蔥油煎餅

蔥油煎餅

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julietlam217

自家製的蔥油煎餅, 多蔥多芝麻少油, good!!!

初學

40 分鐘

材料及份量

中筋麵粉 200克
鹽 10克
沙拉油 20克
熱開水70克
開水適量
蔥花 50克(要乾身)
芝麻少許

煮法

1.麵粉先加入熱水攪拌,再慢慢加入開水,搓至表面光滑的麵糰
2.麵糰鬆弛15分鐘,用麵棍由中間向外搌成方形,要薄點
3.在上面塗上沙拉油,平均地加入鹽、蔥花和芝麻,捲成春卷狀
4.切成所需大小,用手將頭尾封口,再沿封口那邊按扁
5.將麵餅兩面煎成金黃即可

小貼士

從封口那邊按扁, 這樣吃下去更有層次感

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