XO醬蝦肉白菜餃

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applehoneyhk

一般家庭包餃子總會加上豬肉，今日我便剔開了這個重大配角
用上XO醬，多了一份惹味、少了一份肥膩，感覺喚然一新
不太愛吃肉的你、可能也會喜歡，不妨參詳試試．．．

初學

35 分鐘

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将放涼後之大白菜，加入蝦膠平均攪拌作餡

放在餃子皮上，以蛋白作封口

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材料及份量

1)鮮蝦 1斤(去殻備用)
2)大白菜 1斤
3)上海餃子皮 4両
4)蛋白 1隻

調味料

XO醬適量
醬油適量

煮法

1)先將大白菜用熱水煮熟，水上加入少量海鹽，放涼後切碎，用手搓乾水份(備用)
2)鮮蝦去殻後，切溶成粒至膠狀、加入醬油、XO醬，醃上半小時以上(備用)
3)将放涼後之大白菜，加入蝦膠平均攪拌作餡
4)放在餃子皮上，以蛋白作封口
5)放入熱水煮約3-4分鐘便完成

小貼士

個人喜歡不放湯原汁原味，不然亦可放入雞湯同吃
希望你們也有一個滿足之晏就。^^

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