香港 | 繁
語言
繁
简
Eng
其他地區
香港
澳門
大灣區
台灣
日本
泰國
新加坡
菲律賓
記住我的選擇
寫食評
登入/登記
更新餐廳資料
商戶專區
筍工
餐廳
自助餐
火鍋
新餐廳
優惠券
餐廳排行榜
飲食誌
生活誌
飲食誌
開飯頭條
放閃為食團
抖一抖 台灣Let's Go!
食得知味
我有我態度
食譜
識食台
進階搜尋
首頁
>
食譜
>
海鮮
>
雜錦海鮮凍
雜錦海鮮凍
Mixed seafood terrine
提供食譜
0
22517
0
From
melanie
Submit
中西菜譜中均有類似的食品。有點像o者喱般的冷盤適合作頭盤或自助派對小食。
頭盆
/
冷盆
海鮮
煮
初學
60 分鐘
材料及份量
急凍雜錦海鮮500g
蛋白1隻
金華火腿蓉2湯匙
大菜20克
青豆2湯匙
上湯300毫升
耐熱小杯數隻
調味料
海鮮醃料:
鹽、胡椒粉少許
煮法
烚熟雞蛋,只取蛋白,切細粒。
海鮮解凍後洗淨,醃片刻,再與青豆飛水,瀝乾待用。
浸軟大菜,撈起備用。
煮滾上湯,放大菜煮至溶化及膠,加鹽調味。
酒杯先掃少許油,將海鮮、青豆及蛋白粒平均分在杯中,再倒入上湯,待涼後置於雪櫃中雪至凝固即可挑出上碟。
推介
已推介
你可能也喜歡這些食譜
鹽水鴨 Taiwanese cold duck
有冇興趣煮下台灣菜式呢?呢隻鹽水鴨鹹鹹地,幾惹味,再加紹酒香...
鮮蟹肉沙律配覆盆子果凍
有時都喜歡將食材亂配搭一通,試下撞出來既味道會唔會有驚喜。今...
酸甜子薑
子薑現時當造,在夏天作為餐前小食,可令胃口大開。
×
« 瀏覽更多相片
×
Top