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蒜泥白肉
蒜泥白肉
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josephinelai2000
蒜泥白肉是四川成都傳統名菜之一
此菜蒜味濃郁,肥而不腻,試過你都會愛上
中菜
冷盆
豬
煮
普通
70 分鐘
材料及份量
五花腩(汆水) 500克
薑 2片
蔥 2條
水 1升
史雲生豬骨湯 500毫升
紹酒 少許
調味料
蘸汁:
老抽 3湯匙
辣椒油 1茶匙
麻油 1茶匙
糖 1茶匙
史雲生豬骨湯 3湯匙
煮法
1. 史雲生豬骨湯加水,下薑及蔥煮滾
2. 下紹酒及腩肉,蓋好用慢火煮約30-40分鐘
3. 取出待涼,然後切片排碟,蘸以調配好的醬汁伴吃
小貼士
盡量把腩肉切薄一點,風味更佳
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