香炒茄子都係呢度嘅必食推介，蒜香炒法又唔會好油，好好食，色香味俱全，非常開胃，加埋白飯，肯定可以食好幾碗最後仲叫埋椰皇燉雞湯，味道濃郁，椰香十足，香到隔離枱都聞到，為這頓晚餐劃上一道完美的句號。

我同個朋友係元朗行左勁耐嘅街都未揾到岩嘅餐廳食☺️特然係門口見到呢間嘅餐牌真係好吸引，呢間係正宗嘅川菜🌶️係門口已經見到好多人排緊隊，因為間鋪頭係正宗地道川菜大師傅做主厨，又有10年老店嘅名稱，食落去已經好好食，份量又多👍🏻真係川菜天花板，真係要試下先🌟酸菜桂花魚 $219我今次叫左例牌份量同BB辣🌶️呢份酸菜魚食落去係好嫩又好滑，無骨 ，啲魚煮到好入味🐠加少少麻，又加左好多嘅酸菜，下面都有薯粉，好彈牙，真係好足料🌟小米炒土豆絲 $79呢個我係第一次食，用左小米去炒，啲土豆絲食落去係好有鍋氣，好香口🥔好爽口，而啲小米係好有嚼勁，成份都勁多☺️🌟爆炒香辣花甲 $139一送到黎已經聞到好香，食落去好香辣🌶️又整到好入味，個花甲洗得好乾淨，完全冇沙，份量又多，食落去好香口😋好鮮甜，真係食到舔舔脷🌟經典口水雞 $69個雞食落去係有少少麻，但吾係好辣🐥啲雞食落去好嫩，吾會好老，又吾會好肥，值得一試🌟粒粒芒果沙冰 $39杯野飲顏值真係好高，下面用左純芒果🥭去整沙冰🍧上面仲有一舊舊嘅芒果，飲落去係酸酸甜甜，芒果味真係好濃郁

又到一年一度與中學同學聚會❤️兩個無辣不歡的人口味相夾🥰一齊食酸菜魚🐟元朗分店都食過幾次，以前都係同家人大班人食今日二人中午到達，單點酸菜魚桂花魚$219 🐟食好啲，揀桂花魚，真係物有所值，好滑，有魚味，完全無骨啖啖肉😋最愛用粉絲底，吸晒湯精華爆炒香辣花甲$139 🥢最期待這個菜，非常有獲氣，粒粒脹卜卜，無沙，好鮮美兩杯非常解渴的特飲🍹至尊健康水果茶$46，好足料，賣相又靚，西瓜片🍎🍏🍉蘋果片紅色火龍果片，粒粒百香果，好清新金橘青檸特飲$39 🍹酸酸甜甜，好解辣經典口水雞$69 🐔雞髀肉🍗小小辣，好過癮🌟回頭值高🌟服務好

再訪元朗一定要搵番特色美食，繼上次烤魚，見到附近有間水煮酸菜魚專食川湘菜式，望落裝修又幾精緻，今晚決定係佢喇😁坐底無耐，已經爆場，相信質素一定有保證✨酸菜桂花魚 (小辣）仲有鱸魚選擇，但今次揀左桂花魚，貪其肉質會較實有彈性。首先湯頭既酸度同鹹味都恰到好處，我最怕個湯校到又酸又鹹，依個入口balance唔口渴，要激讚👍🏻魚肉明顯有先走油，嫩滑、無骨又唔會一夾就散，仲食到魚既鮮味，「例牌」size但酸菜同魚肉份量都好足，仲有粉絲墊底索湯，簡直係酸菜魚界天花板，酸魚控一定無投訴😋✨涼拌花甲 （小辣）花甲本身肉質鮮美，柔嫩鮮甜，味道微辣又帶d酸爽，仲沾滿大量蒜蓉，每啖都香濃入味👍🏻✨手撕包菜 （小辣）雖然只係炒蔬菜，但一上枱就香氣四溢👀（究竟係咩秘技呢🤔）入口小辣，椰菜又脆嫩又爽口，味道濃但唔會覺好油膩，讚👍🏻✨蒜香炒茄子 （走辣）見手撕包菜咁出色，即刻叫多個菜😂竟然用左獨子蒜再加大蒜片同炒，茄子快炒仲保持鮮艷既紫色，而且食到超有鑊氣，無叫錯😂✨泡椒炒肥腸 （小辣）依味用上醃過既辣椒，屬於唔會太辣，而且唔酸既泡椒。肥豬腸好香嫩，加上西芹、萵筍同唐芹同炒，惹味到爆，送飯下酒一流👍🏻

