茶葉煙燻雞

提供食譜

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高路潔

今日睇電視學咗茶葉煙熏雞。
好容易但係雖要時間。

有茶葉同煙熏的香氣, 好香, 好好味呀~ ^ ^

中菜

主菜

雞

煮

初學

120 分鐘

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茶葉煲1分鐘

雞放入後要大滾

拿出後會出水

煮完後煙熏! ^ ^

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材料及份量

雞 1隻
茶葉(香片) 2碗
姜少許
蔥少許

調味料

鹽 1碗
糖 5茶匙
蜜糖少許

煮法

1.將1碗份量的茶葉放入湯袋, 再放入一個可以將整隻雞用水覆蓋的煲內。
2.把鹽和姜放入煲內，加水煲滾。
3.水滖後1分鐘(茶要出味)可以把蔥和雞放入煲內。待水再煲滾後蓋上蓋子熄火浸30-45分鐘(視乎雞的大小)，把雞拿出,於室溫放涼30分鐘。
4.用鋁紙保護鑊,放入一碗茶葉和五茶匙糖，再放上蒸架及雞。
5.開大火,等有煙出現後把蓋子蓋上,燻10至15分鐘。
6.完成後拿出,在雞皮上塗蜜糖。