一碗溫柔的匠心:灣仔「露面」的手工麵食時光走在灣仔莊士敦道鬧哄哄的街頭,轉進「露面手工拌麵料理」,彷彿踏進了一個與世無爭的麵食淨土。這裡沒有華麗的裝潢,卻有一種讓人安心的氛圍,像是專為都市人準備的味覺避風港。嫩雞白布湯闊麵($72)奶白色的湯底溫潤如玉,每一口都充滿雞湯的醇厚鮮美。手工闊麵寬厚彈牙,完美地掛住了湯汁,與嫩滑的雞絲形成絕妙搭配。這道經典之作始終保持水準,是味覺上的溫暖擁抱。松茸雞湯(跟餐+$18)選擇跟餐加配的松茸雞湯,性價比極高。清澈的湯底中,松茸的香氣優雅飄散,與雞湯的鮮甜相得益彰。在品嚐濃郁的拌麵前先來上這一碗,瞬間打開了味蕾,為接下來的味覺之旅做好準備。秘製香糟醉雞($58)這道冷盤始終是店內的亮點。雞肉經過秘製香糟的浸泡,呈現迷人的琥珀色澤。入口時,先是淡淡的酒香,隨後是糟滷的複雜風味在口中層層展開。雞肉嫩滑,在炎熱的夏日裡格外開胃。鮮茄牛腩拌麵 轉Biang Biang麵($61)這次的最大驚喜!轉配Biang Biang麵的決定實在明智。寬厚帶勁的Biang Biang麵,完美地承載了鮮茄與牛腩的濃郁醬汁。番茄的天然酸甜與燉得軟嫩的牛腩相輔相成,每一條麵都裹滿了美味的醬料。Biang Biang麵那獨特的嚼勁與彈性,讓這道拌麵有了靈魂,是這次用餐最難忘的亮點。香茅香水檸檬茶($26)在品嚐過豐富的麵食後,這杯特調檸檬茶來得正是時候。香茅的清新香氣與檸檬的酸爽完美融合,甜度適中,既解膩又 refreshing。獨特的香茅香氣在口中縈繞,為這頓豐盛的麵食饗宴畫下完美的句點。「露面」的厲害之處,在於既能堅守經典的味道,又不斷帶來新的驚喜。從傳統的湯麵到創意的拌麵,每一道料理都看得出廚師的用心。轉配Biang Biang麵的選擇更是打開了新世界的大門,讓人驚覺原來麵食可以有如此多變的風貌。在物價高漲的香港,「露面」依然堅持提供合理價位的高品質麵食,這份堅持值得支持。如果你也想在鬧市中尋找一碗用心的麵食,不妨來「露面」坐坐,或許你也能在這裡找到屬於自己的味覺驚喜。露面手工拌麵料理 (灣仔)地址:香港灣仔莊士敦道55號地下A號舖電話:+852 23684011…查看更多
露面手工拌麵料理
2025-11-16
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