天氣涼了，又想吃辣來暖身，元朗朋友介紹，這家“辣媽”味道不錯，下班立刻就來吃。座位很多，食客也多，證明沒來錯。估不到店員都很熱情，招呼行週到，主動過來添水和介紹食物。這裡是做川菜的十年老店，有正宗地道川菜大師傅坐鎮，打卡網紅都讚這裏味道絕絕子好，是川菜天花板，酸菜魚必定要試。涼拌花甲，作為頭盤絕對令人開胃，花甲肉鮮甜，沒有沙，粒粒開口，醋味非常香，微甜，不會酸得嗆，大量蒜蓉增添香味，還有蓮藕片墊底，口感爽爽的，雖然是冷盤，但酸酸鹹鹹的帶微辣，真的超惹味！推介要試！酸菜鱸魚例牌，二人吃絕對夠份量。鱸魚片很滑溜，無骨，上桌時熟度剛好，要趁熱吃。這裏配料可以選擇轉薯粉，但我們決定試試原配粉絲，原來粉絲比薯粉更能吸收湯味，幼細又爽滑，配料很有心思啊！湯底很好喝，味道酸得來又有魚湯鮮甜，中辣的辣度剛好，不會遮蓋魚湯的味道，朋友連湯也喝了三碗。酸菜芽菜份量適中。味道好，配料充足增加口感，我們吃得津津有味，差不多連湯都喝光光。蒜香炒茄子，來個炒小菜，非常有鑊氣！香油爆炒過的茄子，吃著很香，茄子多汁，調味料有青紅椒和蒜蓉，而這道菜是不辣的，如果吃飯配小菜的話，這裏也是一個好選擇。至尊健康水果茶，爆多水

雖然餐廳個名叫辣媽，但好多菜式都可以揀BB辣，就算唔太食得辣都可以好好享受川湘菜嘅滋味🌟酸菜桂花魚（例牌）$219超級抵食，魚片又厚份量又多，湯底夠酸，揀咗BB辣但係都好香麻味，薯粉彈牙滑溜🌟蒜香炒茄子 $79茄子條大小均勻，每一面都沾上蒜醬，同椒粒蔥粒一齊炒色彩繽紛🌟乾煸脆肥腸 $99超級邪惡成碟除咗肥腸就係辣椒，肥腸所有肥油已經炸乾左，剩低只有鬆脆口感而唔覺肥膩🌟膠原脆皮豬手 $99欣賞佢已經分好五份好方便食，豬手皮夠脆、筋夠滑，用炒香咗嘅蔬菜粒淋上面作少少點綴味道更豐富🌟炸饅頭（半打) $59饅頭炸得勁靚，面頭畫咗兩刀更好睇，點煉奶好掛汁，甜絲絲作結尾

一聽到辣媽呢個名就知專食辣野，去開附近順便去埋晚飯，7點入到去都差唔多坐滿，認真多人！黎得辣媽當然要食返啲四川特色菜！酸菜桂花魚 （例牌） $219呢度既酸菜魚可以揀桂花魚或者鱸魚，我地揀左前者，魚肉幾滑，但有部分有骨，要小心啲食。例牌份量大約2人份，入面有酸菜、米粉、辣椒、芝麻等等。揀左bb辣，食落完全無辣味，岩哂bb level人士食。味道亦吾會好酸，不過個人覺得個湯比較多油。膠原脆皮豬手 $99見附近有好幾枱都有叫，貌相都幾吸引。豬手可以揀辣或者走辣，拎上手都幾重手，孜然味幾重，豬皮有少少脆口，咬落幾多筋，膠原滿滿。蒜香炒茄子 $79同樣可以揀辣或者吾辣，蒜香味好香好濃，除左茄子之外仲有少少西芹，餸飯一流，略嫌佢比較多油。水果茶 $46好多生果既一杯水果茶，有西瓜、蘋果、火龍果、橙、藍莓等等，食辣野配返一杯都吾錯，不過叫左正常甜度，個人覺得都偏甜，建議大家落單時可以少甜。

