蒜香蕃茄煮青口

蒜香蕃茄煮青口

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鬼嫁

超簡單的調味，讓青口的鮮味更突出，用來做聖誕大餐，好味又容易，沾法包也好吃!

初學

15 分鐘

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材料及份量

青口 500g
牛油 1湯匙
蒜蓉 1/2湯匙
白酒 2湯匙
車厘茄 6隻（或普通蕃茄1隻）

煮法

1.青口以清水沖洗及用刷子去掉沙泥，拔去青口咬著的草，蕃茄切粒
2.平底深鍋預熱，煮溶牛油，中火下蒜蓉，炒約30秒下青口炒2分鐘
3.下白酒，轉小火加蓋焗3分鐘
4.蕃茄粒炒約1分鐘

小貼士

1.如青口較大，可小火多煮1﹣2分鐘至全開口
2.如青口未開，加蓋焗至全開，不開口的是死掉，不能吃
3.開封後的活青口可以濕毛巾覆蓋放蔬菜格2﹣3天存活

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