莧菜鮮魚粥

莧菜鮮魚粥

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Edelweiss

營養豐富，味道鮮甜的粥品，不用太多咀嚼，味道濃淡隨意，但要小心處理魚骨。

海鮮 / 蔬菜

普通

90 分鐘

材料及份量

咸水魚 1斤
生薑 2片
陳皮 1片
莧菜約半斤
白飯適量
食油少許
清水適量

調味料

鹽適量
胡椒粉適量

煮法

1.把鑊燒熱，放少許油，加薑片，煎魚至金黃色。
2.把魚倒進一鍋滾水中，同時加入陳皮，轉中小火，煮約一小時，用少許鹽及胡椒粉調味。
3.加入白飯，攪拌，煮片刻。
4.粥水滾時加入已經洗淨的擇好的菜，攪拌片刻，即可食用。

小貼士

1.用煲魚專用袋可方便隔去魚骨。
2.任何咸水魚均可，例如紅衫魚，大眼雞...還可隨意加入其他材料，如紅蘿蔔絲等。

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