【元朗十年老店超人氣川菜🌶️ 辣媽川湘私房菜】-今日要介紹嘅係媽咪👩🏻❤️最愛嘅餐廳『🌶️ 辣媽川湘私房菜🌶️』佢係元朗開咗十年架啦❗️次次去食都大排長龍🚶🏻‍♀️🚶🚶🏻‍♀️🚶🚶‍♂️主打酸菜魚同埋各類川菜小炒，味道正宗👅連唔食得辣嘅小編🤤流曬鼻水都食唔停口😳推薦‼️-😋小米炒土豆絲🥔$79+1必食推介😋好耐無比咁高分了🥹呢碟簡直係炒土豆絲嘅天花板🥔土豆絲份量唔少，而且好爽口😛仲加咗藜麥增加口感🌾重點係脆卜卜嘅豬油🤩令到成碟餸更加香口😙夠晒鑊氣，無論味道定口感都一流好味指數：🌕🌕🌕🌕🌖-😋椰皇燉雞🥥$59+1論盡嘅小編未飲就瀉咗😀椰青水嘅清甜撲鼻而來，搞到我成條裙都有充滿香氣😋碗湯好足料，有人蔘、蟲草花、紅棗、杞子同雞肉🐣加埋原隻椰皇去燉，飲落好鮮甜😍倒瀉左真係超可惜😮‍💨好味指數：🌕🌕🌕🌕🌗-😋膠原脆皮豬手🐖 $99+1份量好充足😳本來以為得兩三隻，點知有成❺隻，最後食唔晒要打包走😛豬手外皮整得好脆，入面又充滿骨膠原😍好香口 好惹味🤤好味指數：🌕🌕🌕🌕🌘-😋酸菜桂花魚（例牌）🐟$219+1酸菜魚用咗最正宗嘅桂花魚🐡肉質嫩滑仲冇骨😝酸菜嘅酸味好濃郁，酸酸辣辣，仲有少少麻香令人好開胃😋而且湯底飲完都唔會

#搞串個pantry10年老店🌶️打卡網紅📱超強川菜美食今次我哋繼續喺 #元朗 市中心搵嘢食🍴，呢度有好多餐廳都係地區限定📍，值得特登入嚟試下😆！今次我哋就喺呢一間四川菜餐廳食飯🍛，呢度仲有午市套餐☀️，好抵食。🐟酸菜桂花魚加粉絲(例, bb辣)($239)桂花魚片又嫩滑，魚味又香，推薦😋！酸菜嘅湯底味道好豐富，食得出酸菜🥗嘅酸香，少少辣味🌶️，仲有甜甜酸酸嘅感覺🍬，本身酸菜嘅用料幾好。加料嘅粉絲🍜份量好多，撈埋味道好正嘅酸菜湯底好夾💕。🍆蒜香炒茄子($79)茄子嘅大細啱啱好係一啖嘅size👅，而且口感好軟滑，又唔會太過爛🫦。蒜蓉炒嘅味道好香🧄，而且食得出用咗唔同嘅調味料，所以味道好豐富、好濃郁🤤，真係好惹味，無論鍾唔鍾意食辣🌶️，都推薦嗌呢個。🐷酸菜肥腸飯($66)以呢個價錢可以喺午市套餐☀️食到四川小菜，好抵食💰。酸菜同樣係酸酸、甜甜、香香，味道好吸引😍，配埋好香油脂香味嘅肥腸，真係好邪惡😈。🍝擔擔麵($39)唔想食得太辣嘅朋友都可以嗌走辣😆，裏面嘅花生醬味道好香濃🥜，而且有埋花生粒增加口感。仲有肉碎🥩、香蔥、同埋少少醋味嘅調味🧂，好食。🌊芥辣花螺($89)香辣嘅調味料最啱配埋海鮮⚓️。花螺本