材料及份量
蔥燒玉子豆腐
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"玉子豆腐" 很溫柔的名字. 有些人喜歡它的嫩滑口感, 亦有些人討厭它食而無味. 我是後者! 不過有一次吃過奶奶做的蔥燒玉子豆腐後, 是意想不到的美味, 外焦惹味, 內滑嫩口, 配飯吃真的一流. 昨晚試做了, 我一個人把它清得光光....以後大家的素食清單又多了個新點子.
玉子豆腐 2條
蔥 2大棵
豉油 3湯匙
糖 1茶匙
蔥 2大棵
豉油 3湯匙
糖 1茶匙
煮法
1.油熱, 中火煎玉子豆腐表面至金煎色
2.用筷子以鑊鏟輔助把玉子豆腐翻過來煎另一面至金黃色.
3.把蔥灑在玉子豆腐的外圍, 跟手把混合好的豉油和糖順時針從鍋邊灒入.
4.搖動一下鍋子, 讓玉子豆腐吸收豉油汁.
5.把玉子豆腐再翻面, 讓另一面也吸收一下豉油汁.
6.盛碟, 完成.
2.用筷子以鑊鏟輔助把玉子豆腐翻過來煎另一面至金黃色.
3.把蔥灑在玉子豆腐的外圍, 跟手把混合好的豉油和糖順時針從鍋邊灒入.
4.搖動一下鍋子, 讓玉子豆腐吸收豉油汁.
5.把玉子豆腐再翻面, 讓另一面也吸收一下豉油汁.
6.盛碟, 完成.
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