芹菜炒薯絲

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這道菜含豐富的纖維，少油炒更健康。

中菜

主菜

蔬菜

炒

初學

20 分鐘

材料及份量

薯仔 1個（中等大小）
芹菜 2—3棵
青蔥 1棵

調味料

雞粉適量
生抽適量
油適量

煮法

1. 將薯仔削皮後切成絲，用清水泡洗一下，去掉表面的澱粉質。
2. 將芹菜折成小段去筋，然後斜着切成約1厘米的小段；將青蔥切成蔥花。
3. 放少許油在鍋中，放入蔥花爆香，將薯仔絲先放入鍋中煸炒約2分鐘，再放入芹菜一起煸炒。
4. 當芹菜炒軟身後，放入少量雞粉和生抽調味，同時可放入少量清水幫助調味料溶化在菜中，待菜入味後即成。

小貼士

用同樣方法也可炒青椒薯仔絲，這時可放入少量乾蔥頭絲代替青蔥。

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