苦瓜蛋餅

苦瓜蛋餅

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NPY_polly

苦瓜, 喜歡佢既人就覺得佢既甘苦青味,感覺好清新,但唔鍾意佢既人, 會覺得佢好苦, 好青, 好難食!但苦瓜真係一個好有益既蔬菜食物, 唔接受佢既人可以嘗試唔同既方法去令佢既味道減輕, 令自己慢慢容易接受!
苦瓜有清熱解毒作用, 如果接受苦瓜者, 真係需要多多去煮黎解下毒啦!
苦瓜既青味唔係人人接受, 所以要唸多D苦瓜既菜色而正到苦瓜無苦澀味既送菜比你身邊既人食!

蔬菜 / 蛋類

初學

20 分鐘

材料及份量

苦瓜 1條
蛋 3個

調味料

鹽 0.5茶匙
麻油 1茶匙

煮法

1.將苦瓜切開4件,切薄小片備用。
2.打3隻蛋,加入調味料發打至起泡備用。
3.將苦瓜片落獲炒約1分鐘,由於苦瓜可能出水,可用鑊鏟將裹面的水分取走。
4.將蛋加入鑊內的苦瓜片上煎成形即可。

小貼士

1.切片後的苦瓜苦味已經大減,若還是覺得未能接受,可以用熱水滾泡或在苦瓜上撒鹽後用手拌勻，隔去水分後即能帶出苦味。
2.起泡意指蛋打至夠平均,蛋白跟蛋黃溶為一體。
3.出水的原因是由於未有跟隨小貼士(1.)。
4.苦瓜切成不同形狀時可帶來不同口感。

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