鴛鴦蜜瓜螺頭湯 Honeydew Melon and Cantaloupe with Whelk Soup

1. 蜜瓜去皮及瓤後，切成大件。
2. 南北杏仁沖洗乾淨，待用。
3. 急凍螺頭解凍後，沖洗刷淨；豬腱洗淨後切件，備用。
4. 燒1/2鑊水，將豬腱及螺頭分別置入沸水內，燙煮片刻，取出後沖淨。
5. 用鍋燒16杯水，把薑、南北杏仁、螺頭及豬腱置入沸水內，煲至大滾，改用中火，熬約2小時。
6. 將蜜瓜等置入湯內，繼續煲20分鐘。
7. 湯煲至味濃，便可拌入適量鹽調味，趁熱享用。