菠菜小餐包

1.將菠菜切去根部，用水洗乾淨。
2.用新的煲魚湯袋，將幾株菠菜逐少放入，隔湯袋扭榨出菠菜汁，如是者重覆做幾次，直至有足夠菜汁。
3.將菜汁和各種材料混合，搓揉成一麵糰，甩打，搓揉，直至不黏手，及能張開見薄膜狀。
4.將麵糰放烤盤上，蓋上濕水後擰乾的毛巾，放入焗爐內(無開火)，讓其發酵1小時。
5.菠菜榨汁後的菜渣，用刀切幼成菜蓉備用。
6.1小時後，將麵糰取出，傾出至工作板上，灑上一些高筋麵粉，拍打出氣泡，加菜蓉繼續搓揉，將麵糰分割成6等份，滾圓，放回烤盤上，重覆步驟4。
7.發酵完成前10分鐘，將麵糰取出，將焗爐調至180度，預熱10分鐘。
8.麵糰掃上蛋液，灑些少黑芝麻裝飾，放焗爐焗18 -20分鐘便可。