材料及份量
豬腳薑 Stewed Pig trotters in vinegar sauce
提供食譜
甜醋5杯
酸醋1杯
豬腳1隻
冰糖適量
蛋4隻
酸醋1杯
豬腳1隻
冰糖適量
蛋4隻
煮法
豬腳洗淨去毛。
燒滾水，放薑片及豬腳一同飛水，再轉細火煮。
烚熟雞蛋，去殼備用。
燒滾醋，加入豬腳，轉細火炆至腍，蓋上後離火。重復煮滾、離火至豬腳腍。
再煮滾，加入雞蛋浸至上色即可。
燒滾水，放薑片及豬腳一同飛水，再轉細火煮。
烚熟雞蛋，去殼備用。
燒滾醋，加入豬腳，轉細火炆至腍，蓋上後離火。重復煮滾、離火至豬腳腍。
再煮滾，加入雞蛋浸至上色即可。
小貼士
豬腳可於食前兩三天煮好使其入味，但蛋則最多於一天前放入，否則會變得很硬。
推介
marvinwong
阿華真薑醋 www.facebook.com/12thdayginger
2014-10-12
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