苦瓜炒牛肉

19901

mama_dai

苦瓜涼、牛肉燥，加埋唔知係咪可以中和番???真係唔知道，但係炎炎夏日食番d清涼的瓜果都真係賞心樂事，而苦瓜就係我夏天的首選，而佢既好拍檔就梗係牛肉啦。

前兩日係超市買左 pack冰鮮牛肉同一條苦瓜黎炒。嘩!炒熟之後真係不得了… 係好食到不得了….. 8-)

初學

15 分鐘

材料及份量

牛肉 100g
苦瓜一條(大約7-8吋長)
蒜頭 2粒(拍碎)

調味料

牛肉醃料(A)
1.糖 1/2茶匙
2.生抽 1/2茶匙
3.老抽 1/2茶匙

牛肉醃料(B)
1.生粉少許
2.雞粉(代替鹽) 少許

調味料
蒜頭豆豉醬少許

煮法

1.牛肉切片以醃料(A)醃10分鐘。
2.苦瓜切薄片。
3.待10分鐘後再加入牛肉醃料(B)多醃1-2分鐘。
4.以少許油起鍋，將牛肉及苦瓜分開炒至7成熟。
5.燒紅鍋爆香蒜頭豆豉醬及蒜頭，加入牛肉及苦瓜一同炒至牛肉剛熟即成。

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