材料及份量
蘿蔔炆牛腩 Braised Brisket With Turnip
提供食譜白蘿蔔640克
牛白腩640克
蔥、莞茜適量
紅辣椒1 隻
調味料
調味料:
薑4片
花椒、八角少許
柱侯醬3茶匙
鹽適量
老抽1茶匙
生抽1/2茶匙
糖1/2茶匙
清水適量
醃料:
生油1茶匙
生粉1茶匙
煮法
蘿蔔切片，牛白腩切成小塊，用醃料醃1 0 分鐘，再輕輕用鑊煎至表面轉色。
把調味料煮滾後，放入材料連續用大火滾1 0 - 1 5 分鐘。
大滾後，調較至慢火炆煮1 小時，再洒上蔥、莞茜、紅辣椒即可。
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